Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Необычайно вкусный и полезный салат из спаржи по-корейски

Какой бы салат либо закуска не делались с использованием спаржи, процедура ее приготовления остается одинаковой всегда: сухой продукт размочить в подсоленной воде до мягкого состояния. Только после этого он будет готов к применению в целях кулинарии.

Если говорить о самом полезном салате в бюджетном сегменте отечественной кухни, то это место непременно займет этот необычайно вкусный салат из спаржи по-корейски.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

В рецепте используются:

  • спаржа (200 сухого продукта);
  • баклажаны — 2 небольшие штуки;
  • помидор — один;
  • сладкий желтый перец — 1 шт.;
  • морковь по-корейски — 150 грамм;
  • сваренные вкрутую яйца — 2 шт;
  • куриная грудка — 400 грамм;
  • сок половины лимона;
  • специи (перец черный и душистый молотые, соль, лавровый лист).

Рецепт приготовления:

  1. Нарежьте баклажаны кубиками, предварительно очистив с них шкурку. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла. По готовности охладите их и просушите от излишков масла.
  2. Сварите куриную грудку в специях с добавлением лаврового листа.
  3. Измельчите все ингредиенты небольшими кусочками по 0,5 см в толщину, смешайте с морковью по-корейски и заправьте лимонным соком.

Вкусно, полезно и легко – салат из спаржи. Рецепты

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Спаржа – полезный, вкусный и оригинальный весенний овощ, богатый витаминами, микроэлементами и антиоксидантами. Регулярное употребление спаржи поможет противостоять многим распространенным заболеваниям и сохранить здоровье и красоту.

Из спаржи без особых усилий можно приготовить множеству разнообразных блюд – супы, гарниры, салаты и десерты. Главное, сделать это правильно. Ведь спаржа характеризуется специфическим ароматом и вкусом, который во многом зависит от процесса приготовления.

Предлагаем Вам несколько несложных рецептов салатов со спаржей

Рецепт № 1. «Простой» салат из спаржи. Для приготовления салата Вам понадобятся такие ингредиенты, как: свежая спаржа – 200 – 300 грамм, свежая морковь – 2 – 3 шт среднего размера, майонез – 150 – 200 грамм, соль, зеленый лук или душистый перец в зависимости от предпочтений.

Способ приготовления: морковь очищается, нарезается мелкими продолговатыми ломтиками и тушиться. В это время спаржу необходимо очистить и опустить в кипящую воду на 7 – 10 минут. После того, как спаржа остынет, ее необходимо нарезать кусочками, смешать с тушеной морковкой и заправить майонезом (можно заменить на растительное масло). Соль, перец по вкусу.

Рецепт № 2. Салат из спаржи и молодого картофеля. Ингредиенты: молодой картофель – 300 – 400 грамм, свежая спаржа – 200 грамм, листья салата, куриные яйца сваренные вкрутую – 3 – 4 шт, 1 столовая ложка мелко порезанного зеленого лука, 1 – 2 столовые ложки растительного масла (желательно оливкового), соль, перец молотый, горчица – при желание.

Способ приготовления: молодой картофель очищается от кожуры, после этого его необходимо отварить в подсоленной воде и оставить на время для охлаждения. После охлаждения каждая картофелина разрезается на две половинки. Спаржа очищается от огрубевших кончиков и нарезается кусочками среднего размера.

В подходящую емкость выкладываются листья зеленого салата (крупно нарвать руками), после выкладывается отварной картофель и нарезанный зеленый лук и в завершение выкладываются кусочки спаржи. Салат заправляется оливковым маслом. В качестве украшения – вареные яйца (можно нарезать дольками, ломтиками и т.д.)

Рецепт № 3. Винегрет со спаржей. Ингредиенты: картофель – 1 -2 шт среднего размера, морковь – 1 шт, свекла – 1 шт, огурец соленый или квашеный – 1 шт, луковица (небольшая) – 1 шт, спаржа – 1 – 2 шт, растительное масло, соль, перец, сахар и зелень по вкусу.

Способ приготовления: Картофель, свеклу, морковь и спаржу необходимо отварить и охладить (по отдельности). После этого, отварные овощи, репчатый лук, соленый огурец, спаржа и зелень очищаются от кожуры и нарезаются кубиками среднего размера, перемешиваются и заправляются растительным маслом. В завершение – соль, перец и украшение зеленью. В данном рецепте винегрета спаржа сожжет быть заменена спаржевой фасолью.

Рецепт № 4. Салат из спаржи с шампиньонами. Рецепт и способ приготовления (видео)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Самые простые рецепты

Существует несколько очень простых рецептов приготовления салата со спаржей, которые содержат минимум ингредиентов.

Салат с хреном

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Ингредиенты Количество
Спаржа свежая — 500 г
Лимон — 1 шт.
Хрен тертый — 2 ст.л.
Масло растительное — 30 мл
Сахар — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Вода — 1 л
Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 60 Ккал

Пошаговый рецепт:

  1. Свежую спаржу промыть, отчистить и нарезать;
  2. Поставить на огонь воду, подсолить ее, отварить в ней спаржу;
  3. Тем временем приготовить заправку: смешать в отдельной посуде растительное масло, тертый хрен, сахар, соль и свежий сок из одного лимона;
  4. Отварной и охлажденный при комнатной температуре продукт залить полученной заправкой, немного размешать и подавать к столу.

Спаржа и морковь

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Необходимые продукты Нужные пропорции
Спаржа свежая 300 гр
Морковь небольшого размера 3 шт
Лук зеленый 2-3 перышка
Майонез По вкусу
Соль По вкусу
Вода 0,5 л

Приготовления такого блюда займет около 30 мин. Калорийность в 100 гр салата – 110 ккал.

Как приготовить:

  1. Спаржу почистить, порезать на кусочки необходимого размера и отварить в подсоленной воде;
  2. Морковь почистить, мелко порезать, подержать немного в горячей воде для того, чтобы размягчить ее;
  3. Мелко нарезать зеленый лук;
  4. В глубокой посуде соединить овощи, добавить к ним лук и майонез, по желанию подсолить блюдо и перемешать, после чего его можно употреблять.

Что такое соевая спаржа

Нужно сказать, что описываемый продукт называют соевой спаржей исключительно на территории нашей страны и стран ближнего зарубежья. В Азии он называется иначе, к примеру, в китайцы его называют фучжу, а японцы – юбу.

Продукт содержит много растительного белка, поэтому он хорошо насыщает и отлично усваивается. Но следует учитывать, что соевая спаржа довольно калорийно, в 100 граммах сухого продукта содержится почти 400 ккал! Но при умеренном употреблении продукт весьма полезен.

Продается спаржа в сухом виде, поэтому перед приготовлением салата её нужно подготовить. Если есть время, то спаржу нужно залить холодной водой и оставить на 6-8 часов до размягчения. Если же времени нет, то спаржу можно залить кипятком и готовить при слабом кипении минут 20. Но последний вариант подготовки следует использовать только в экстренных случаях, так как при кипячении разрушаются витамины и ценные аминокислоты.

Популярные статьи  Салат гнездо глухаря с курицей: фото-рецепт

После такой подготовки, спаржу можно использовать для дельнейшей обработки. Её можно замариновать или обжарить.

Готовую спаржу смешивают с остальными ингредиентами салата. Заправляют блюдо растительным маслом с добавлением уксуса или лимонного сока, но есть и рецепты салатов с майонезом.

Польза и вред спаржи

В начале статьи я рассказала, из чего делают спаржу для корейского варианта приготовления салата. Но продукт из сои для нас необычен, поэтому несколько слов о пользе и свойствах соевой спаржи.

Соевый продукт фучжу получают из молока бобов сои. Это пенка молока, в которой содержится масса ценных полезных веществ.

В составе спаржи вы найдете цинк, кальций, магний, фосфор, селен, кальций. Дополнят его витамины РР, С, А, многочисленной группы В. Пользу здоровью окажут клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты, изофлавоны (природные фито эстрогены).
Белок в составе спаржи легко усваивается. Вегетарианцы давно подметили это свойство, и используют соевый продукт в питании. Полезен фучжу спортсменам, поскольку соевый белок — отличный строительный материал.
Для женщин блюда из фучжу полезны наличием природного эстрогена.
Включение в меню спаржи по-корейски способствует снижению веса.
Помогает избежать серьезного заболевания остеопорозом, что для женщин весьма актуально.
Салат по-корейски содержит немалое количество клетчатки, помогающей при запоре.
В составе спаржи отсутствует холестерин, что снижает риск атеросклероза.
Жирные кислоты наделены противовоспалительным действием и антиоксидантным свойством. Защищают от сердечных недугов.
Соевая спаржа помимо пользы, обладает некоторым вредным действием на здоровье, особенно при бесконтрольном употреблении. Спаржа по-корейски – блюдо невероятно вкусное, но имея в анамнезе заболевание поджелудочной железы, неполадки с щитовидной железой и при гинекологических проблемах у женщин, от употребления блюда следует отказаться

Осторожно угощайте салатом детей, поскольку эстрогены способны повлиять на половое созревание подростков.

Рецепт 3: салат из спаржи по-корейски (пошагово)

  • спаржа — 250 гр
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • соль — 1,5 ч.л.
  • сахарный песок — 4 ч.л.
  • соевый соус — 4 ст.л.
  • столовый уксус — 4 ст.л.
  • кориандр молотый — 1 ч.л.
  • красный перец молотый — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • растительное масло — 2-3 ст.л.
  • семена кунжута — 1-2 ст.л.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Приготовление салата по-корейски можно начать с замачивания соевой спаржи. Если вы ее уже замочили, то первые два шага можете пропустить. Сложите сушеный продукт в глубокую емкость и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала спаржу.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Сверху положите крышку, чтобы придавить спаржу, и на нее установите какой-нибудь груз. Оставьте емкость с продуктом в холодильнике не менее чем на пять часов, чтобы ингредиент хорошенько размок.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Необходимое количество свежей моркови промойте в проточной воде и обрежьте кожуру. После этого натрите овощи на терке для моркови по-корейски. После этого сложите продукт в миску и добавьте сахар, уксус и соль, тщательно перемешав ингредиенты.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Поставьте емкость с морковью в прохладное место, чтобы продукт успел пустить сок. Периодически помешивайте содержимое миски.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Когда спаржа размочится достаточно сильно, слейте воду и оставьте продукт в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага. После этого порежьте спаржу на небольшие кусочки поперек стручка.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Репчатый лук очистите от шелухи, после чего порежьте его на мелкие кубики, отправив жариться на сковороду. Туда же добавьте кориандр, красный и черный перцы, соевый соус и соль с чесноком. Обжаривайте все это до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Затем нарезанную спаржу также отправьте в сковороду к жаренному луку и специям. Обжаривайте продукт на протяжении пяти минут.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Когда спаржа будет готова, высыпайте ее в емкость к моркови, пока продукт еще не остыл. Тщательно перемешайте содержимое емкости, чтобы морковь пропиталась маслом.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Теперь необходимо взять свежий кунжут и добавить в почти готовый салат, снова перемешав все ингредиенты между собой.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Дайте салату из соевой спаржи и моркови настояться около десяти минут, после чего он будет готов к употреблению. Мы надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото помог приготовить такое вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Жареные по-креольски спаржа с говядиной

Ингредиенты

•    200 г говядины;

•    150-200 г вымоченной соевой спаржи;

•    50 г красного салатного лука;

•    30 мл красного вина;

•    50 мл апельсинового сока;

•    четверть чайной ложечки соуса табаско;

•    30 г кукурузной муки;

•    60 г сливочного масла;

•    5 г соли;

•    8 г сахара;

•    треть чайной ложки смеси молотых перцев;

•    растительное масло;

•    60 томатной пасты;

•    зелень петрушки и укропа по вкусу;

•    50 г орехов кешью.

Приготовление

•    за час до приготовления, замаринуйте говядину, нарезанную полосочками и лук, нарезанный полупрозрачными кольцами, в апельсиновом соке и вине;

•    говядину с луком обжарьте на растительном масле, лук должен зарумянится, но не пригореть, а говядина, приобрести коричнево-золотистую корочку;

•    мелко нарежьте спаржу и отправьте ее обжариваться к говядине;

•    вылейте в сковороду маринад вино-сок, в котором была говядина и доведите все почти до кипения, дождитесь выкипания почти всей жидкости;

•    убавьте огонь, добавьте томатную пасту, поперчите, добавьте соль и сахар, перемешайте;

•    растопите сливочное масло, поджарьте в нем муку и отправьте смесь к содержимому сковороды, все перемешайте;

•    за несколько минут до готовности добавьте соус табаско и очень хорошо все перемешайте;

•    доведите блюдо до готовности и подайте, посыпав свежей рубленой зеленью и дроблеными орехами кешью.

Полезные свойства

Аспарагус (спаржа) содержит много полезных веществ, среди которых:

  • Витамины А, С, E, К и комплекс витаминов B.
  • Пищевая клетчатка.
  • Медь.
  • Магний.
  • Марганец.
  • Фолиевая кислота.
  • Тиамин.
  • Каротин.

Представленный перечень далеко не полный. Употребление спаржи помогает зарядиться энергией, снять симптомы авитаминоза, а также поднять настроение. Отдельно стоит отметить благотворное влияние на сосуды и сердце, предотвращение образования тромбов и регулирование свертываемости крови. Большое содержание каротина в составе помогает предотвратить различного рода онкозаболевания.

В спарже содержится мало калорий, поэтому он так приглянулся тем, кто придерживается диеты. Полезна как свежая, так и замороженная спаржа.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Свойства соевой спаржи

Сколько стоит соевая спаржа ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

650 р.

Довольно интересным продуктом, который так полюбился многим сторонникам азиатской кухни, считается соевая спаржа. Она не только обладает приятным вкусом и нежным ароматом, но и массой целебных качеств. Судя по легенде возникновения данного продукта, можно с уверенностью сказать, что полезные свойства соевой спаржи известны человечеству уже очень давно.

Популярные статьи  Салат с копченой колбасой: 7 фото рецептов, которые стоит обязательно приготовить

Так, если верить этой легенде, появилась соевая спаржа с легкой руки первого китайского императора Цинь Шихуан-ди, который любыми путями стремился раздобыть эликсир молодости. Поэтому он потребовал от своего народа изобрести целебное средство. После многочисленных безрезультатных попыток ему была предложена соевая спаржа, именуемая Фу-Чжу, и именно она стала средством, способным продлевать жизнь.

Кстати, до сих пор бытует масса мнений, почему продукт на основе сои назван в честь растения из семейства спаржевых, ведь на самом-то деле соевую спаржу производят из соевых бобов. Процесс изготовления заключается в следующем: бобы хорошенько вымачиваются, мелко перетираются и из полученной массы вымывается молоко. В процессе кипячения на этом молоке образуется пенка, которая и является сырьем для этого вкусного продукта.

Приготовленная соевая спаржа вкусна в качестве самостоятельного блюда, однако нередко она выступает в роли компонента многочисленных салатов и других азиатских кушаний. Зачатую соевую спаржу обжаривают во фритюре или разламывают на кусочки и добавляют в разные блюда.

Чаще всего в продаже имеется сухая соевая спаржа, но от такого состояния данный продукт не теряет своих вкусовых и полезных качеств. Перед приготовление блюда на основе соевой спаржи сухой продукт замачивается на несколько часов, а после размокания выкладывается в дуршлаг, промывается и используется в дальнейшем приготовлении. Кстати, калорийность соевой спаржи в сушеном виде составляет 440 ккал на 100 граммов.

Маринованная спаржа

  • Время приготовления: 4,5 часа.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 250 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Маринованная спаржа по-корейски является обычным быстрым блюдом, которое продается в любом магазине азиатской кухни или супермаркете. Самостоятельно его готовить просто, потому что потребуется лишь замочить спаржевый полуфабрикат и замариновать его. Для получения более насыщенного вкуса блюда после маринования оставьте его на пару часов в холодильнике. В результате пища получится более ароматной.

Ингредиенты:

  • спаржевый полуфабрикат – 125 г;
  • вода – 200 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – половина стакана;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 10 г;
  • соевый соус – 40 мл;
  • яблочный уксус – 20 мл;
  • кориандр – щепотка;
  • молотая паприка – щепотка;
  • красный молотый перец – 2 г.

Способ приготовления:

  1. Замочите спаржу водой на два часа, отожмите, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Разогрейте сковороду на сильном огне, обжарьте кольца лука. Удалите лук из сковороды, масло ароматизируйте чесноком, натертым на мелкой терке.
  3. Выложите спаржу на тарелку, посыпьте специями, луком, посолите. Влейте уксус с соусом и маслом.
  4. Перемешайте, дайте пропитаться маринадом, через два часа подавайте.

Салат из спаржи по-корейски в домашних условиях

Предлагаем вам приготовить очень вкусный, полезный и сытный салат из корейской спаржи, овощей и куриного мяса. Сам процесс не занимает много времени.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Ингредиенты

–+1 порц.

  • Спаржа 200 гр.
  • Баклажан 2 шт.
  • Помидоры 1 шт.
  • Перец болгарский 1 шт. желтый
  • Морковь по-корейски 150 гр.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Куриная грудка 400 гр.
  • Лимон ½ шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Перец душистый по вкусу
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Масло растительное для жарки

Шаги

14 ч.Печать

  • Сухую спаржу выкладываем в глубокую миску и заливаем холодной водой. Оставляем продукт на 12-14 часов. Периодически необходимо сливать воду и заливать спаржу новой порцией жидкости. Размягченные «стебли» спаржи нарезаем небольшими прямоугольниками чуть наискосок и выкладываем в глубокую тарелку.

  • Очищаем баклажаны от шкурки с помощью ножа и нарезаем кубиками среднего размера. В сковороду добавляем необходимое количество растительного масла. Ставим емкость на включенную плиту. В подогретое масло выкладываем баклажаны и обжариваем их до золотистого цвета и мягкости. Выкладываем кубики на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир, а затем отправляем остывшие баклажаны к спарже.

  • Заливаем в кастрюлю очищенную воду, в которую выкладываем заранее вымытую и обсохшую куриную грудку. Варим ее до готовности на плите, а затем добавляем специи – соль, перец черный и душистый, лавровый лист. Разваренную грудку остужаем и разрезаем на кусочки. Добавляем в салат.

  • Вымываем остальные овощи – помидор и перец. Перед нарезкой удаляем плодоножки у плодов и сердцевину у перца. Нарезаем овощи кусочками небольшого размера и толщины. Выкладываем их к остальным ингредиентам.

  • Яйца заранее отвариваем, остужаем и избавляем от шелухи. Затем нарезаем их кусочками и выкладываем в практически готовый салат.

  • Вымытый лимон разрезаем на две равные части и выжимаем из одной половинки лимонный сок в отдельную пиалу. Заправляем салат морковью по-корейски и перемешиваем. Сбрызгиваем блюдо лимонным соком, перемешиваем, а затем подаем к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт салата из спаржи по-корейски с огурцом

Салат с огурцом и соевой спаржей идеально подойдет для тех, кто соблюдает каноны правильного питания. Это диетическое блюдо в чистом виде, которое подают к постным котлетам, мясу и рыбе.

Время готовки – 7 ч. 35 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 1 шт.
  • Спаржа соевая – 120 гр.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Сахар – ½ ч.л.
  • Соус соевый – 2 ст.л.
  • Соль – 3 щепотки.
  • Специи – 3 щепотки.
  • Зелень свежая – 3-4 веточки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим ингредиенты для салата: промываем огурец и перец, обтираем их полотенцем. Луковицу разрезаем пополам и одну из половинок очищаем от шелухи. Вторую половинку можно завернуть в кусочек пищевой пленки и положить в холодильник.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

2. Сразу подготавливаем подходящий салатник. Обрезаем огурец с обоих концов и нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Выкладываем измельченный овощ в салатник.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

3. Соевую спаржу заранее замачиваем в холодной очищенной воде. Оставляем на 7-8 часов. Спустя время сливаем воду и нарезаем спаржу небольшими кусочками по 3 сантиметра в длину. Выкладываем продукт в салатник.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

4. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем в отдельную емкость. Присыпаем лук сахаром. Слегка мнем его руками и оставляем на 10 минут. Таким образом, мы избавимся от горечи.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

5. Вырезаем семенную коробку и плодоножку у перца. Нарезаем его кубиками или соломкой. Выкладываем его вместе с луком в салатник. Свежую зелень на выбор тщательно вымываем и мелко нарезаем. Отправляем ее к остальным ингредиентам.

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

6. Немного подсаливаем салат. Добавляем соевый соус и травы по вкусу, например тимьян или базилик. Перемешиваем ингредиенты и раскладываем салат по пиалам.

Популярные статьи  Салат с омлетом: крутой рецепт с фото

Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Со свининой

Спаржа сухая, готовить которую вкусно разнообразными способами, получится сытнее, если сочетать ее с мясом. Например, со свининой. Лучше всего взять для угощения мясо без костей – чистую мякоть. Пусть она будет не слишком жирной – без крупных вкраплений сала. В рецепте рекомендуется брать столько же свинины, сколько и спаржи. Но допускается также увеличивать количество мяса, чтобы блюдо получилось сытнее.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • спаржу сухую – 190-200 г;
  • морковь и лук – по 55-60 г;
  • дольки чеснок – 4-5 шт.;
  • свинину – 230-250 г;
  • соевый соус, пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Всю сухую спаржу следует залить горячей кипяченой водой. Жидкость должна полностью покрыть продукт. В таком виде следует оставить спаржу приблизительно на 3 ч. Когда спаржа уже хорошо настоится, самое время удалить лишнюю жидкость, а продукт порезать небольшими удобными кусочками. Их размер можно выбирать на свой вкус.
  2. Морковь требуется избавить от кожицы, после чего – обработать специальной теркой для корейских закусок. В итоге должна получиться тонкая длинная соломка.
  3. Очищенный лук следует произвольно порезать. Можно мельчить его как кубиками среднего размера, так и полукольцами. Чеснок лучше всего любым удобным способом превратить в кашицу.
  4. Если на свинине есть лишний жир и пленки, все это стоит удалить, а оставшуюся мякоть порезать небольшими брусочками. Последние требуется отправить на сковороду с разогретым жиром и жарить до появления румяной корочки. Если посуда маленькая, делать это следует небольшими порциями. Ведь свинина должна именно зарумяниться, а не тушиться.
  5. Когда мясные кусочки уже достаточно покроются корочкой, самое время смешивать их с подготовленной выше спаржей и овощными ломтиками.

Остается вместе томить продукты еще около четверти часа. Они должны полностью приготовиться, стать мягкими и нежными. Только в самый последний момент стоит влить в сковороду соевый соус. Он заменит соль. Допускается добавлять в угощение и различные пряности. Например, любые отдельные на свой вкус или даже смеси, предназначенные специально для блюд из свинины. Будет достаточно даже просто пары щепоток цветных молотых перцев.

Как подавать блюдо на стол

По такому рецепту получается полноценное сытное угощение. Если в нем увеличено количество мяса, то желательно позаботиться о дополнительном гарнире. Это может быть отварная или запеченная капуста (лучше всего брокколи, цветная), картофель в разных видах. Рядом на тарелках с блюдом стоит разложить кусочки мягкой лепешки.

Польза корейской закуски

Нет в мире ни одного продукта, который не приносил хоть какую-то пользу. Корейская спаржа — не исключение, она имеет ряд полезных свойств за счет своих биологических характеристик:

  • Благодаря большому количеству клетчатки, фучжу способствует улучшению пищеварения, препятствует возникновению запоров;
  • Продукт обогащен нерастворимыми растительными волокнами и белком, что оказывает благотворное влияние на уровень холестерина, приводя его в норму;
  • За счёт полинасыщенных жирных кислот, хорош для профилактики болезней сердца.
  • Степень риска заболеть раком молочной железы снижается, поскольку в спарже много растительных гормонов – эстрогенов;
  • Маринованная спаржа богата изофлавонами, которые облегчают ПМС и эндометириоз у женщин;
  • Содержание селена обеспечивает мужчинам защиту от онкологии кишечника и простаты;
  • Аминокислоты, которые содержатся в сое, принимают участие в регенерации клеточных структур тела, способствуют сохранению эластичности кожи и замедляют её старение;
  • Ускоряет спаржа рост волос, помогает восстановить волосяные луковицы, что препятствует их выпадению;
  • В соевом полуфабрикате много еще и кальция, что хорошо сказывается на состоянии костной ткани.

Несмотря на такое большое количество плюсов этого продукта, стоит помнить, что соя может вызывать аллергические реакции. Что касается сроков хранения, то сухой фучжу есть возможность сохранить очень долгое время, а вот готовый салат — не больше двух дней.

Полезные свойства спаржи по-корейски для организма человека

Спаржа, которую используют в салатах по-корейски, это не овощ, а полуфабрикат, готовящийся из соевого молока. Сделать подобный продукт совсем несложно. Достаточно просто сою замочить в обычной воде, проварить немного, при этом обязательно нужно соблюдать все пропорции, после перетереть и процедить.

В итоге получится соевое молоко без вкуса и запаха. После его нужно кипятить на маленьком огне до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться тонкие пленки − фупи. Их собирают, подвешивают, давая время подсохнуть, в итоге получится фучжу. А уже после, когда готовят салат по-корейски, добавляют фучжу и маринад со специями и овощами.

Приготовление спаржи по-корейски.

Для взрослых людей

Спаржа по-корейски, калорийность которой, хотя и высокая, положительно влияет почти на все системы организма. Она обогащена растительным белком, которого много в сое, а он помогает нормализовать уровень азота. Клетчатка благоприятно воздействует на желудок, приводит в норму перистальтику кишечника.

Также в ней содержится аспарагин, помогающий расширить сосуды, такое действие позволяет снизить артериальное давление и защищая мышцы сердца от быстрого износа. Спаржа считается диуретиком природного происхождения, благодаря чему мягко очищает почки. Есть мнение, что даже выводит камни, но этот факт учеными не подтвержден.

Спаржа помогает бороться с грибком и различными вирусами. Выступая в роли антиоксиданта, помогает нормализовать вывод желчи из организма. Фолиевая кислота приносит пользу прекрасной половине во время вынашивания малыша, поэтому ее включают в рацион беременным и кормящим матерям.

Для детей

Соевую фучжу детям советуют вводить в рацион с 2-х лет и только если детский организм ее хорошо переносит. Часто малышам противопоказано коровье молоко, значит и соевое давать не стоит. Продукты из сои в детском возрасте используются в лечебных целях.

Растение является прекрасный источник белка, поэтому его можно использовать как альтернативу продуктам животного происхождения. Спаржа из сои содержит кальций, который оказывает благоприятное воздействие на иммунитет и костно-мышечную систему.

Аминокислоты повышают мышечный тонус, улучшают метаболические процессы. Клетчатка помогает наладить работу пищеварительного тракта. Спаржа по-корейски, калорийность которой значительная, принесет пользу подрастающему организму, но только при условии ее умеренного потребления.

Оцените статью
Игорь Бекушев
Салат с соевой спаржей — пошаговый фото-рецепт
Вкуснейшие тефтели с картошкой в духовке — рецепт с фото
Adblock
detector