Маринованные опята – самые лучшие и быстрые рецепты

Содержание

Маринованные опята «Остренькие» — приготовление без стерилизации

Рецепт приготовления простой, а вкус великолепный! Что может быть лучше подобного сочетания! Любители остренького по достоинству оценят насыщенный вкус лесных грибочков с терпким ароматом хрена и остротой чилийского перчика.

Для 1 литра маринада:

Перец 5 горошин
Соль 1,5 стол.л.
Сахарный песок 2 стол. Лож.
Уксус 9% 80 мл.
Гвоздички 3 бутончика.
Перец острый (чили) 1 стручок
Хрен 2 корешка

Этапы работы:

Очищаем грибы от лесного сора, перебираем. Если попадаются слишком большие экземпляры то, разрезает на части, чтобы удобно было укладывать в банку

Отвариваем опята в двух водах. Первым делом, доводим до кипения воду и выкладывает очищенные грибочки с горкой. Они будут оседать, увариваться. Можно докладывать еще часть. Отвариваем 15 минут

Избавляемся от лишней влаги, отбросив грибы в дуршлаг, промываем от оставшегося мусора

Повторно доводим до кипения воду и выкладываем уже все грибы сразу. Они уже не столь объемные, как свежие. Варим 20 минут.

Повторно сливаем в дуршлаг, немного обмываем и оставляем, даем лишней воде стечь

Подготавливаем овощи. Из горького перца вынимаем семена. Хрен тщательно очищаем с помощью ножа. Измельчить любым удобным для вас способом.

Готовим маринад:

Наливаем воду, отправляем туда все подготовленные специи, включая перец и хрен. Но помним, что уксус заливается в самом конце варки.

Ставим на плиту, варим 10 минут, с момента закипания.

Если вам не хочется, чтобы в грибах остались специи, маринад можно процедить. Вкус от этого не измениться

После чего, ставим маринад снова на плиту и доводим до кипения. Высыпаем отваренную массу, кипятим 10-минут. Вливаем уксус

Готовим простерилизованную тару, не забываем стерилизовать и крышки. Закладываем грибочки в баночки. Закатываем.

Отправляем остывать, укутав пледом.

Приятного аппетита!

Маринованные опята на зиму в домашних условиях — быстро и вкусно

С этим совсем несложным вариантом справится даже начинающий кулинар. Процесс приготовления показан здесь так подробно, что вопросов у вас точно не останется. Предлагаю вашему вниманию простой и надежный способ приготовить вкусные опята для всей семьи. Пробуйте и наслаждайтесь.

Ингредиенты:

Опята — 1000-1200 г.

На литр воды:

2 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
2 лавровых листочка;
3-5 бутончиков гвоздики;
Чеснок по вкусу;
1.5 ч. л. 70%-ной уксусной кислоты;
5-7 горошин черного и душистого перцев;
Приправа для маринования грибов — если захочется.

Последовательность:

Перебираем грибы и как следует моем их под струей воды. Самые крупные лучше пожарить, а те, что помельче, идеально подойдут для маринования. Если ножки у опят очень длинные, их можно немного обрезать.

Выкладываем грибы в емкость, где будем их варить. После этого заливаем водой и ставим на огонь. Дожидаемся закипания, убирая появляющуюся в процессе пенку. Затем готовим опята 10-15 минут. Если все-таки берете большие грибы, лучше разделить их на части.

Стерилизуем банки и крышки. Поскольку опята — грибочки маленькие, то и емкости для них обычно берут небольшие.

Откидываем вареные грибы на дуршлаг и промываем.

Пока с опят стекает лишняя жидкость, беремся за маринад. В отдельную емкость наливаем воду, разводим в ней соль и сахар. Затем добавляем все перечисленные специи. Доводим рассол до кипения, после чего вливаем в него уксус. Если захотите добавить чеснок, положите зубчики в маринад на 5 минут, а затем разложите по банкам.

Выкладываем в рассол содержимое и варим в течение 20 минут на медленном огне.

Готово. Осталось только разложить грибочки по банкам и залить маринадом.

Теперь банки закатываем и утепляем до остывания. Хранить такие грибочки можно в обычном холодильнике. Приятного аппетита!

А для тех, кто любит видеосюжеты, тоже есть что посмотреть на эту тему. Дерзайте!

Маринованные опята на зиму без стерилизации

Мне очень нравится этот рецепт, маленькие хрустящие грибочки являются идеальной закуской. Как говорит мой папа, скоро осень, начнется «грибная охота». Сбор грибов для него «меленькое хобби». Советую собирать именно мелкие опята, у них и вид красивее, да и вкуснее они, на мой взгляд.

Ингредиенты:

свежие опята – 2 кг (лучше всего маленькие, не переросшие, с толстыми ножками)

На маринад (из расчета на 1 литр воды):

Соль – 1 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
4 чайных ложки 9 % уксуса ( или 1 ч. ложка 70%)
Лавровый лист – 2 шт
Гвоздика – 3 шт
Чеснок – 2 зубчика

Грибы перебрать и вымыть, срезать кусочек ножки, чтобы вид у гриба был красивый и эстетический. Хорошо вымыть от земли, мха и травы, а также, от лесного мусора.

Отдельно в кастрюлю лучше отсортировать более мелкие, и более крупные. Консервировать лучше маленькие. Чистые и вымытые грибы заливаем водой, нам нужно чтобы они были покрыты водой, для этого их можно немного придавить, но грибы все равно всплывут, поэтому емкость берите побольше.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 минут. В момент первой варки добавляем 3 столовые ложки соли.

Когда грибы начнут закипать из них будет выделятся белок, и создавать большую шапку из белка. Всю пену нужно убрать, так как там очень много мусора, да и крышка будет подниматься. Поэтому всю пену рекомендую собрать. Делаем это ложкой или шумовкой.

Варенные грибы я выливаю в раковину, заливаю водой и хорошо промываю. Можно взять кастрюлю или миску, чтобы залить их водой и хорошо промыть.

Промываю и перекладываю в туже кастрюлю.

Заливаем грибы снова водой и ставим на огонь, с момента закипания кипятим 10 минут.

Маринад готовим из расчета на 1 литр воды, соль, сахар, и специи, мы кладем еще и чеснок, нарезаем его пластинка. Если нужно еще маринада, вы всегда можете приготовить еще, или сразу сделайте больше маринада.

Ставим на огонь, варим маринад 10 минут. Огонь должен быть небольшой или маленький, чтобы ничего не выливалось и не бурлило. После 10 минут кипения, добавляем уксус в маринад.

Сваренные грибы вылавливаем шумовкой и добавляем в кастрюлю с маринадом.

Опята в маринаде варим 5 минут, это нужно для того чтобы они напитались маринадом. Если хотите их сразу съесть нужно дать им настоять пару дней, а если готовите на зиму, то подготовьте баночки и крышки.

Мы кипятим банки старым дедовским способом над чайником. И ставим отдельно на чистую тряпочки, Крышки заливаю водой и кипячу 5 минут.

Готовые грибы раскладываем в стерильные баночки, заливаем маринадом, и добавляем пару ложек рафинированного растительного масла. Масло добавляем в каждую баночку. Хорошо закручиваем крышки, или закатываем ключом, у кого какие крышки.

Даем остыть им на столе, не переворачиваем и не укутываем. После остывания храним в холодном и темном месте. Можно в погребе, можно в холодильнике. К новогодним праздникам открыть баночку грибочков одно удовольствие.

Самый вкусный рецепт маринованных опят с 9% уксусом

Еще один легкий вариантик приготовления соленых опят. Для того, чтобы сделать такое угощение, придется немного повозиться на кухне. Но результат стоит того!

Ингредиенты:

2 кг опят;
1 л воды;
4 луковиц;
3 ст. л. 9%-ного уксуса;
3 лавровых листочка;
3 бутона гвоздики;
1.5 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли;
По 4 горошины черного и душистого перцев;
7 зубчиков чеснока;
4 зонтика укропа.

Последовательность:

Перебираем опята и моем их. Кипятим 3 литра воды, а затем высыпаем в нее наши грибочки.

Варим ингредиенты 20-25 минут, не забывая убирать пену. После этого откидываем их на дуршлаг.

Отдельно делаем маринад. Кипятим указанное количество воды и растворяем в ней сахар с солью. Держим рассол на огне еще 5 минут.

Выкладываем в воду грибы. Добавляем лаврушку, гвоздику, перец и укроп. Варим опята в течение 20 минут.

Выкладываем на дно чистых банок нарезанные тонкими пластинками лук и чеснок.

После чего заполняем емкости лакомством и заливаем рассолом.

В каждую пол-литровую баночку вливаем по столовой ложке уксуса.

Прикрываем емкости крышками и стерилизуем. На это потребуется 30 минут.

Теперь банки можно закатывать и оставлять до остывания. После их лучше убрать в погреб или подвал. Готово!

Полезные советы хозяйкам:

После чистки грибов, можно их замочить на час-полтора в подкисленной воде. Это облегчит их чистку и сохранит насыщенный цвет;
Отвар, оставшийся после варки грибов необязательно выливать. Можно разлить в формы для льда. А зимой грибные бульонные кубики льда можно использовать при приготовлении супа. Это придаст блюду грибной аромат. Но не забывайте, что бульон можно использовать только от второй варки;
Из 1 кг опят получается в среднем 2 полулитровые баночки маринованных грибочков;
Для маринования грибов можно использовать не только свеже собранные грибы, но и замороженные. Перед мариновкой их необходимо разморозить и отварить 10 минут.

Особенности приготовления маринованных опят

Перед тем как мариновать опята, рекомендовано их ненадолго замочить — буквально на полчаса. Это необходимо для удаления насекомых и их личинок. Но надолго оставлять грибы в воде не стоит. Они впитают ее, утратив вкусовые качества, а потому будут более водянистыми, не с таким насыщенным ароматом и вкусом, как хотелось бы. Как вариант, грибы замачивают в воде, добавив в нее лимонную кислоту. Многие хозяйки делятся, что это помогает сохранить их цвет.

Начинают приготовление маринованных опят с обрезания ножек: чем старше гриб, тем короче она должна оставаться, вплоть до шляпки. Обрезки необязательно выкидывать: можно их пустить на икру. Иногда консервируют отдельно шляпки крупных грибов, но нарезая их предварительно на кусочки.

Некоторые хозяйки непременно сортируют грибочки, чтобы в каждой банке были экземпляры приблизительно одинакового размера. Это требует больше времени и усилий, но зато опята, маринованные в домашних условиях, будут смотреться особенно эффектно и аппетитно. Не нужно класть в банку слишком крупные грибы, увядшие, поврежденные! В крайнем случае их оставляют на жарку или на суп.

Приблизительно можно прикинуть, сколько понадобится емкостей для закруток, исходя из того, что килограмм грибочков размещается в 3 трехлитровые банки. Но при готовке они увариваются до объема всего 1 литровой баночки.

Если летом не удалось сделать закатки, но зато получилось сделать заморозку, то можно сравнительно быстро приготовить угощение к празднику. Достаточно легко стряпают маринованные опята без стерилизации из замороженных, причем предварительно их даже не нужно размораживать.

Хотя используется масса рецептов, разделить их по способу готовки можно на два вида:

Холодный — с предварительным отвариванием в чистой воде и последующим погружением в маринад;
Горячий — отваривание опят сразу в рассоле.

В идеале грибы стоит проварить около 10 минут, а потом сменить воду, прежде чем мариновать опята на зиму в банках. Это делают ради того, чтобы избавиться от токсинов. Вторую воду из-под грибов можно использовать для приготовления маринада. Также ее можно слить, чтобы сделать бульонные кубики: заморозить в формочках для льда. В любом случае в ходе приготовления необходимо постоянно убирать пену, так как с ней выходят все самые вредные и опасные вещества.

Многие хозяйки прекрасно знают, что грибы лучше не закрывать в банках с металлическими крышками во избежание создания благоприятной среды для бактерий Clostridium botulinum — более известных в качестве виновников отравления ботулиническим токсином. Неудивительно, что в народе вообще были популярны и до сих пор любимы опята, маринованные без уксуса в бочках. Однако совсем бояться металлических крышек не стоит.

Если интересно попробовать рецепт без добавления уксуса либо лимонного сока, тогда действительно лучше укупоривать тару пластиковыми крышками. Они «дышат», а бактериям Clostridium botulinum нужна безвоздушная среда. Но когда используется классический рецепт маринованных опят с уксусом либо его аналог с другим подкислителем, то можно смело брать металлические крышки. Дело в том, что вышеупомянутые бактерии не любят кислую среду

Конечно, очень важно идеально вымыть и вычистить грибы, а также простерилизовать банки. Тогда можно и вовсе свести риски отравления на «нет»

Маринованные опята с чесноком

Ингредиенты:

опята – один килограмм;
литр кипяченой или фильтрованной воды;
полторы ложки соли;
две ложки сахарного песка;
пять чесночных зубков;
пару лавровых листочка;
десять горошинк черного душистого перца;
шесть зонтиков гвоздики;
1 ч. ложка 70% уксуса.

Ход приготовления:

Те грибы, которые мы собрали, надо перебрать: удалить веточки, листики, очистить от грязи.
Теперь нужно сложить их в кастрюлю и заливать прохладной водой, можно из-под крана. Оставим на полтора часа. Когда время истечет, сливаем эту, так называемую первую воду, и заливаем новую. Снова ждем. Эту процедуру нужно повторить трижды.
Теперь поставим их вариться на полтора часа. При закипании надо будет снимать пену (как если бы мы варили варенье). По прошествии времени откидываем опята на дуршлаг и промываем их холодной водой.
Далее мы займемся маринадом. На литр воды засыпаем перец, соль, сахар, уксус и прочие пряности. За две минуты до того, как маринад приготовится, мы кладем туда наш чеснок. Перекладываем опята в маринад, доводим до кипения.

Самые вкусные простые рецепты приготовления маринованных опят на зиму в домашних условиях

Переходим к главному вопросу – как мариновать опята. В зависимости от цели, выбирают и методы приготовления грибов: подача к столу сразу или консервирование в баночки на зиму.

Маринованные опята на зиму в банках без закатки – простой рецепт

Потребуется:

грибы – 5 кг;
вода – 1,5 л;
уксус 70 % — 1 ст. ложка;
сахар – 100 г;
соль – 100 г;
растительное масло – 50 г;
гвоздика – 0,5 г;
перец горошком – 0,3 г.

Как мариновать:

На 30 минут очищенные опята необходимо залить холодной водой, затем откинуть на дуршлаг.
На 5 минут грибы опустить в кипящую воду.
Переложить опята в кастрюлю, в которой, сделали холодный маринад, предварительно, смешав все ингредиенты по рецепту.
После этого на медленном огне отваривать 30 мин, снимая пену.
Готовые грибочки разложить по банкам, залить маринадом, в последний момент перед закрытием крышки в каждую банку добавить 1 ложку растительного масла.
Закрыть полиэтиленовыми крышками, отправить на хранение в прохладное место.

Посмотрите видео! Маринованные опята на зиму по домашнему

Маринованные опята на зиму без уксуса

По этому рецепту грибочки получаются такими же вкусными, как и по классическому.

Ингредиенты:

1 кг грибов;
1 л воды;
1 ст. ложка без горки соли;
1 ст. ложка сахара;
1 десертная ложка с небольшой горкой лимонной кислоты;
2-3 шт. гвоздики;
лавровый лист;
чеснок.

Пошаговое приготовление:

Перебрать и промыть грибы, залить водой и поставить на огонь.
Довести до кипения и варить 10 минут, после чего первую воду слить.
Наливаем новую воду, опять доводим до кипения, грибы откидываем на дуршлаг.
Следующий этап — подготовка маринада: в кастрюлю необходимо вылить воду, положить специи по рецепту и вскипятить. После того, как он закипит добавить лимонную кислоту и опять довести до кипения.

В маринад выложить отварные грибы, проварить 15 минут и разложить в банки. Сверху залить маринадом. Банки закрыть и дать им остыть. Грибы готовы!

Посмотрите видео! Маринованные опята на зиму без уксуса

Простой рецепт маринованных опят с маслом

По этому рецепту получаются очень вкусные маринованные грибы. Они будут хорошей закуской и отлично подойдут к картофелю или рису.

Для приготовления необходимо:

опята – 1 кг;
масло сливочное – 350 г;
соль – 1 ч. ложка или по вкусу;
паприка – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Вскипятить воду, добавить в нее соль. Опустить помытые грибы, отваривать в течении 20 минут, постоянно снимая пену.
2. Откинуть опята на дуршлаг, чтоб стекла вода.
3. На сковороде растопить масло и выложить туда грибы, тушить 30 минут.
4. В конце приготовления посолить и добавить паприку.
5. Готовый продукт раскладывается в стерилизованные банки, заливается маслом со сковороды и закатывается. Процесс стерилизации банок лучше всего проводитьна пару, в микроволновке, в духовке.
6. Банки закрываются стерилизованными крышками.
7. Такие грибы могут храниться в течении 8 месяцев.

Посмотрите видео! Маринованные опята на зиму с маслом

Самый вкусный рецепт маринованных опят

В этом рецепте используется соевый соус, который придает пикантный вкус. При этом можно использовать банки без стерилизации.

Для приготовления потребуется:

опята – 2,8 кг;

Маринад:

вода – 2 л;
лимонная кислота — на кончике ножа;
уксусная 70 % кислота — 3 ч. ложки;
соевый соус – 3 ст. ложки;
соль — 2 ст. ложки;
сахар — 3 ст. ложки;
чеснок — 6 зубчиков;
перец горошком черный — 10 шт;
лавровый лист — 5 шт.

Этапы приготовления:

Грибы помыть и перебрать. У мелких экземпляров отрезать половину ножки, а у купных — полностью, и лучше разделить шляпки пополам.
В кастрюлю объемом 8 литров налить воду и всыпать лимонную кислоту.
Туда необходимо положить 2/3 всех грибов, подождать, когда вода начнет кипеть и потом высыпать остальные.
Варят 5 минут и откидывают на дуршлаг.
В 5-литровую кастрюлю необходимо налить воду для маринада, довести до кипения и добавить по рецепту лавровые листья, черный перец горошком, чеснок, соль, сахар.
Все перемешать и всыпать грибы, когда маринад начнет кипеть.
Перемешать, добавить уксус и соевый соус. Под закрытой крышкой на слабом огне варить 20 минут.
Убираем лавровые листы и провариваем еще 5 минут.
Снять с огня и переложить опята в банки, залив маринадом.
Оставить остыть и затем убрать на хранение в погреб.

Посмотрите видео! Маринованные опята на зиму. Домашний рецепт

Видео о том, как замариновать на зиму луговые опята

Опята растут не только на пнях и деревьях, но и еще на полянах. Такие грибы называются луговыми опятами. Их в основном собирают, чтобы вкусно пожарить с картошкой или сварить ароматный грибной суп. А когда грибов попадается очень много, тогда их пускают для маринования. Предлагаю посмотреть видео, где автор рассказывает, как сделать чудесную грибную закуску.

Ингредиенты:

луговые опята

для маринада из расчета на 1 литр:

1 ст. л. — поваренной соли
2 ст. л. — сахарного песка
4 ст. л. — уксуса 9 %
6 горошин — черного перца
2 шт. — лаврового листа
3 шт. — бутонов гвоздики
по 1 ст. л. растительного масла — на 1 банку

Теперь у вас будет очень вкусная закуска на зиму из маринованных грибочков. Есть что предложить гостям на стол, под водочку и другие напитки во время празднования. Да и просто открыть баночку за семейным обедом к отварной картошечке — так вкусно! Желаю вам хорошей «тихой охоты» в лесу и удачных заготовок!

Маринованные опята. Простой рецепт приготовления опят на зиму

Этот рецепт приготовления опят можно считать классическим. Большинство хозяек делают эту заготовку на зиму, горячим способом с уксусом.

Собранные грибы перерабатываем сразу после сбора, т. к. срок хранения составляет всего 4-6 часов. Если нет возможности сразу обработать, то уложите их одним слоем в любую тару, сверху укройте увлажненным холстом. Храните не более 12 часов в прохладном сухом помещении.

Будьте внимательны, могут попасть ложные ядовитые двойники.

Приготовление:

1.Выбираем молодые, здоровые, нечервивые грибы. Сортируем: мелкие оставляем целиком, крупные режем на 2-3 части, подрезаем корешки.

2. Чистим от загрязнений, промываем в нескольких водах и споласкиваем проточной водой.

3. Чтобы первые опятки не потемнели, пока мы чистим последние, кладем их в воду, подкисленную лимонной кислотой или соком.

4. Выкладываем опенки в кипящую воду и варим до тех пор, пока они не опустятся на дно кастрюли (примерно 20-30 минут), постоянно снимаем пену.

5. Параллельно готовим рассол.

Берите на заметку рецепт маринада на 1 кг грибов:

вода — 1 л
мелкая соль «Экстра»— 40 г
сахарный песок — 60-90 г
чеснок — 3-5 зубчиков (по желанию)
лавровый лист — 2 листочка средней величины
укроп — по вкусу
уксусная эссенция — 1 ч. л. 70%
лимонный сок — 1 ч. л.
гвоздика — 3-5 бутонов
душистый перец горошком — 3-5 крупных целых горошин

6. В закипевшую воду добавляем сахар, соль, все специи, лимонный сок.

Если любите с чесноком, нарежьте его тонкими пластинками и проложите в банки между слоями грибов перед заливкой рассолом.

7. Шумовкой перекладываем в кипящий маринад. Варим 10 минут на маленьком огне. Уксус добавляем за 5 минут до окончания варки.

8. Чтобы грибочки получились светлыми, а рассол прозрачным, всегда делайте его отдельно.

9. Перекладываем опята в подготовленные банки, заливаем горячим маринадом и закатываем жестяными или закручивающимися крышками.

Вот такие грибочки получились один к одному в банках, с хорошо сохранившимся цветом и формой.

Опята быстрого приготовления за 15 минут

Ингредиенты

опята;
две столовых ложки без горки соли;
ложка сахарного песка без горки;
2-3 лавровых листа;
шесть штучек перца горошком;
три зонтика гвоздики;
1 ч ложка уксусной кислоты (70%).

Ход приготовления:

Грибы почистить от грязи, от веточек. Промываем несколько раз и складываем опята в кастрюльку. Доливаем немного воды и ставим их вариться.
После того, как грибы закипят, снимаем пенку и продолжаем варить 15 минут. Далее эту воду сливаем и кладем грибы обратно в кастрюлю. Заливаем рассолом, то бишь маринадом.
Маринад мы готовим таким образом. На литр воды кладем соль, сахарный песок, лавровый лист, перец и гвоздику.
Этим рассолом заливаем грибы и варим следующие 30 минут. Снимаете так же пенку, помешиваете. За 5 минут до окончания варки добавляем чайную ложку уксусной кислоты.

Все, теперь можно раскладывать по банкам.

Полезные статьи из рубрики «Консервация»:

Полезные статьи для огородника:

Сбор урожая спаржевой фасоли: сроки, хранение
Когда убирать морковь с грядки на хранение в 2020 году: сроки, как хранить
Варенье из винограда на зиму: 12 простых и вкусных рецептов приготовления
Посадка душицы (орегано) на рассаду и в открытый грунт: выращивание и уход
Выращивание картофеля по Лунному календарю в 2022 году: когда сажать, сроки

Посадка смородины в 2022 году: благоприятные дни, когда сажать, календарь ухода
Подкормка перца после высадки в открытый грунт: самые эффективные и лучшие средства
Высадка рассады перца в открытый грунт в 2022 году: когда сажать, сроки
Посев огурцов в марте 2022 года: когда сажать, сроки
Чем обработать яблоню весной от болезней и вредителей: самые лучшие средства 2022 года

Маринованные опята с чесноком — самый вкусный рецепт

Опята приобретут необычный аромат и получатся хрустящими, если замариновать их со свежим корнем хрена и чесноком, а дополнительно в эту домашнюю заготовку можно добавить свежие веточки укропа.

Вам понадобится:

2 шт. — свежего корня хрена
По 10 шт. — перца душистого и черного горошком
2 кг.- свежих опят
По 3-4 шт. — веточки свежего укропа и смородиновых листиков
1 шт. — крупная головка чеснока
По 2 ст. ложечки — крупной соли и сахара
2-2,5 литра — отфильтрованной воды
4-5 шт. — листика лавра
120 мл. — столового уксуса

Как приготовить:

1. Тщательно перебрать все опята и отобрать те экземпляры, у которых нет никаких повреждений, затем очистить их от мелких веточек и другого налипшего сора, хорошенько промыть.

2. Теперь промытые грибы нужно выложить в емкость с соленой водой и оставить примерно на час под крышкой, а тем, кто не хочет тратить время на замачивание, рекомендуется просто отправить грибочки минуты на три в посуду с подсоленным крутым кипятком.

3. По прошествии вышеуказанного времени еще раз хорошенько промыть и отварить их, причем, процесс варки не должен превышать двадцати минут.

4. Далее подготовить кастрюлю с толстым дном, довести в ней до кипения воду, добавить по вкусу лавровый лист, а также сахар, весь перец, насыпать соль, при периодическом помешивании варить рассол на огне средней силы.

5. Как только рассол начнет интенсивно кипеть, добавить грибы, варить их четверть часа, влить необходимое количество столового уксуса, продолжить процесс варки еще десять минут.

6. В это же время нужно почистить чеснок и хрен, затем промыть смородиновые листья и веточки укропа, после этого подготовить простерилизованные банки небольшого размера.

7. Теперь необходимо в каждую банку выложить равными порциями смородиновые листья, сверху распределить часть целых чесночных долек, затем разрезать на части корни хрена.

Выложить небольшое количество хрена в банки, сверху распределить часть грибов, посыпать их рубленым укропом.

После этого создать еще один слой из листьев смородины, чесночных долек и нарезанного хрена, сверху разложить опята, затем довести до кипения рассол и равными порциями вылить его в банки.

8. Закатать домашние заготовки крышками, остудить на столе, затем убрать в холодильник на десять дней, далее для дальнейшего хранения убрать банки с маринованными опятами и хреном в прохладное и самое темное место.

Приятного аппетита!

Маринованные опята с пряностями