Суп из репы – полезно, легко, вкусно! Фото-рецепт

Содержание

Особенности приготовления

Репа хорошо сочетается с картофелем, морковью, тыквой, яблоками, кабачками и многими другими овощами. Обычно крем-суп из этого продукта делают с добавлением одного или нескольких из перечисленных овощей, дополнительно включая в его состав лук, чеснок, зелень.
Придать блюду новые оттенки вкуса помогают и приправы. Для кремового супа из репы хорошо подходят разные виды перца (черный, душистый, паприка, чили), мускатный орех, свежие и сушеные укроп и петрушка, другие пряные травы.
Для придания супу из репы сливочного вкуса его заправляют сметаной или жирными сливками. Иногда сливки, молоко и сливочное масло используют и для приготовления блюда.
Овощи и другие продукты для супа нужно брать качественные. Если хоть один из компонентов заплесневел, подгнил или имеет другие недостатки, это негативно скажется не только на органолептических качествах, но и на безопасности готового кушанья.
Репу перед добавлением в суп моют, очищают и нарезают кубиками размером 1-1,5 см или кусками другой формы, но небольшой величины. Чем крупнее куски овоща, тем больше времени потребуется на приготовление супа, ведь разварить овощи требуется для мягкости. Репа обычно доходит до нужного состояния за 20-25 минут варки. За это время успевают свариться и остальные овощи.
Измельчают овощи до состояния пюре уже после их варки и размягчения. Обычно для этого пользуются блендером, как правило, погружным. При отсутствии кухонной техники овощи можно размять толкушкой или протереть через сито. Процесс этот трудоемкий, но позволяет получить хороший результат.
Пользуясь погружным блендером, необходимо помнить о своей безопасности. Не стоит вынимать из супа и погружать в него включенный прибор, так как тогда брызги разлетятся во все стороны, могут запачкать помещение и обжечь кожу. Иногда жидкость с овощей предварительно сливают, потом превращают овощи в пюре, затем доливают нужное количество жидкости и размешивают. Это позволяет измельчить продукты качественно и безопасно.
После измельчения и разбавления бульоном, молоком или сливками суп необходимо несколько минут поварить или хотя бы довести до кипения, иначе он быстро испортится.

При подаче к столу суп-пюре, приготовленный из репы, можно посыпать зеленью, орехами, маком. Также это кушанья можно украсить соусом песто или сметаной, кетчупом.

Репа — польза и вред для здоровья

Репа — овощ, который в древности был популярен среди бедных крестьян из-за отсутствия ему альтернативы. Но позже репа все чаще стала «гостем» на столах состоятельных людей. Это обусловлено ее богатым составом.

Польза и вред репы для здоровья

Репа является, поистине, уникальной находкой для тех, кто стремится повысить иммунитет, чтобы минимизировать риск возникновения заболеваний в период вирусов. Репа богата витаминами А, В, РР, аскорбиновой кислотой, фолиевой кислотой, линолевой и линоленовой, олеиновой, пальмитиновой жирными кислотами. Такой химический состав репы положительно влияет на слаженную работу мозга, активизацию клеток нервной системы, питание клеток и укрепление сосудов. Кроме того, репа содержит дисахариды и моносахариды, что делает овощ разрешенным продуктом при диетах.

На 100 граммов продукта приходится 28 килокалорий. Суточная норма этого полезного корнеплода — 200 граммов в день. Вводить репу в рацион следует очень постепенно, иначе можно спровоцировать изжогу, аллергию, повышенное давление и заболевания желудочно-кишечного тракта.

Польза сырой репы, как и блюд из нее, неоспорима, благодаря благотворному воздействию на внешний вид. При регулярном употреблении репы, кожа станет румяной, волосы гуще, зубы здоровее, а десна крепче.

Репа может быть двух сортов: белая и желтая, а польза и вред для здоровья их практически идентичны. Из репы можно приготовить огромное множество вкусных блюд: супов, салатов, запеканок. Также ее можно тушить, отваривать и запекать.

В свежем виде репа хранится достаточно долго. Это позволяет использовать ее сок круглый год. Коктейль из соков свежих овощей с добавлением репы — очень вкусный и нежный напиток, который ко всему прочему еще и полезный. Чтобы не столкнуться с гиповитаминозом, который очень популярен ранней весной, следует ежедневно съедать по 50 граммов сырого овоща или добавлять его в основные блюда.

Репа даже в сушеном виде сохраняет все витамины и минералы. Кроме того, репу можно солить или мариновать. Она отлично сочетается с яблоками, репчатым луком, морковью и прочими овощами и фруктами. Из молодых листьев репы — нежных и вкусных можно готовить супы или салаты. Варенье, приготовленное из этого овоща, является отличным помощником в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Даже тех, кто осведомлен о всех полезных качествах репы, достаточно сложно уговорить ее есть. Это даже не касается маленьких детей, которые выросли на магазинной еде. Однако это имеет место быть только до тех пор, пока не удастся попробовать репу — после этого захочется есть ее постоянно.

С особой осторожностью следует употреблять репу при сахарном диабете, заболеваниях нервной системы, повышенной кислотности желудка, колите, язве и панкреатите. Репа, польза и вред которой, обсуждаются уже много десятилетий — абсолютно натуральный продукт

Повышенное содержание кислот делает репу сильным антиоксидантом — она уничтожает канцерогенные и раковые клетки организма, а также отлично выводит шлаки и токсины.

Польза пареной репы при беременности, доказана еще нашими предками и является сейчас достаточно редким блюдом на современном столе, так как готовится

Язва желудка, камни в почках и желчном пузыре, острая сердечная недостаточность, гепатит, холецистит, хронические проблемы пищевода, нервные расстройства и заболевания щитовидной железы — это основные противопоказания репы и в сравнении с пользой, они малозначительны.

WomanAdvice.ru⁪>

Химический состав, калорийность и пищевая ценность репы

Энергетическая ценность составляет 30 килокалорий. В ста граммах продукта содержится 1,5 грамма белков, 0,1 грамм жиров, 6,2 грамма углеводов, 1,9 грамм пищевых волокон, 90 грамм воды, 0,3 грамма крахмала. Данные приведены для сырого плода, в зависимости от способа приготовления (жарки на сковороде, варки в микроволновке) пищевая ценность будет отличаться.

Витамины, микроэлементы, микроэлементы

Данные о витаминных и минеральных веществах приведены в таблице:

Витамин или минерал	Количество в ста граммах, микрограммы/процент суточной потребности, %
Ретинола ацетат	17/0,0
Никотиновая кислота	800/2,5
Тиамин	50/3,3
Рибофлавин	40/2,3
Аскорбиновая кислота	20000/23,0
Токоферола ацетат	100/0,2
Железо	900/3,0
Калий	238000/4,1
Натрий	17000/5,2
Кальций	49000/3,0
Магний	17000/2,8
Фосфор	34000/3,9
Селен	700/1,3
Цинк	300/2,5

Жареная репа

Этот гарнир вполне может заменить картофель на вашем столе. Чтобы его приготовить, нужно запастись репой, луком репчатым, сливочным и подсолнечным маслом, солью и перцем. Количество ингредиентов будет зависеть от вкусовых предпочтений семьи.

Готовят блюдо следующим образом:

Репу режут ломтиками и отваривают в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Воду сразу сливают.
Лук режут соломкой.
Топят на сковороде сливочное масло, доливают к нему подсолнечное.
Репу обжаривают на среднем огне в течение 8 минут до полуготовности.
Добавляют к репе лук, солят, перчат.
Обжаривают ингредиенты до готовности, раскладывают по тарелкам и подают к столу.

Суп с перловой крупой и репой

Полезные свойства этого супа объясняются уникальностью набора микроэлементов в перловке и репе. Каша часто используется в различных диетах, так как нормализует и регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Богата перловка витамином Е необходимым для поддержания здоровья кожи и волос. Кроме этого, продукт имеет широкий набор аминокислот и минеральных соединений. Что же касается такого корнеплода как репа, то ее вклад в здоровье человека уже изучен многими учеными-диетологами. Некоторые любители здоровой пищи знают, что продукт содержит большой процент фосфора и витамина С. Уникальность состава репы объясняется таким веществом как глюкорафанин. Этот микроэлемент изучен на молекулярном уровне и исследованиями доказано его профилактическое действие раковых заболеваний. Люди, употребляющие репу регулярно намного меньше подвержены риску диабетических и онкологических расстройств организма.

Ингредиенты для приготовления супа с перловой крупой и репой:

очищенная вода – 800 миллилитров;
перловая крупа – 100 грамм;
репа – 2-3 головки;
морковь – 1 штука;
лук репчатый – 1 головка;
небольшой пучок зеленого лука;
кусочек сливочного масла;
морская соль – по вкусу.

Способ приготовления супа с перловой крупой и репой:

Перловку помыть до прозрачной воды. На сковороду положите кусочек сливочного масла и перловую крупу, обсушите на сковороде в течение 10 минут.

После переложите крупу в кастрюлю, залейте горячей водой, добавьте соль и проварите 30 минут на медленном огне.

Морковь очистить от кожуры и нарезать соломкой.

Лук очистить и тонко нарезать полукольцами.

В сковороде растопите сливочное масло и выложите нарезанные овощи.

Обжарьте морковь и лук до легкого румяного цвета на медленном огне.

Репу очистите от кожуры, и нарежьте мелко кубиками, залейте горячей водой на 5 минут, после воду слейте.

В кастрюлю с крупой добавляем обжаренные овощи на сливочном масле.

Добавляем в суп подготовленную репу, варить до готовности.

Перья зеленого лука помыть и мелко нарезать.

Пробуем суп на вкус, если есть необходимость, добавляем соль и другие специи.

Готовое блюдо разливаем в порционные тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита.

Пищевая ценность одной порции супа с перловой крупой и репой:

жиров – 2.7 грамма;
белков – 1.1 грамм;
углеводов 7.7 грамм.

Энергетическая ценность 100 грамм блюда составляет 58 Ккал.

С медом

Чтобы приготовить репу с медом, кулинару из ингредиентов необходимо взять:

Название продукта по рецепту	Оптимальное количество
Репа	1.5 кг (примерно 3-5 плодов среднего размера)
Сливочное масло	75 г
Лимонный сок	40 г
Пастообразный мед	50 г
Розовая или морская соль крупного помола	10 г
Свежая зелень (например укроп или петрушка)	3-4 пучка

Пошаговый процесс приготовления пареной репы с медом будет выглядеть так:

Для начала репу необходимо промыть в проточной воде, удалив таким образом все видимые загрязнений с поверхности овоща.
Подготовленный овощ следует очистить от кожуры, а затем нарезать крупными кубиками. В противном случае при перемешивании репы во время приготовления можно спровоцировать ее деформацию и преобразованию в бесформенную кашу.
На сковороде рекомендуется растопить сливочное масло, после чего смешать его с медом и лимонным соком. Заправку для репы рекомендуется готовить не дольше 3 мин.
Овощные дольки нужно переложить в форму для запекания, внутренняя поверхность которой должна быть смазана растительным маслом.
Репу следует посолить и приправить по вкусу (опционально).
Медовую массу со сковороды необходимо вылить к репе, накрыть фольгой, а затем перемешать состав и поставить запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия в духовку на 60 – 90 мин.
Готовую репу следует переложить в глубокую миску, после чего присыпать овощ мелко рубленной свежей зеленью.

Как и сколько варить репу?

Перед приготовлением репы, корнеплоды надо максимально тщательно промыть, удалить хвостики и кожицу. Чистится репа также как картофель. Если кожицу не удалять, то время приготовления корнеплода увеличится.

Нюансы варки репы:

репа закладывается в предварительно вскипяченную воду (можно на этом этапе сразу добавить необходимое количество соли);
готовность репы проверяется традиционным методом при помощи вилки или острого ножа;
во время закладки репы в кастрюлю вода должна полностью покрывать корнеплоды;
варить репу надо на слабом огне (при сильном огне время варки не сократится, а вода будет выкипать, но доливать жидкость в процессе варки не рекомендуется);
варить репу рекомендуется с открытой крышкой кастрюли;
если планируется сделать репу ингредиентом для овощного блюда (например, рагу), то лучше сварить ее отдельно и добавить к основной смеси овощей за несколько минут до их готовности;
варить рекомендуется молодую репу (светлого цвета с тонкой кожурой), в противном случае корнеплод может испортить вкус блюда появившейся после тепловой обработки горечью;
в процессе варки в воду можно добавить небольшое количество растительного масла (репа будет мягче и лучше проварится).

Если после варки репу планируется повторно подвергать тепловой обработке (например, тушить или запекать в фаршированном виде), то можно ее немного не доварить. Время приготовления в данном случае надо сократить на 5 минут от рекомендованных правил.

Сварить репу можно в разных видах:

«в мундире» (с кожицей);
целую, но очищенную;
нарезанную на кубики или кружочки.

Для варки репы можно использовать не только обычную кастрюлю, но и все известные кухонные приборы – скороварку, пароварку, мультиварку и даже микроволновку. Готовится корнеплод в разной технике в соответствии с инструкциями. В мультиварке репа закладывается в специальную чашу, заливается водой, а затем варится в течение определенного времени. В пароварке корнеплоды готовятся на пару, поэтому репа размещается на специальной решетке, а жидкость заливается в специальную емкость. В микроволновке репа варится традиционным методом заливания водой в специальной емкости для данной категории техники.

Время варки репы зависит от ее величины. Крупные корнеплоды доходят до готовности в течение 20-25 минут, средние – за 20 минут, мелкие – максимум за 20 минут. Для того чтобы репа лучше и быстрее проварилась, ее можно нарезать на небольшие кубики или кружочки (такой метод используется, если корнеплоды варятся для супов или гарниров в виде пюре).

В мультиварке репу варят в режиме «Варка» при таймере в 20 минут. При помощи данной разновидности кухонной техники корнеплод можно сварить двумя способами – традиционным методом с добавлением воды или выбрать режим «Варка на пару». Время приготовления от изменения режима не будет отличаться.

В пароварке репа готовится в течение 20 минут. Перед началом приготовления корнеплоды надо залить водой также как это делается при использовании обычной кастрюли. При необходимости (если репа не доварилась) время приготовления увеличивают на 5 минут.

Если репа варится для детского рациона, то время ее варки лучше увеличить до 25-30 минут. Нередко корнеплод становится ингредиентом для первого прикорма, поэтому вероятность образования не проваренных комочков надо исключить. Если варится суп-пюре из репы, то корнеплод надо предварительно нарезать на небольшие кубики, а затем варить в течение 30 минут любым способом (скороварка, пароварка, мультиварка или обычная кастрюля).

Готовим запеченную репу

Репа для запекания подойдет любого размера. Ее нужно обязательно хорошо вымыть, срезать тонким слоем кожицу и нарезать небольшими ломтиками. Кастрюлю с подсоленной водой поставить на огонь и поместить в нее кусочки репы. Отварить репу до полуготовности. Процедить через дуршлаг. Отвар отложить в сторону. Приготовить огнеупорную форму, хорошо смазать ее маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить слоями репу в подготовленную форму.

Каждый из слоев сбрызнуть маслом и обильно посыпать протертым на терке сыром. В отдельной посуде вскипятить полстакана отвара из репы. Огонь уменьшить до минимального. Постоянно помешивая, влить в отвар сливки и молоко, разведенное с мукой. После того как смесь закипит, поместить в нее кусочек сливочного масла и сметану.

Как следует размешать приготовленную смесь и залить ею уложенную слоями репу. Сверху репу равномерно посыпать сухарями и сыром. Духовку предварительно разогреть до температуры сто восемьдесят градусов. Поместить в нее форму и запекать примерно 35-40 минут. Репа должна подрумяниться и покрыться корочкой. Готовую репу достать из духовки, остудить и подать к столу. То, что репу необходимо почаще включать в рацион питания, — общеизвестный факт. А уже какая это будет, жареная или запеченная репа, – зависит от вашего желания.

Как приготовить блюда из репы для детей?

Пюре из репы:

Не крупную головку репы следует помыть и очистить
Нарежьте репу ломтиками и отварите в подсоленной воде
Время варки – 20-25 минут
Слейте воду, а кусочки репы пересыпьте в стакан блендера
Пюрируйте репу (на это потребуется около 2 минут)
Готовое пюре сдобрите сливочным маслом

Суп с репой:

Репу следует помыть и очистить
Мелко нарежьте репу кубиками
Ошпарьте репу кипятком, дайте ей постоять так несколько минут (в кипятке).
После этого отправьте репу в кастрюлю (с кипятком или бульоном)
Добавьте тертую морковь, рубленый лук (можно кабачок, цветную капусту, брокколи).
Суп посолите и приправьте по вкусу

Сладкие блюда

Сладкие блюда из репы будут вкусными и полезными для детей.

Запеканка с творогом

Ингредиенты:

200 грамм репы;
120 грамм творога;
1 средняя морковка;
По 15 грамм крупы манной и сахара;
2 яйца;
20 грамм сливочного масла;
50 грамм сметана;
Панировочные сухари.

Нарезанную на куски репу припустить в небольшом количестве воды, измельчить погружным блендером, добавить тертую морковь, нагреть, засыпать тонкой струйкой манную крупу, тщательно перемешать. Отпрессованный творог протереть через сито, соединить с репой, добавить яйца, сахар, перемешать, выложить в сотейник, запечь. Сметану подать отдельно.

Сладкий салат

Ингредиенты:

По 1 штуке репы, яблока и груши;
Половина лимона;
По 200 грамм тыквы и киви;
1 столовая ложка сахара.

Фрукты и репу нарезать тонкими ломтиками или кубиками, полить соком лимона, перемешать. Салат полить йогуртом, взбитыми сливками или медом.

Пудинг

Ингредиенты:

450 грамм репы;
150 грамм молока;
50 грамм манки и сливочного масла;
1 яйцо;
По 30 грамм меда и молотых белых сухарей;
100 грамм сметаны;
Соль по вкусу.

Очищенную репу нарезать, припустить в небольшом количестве воды, слить воду, погружным блендером измельчить. На молоке сварить густую кашу, добавить мед, масло, яичный желток, соль, смешать с морковью

Взбить миксером яичный белок, осторожно соединить с морковью, перемешать. Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями

Пудинг, выложить в форму и запечь в духовом шкафу. Сметану подать отдельно.

Репа с яблоками

Ингредиенты:

По 100 грамм очищенных яблок;
Целая репа;
20 грамм изюма, чернослива или кураги;
50 грамм сливочного масла;
Сметана;
Сахар по вкусу.

Яблоки нарезать небольшими кубиками и протушить в кастрюле на сливочном масле под крышкой 15 минут. Добавить предварительно замоченный изюм и сахар. Все выложить в репу, у которой снять “крышечку” и вычистить мякоть. Поставить на противень и отправить в духовой шкаф. Тушить при средней температуре 10 минут. После приготовления подавать репу политую сметаной.

Цукаты

Ингредиенты:

4 средних репы;
Мед.

Репу очистить, нарезать тонкими ломтиками ошпарить кипятком, просушить и сложить в банку, каждый слой смазывая медом. Потом поставить банку в прохладное место на сутки, и по истечению суток убрать в холодильник.

Рецепт приготовления репы в духовке

Готовить репу в духовке можно на завтрак или ужин. Это самостоятельное блюдо, которое понравится приверженцам здорового питания. Соотношение БЖУ в нем максимально сбалансированно.

Ингредиенты:

репа – 4 шт.;
рис – ½ ст.;
репчатый лук – 1 шт.;
отварные грибы – 150 г;
томатная паста – 2 ст. л.;
сметана – 4 ст. л.;
соль и специи по вкусу;
любимая зелень – пучок.

Пошаговый рецепт:

Промойте репу и очистите ее. Наполните кастрюлю водой и добавьте соль, перемешайте. Когда жидкость начнет закипать, погрузите в нее корнеплод. Варите его до мягкости. После этого слейте воду и положите репу на блюдо, чтобы она обсохла.
Промойте рис и высыпьте его в кипящую воду. Проварите его в течение 3 минут, затем повторно ополосните водой.
Лук порежьте кубиками. Обжарьте его на растительном масле до мягкости.
Порежьте отварные грибы и выложите их на сковороду к луку. Перемешайте, обжаривайте до золотистого оттенка.
Смешайте отварной рис с обжаренными грибами и луком, посолите и поперчите.
С помощью ложки выньте из репы серединки. Последние измельчите и смешайте с рисом, луком, грибами. Начините репы готовым фаршем.
Выложите корнеплоды в глубокий противень и залейте в него воду или бульон. Уровень жидкость должен доходить до середины овоща.
Отправьте репу в духовку и выпекайте ее при температуре 180-200 °C в течение 15-25 минут. За 5 минут до готовности добавьте в воду (или бульон) томатную пасту.
Готовое блюдо подавайте к столу с рубленой зеленью и сметаной.

Внимание! Выбирайте пропаренный тип риса — на его приготовление уходит минимум времени.

Как приготовить репу фаршированную?

Что вам потребуется:

Репа – несколько небольших корнеплодов
Мясной или куриный фарш – 200-300 г. (из любого мяса).
Луковица – 1 головка (маленькая)
Специи на свое усмотрение
Сыр твердый, жирный – 50 г. (любой)
Чеснок – 1-2 зубка

Как приготовить:

Головки тыквы следует промыть и очистить
Сложите головки в большую кастрюлю и залейте водой
Воду следует изрядно посолить
Варите головки 15-20 минут на умеренном огне
После этого немного остудите репу
Ложкой выньте серединку (мякоть) реп
Луковицу нашинкуйте, смешайте с мясом и приправьте
Готовым фаршем начините репки и накройте кусочком сыра
Сложите репки на противень и отправьте в духовку
Печь головки следует около получаса на температурах в 180-190 градусов.

Фаршированная репа

Салат из репы с редькой и авокадо

Это изысканный салат из обычных продуктов, который отличается необычной заправкой.

Ингредиенты:

репа – 2-3 шт.;
редька – 1 шт.;
редис – 3-5 шт.;
авокадо – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
лимон;
базилик;
винный уксус – 1 ст.л.;
масло, соль, перец.

Приготовление:

Помойте и почистите овощи.
Из авокадо извлеките мякоть, добавьте сок и цедру лимона и очищенный зубчик чеснока.
Пробейте блендером до однородной кашицы.
Продолжая взбивать массу, влейте тонкой струйкой несколько ложек масла, а затем уксус.
Посолите и поперчите заправку.
Корнеплоды измельчите при помощи шинковки тонкими брусочками.
Перемешайте, заправьте приготовленным соусом.
Базилик нарежьте ножом и добавьте в салат.
Можно добавить и любую зелень, которая вам нравится.

Подавайте такой полезный салат вместо гарнира к мясным или рыбным блюдам на ужин.

Суп с репой и капустой

Наваристые щи, приготовленные по старому рецепту с репкой и белыми грибами, имеют насыщенный вкус и яркий аромат.

Ингредиенты:

говядина – 700 гр.;
квашеная капуста – 300 гр.;
репа – 2-3 шт.;
морковка – 1 шт.;
сушеные грибы – 100 гр.;
луковица – 1 шт.;
соль, специи, масло.

Приготовление:

Промойте мясо, залейте холодной водой, добавьте очищенный корень петрушки и поставьте на огонь.
Когда бульон закипит, снимите пену и уменьшите нагрев.
Посолите бульон, добавьте несколько горошинок перца.
Варите до готовности мяса не меньше полутора часов.
Замочите сухие грибы в небольшом количестве холодной воды. Можно использовать и свежие белые грибы.
Почистите овощи. Нарежьте луковицу мелким кубиком, а морковь тонкой соломкой. Репу можно нашинковать соломкой или кубиком среднего размера.
Если капуста нашинкована слишком длинными полосками, слегка измельчите её.
Достаньте мясо и процедите бульон. Положите в него лавровый листочек и приправы.
Мясо нарежьте и добавьте в кастрюлю.
Поставьте на огонь и добавьте грибы и капусту.
Лук с морковкой можно добавить сырыми или обжарить на растительном масле.
Добавьте репу и варите суп до мягкости овощей.
Перед окончанием варки добавьте в кастрюлю измельченный укроп.

Подавайте со сметаной и мягким хлебом.

Как фаршировать репу шампиньонами?

Ингредиенты: крупная репа, 130 г свежих грибов, головка лука, 75 г масла сливочного, 90 мл среднежирной сметаны, мелкая соль. Как вкусно приготовить репу с грибами, описывается далее.

Духовой шкаф нужно заранее разогреть до 180 – 190 градусов.
Корнеплод очень тщательно промывается с помощью жесткой щетки для овощей. Тонкая часть хвостика срезается.
Репа перемещается в форму для выпечки и отправляется в разогретую духовку (средний уровень) на 60 – 70 минут.
Лук очень мелко режется кубиками и обжаривается на третьей части сливочного масла до аппетитной румяности.
Готовая репа остужается, после чего с нее срезается верхняя часть. Маленьким ножом удаляется вся мякоть из середины корнеплода. Эта часть овоща очень мелко режется и отправляется на сковородку к луку вместе с небольшими кусочками шампиньонов. Начинка для будущего блюда обжаривается 8 – 9 минут.
К ней выкладывается еще половина сливочного масла. Масса солится по вкусу.
Остывшая репа фаршируется получившейся начинкой из предыдущего шага. Фарш внутри нее нужно плотно утрамбовывать.
Поверх корнеплода выкладываются кусочки оставшегося масла и сметана.

Watch this video on YouTube

Репа в народной медицине

Репа широко применялась нашими предками для лечения болезней полости рта, кашля и других недугов. Не утерял своей актуальности в данном направлении этот овощ и сейчас: средства, сделанные на основе корнеплода способны бороться с простудными заболеваниями наравне с лекарственными средствами.

Репа с медом для лечения бронхитов, простуд и других заболеваний

От кашля с медом

Средство подходит для лечения беременных женщин, детей, достигших двухлетнего возраста и старше. Преимуществом служит полное отсутствие вредных консервантов и других добавок, которые производители часто добавляют в фармацевтические препараты для продления срока годности. Чтобы изготовить сладкий сироп, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:

репа черная/одна штука;
мед жидкий/одна столовая ложка.

Пошаговые действия:

Промойте под горячей водой и просушите с помощью полотенца овощ.
Срежьте верхнюю часть плода ножом, чтобы получилась крышечка.
В репе (тело) сделайте ножом полость, не доставая хвостика, чтобы полученный сироп не просачивался наружу.
Возьмите банку (0,5 литра или менее – по размеру корнеплода), налейте кипяченую воду, поместите репу.
Влейте необходимое количество меда в полость, накройте отрезанной частью в виде крышечки.
Оставьте настаиваться.
Через шесть-восемь часов сироп можно употреблять.
Дозировка: для взрослых – одна столовая ложка/трижды в сутки; детей/одна чайная/трижды в день.

Репа при диабете

При наличии заболевания второго типа врачи советуют употреблять подверженный тепловой обработке овощ, а в салаты включать ботву. Овощ не влияет на числовое значение глюкозы в кровеносной системе, не способствует набору массы тела, обладает и другим рядом свойств, полезных при диабете.

Репа для мужской потенции

Корнеплод отличается высоким содержанием витаминных веществ группы В, которые влияют на нервную и гормональную системы организма. Недостаток таких веществ способствует снижению либидо. Выраженное противовоспалительное действие делает репу полезной при наличии простатита.

От зубной боли

Средство мгновенного действия представляет собой раствор для полоскания полости рта, а чтобы его изготовить потребуется приготовить один плод.

Пошаговая схема:

Овощ помойте, очистите от кожуры, потрите на терке мелкого диаметра.
Возьмите две столовые ложки полученного пюре, поместите в кастрюлю.
Добавьте кипяток в количестве двести миллилитров.
Поставьте на медленный огонь и томите не менее пятнадцати минут.
Остудите, полоскайте полость рта.

От повышенного давления

Так как овощ способствует снижению давления, применение при наличии гипотонии крайне не желательно. Включение блюд с репой в ежедневный рацион питания приводит к укреплению и расширению стенок сосудов, препятствует образованию тромбов.

Источник витаминов

Роль, которую витамин С играет в организме, выходит за рамки его антиоксидантных свойств: он также способствует здоровью костей, хрящей, зубов и десен. Кроме того, витамин защищает от инфекций, способствует усвоению железа, содержащегося в растениях, и ускоряет заживление, представляя источник клетчатки.

Витамины B1 и B6

B1 — также называемый тиамином — часть кофермента, необходимого для производства энергии, в основном из углеводов, которые мы потребляем. Витамин также участвует в передаче нервных импульсов.
B6 — пиридоксин — входит в состав коферментов, которые участвуют в метаболизме белков и жирных кислот, а также в синтезе (производстве) нейротрансмиттеров — посредников нервных импульсов. Витамин также необходим для преобразования гликогена в глюкозу и способствует правильному функционированию иммунной системы. Наконец, этот В6 играет роль в формировании определенных компонентов нервных клеток и в модуляции рецепторов гормонов.

Пареная репа в современных условиях

Достаточно в рукав для запекания поместить следующие ингредиенты:

репа (4 шт.);
вода (6-8 ст. л.);
соль (по вкусу).

Репу очистить, порезать кружками, которые поместить в рукав для запекания, добавить воды и соли. Духовку разогреть до 160-180 градусов и поместить туда рукав с содержимым на час-полтора. То же самое можно выпекать в горшочке, если кто-то почувствует разницу в этих способах выпекания.

Когда пареная репа будет готова, предстоит решить, каким способом употреблять ее в пищу. Можно добавить к репе чеснок, лук, горчицу, зелень и получится хороший салат, если просто положить пареную репу на кусок хлеба, будет постный бутерброд, в сметане репа тоже хороша. Словом, сделать можно по-разному, нужно экспериментировать.

Особенности приготовления

Для приготовления любым способом лучше брать молодую репу, так как она имеет более мягкий вкус. Если в сыром виде старая репа лишь более пикантная на вкус, чем молодая, то после термической обработки она приобретает неприятную горечь. Горьким овощ может стать и по причине его неправильного выращивания.
При покупке целесообразно отдать предпочтение гладким и упругим репкам, не слишком легким по сравнению с другими экземплярами. Малый вес овоща может говорит о наличии в нем пустот, рыхлой мякоти.
Чтобы пареная репа не горчила, после очищения залейте ее кипятком и оставьте на четверть часа, затем слейте использованную жидкость и приступайте к приготовлению овоща по выбранному рецепту.
Пареная репа представляет собой блюдо, приготовленное в результате длительного томления с добавлением небольшого количества воды. Также так называют овощ, приготовленный на пару.
Раньше репу парили в печи, остывающей после выпечки хлеба и приготовления других блюд. Сегодня ее можно приготовить в духовке или мультиварке, на плите и в микроволновке. Каждый метод имеет свои преимущества и недостатки. Вкуснее всего получается репа, приготовленная в духовке, но в микроволновке или на плите она готовится значительно быстрее.
Репа получится более вкусной, если ее сдобрить сливочным или растительным маслом, посолить или подсластить, дополнить медом, хреном, чесноком, имбирем, пряными травами и другими специями. От использованных добавок будет зависеть вкус и назначение готового кушанья. Если репу сделать с медом или сахаром, она станет сладким блюдом, но чаще ее готовят на гарнир или для подачи в качестве основной закуски. Тогда приправы для нее часто выбирают острые, так как сама по себе выраженного вкуса она не имеет.

Блюда из репы: рецепт быстрого и вкусного салата

Салаты из репы очень полезны. Они будут хорошим дополнением в любому основному блюду. лёгкие салатики прекрасно подходят для диетического питания. Предлагаем рецепт быстрого салата из репы с салатными листьями, зеленью и сыром, заправленного сметаной. Для диетического блюда сметану можно заменить йогуртом или использовать кисломолочный продукт с наименьшим процентом жирности.

Ингредиенты:

• репа – 180 гр.;

• полстакана среднежирной сметаны;

• 120 гр. «Голландского» сыра;

• небольшой пучок укропа;

• свежие салатные листья – 60 гр.

Способ приготовления:

1. Обмываем салатные листья, раскладываем по полотенцу и хорошо обсушиваем. Так же промываем и обсушиваем укроп.

2. Натерев репу крупной тёркой, посыпаем солью и, хорошо перемешав, даём постоять пять минут. Выделившийся сок полностью сливаем.

3. На крупной тёрке измельчаем сыр. Измельчаем обсушенную зелень – салатные листья режем тонкими полосками, меленько рубим укропчик.

4. Выкладываем зелень и сыр к репе, добавляем часть сметаны, подсаливаем. Тщательно размешав салат, вводим оставшуюся сметану.

Похлебка из репы

Похлебка из репы Стоит отметить, что на Руси были времена, когда репа являлась главным овощем. Из нее варили похлебки и каши, парили, делали квас и масло, пекли пироги, фаршировали репой гусей и уток, квасили и солили на зиму, просто ели в сыром виде как корешки, так и молодые листья в качестве салата.

Потом в Россию был завезен картофель, который со временем стал главным овощем страны.

Ценность репы ушла в тень, а многие блюда на ее основе были незаслуженно забыты. Одно из них – репяная похлебка, вот простой рецепт.

Ингредиенты:

вода – 1,5 л,
репа – 5-6 шт.,
луковица – 1 шт.,
горошины душистого перца – 2 шт.,
гвоздики – 2 шт.,
горошины чёрного перца – 4 шт.,
лавровый лист – 2 шт.,
петрушка – 1 ст. ложка,
укроп – 1 ст. ложка,
чеснок — 2 зубчика.

Воду залить в кастрюлю, посолить и довести до кипения. Репу нарезать кубиками, лук измельчить, бросить их в кипящую воду. Варить до тех пор, пока репа не будет легко протыкаться ножом. После чего добавить в похлебку душистый перец, гвоздику и мелко нарезанный чеснок. Через 7-8 минут положить в кастрюлю измельченную зелень укропа и петрушки и доварить не более трех минут. Теперь можно разлить похлебку по тарелкам и сразу подавать.

Салат из репы с морковью и яблоком: рецепт

Разнообразить ежедневный рацион питания можно свежим салатом не из капусты и овощей, а из репы. Рецепт этого блюда очень прост, его легко можно отнести к категории повседневных блюд, чрезвычайно полезных и питательных для человека. Салат на основе свежей репы займет у вас минимум времени на его приготовление (не более 5 минут). Блюдо обладает очень сочным и свежим вкусом, в нем нет резкости.

Что потребуется для салата:

Репа – 2 корнеплода небольшого размера (заранее проверьте сочность плодов).
Морковка – 1 или 2 шт. (в зависимости от своих предпочтений, можно не добавлять).
Зеленое или кислое яблоко – 1 шт. (крупное)
Уксус – 1 ст.л. (можете использовать винный, яблочный или любой другой).
Масло – 1 ст.л. (можно использовать подсолнечное, льняное, кунжутное: любое, какое есть).
Специи и любые добавки по вкусу
Сок лимона – 1/2 ч.л.

Как сделать:

Очищенную репу следует крупно натереть на терке, то же делается с морковью и яблоком.
Все ингредиенты следует ссыпать в одну большую миску
Взбрызните салат соком и уксусом
Добавьте предпочитаемые специи и масло, все тщательно перемешайте ложкой и подавайте салат.

Салат из свежей репы с морковью и яблоком