Гречка с грибами

Быстрый рецепт гречки с шампиньонами и куриным филе в мультиварке

Гречка с грибами готовится быстро в мультиварке. При приготовлении используйте белое мясо, чтобы блюдо получилось более сытным. Полный список ингредиентов:

• крупа — 250 г;
• очищенная вода — 130 мл;
• филе курицы — 200 г;
• грибы — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• соль и перец — по 0,5 ч. л.;
• орегано — 1 ч. л.;
• растительное масло — 40 мл.

Процесс приготовления блюда:

1. Промойте филе курицы, слегка просушите на бумажном полотенце, выложите на разделочную доску и нарежьте на небольшие кубики около 1 см.
2. Почистите лук и измельчите.
3. Подготовленные грибы нарежьте ломтиками.
4. Мультиварка устанавливается на режим «Жарка», в чашу наливается растительное масло и разогревается. Затем в нем обжариваются шампиньоны в течение 2-3 минут. После чего добавляется лук, все перемешивается и дополнительно обжаривается в течение 5 минут.
5. Выложите к основным ингредиентам куриное филе и обжаривайте около 10 минут.
6. Засыпьте в чашу крупу, добавьте указанное количество воды, специй и соли, все перемешайте и закройте крышку мультиварки. Установите режим «Выпечка» и готовьте блюдо в течение получаса.

Гречневая каша с грибами и филе в мультиварке получается рассыпчатой и вкусной за счет использования небольшого количества жидкости.

Рецепт гречки с шампиньонами и куриным филе в мультиварке.

Гречка с грибами, луком и морковью – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление тушеной гречки с грибами. Для начала нужно сварить гречневую кашу. Гречку перед варкой обязательно необходимо перебрать, удалив черные зернышки и прочие добавки в виде зерен других круп.

Далее гречневую крупу переложите в глубокую миску. Промойте в холодной воде два-три раза, до того момента пока вода не станет прозрачной. В кастрюле вскипятите воду. Добавьте соль (примерно пол чайной ложки). Сварите гречку до готовности, но при этом старайтесь ее не переварить. Пропорции воды и гречки составляют два к одному. То есть на стакан гречки берут два стакана воды. Варите гречку до того момента, пока гречка не впитает всю воду. Варка гречневой каши должна производится на медленном огне, при регулярном помешивании.

Ядра гречневой крупы должны быть плотными. Добавьте в гречку сливочное масло, перемешайте ее. Накройте кастрюлю крышкой.

Подготовьте грибную поджарку для тушения гречки. Помытую морковку и лук очистите от кожуры. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.

Разогрейте сковороду с подсолнечным рафинированным маслом. Выложите лук с морковью.

Лук и морковь обжарьте до мягкости, около 5 минут.

Теперь в овощную зажарку можно добавлять грибы. Как уже писалось выше, для приготовления гречки с грибами можно использовать самые разные виды грибов. Лесные грибы обязательно перед добавлением нужно отварить не менее 40 минут, меняя воду во время варки. В свою очередь вешенки и шампиньоны используем в сыром виде.

В этот раз я использовала замороженные отваренные лесные грибы из морозильника. Такие грибы после разморозки можно использовать в разных блюдах, начиная от супов и заканчивая вторыми блюдами и закусками. Шампиньоны или вешенки перед обжариванием следует помыть и мелко нарезать. Итак, грибы выложите на сковороду к луку и морковке.

Ложкой их перемешайте.

Всыпьте соль и специи. По желанию можно добавить и лавровый лист. Для усиления грибного вкуса блюда можно добавить по вкусу приправу со вкусом грибов или половину бульонного кубиками.

Перемешайте грибы с овощами еще раз. Пожарьте их 5-7 минут.

После этого можно уже выложить вареную гречку.

Перемешайте ее с поджаркой. На медленном огне потомите гречневую крупу с поджаркой еще 5 минут.

Гречка с грибами, морковью и луком подается сразу после приготовления. Выложите ее на тарелку, присыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт гречки тушеной с луком и морковью вам понравился. Также вы можете приготовить и гречку с курицей в духовке.

В мультиварке

Что потребуется:

• 200 г гречки;
• 200 г моркови;
• 200 г репчатого лука;
• 400 г шампиньонов;
• 50 мл растительного масла;
• 500 мл воды;
• приправы по вкусу;
• соль.

Как приготовить:

1. Перебрать гречку, промыть.
2. Нарезать лук, морковь натереть.
3. Помыть свежие шампиньоны, обсушить, нарезать пластинками.
4. Влить в чашу мультиварки масло, включить программу «Жарка» или «Выпечка».
5. Положить в чашу лук и морковь, готовить пять минут.
6. Затем положить грибы и готовить еще 10 минут.
7. В воду высыпать приправы и соль, перемешать, вылить в чашу.
8. Включить программу «Гречка» (можно «Плов» или «Рис») на полчаса.
9. После звукового сигнала перемешать гречку, установить «Подогрев» на 15 минут.

Облегчить задачу по приготовлению гречки с грибами поможет мультиварка

Подготовка основных ингредиентов

Основными ингредиентами выступают грибы и крупа — их важно правильно подготовить. Тогда блюдо получится особенно вкусным и ароматными

Гречневая крупа

Придерживайтесь следующих рекомендаций при подготовке и варке гречки:

1. Обязательно перебирайте крупу перед варкой, убирая камешки и неочищенные ядра.
2. Крупа гречневая промывается большим количеством прохладной воды. Тогда уйдет вся грязь, мучные примеси.
3. Перед варкой просушите крупу. Если есть время, то дополнительно прожарьте на сковородке.
4. Оптимальный вариант — использовать для варки крупы чугунную кастрюлю. Если ее нет, то подойдет посуда с утолщенным дном. Алюминиевую кастрюлю лучше не использовать для варки гречки.
5. Во время приготовления каши не нужно ее перемешивать.

У каждого шампиньона тонким слоем срезается нижняя часть ножки.

Шампиньоны

Грибы перед резкой промываются под проточной водой. Затем они выкладываются на бумажное кухонное полотенце и просушиваются. У каждого шампиньона тонким слоем срезается нижняя часть ножки. Дополнительно острым ножом снимается на шляпке тонкая кожица.

Гречка с вешенками и луком

Недорогое и калорийное блюдо, которое станет незаменимым в дни поста.

Ингредиенты:

• Гречка (ядрица) — 1 стакан.
• Грибы – 500 г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль.
• Специи.
• Масло (любое).
• Бульон или вода – 2 стакана.

Пошаговый рецепт:

1. Варим рассыпчатую гречневую кашу.
2. Обжариваем в глубокой толстостенной посуде лук до прозрачности, добавляем нарезанные грибы, затем морковь, и готовим ещё 2-3 минуты. Убавляем нагрев, и под крышкой тушим овощи с грибами 10-15 минут.
3. Присаливаем по необходимости, посыпаем специями и чесноком, заливаем горячим бульоном или кипятком и сверху выкладываем готовую кашу.
4. На слабом огне готовим блюдо под крышкой несколько минут до полного пропитывания.

Подготовка основных ингредиентов

Гречневая крупа

На самом деле, греча требует небольшой подготовки, которой многие часто пренебрегают. Дело в том, что требуется перебрать гречневую крупу, чтобы найти и выкинуть испортившиеся зерна. После этого гречку нужно обязательно тщательно промыть под проточной водой несколько раз (до тех пор, пока жидкость не будет оставаться чистой). Большинство же домашних кулинаров предпочитает только промыть гречневую крупу и практически никогда не перебирают ее. В этом случае выбор за вами. После промывания гречи ее необходимо слегка обжарить на сковороде, чтобы гарнир получился рассыпчатым, более вкусным и нежным, но это будет подробно расписано в пошаговых рецептах приготовления.

Шампиньоны

После очистки шампиньонов можно приступать к приготовлению блюда

Важно отметить, что желательно грибы чистить в тот же день, когда будете готовить блюдо. Если же вы используете замороженные шампиньоны, а не свежие, то такие грибы нужно за несколько часов до того, как начнете готовить, достать из морозильной камеры и положить на тарелку

За 5-6 часов грибы оттают естественным путем. Не рекомендуется пользоваться разморозкой в микроволновой печи, так как мясо и грибы теряют под действием волн свои вкусовые качества. А теперь давайте рассмотрим пошаговый рецепт приготовления гречки с шампиньонами на сковороде.

Почему грибы помогают худеть

• Это достаточно низкокалорийный продукт (на 100 г – примерно 22 ккал) растительного происхождения – то есть они обогащают наш организм растительным белком. Конечно, калорийность их зависит от сорта, а также от того, свежие они или, скажем, сушеные (калорийность вторых может быть в 5-10 раз выше первых). Также влияет на нее способ готовки – вареные, безусловно, будут менее калорийны, чем жареные. Тем не менее, даже в жареном виде они не навредят вашей фигуре, если вы будете есть их в меру.
• В сушеном состоянии они отнюдь не утрачивают своих изначальных свойств, вкуса и аромата – это все тот же полезный продукт, только с возросшей калорийностью. Но и на одно блюдо их нужно обычно совсем немного.

• Порой в рецептах стоят и сырые шампиньоны, вешенки, рыжики и даже белые. Вместе с тем, врачи не советуют увлекаться сыроедением – неизвестно, где они росли, в каких условиях, когда были собраны (чем дольше срок хранения – тем больше в них токсинов). Поэтому если уж хочется в сыром виде – то используйте только проверенный продукт.
• Гликемический индекс их также очень низкий – порядка 10. А это значит, что они прекрасно усваиваются, не откладываясь в виде жирка где-нибудь на бедрах или животе.
• К другим их полезным свойствам относятся минимальное содержание в них жиров (в 100 г – всего около 5г), минимальное или небольшое содержание углеводов, большое содержание клетчатки, витаминов, быстрая насыщаемость ими, способность выводить вредный холестерин и подавлять аппетит. Словом, наслаждайтесь!

Гречневая каша с грибами и луком

Грибы и лук добавляют пикантности к здоровому традиционному зерну. Поджаривание гречки перед тем, как смешать ее с обжаренными грибами и луком, превратит простую крестьянскую пищу в вкусный и приятный гарнир к любому блюду.

Рецепт гречневой каши с жареными грибами и луком — этот гарнир, на приготовление которого надо всего 20 минут. Он очень полезен благодаря питательным веществам, содержащимся в гречневой крупе.

Что такое гречневая крупа?

Гречневая крупа на самом деле не является злаком. Это похоже на то, что по ощущениям и вкусу напоминает хлопья, так что это отличный выбор для людей, которые не хотят есть пшеницу или глютен. Гречневая крупа — это отдельные кусочки гречневой крупы. Гречневая крупа — это семя, поэтому она очень полезна и богата питательными веществами. Гречка — очень популярный продукт в русской и восточноевропейской кухне, так как она очень питательна, легкодоступна и довольно дешевая.

Гречневая крупа — это отдельные кусочки гречки

Как выглядит гречневая крупа?

Гречневая крупа обладает приятным землистым вкусом и отличной текстурой. Гречневая крупа намного вкуснее риса. Он мягкий и очень питательный.

Как правильно есть гречневую кашу?

Гречневую кашу в России обычно подают в качестве гарнира. Обычно его подают в качестве второго блюда вместе с мясом. Это здорово, если его приготовить и подать со свининой или курицей.

Где купить гречневую крупу?

Гречневую крупу можно легко купить практически в любом продуктовом магазине России по самым низким и доступным ценам. Не бойтесь купить упаковку крупы сразу, вы всегда можете найти руководство по приготовлению пищи в сети!

При покупке убедитесь, что вы покупаете цельную крупу, а не порошкообразную. Крупа должна напоминать крошечные пирамидки и не разламываться на кусочки.

Я люблю гречневую кашу. Гречневая крупа безумно полезна — отличная альтернатива рису.

Отличное сочетание гречки с грибами, луком и бульоном. Вы забываете, что это гарнир; вы жуете его и понимаете, что курица и морковь отсутствуют на вашей тарелке.

Как лучше всего приготовить этот рецепт каши

Как лучше всего приготовить этот рецепт каши?

Как я уже упоминал выше, я предлагаю вам приготовить его в курином бульоне, чтобы придать ему особый вкус и аромат.

В этом рецепте я буду жарить грибы с луком для гречневой каши. Когда у вас все будет готово, добавьте немного трюфельного оливкового масла. Трюфельное масло придает каше дополнительный вкус и аромат. Я люблю добавлять трюфельное масло в рецепты, содержащие грибы, оно действительно усиливает все ароматы рецепта и делает его абсолютно неотразимым. Да, я знаю, что это всего лишь гарнир, но поверьте мне, трюфельное масло делает его очень вкусным.

Гречневая каша — очень полезный гарнир — с низким содержанием жира, но высоким  белка, клетчатки, калия, селена и других питательных веществ. И, конечно же, без глютена, так как гречневая крупа не имеет ничего общего с пшеницей.

Вы можете подавать эту гречку с жареной курицей или стейком, а можете просто положить кашу на тарелку и съесть большую порцию на ужин — это всегда вкусно и полезно.
Ингредиенты Порции: –+4

• сырой гречки 1 стакан
• овощного или куриного бульона для приготовления гречки 2 стакана
• оливкового масла 2 ст. ложки
• желтая луковица , нарезанная тонкими ломтикам 1 шт.
• грибов бэби белла , очищенных, нарезанных ломтиками 300 г.
• нарезанных листьев петрушки 3 ст. ложки
• оливкового масла, настоянного на трюфелях 1 ст. ложка
• Соль и перец ⅛ по вкусу

На порцию
Калории: 294 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 5 г

Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать

• Смешайте сырую гречку и овощной бульон (или воду) в средней кастрюле. Приправить щепоткой соли и перца, если бульон не содержит натрия. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Варить около 10 минут или пока гречка не станет мягкой. Если жидкость еще осталась, слейте лишнюю жидкость. Пока гречка варится, приготовим остальные блюда.
• В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте 5 минут или пока лук не станет мягким и не станет золотисто-коричневым. Добавьте грибы и тушите в течение 5 минут или пока грибы на сковороде не начнут потеть.
• Когда грибы начнут выделять сок. Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.
• Добавьте в сковороду приготовленную гречку и нарезанную петрушку и хорошо перемешайте на среднем огне, чтобы объединить все ароматы. Выключите огонь и сбрызните трюфельным маслом. Попробуйте, чтобы увидеть, нужно ли добавить еще соли. Подавать теплым.

Рекомендуем приготовить:

Как приготовить рис с грибами

Простой рецепт курицы с грибами (за 4 шага)

Очень вкусная гречневая каша с грибами в сливочном соусе

Приготовить гречу можно по-разному, однако, сегодня речь пойдёт о сливочном варианте с дополнением в виде грибов. Зачастую отварные чаши получаются сухими, поэтому готовим одновременно гарнир и соус.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Гречка – 300 гр.
• Грибы – 250 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Сливки 30% — 200 мл.
• Укроп – ½ пучка.
• Вино белое сухое – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец белый молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Крупу несколько раз тщательно промываем под струей воды и обжариваем на раскаленной сухой сковороде до испарения жидкости, после отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.

2. Репчатый лук измельчаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до румяности.

3. Добавляем грибы, разрезанные на четверти, добавляем к луку, заливаем белым вином, солим, перчим и жарим до образования золотистой корочки.

4. Засыпаем крупу, заливаем жирными сливками, перемешиваем и прогреваем на медленном огне примерно 20 минут под закрытой крышкой.

5. Перед подачей украшаем мелко нашинкованным укропом и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить такой рецепт действительно вкусно, нужно обратить внимание на советы, которыми делятся молодые хозяйки

• Гречку перед перекладываем в мультиварку стоит ополоснуть, чтобы смыть налет.
• Лук и морковь обязательно нужно добавить в блюдо, так как это сочетание отлично дополняет рецепт.
• Если вы берете свежие грибы, их предварительно стоит отварить в мультиварке. Если же продукт замороженный, его можно сразу добавлять в блюдо. Сухие грибы перед приготовлением стоит размочить в теплой воде.
• Грибы можно резать по-разному, однако, большую сочность они отдают блюду при мелкой нарезке.
• Если на замороженном продукте много льда, лучше разморозить грибы перед приготовлением, чтобы не добавлять в блюдо лишнюю воду.
• Гречу лучше брать светлую.
• От специй много что зависит в этом рецепте, поэтому для их выбора стоит уделить максимум внимания. Лучший вариант – хмели-сунели, смесь итальянских трав и черный перец.
• При приготовлении в мультиварке стоит строго соблюдать пропорции крупы и воды, чтобы в результате греча получилась не сухой и рассыпчатой.

С морковью

Что потребуется:

• 400 г грибов;
• 2 стакана гречи;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 50 мл масла растительного;
• молотый перец;
• соль.

Как приготовить:

1. Подготовить ингредиенты: грибы нарезать пластинками, лук – мелкими кубиками, морковь натереть.
2. Налить в сковороду масла, положить лук и морковь, обжаривать 2 минуты, затем добавить грибы и готовить все вместе около 5 минут при постоянном помешивании. Затем добавить молотый перец и соль.
3. Перебрать крупу, промыть, выложить в сковороду поверх пережарки, разровнять.
4. Вскипятить воду, залить гречку, овощи и грибы, чтобы вода перекрывала содержимое емкости на 1,5 см. Сделать огонь слабым, покрыть сковороду крышкой и готовить 35 минут.
5. Подать гречку с грибами, луком и морковью горячей, украсив веточкой петрушки.

Нередко классичекую гречку с грибами и луком готовят с добавлением моркови

Рецепт гречневой каши на молоке

Помню в детстве, когда мама звала к столу, я сразу же с радостью брала стаканчик с молочком и сразу выливала в это блюдо. Можно сделать итак, это самый простой молочный вариант, а можно сварить ее с этим коровьим ингредиентом.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты, которые понадобятся.

2. Второе действие, переберите и помойте крупу, затем налейте воды в кастрюльку и добавьте туда же крупу, варите так примерно 7 минут после закипания. После того, как вода вся выкипит влейте все молоко. Перемешайте и посолите. Можно посахарить по вкусу, если любите сладкий вариант.

3. Варите  15-20 минут на среднем огне, помешивая. После отключите плиту и дайте ей настояться, впитать молочный вкус еще минут 20, можно прикрыть полотенцем.

4. Самый важный момент, дегустация блюда, разложите по тарелочкам, в каждую добавьте по кусочку сливочного масла.

Пошаговый рецепт с фото

Гречка очень вкусна с грибами, особенно, с лесными, но и с шампиньонами тоже очень даже ничего! Блюдо может быть самостоятельным или выступать в качестве гарнира к курице или мясу, подходит в меню для поста.

Подготовьте: гречку, шампиньоны, морковь, лук, растительное масло, соль, ароматные специи, например, итальянские травы с паприкой.

Гречку промойте, затейте водой в соотношении на 1 часть гречки 2 стакана воды, доведите до кипения, а затем варите на слабом огне под крышкой до впитывания и выпариванию воды (около 20 минут).

Лук нашинкуйте, а морковь натрите на крупной тёрке, посолите и потомите их на среднем огне на растительном масле минут пять.

Добавьте на сковороду к овощам крупно порезанные шампиньоны.

Потушите всё вместе под крышкой на среднем огне пять минут.

Добавьте ароматные специи по вкусу.

Когда гречка будет готова, то добавьте её на сковороду к грибам с овощами и перемешайте.

Гречка с шампиньонами – это очень вкусное блюдо, которое в приготовлении не потребует от вас каких-либо особых усилий. Рецепт традиционной русской кухни предполагает запекать ингредиенты в печи, предварительно сложив их в глиняный горшок. Сегодня мы хотим вам предложить адаптированный к современности вариант этого блюда и еще пару вариаций, чтобы разнообразить меню.

Вариант 2: Гречневая каша с грибами и луком — новый рецепт

Это очень вкусное и полезное блюдо, легкое в приготовлении. Вкус такой каши может значительно меняться в зависимости от того, какие грибы вы используете. Отлично подойдут для рецепта: шампиньоны, белые грибы, опята, лисички и даже маслята. За счет сложных углеводов в своем составе гречневая каша придаст сил и бодрости на целый день.

Ингредиенты:

• вода – 0,5 л;
• шампиньоны – 250 гр;
• стакан гречневой крупы;
• лук репч. – 2 шт;
• мало раст. – 40 гр;
• соль – 4 гр;
• укроп и петрушка – 2-3 веточки;
• перец – 4 гр.

Пошаговый рецепт гречневой каши с грибами и луком

Шаг 1:

Переберите крупу, положите в кастрюлю, тщательно промойте. Залейте водой.

Шаг 2:

Поставьте гречку на огонь, дождись, пока вода не закипит. Сразу же сделайте маленький огонь, уберите пенку.Накройте крышкой и варите в течение 25 минут. Вся вода должна выкипеть. Главное, не мешайте во время варки.

Шаг 3:

Промойте грибы, удалите загрязнения, нарежьте тонкими пластинками.

Совет: Если вы решили использовать лесные грибы. То их сначала нужно перебрать, потом почистить и немного отварить в подсоленной воде. Дождитесь пока не закипит вода, убавьте огонь и варите примерно четверть часа.

Шаг 4:

Лук почистить, измельчить. Теперь его нужно пожарить на сковородке около пяти минут. За это время он станет мягким.

Шаг 5:

Положите грибы к луку и обжаривайте в течение 10 минут. Добавьте соли и перец, периодически перемешивайте.

Шаг 6:

Положите в кастрюлю с кашей обжаренные грибы с луком, перемешайте. Попробуйте на вкус, если требуется добавьте соли.

Шаг 7:

Кастрюлю накройте крышкой, накройте плотным полотенцем или одеялом. Оставьте на дав часа. Также можно разогреть духовой шкаф до 120° и томить кашу в течение часа.

Шаг 8:

Гречка пп. Гречневая каша с грибами!

Рецепты_Veronikadiet. На 100 грамм — 79. 32 ккал. Б/ж/у — 3. 72/2. 74/10. 96. Ингредиенты: Гречка — 1 чашка. Вода — 2 чашки. Шампиньоны — 400 г. Лук репчатый — 1 шт. Петрушка — 1 пучок. Оливковое масло — 2 ст. л. Соль по вкусу. Приготовление: 1. подготовьте ингредиенты.

2. сначала сварите гречку. Соотношение 2 чашки воды и 1 чашка крупы — безупречное. В кипящую подсоленную воду высыпьте гречку и убавьте огонь на минимальный. Важный момент: высыпаную в воду крупу не перемешивайте до самого окончания варки. 3. варите до тех пор, пока вода полностью не выкипит. Проверить, сколько выкипело воды, можно ножом: немного отодвинув кашу, посмотрите на дно. Только в том случае, если вода полностью выкипела, выключите огонь и накройте готовую кашу крышкой. 4. пока каша варится, нарежьте грибы и лук. 5. обжарьте лук в небольшом количестве масла (лучше оливкового), пока лук слегка не подрумянится. 6. добавьте грибы и продолжайте жарить примерно 5-7 минут. 7. мелко нарежьте петрушку. 8. добавьте грибы и петрушку к гречке и аккуратно всё перемешайте. Приятного аппетита!

С куриной грудкой

Очень питательное и вкусное блюдо, отлично подойдет для мужчин, которые любят мясо, при этом грудка считается полезной и диетической. Приготовить вы можете гречку в горшочках в духовом шкафу либо использовать общую емкость, например, стеклянные кастрюли для плиты. И в первом, и во втором случае блюдо выглядит очень эстетично.

Нам понадобится:

• гречка – 1.5 стакана;
• вода – 3 стакана;
• куриное филе – две штуки;
• зелень – сушеный или свежий укроп;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• масло для жарки;
• морковь – 1 средняя;
• лук – 2 средних штуки;
• грибы – 400 грамм (свежие, мороженые или маринованные).

Готовим блюдо

Гречка с грибами, овощами и мясом может приготавливаться по-разному. То есть вы можете отварить сначала филе вместе с лавровым листом либо можете обжарить его с овощами. Попробуйте оба варианта и выберете лучший. Кстати, бульон от варки курицы можете использовать вместо воды для заливки гречки.

Грибы моем, нарезаем дольками, обжариваем пять минут на сковороде. Овощи моем, чистим, режим лук кубиками, морковь шинкуем на крупной терке. Обжариваем овощи на масле минуты три вместе с грибами. Филе моем, нарезаем полосками. Кладем на сковороду к овощам, сюда же давим чеснок, приправляем все перцем, специями и солим в конце. Обжариваем мясо до полуготовности.

В горшочки или кастрюлю накладываем овощи с грибами и мясом, сверху распределяем слой гречки, которую предварительно моем. Заливаем содержимое водой, ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 40 минут. В блюдо нужно добавить соль по вкусу, и в конце украсить зеленью. Отлично сочетается со свежим салатом из огурцов и помидоров.

Кушанье с добавлением кукурузы

В его состав входит:

1. 200 г грибов.
2. Перец болгарский.
3. Крупа (полтора стакана).
4. Кукуруза консервированная — столько же.
5. Морковка.
6. Головка лука.
7. Масло подсолнечное (50 г).
8. Соль, молотый перец.
9. Измельченная зелень лука (2 большие ложки).

Шампиньоны с гречкой в мультиварке по данному рецепту готовят так:

• Морковь чистят, моют, нарезают квадратиками. То же самое делают с луком. Готовят овощи в программе жарки с добавлением масла. Добавляют нарезанные грибы и перец. Блюдо следует посолить. Тушить около 10 минут.
• Гречку надо промыть. Добавить к остальным продуктам. Залить водой. Посыпать перцем, солью. Блюдо тушат 40 минут. Затем помещают в кушанье кукурузу и зелень. Хорошо перемешивают и закрывают крышкой. Через десять минут блюдо можно раскладывать по тарелкам и пробовать.

Гречневые тефтели с фаршем и грибами

Необычное использование вареной гречки. Чтобы приготовить гречневые тефтели нужно взять:

• вареная гречневая каша – 400 г;
• фарш свиной или смешанный – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• грибы шампиньоны – 250 г;
• соль, перец;
• мука – 100 г;
• лук – 1шт.

Мелконарезанные грибы обжарить с луком до испарения влаги.

В емкость для смешивания высыпать вареную гречку, добавить мясо и грибы, специи и хорошо перемешать, ввести по одному яйца и еще раз перемешать. Затем сделать небольшие шарики и обкатать в муке, слепить круглые или продолговатые котлеты.

Котлеты выложить на обтянутую пищевой пленкой доску и отправить в морозилку на 1 час. Такая заготовка дает возможность всегда быстро что-то приготовить.

Тефтели можно пожарить на медленном огне до готовности, но лучше всего готовить их в духовке. Процесс приготовления займет не более чем 20 минут, если есть заготовка в морозилке.

Выложить тефтели в жаропрочную форму, и покрыть соусом. Время запекания – 25 минут при температуре 250 градусов.

Для подливы к гречке с мясом и с любыми грибами хорошо использовать сочетание майонеза и сметаны в соотношении один к одному. Или же сделать томатную поджарку, что тоже будет довольно вкусным дополнением к гречневым тефтелям.

Поделиться статьей:

Вариант 4: Гречневая каша с грибами и тушенкой

Еще один вариант сытной гречневой каши с грибами, но готовится она с тушенкой. Понадобится одна небольшая банка. Можно использовать говядину или свинину.

Ингредиенты

• 2 стакана гречки;
• 1 банка тушенки;
• 1 луковица;
• 200 грамм шампиньонов;
• 2 ст. л. масла;
• специи по вкусу.

Шаг 1: Налить масло в сковородку, нагреть. Добавить нарезанную луковицу, обжарить пару минут.

Шаг 2: Нарезать произвольными кусочками грибы, добавить к луку, обжарить почти до готовности.

Шаг 3: Открыть банку с тушенкой. Обычно сверху скапливается слой жира. Аккуратно его снять, добавить в сковородку. Мясо поломать или порезать на небольшие кусочки. Отправить в сковороду вместе с бульоном. На сильном огне выпарить лишнюю влагу.

Шаг 4: Добавить в сковородку гречневую крупу, размешать с тушенкой и грибами. По вкусу присолить, добавить любые специи, можно кинуть дольку чеснока.

Шаг 5: Влить два стакана воды. После закипания убрать огонь на минимум, прикрыть сковороду, потомить кашу до готовности. Обычно она определяется отсутствием воды на дне сковороды, нужно лопаткой раздвинуть крупу и посмотреть.

Если попалась светлая или даже зеленоватая крупа, то каша из нее получится не очень ароматная. Перед варкой рекомендуется промыть, просушить гречку, высыпать на сухую сковороду и обжарить до коричневатого цвета, далее варить обычным способом по выбранному рецепту. Можно это сделать на сливочном масле. Из такой крупы получается самая вкусная каша.

Вариант 4: Постная гречневая каша с грибами и луком

Если вы выбрали этот рецепт, белые грибы можно заменить любыми другими лесными грибами. Подойдут как свежие, так и замороженные. Общее время приготовления – два часа. Сама готовка займет около трети часа.

Ингредиенты:

• стакан гречки;
• грибной отвар – 0,5 л;
• белые грибы – 1/3 кг;
• две луковицы;
• зелень на выбор;
• соль;
• перец;
• немного масло для жарки.

Как приготовить

Шаг 1:

Сначала нужно разобрать и почистить грибы. С ножек нужно отделить верхний слой, это удобно делать маленьким ножом. Шляпки оставьте как есть. Отделите ножки от шляпок, нарежьте средними кусочками. Учтите, что грибы уварятся и ужарятся.

Шаг 2:

В кастрюлю положите грибы, залейте водой, доведите до кипения. Убавьте огонь, снимите пенку и варите около 10 минут.

Шаг 3:

Откиньте грибочки на дуршлаг, отвар сохраните.

Шаг 4:

Остудите грибной отвар и залейте им гречневую крупу. Варить нужно до полного испарение около получаса.

Шаг 5:

Разогрейте сковородку, налейте немного масла. Положите грибы и жарьте около пяти мнут, потом добавьте измельченный лук. Обжаривайте, постоянно перемешивая, в течение десяти минут.

Шаг 6:

Смешайте грибную зажарку с кашей, добавьте соли и перец. Можете отмерять чайными ложками либо добавляйте щепотками на глаз.

Шаг 7:

Разогрейте духовку до 120°, поставьте туда чугунок с кашей на час.

Подавать с измельченной зеленью.

Самые вкусные блюда

В каждой семье есть свое, любимое кушанье из гречневой крупы. 

Фото: Pixabay

Опытные хозяйки делятся рецептами друг с другом, учат секретам приготовления вкуснейших блюд своих детей.

1. C грибами в томатном соусе. На стакан крупы необходимо взять по одной луковице, морковке и помидору. Обжарить их на сливочном масле, добавить 100 г. порезанных вешенок или шампиньонов. Высыпать крупу, влить стакан томатного сока, и тушить 20-30 мин. до готовности. Соль и специи по вкусу.

2. Рассыпчатая с молоком. Главный секрет рассыпчатой гречки – предварительное обжаривание на сухой сковороде в течение 3-5 мин. Стакан прокаленной крупы залить двумя стаканами воды, посолить. Варить на медленном огне 15-20 мин, до полного выпаривания воды. Сдобрить сливочным маслом, разложить по тарелкам и залить кипяченым молоком.

3. Диетический суп. Из говядины или курицы сварить бульон. Добавить порезанный картофель, морковь, лук, промытую гречку. На 1,5 литра достаточно полстакана крупы. Варить полчаса, добавить специи и свежую зелень по вкусу.

4. Курица фаршированная. Сварить рассыпчатую кашу, смешать с луком, обжаренным на сливочном масле или сале, поперчить, посолить. Нафаршировать тушку бойлера, уложить на спинку. Обмазать смесью майонеза и чеснока. Запекать 90 мин. при t 1800.

5. Каша с овощами. Порезать морковь, сладкий перец и 2-4 шампиньона кубиками. Нашинковать зелень по вкусу и чеснок. Гречку промыть. Смешать с овощами, зеленым горошком, солью. Выложить в горшочки, сверху – 20 г. сл. масла. Залить водой, закрыть крышками и запекать при t 1800 40 минут.

6. Блины с припеком. Замешать обычное тесто на блины, отварить рассыпчатую гречневую кашу. Вылить на сковородку тесто, сверху быстро распределить 2 ст. л. каши, закрыть крышкой, печь до готовности. В такой блин можно завернуть мясную или грибную начинку.

7. Запеченная каша с мясом. Гречку промыть, уложить в форму, добавить слой нарезанного кубиками мяса (курица или свинина). Посолить, поперчить. Залить стаканом сливок, посыпать тертым сыром. Запечь при t 1800 в течение 40-60 минут.

8. С грибами в горшочках. В горшочки слоями закладываются: сырая промытая гречка, филе курицы или свинины, овощная поджарка по вкусу (морковь, лук, помидоры, грибы, баклажаны), кусочек сливочного масла, соль, специи или зелень. Заливается бульоном или водой. Тушится 60 мин при t 1800.

9. Постные котлетки. Сварить рассыпчатую кашу на воде с солью. Морковь и лук порезать, обжарить на масле, можно добавить свежие шампиньоны. Ингредиенты прокрутить на мясорубке или блендере. Слепить котлетки, обваливая в муке или сухарях, обжарить с двух сторон по 2-3 минуты.

10. Со свеклой. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Луковицу пассировать. Среднюю свеклу отварить и натереть, добавить раздавленный зубчик чеснок, лимонный сок. Все смешать.

Гречка прекрасно сочетается с мясом, вкусна с медом и орехами. Ее можно подавать в качестве самостоятельного блюда, или в составе сложных кулинарных изысков.

Классический рецепт

Гречневая каша с шампиньонами готовится на сковороде или в мультиварке довольно легко и быстро. В рецепте будет использоваться сковородка, в мультиварке же все то же самое (используйте программу «Жарка» или «Выпечка» для обжарки и «Каша» для варки гречи). Калорийность классического варианта гречки с шампиньонами составляет 154 ккал на 100 грамм. А время приготовления – чуть больше получаса. Хотя можно приготовить блюдо и гораздо быстрее, если у вас высокая скорость работы с ингредиентами. Кстати, в классическом рецепте используется минимальный набор ингредиентов, поэтому и себестоимость блюда находится на низком уровне. А теперь давайте узнаем, как приготовить гречку с шампиньонами своими руками.

Гречневая каша с шампиньонами

Здесь хотелось бы отметить, что вы можете использовать любые специи по своему вкусу. Обычно хозяйки для приготовления гречки с шампиньонами применяют только соль и зелень (например, петрушку и укроп). Но вы также можете добавить каких-либо специй по своему усмотрению, например, итальянские или прованские травы, лавровый лист, чеснок, кориандр, перец молотый, паприку и так далее. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений, хотя вариант с одной солью получается не менее вкусным. А теперь давайте узнаем, как приготовить гречневую кашу с шампиньонами по классическому рецепту.

Ингредиенты

• гречневая крупа – 200 г;
• вода – 450 мл;
• шампиньоны (свежие или замороженные) – 200 г;
• репчатый лук – 2 шт;
• подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• зелень (петрушка и укроп) – по вкусу;
• специи – по своему усмотрению.

Этапы приготовления

1. Если шампиньоны замороженные, то предварительно достаньте их из морозилки, чтобы они за несколько часов оттаяли.
2. Если шампиньоны свежие, то их следует почистить и перебрать (как это сделать, подробнее читайте в самом начале статьи).
3. Нарезать подготовленные грибы тонкими ломтиками или слайсами, после чего уложить в кастрюлю и залить теплой водой.
4. Включить плиту на максимум, подождать, пока жидкость закипит, периодически можно перемешивать.
5. За это время тщательно промыть гречу под холодной водой (предварительно рекомендуется крупу перебрать)
6. Как только вода закипит, посолить шампиньоны, перемешать и поварить еще пару минут, при этом огонь следует убавить до среднего.
7. Добавить в кастрюлю к шампиньонам гречневую крупу, перемешать и варить на среднем огне в течение 20 минут.
8. Репчатый лук почистить, после чего сразу же измельчить при помощи ножа на небольшие кубики.
9. Дно сковородки равномерно смазать маслом подсолнечника (его можно заменить растительным маслом), поставить сковороду на вторую конфорку.
10. Как только сковородка раскалится, уложить внутрь измельченный репчатый лук и жарить, пока кусочки овоща не станут золотистого оттенка (обычно этот процесс занимает около 10 минут).
11. Зелень помыть под проточной водой, после чего при помощи ножа нарезать на кусочки среднего размера (хотя размер может быть любой, в зависимости от ваших предпочтений).
12. После того, как лук обжарится, а гречка с шампиньонами сварится, необходимо смешать эти ингредиенты между собой (можно сделать это в кастрюле), а сверху украсить зеленью.
13. Можно раскладывать по тарелкам гречневую кашу с шампиньонами и подавать к столу.
14. Приятного аппетита.