Сметанный пирог Маковка — рецепт с фото и пошаговой инструкцией для идеально пышного и ароматного десерта

Сметанный пирог «Маковка» – это классическое сладкое блюдо русской кухни, которое покоряет своим нежным вкусом и ароматом. Этот пирог заслуженно считается одним из самых популярных десертов на семейном столе, а его рецепты передаются из поколения в поколение. Главный ингредиент, который придает особенный шарм этому пирогу, – сметана. Ее нежный вкус и мягкая текстура отлично сочетаются с маковой начинкой и ароматным тестом.

Готовить «Маковку» дома довольно просто, если знать пару нюансов и следовать пошаговой инструкции. Для приготовления пирога не требуется много времени и специальных навыков в кулинарии. Важно только правильно подобрать ингредиенты и выполнять все этапы готовки в точности. С помощью нашего рецепта и пошаговой инструкции вы сможете приготовить вкусный и ароматный пирог «Маковка», который обязательно понравится вашим близким и гостям.

Сметанный пирог «Маковка» – рецепт с фото и пошаговой инструкцией [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

Компонент	Количество
Пшеничная мука	300 г
Сметана	200 г
Сахар	200 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Яйца	2 шт.
Мак	150 г
Ванильный сахар	1 ч. л.
Сливочное масло	50 г

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром в пышную массу.

2. Добавьте сметану и разрыхлитель, тщательно перемешайте.

3. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до однородности.

4. Разделите тесто на две равные части.

5. В одну часть добавьте мак и ванильный сахар, перемешайте.

6. Раскатайте каждую часть теста отдельно на прямоугольную форму.

7. Положите маковое тесто на основу и аккуратно сверните в рулет.

8. Выложите рулет на противень и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

9. Приятного аппетита!

Как видно из рецепта, приготовление сметанного пирога «Маковка» не требует особых навыков и затрат. Следуя пошаговой инструкции и используя указанные ингредиенты, вы получите великолепный десерт, который понравится всем вашим гостям. Попробуйте этот рецепт и испытайте настоящее удовольствие от вкуса сметанного пирога «Маковка»!

Сметанный пирог «Маковка» – рецепт с фото и пошаговой инструкцией

Для приготовления сметанного пирога «Маковка» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 грамм муки;

• 200 грамм сахара;

• 200 грамм сметаны;

• 4 яйца;

• 100 грамм мака;

• 1 чайная ложка разрыхлителя;

• 1 чайная ложка ванильного сахара;

• По желанию: сахарная пудра для украшения.

Теперь перейдем к пошаговой инструкции по приготовлению сметанного пирога «Маковка»:

1. Взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Добавьте сметану и ванильный сахар. Перемешайте.

2. Просейте муку и разрыхлитель через сито, добавьте мак и тщательно смешайте.

3. Влейте смесь с яйцами и сметаной в сухие ингредиенты. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты хорошо соединились.

4. Поставьте форму для выпечки на средний огонь и разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.

5. Выложите тесто в форму и отправьте в разогретую духовку на 35-40 минут.

6. Проверьте готовность пирога при помощи деревянного шампура или зубочистки. Если при проверке на них не останется теста, значит, пирог готов.

7. Выньте пирог из духовки и оставьте его на 15-20 минут в форме, затем аккуратно перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл.

8. Посыпьте пирог сахарной пудрой, если хотите украсить его перед подачей на стол.

Теперь вы готовы насладиться нежным и ароматным сметанным пирогом «Маковка». Пирог идеально подойдет для чаепития, семейного ужина или десерта на празднике. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления «Маковки»:

Для теста:

Мука	2 стакана
Сахар	1 стакан
Сметана	200 г
Масло сливочное	100 г
Яйца	2 шт
Разрыхлитель	1 ч.л.
Ванильный сахар	1 ч.л.
Соль	щепотка

Для начинки:

Мак	1 стакан
Молоко	200 мл
Сахар	0,5 стакана
Ванильный сахар	1 ч.л.
Сливки	200 мл
Яйца	2 шт
Масло сливочное	30 г
Сливки взбитые (для украшения)	200 мл

Тесто

Для приготовления пирога «Маковка» необходимо приготовить нежное тесто.

Ингредиенты:

• 300 грамм муки
• 150 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• немного соли

1. В среднюю миску просеиваем муку.

2. Раскладываем сливочное масло в муку и тщательно размешиваем, чтобы получилась крошка.

3. Добавляем яйца и сахар, соль и разрыхлитель.

4. Тщательно вымешиваем тесто до получения однородной массы.

5. Полученное тесто оборачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Приготовленное тесто готово для дальнейшего использования при приготовлении пирога.

Начинка

Ингредиенты:

• 200 грамм мака
• 200 миллилитров сметаны
• 100 миллилитров молока
• 100 грамм сахара
• 50 грамм растопленного масла

Мак замочите в кипятке на 30 минут, затем промойте холодной водой и разотрите его в ступке или же прокрутите в мясорубке.

В кастрюле смешайте мак, сметану, молоко, сахар и растопленное масло. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тщательно перемешивайте, чтобы начинка не пригорела и хорошо прогревалась.

Прогрейте начинку около 10 минут, пока она не станет густой и однородной. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте начинке остыть.

Такая начинка получается нежной, а благодаря маку она приобретает насыщенный вкус. Готовую начинку выложите на противень с тестом и равномерно распределите ее по поверхности.

Пошаговая инструкция приготовления сметанного пирога «Маковка»:

1. Шаг 1: Подготовка ингредиентов
   • Сметану, яйца и сахар вынуть из холодильника заранее, чтобы они немного прогрелись до комнатной температуры.
   • Сметану смешать с сахаром в большой миске и взбить до получения однородной массы.
   • Добавить яйца в сметанное сахарное тесто и взбить до полного соединения.
2. Шаг 2: Приготовление теста
   • В большой миске смешать муку с разрыхлителем и солью.
   • Добавить масло комнатной температуры и хорошо вымешать тесто.
   • Разделить тесто на две части – одну для верхней части пирога, другую для низа. Упаковать тесто в пленку и поставить в холодильник на 20-30 минут.
3. Шаг 3: Приготовление начинки
   • Мак залить кипятком и оставить на 2 часа для набухания, затем отжать лишнюю влагу через сито или марлю.
   • В полученное маковое масло добавить сахар, цукаты, изюм и размягченное масло.
   • Все тщательно перемешать до однородности начинки.
4. Шаг 4: Сборка и выпекание пирога
   • Разогреть духовку до 180 градусов.
   • Дно и бока формы для пирога смазать маслом и посыпать мукой.
   • Низ пирога раскатать, выложить в форму, аккуратно распределить начинку маком по всей поверхности.
   • Сверху выложить вторую половину теста и аккуратно разровнять.
   • Сделать небольшие надрезы на верхней части пирога.
   • Поставить пирог в разогретую духовку на примерно 35-40 минут.
   • Проверить готовность пирога зубочисткой или ножом – они должны выйти сухими.
5. Шаг 5: Подача
   • Пирог вынуть из духовки и дать остыть в форме.
   • После остывания полностью вынуть пирог из формы.
   • Подавать пирог «Маковка» на стол как горячим, так и остывшим.

Шаг 1. Приготовление теста

Для приготовления сметанного пирога «Маковка» потребуется следующие ингредиенты:

Количество	Ингредиент
250 г	масла
1 стакан	сметаны
2 стакана	сахара
3 шт	яйца
1 ч.л.	сода
1 кг	муки

Для начала необходимо размягчить масло до комнатной температуры. Затем в большой миске смешать масло, сметану и сахар. Разбить яйца в отдельной миске и добавить в смесь, постепенно вводя по одному яйцу и тщательно перемешивая. Разбавить соду в одной столовой ложке воды и добавить в тесто. Постепенно вводить просеянную муку, не переставая мешать, до получения однородного теста.

Шаг 2. Приготовление начинки

Для начинки вам понадобятся следующие ингридиенты:

1. 300 г мака
2. 200 мл молока
3. 150 г сахара
4. 100 г изюма
5. 100 г орехов
6. 50 г сливочного масла
7. 1 яйцо
8. 1 ч.л. ванильного экстракта

1. Подготовьте мак. Промойте его в холодной воде и замочите на 2-3 часа.

2. После замачивания, откиньте мак на дуршлаг и промойте его кипятком.

3. Затем, слейте излишки воды и перемельчите мак в блендере или жерновах для кофемолоки.

4. Разогрейте молоко и добавьте в него молотый мак.

5. Варите смесь на медленном огне примерно 15 минут, постоянно помешивая, пока она не загустеет.

6. Добавьте сахар и перемешайте до его полного растворения.

7. Затем, добавьте изюм, орехи и сливочное масло.

8. Готовьте еще 5 минут, пока масло не растопится и все ингридиенты не соединятся.

9. Снимите смесь с огня и дайте ей немного остыть.

10. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.

Теперь ваша начинка готова к использованию. Переходите к шагу 3 для узнать, как сметанное тесто для пирога.

Видео: