Диетический фалафель, запеченный в духовке — полезные рецепты и советы

Фалафель — это изысканное и вкусное блюдо восточной кухни, которое обожают многие. Однако, при его приготовлении обычно используется глубокая жарка, что делает его слишком калорийным и недоступным для тех, кто хочет следить за своей фигурой и питаться правильно. Однако, есть великолепный вариант приготовления фалафеля — запекать его в духовке! Диетический и вкусный — вот что это!

В самом фалафеле основной ингредиент — это нут, который очень полезен для человеческого организма. Нут обладает высоким содержанием белка, клетчатки, железа и других полезных веществ, которые помогают поддерживать здоровье и нормализовать обмен веществ. При потреблении фалафеля вы получаете ценный источник питательных веществ, не переживая о лишних калориях.

Запекание фалафеля в духовке — это процесс, который позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов и придать ему легкую и хрустящую текстуру. Правильно приготовленный диетический фалафель будет сочным внутри и золотистым снаружи, он точно порадует вас своим вкусом и несомненно станет хитом вашего стола.

Диетический фалафель, запеченный в духовке

Вот полезные рецепты и советы, которые помогут вам приготовить диетический фалафель:

1. Подготовьте ингредиенты: 400 г нутовой муки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени (петрушка, кинза или укроп), 1 чайная ложка молотого кориандра, 1 чайная ложка молотого кумина, соль и перец по вкусу.
2. Смешайте нутовую муку, нарезанный лук и чеснок, зелень, специи, соль и перец в большой миске.
3. Добавьте немного воды, чтобы получить консистенцию плотного теста.
4. Сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
5. Запекайте фалафель в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 20-25 минут.
6. Переверните фалафель через половину времени приготовления, чтобы они равномерно запеклись.
7. Фалафель готов, когда он приобретает золотистый цвет и хорошо пропекается изнутри.

Диетический фалафель, запеченный в духовке, станет идеальным вариантом для тех, кто хочет насладиться вкусным блюдом без лишних калорий. Он отлично подойдет как основное блюдо или дополнение к салатам и закускам. Попробуйте этот рецепт и насладитесь его нежным вкусом и ароматом!

Полезные рецепты

Вот несколько рецептов диетического фалафеля, которые стоит попробовать:

Рецепт	Ингредиенты	Приготовление
Фалафель из нута	нут (200 г), лук (1 шт.), чеснок (2 зубчика), зелень (петрушка, кинза), специи (кумин, кориандр, куркума), соль (по вкусу), мука (2 ст. л.), оливковое масло (для смазывания)	1. Замочите нут в воде на 8-10 часов, затем откиньте и отжмите его. 2. Перемелите нут вместе с луком, чесноком и зеленью в блендере. 3. Добавьте специи, соль и муку, хорошо вымешайте. 4. Сформируйте маленькие шарики. 5. Выложите шарики на противень, смаженный оливковым маслом. 6. Запекайте фалафель в предварительно разогретой духовке (200 градусов) примерно 15 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
Фалафель из киноа	киноа (150 г), красная чечевица (50 г), лук (1 шт.), чеснок (2 зубчика), зелень (петрушка, кинза), специи (кумин, кориандр, паприка), соль (по вкусу), мука (2 ст. л.), оливковое масло (для смазывания)	1. Промойте киноа и чечевицу, отварите до готовности. 2. В блендере перемелите лук, чеснок и зелень. 3. Смешайте отварную киноа с луковой смесью, добавьте специи, соль и муку, вымешайте. 4. Сформируйте шарики и выложите на противень, смазанный оливковым маслом. 5. Запекайте в духовке при 200 градусах около 15 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
Фалафель из брокколи	брокколи (200 г), лук (1 шт.), чеснок (2 зубчика), зелень (петрушка, кинза), специи (кумин, кориандр, паприка), соль (по вкусу), мука (2 ст. л.), оливковое масло (для смазывания)	1. Подготовьте брокколи (сварите до готовности и измельчите). 2. В блендере перемелите лук, чеснок и зелень. 3. Смешайте брокколи с луковой смесью, добавьте специи, соль и муку, хорошо вымешайте. 4. Сформируйте шарики и выложите на противень, смазанный оливковым маслом. 5. Запекайте в духовке при 200 градусах около 15 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

Арабский рецепт фалафеля

Вам потребуется:

• 1 стакан сухих нутов
• 1 небольшой лук
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 стакана свежей петрушки
• 1/2 стакана свежего кинзы
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кумина
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста
• 2 столовые ложки оливкового масла

Шаги:

1. 1. Положить сухие нуты в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на ночь. На следующий день процедить и промыть нуты под холодной водой. Поставить нуты на кухонное полотенце и высушить. Это позволит получить хрустящую текстуру.
2. 2. Положить нуты, лук, чеснок, петрушку, кинзу, специи, разрыхлитель теста и соль в миску блендера. Измельчить все до получения однородной массы.
3. 3. Разогреть духовку до 200°C.
4. 4. Сформировать небольшие шарики из полученной массы и выложить их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Облить шарики оливковым маслом.
5. 5. Запекать фалафель в разогретой духовке в течение 20-25 минут, перевернув шарики на полпути.
6. 6. Вынуть фалафель из духовки и позволить им остыть немного перед подачей.

Подавайте арабский фалафель с соусом тахини или соусом из йогурта. Аппетитного Вам приготовления!

Рецепт нежных овощных котлет

Ингредиенты:

Овощи	Количество
Цветная капуста	150 г
Морковь	1 шт
Цукини	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Куркума	1 ч.л.
Паприка	1 ч.л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Яйца	2 шт
Мука	3 ст.л.
Растительное масло	для смазывания формы

Приготовление:

1. Подготовьте овощи. Нарежьте капусту мелкими срезками, морковь и цукини натрите на крупной терке, лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Смешайте овощи в большой миске и добавьте к ним куркуму, паприку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте яйца и муку в овощную смесь и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
4. Прогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
5. Формируйте котлеты из овощной массы и выложите их на форму.
6. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте котлеты около 25-30 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хорошо пропеченными.
7. Извлеките котлеты из духовки и оставьте их немного остыть перед подачей.
8. Подайте овощные котлеты с свежими овощами или салатом, сметаной или соусом на ваш вкус.

Наслаждайтесь нежными и сочными овощными котлетами, получившимися без использования жарки на сковороде! Это идеальное блюдо для тех, кто следит за своим питанием или придерживается вегетарианской диеты.

Фалафель с зеленью и специями: оригинальный рецепт

Ингредиенты:

• 200 г фалафельного микса (сухой микс из нутовой муки и специй)
• 1 стебель петрушки, измельченной
• 1 стебель кинзы, измельченной
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого кумина
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки красного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции:

1. Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. В миске смешайте фалафельный микс, петрушку, кинзу, чеснок, молотый кориандр, молотый кумин, куркуму, красный перец, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте оливковое масло и продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты не смешаются в однородное тесто.
4. Сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
5. Запекайте фалафель в разогретой духовке в течение 20-25 минут, до золотистой корочки.
6. Подайте фалафель горячим с соусом из йогурта и свежим овощным салатом.

Теперь у вас есть оригинальный рецепт запеченного фалафеля с зеленью и специями, который можно приготовить в духовке. Это отличная альтернатива классическому жареному фалафелю, которая позволяет наслаждаться вкусом и получать пользу для здоровья.

Советы по приготовлению

Для приготовления диетического фалафеля, запеченного в духовке, есть несколько полезных советов:

1. Выберите правильные ингредиенты. Используйте нежирный творог, натуральные травы и специи, а также свежую зелень.

2. Подготовьте ингредиенты заранее. Тщательно промойте натуральные травы и зелень, а также обсушите их.

3. Приготовьте фалафель с использованием духовки. Не обжаривайте его на сковороде, чтобы снизить количество добавляемого масла.

4. Формируйте фалафель одинакового размера. Это позволит равномерно запечь их в духовке.

5. Обратите внимание на время приготовления. Фалафель должен стать золотистым, но не пересушенным, чтобы сохранить сочность.

6. Подавайте диетический фалафель с свежими овощами и соусом из йогурта, чтобы добавить вкусности и питательности блюду.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и полезный диетический фалафель, запеченный в духовке, который порадует вашу семью и гостей.

Как приготовить фалафель, чтобы он не разваливался

1. Выберите правильное соотношение ингредиентов. Чтобы фалафель не разваливался, вам необходимо соблюдать правильное соотношение ингредиентов, особенно нута и зелени. Больше нута и меньше зелени позволят сформировать более плотные шарики, которые будут легче запекать и не разваливаться во время готовки.
2. Отдайте предпочтение сухим ингредиентам. Чтобы фалафель не разваливался, рекомендуется использовать сухие ингредиенты, такие как сухой нут, сухая петрушка и сухая каиндра. Это поможет впитать лишнюю влагу и создать консистенцию, которая будет легко формироваться.
3. Не забудьте добавить связующий ингредиент. Чтобы фалафель не разваливался, необходимо добавить связующий ингредиент, который поможет сохранить форму шариков. Хорошим вариантом может быть мука или крахмал, которые добавят консистенции и помогут сохранить форму.
4. Проведите достаточное время на формирование фалафеля. Очень важно уделить достаточно времени на формирование шариков. Равномерно распределите массу и сформируйте плотные шарики. Если масса все же слабо схватывается, стоит добавить немного муки или крахмала.
5. Предварительно охладите фалафель. Перед выпеканием фалафеля, рекомендуется охладить его в холодильнике в течение нескольких часов. Это поможет фиксировать форму и предотвратить его разваливание.
6. Не пережаривайте фалафель. Приготавливая фалафель, не пережаривайте его слишком долго. Он должен быть золотистым снаружи и мягким внутри. Если фалафель пережарить, он может стать слишком сухим и потерять форму.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить фалафель, который не развалится при готовке и придаст вашему блюду запоминающийся вкус и текстуру.

Видео:

ФАЛАФЕЛЬ В ДУХОВКЕ настоящий рецепт готовим дома | Katya BivKen-ШЕФ