5 вариантов вкусной и полезной икры из зелёных помидоров, которые можно хранить на зиму (с фотографиями)

Икра из зелёных помидоров на зиму - 5 вкусных рецептов с фото

Икра из зелёных помидоров — это отличное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Вместе с маринованными огурцами и солёными помидорами она становится незаменимой составляющей зимних заготовок. В этой статье мы предлагаем вам пять разных рецептов икры из зелёных помидоров, которые можно приготовить дома.

Для приготовления икры из зелёных помидоров вы можете использовать различные специи и приправы, чтобы добавить в блюдо свой вкусовой акцент. Одним из самых популярных способов приготовления икры из зелёных помидоров является тушение овощей на огне. Этот метод позволяет сохранить витамины и минералы в помидорах, а также придает блюду насыщенный вкус и аромат.

Помните, что икра из зелёных помидоров требует некоторого времени для приготовления, так как помидоры должны пройти процесс замачивания и тушения. Поэтому рекомендуется уделить достаточно времени и внимания приготовлению этого вкусного блюда.

Выбирайте свой любимый рецепт икры из зелёных помидоров и побалуйте своих близких вкусным лакомством на протяжении всего зимнего сезона. Не забудьте также поделиться своим опытом и рецептами с нами!

Содержание

Рецепты икры из зелёных помидоров на зиму

Рецепты икры из зелёных помидоров на зиму

1. Рецепт №1: Икра из зелёных помидоров с луком и чесноком.

Для этого рецепта вам понадобятся:

1 кг зелёных помидоров 200 г лука 4-5 зубчиков чеснока соль сахар растительное масло

Помидоры и лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Затем обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте помидоры, соль и сахар по вкусу и тушите, пока икра не станет густой. Разложите икру по банкам и стерилизуйте в течение 10-15 минут.

2. Рецепт №2: Икра из зелёных помидоров с перцем и огурцами.

Для этого рецепта вам понадобятся:

1 кг зелёных помидоров 200 г болгарского перца 200 г огурцов соль сахар уксус

Помидоры, перец и огурцы нарежьте кубиками. Затем положите их в кастрюлю, добавьте соль, сахар и уксус по вкусу. Тушите смесь до загустения. Разложите икру по банкам и закатайте.

3. Рецепт №3: Икра из зелёных помидоров с морковью и яблоками.

Для этого рецепта вам понадобятся:

1 кг зелёных помидоров 200 г моркови 200 г яблок соль сахар уксус

Помидоры, морковь и яблоки нарежьте кубиками. Затем положите их в кастрюлю, добавьте соль, сахар и уксус по вкусу. Тушите смесь до загустения. Разложите икру по банкам и закатайте.

4. Рецепт №4: Икра из зелёных помидоров с грибами и зеленью.

Для этого рецепта вам понадобятся:

1 кг зелёных помидоров 200 г шампиньонов 200 г зелени (укроп, петрушка) соль сахар растительное масло

Помидоры нарежьте кубиками, грибы и зелень измельчите. Затем обжарьте грибы на растительном масле до готовности. Добавьте помидоры, соль и сахар по вкусу и тушите, пока икра не станет густой. После этого добавьте зелень и тушите ещё несколько минут. Разложите икру по банкам и стерилизуйте в течение 10-15 минут.

5. Рецепт №5: Икра из зелёных помидоров с корнем хрена и перцем чили.

Для этого рецепта вам понадобятся:

1 кг зелёных помидоров 50 г корня хрена половина перца чили соль сахар уксус

Помидоры нарежьте кубиками, хрен и перец чили измельчите. Затем положите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте соль, сахар и уксус по вкусу. Тушите смесь до загустения. Разложите икру по банкам и закатайте.

Приготовленная икра из зелёных помидоров на зиму станет отличным дополнением к вашему столу. Вам остается только выбрать подходящий рецепт и приготовить эту вкусную и полезную закуску!

Икра из зелёных помидоров без укуса кислоты

Икра из зелёных помидоров без укуса кислоты

Для приготовления икры из зелёных помидоров без укуса кислоты вам понадобятся:

— 2 кг зелёных помидоров;

— 1 кг моркови;

— 4-5 луковиц;

— 2 столовые ложки сахара;

— 2 столовые ложки соли;

— 5-6 столовых ложек растительного масла;

— перец, зелень (по вкусу).

Икра из зелёных помидоров без укуса кислоты готовится очень просто. Сначала помидоры и морковь нужно помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Затем лук нарезать мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и тушить на среднем огне около 15-20 минут, до мягкости.

Затем добавить помидоры, сахар, соль и специи по вкусу. Подавить помидоры деревянной лопаткой или специальным кухонным приспособлением. Варить икру на среднем огне примерно 1 час, помешивая время от времени. По окончании варки икру можно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Икра из зелёных помидоров без укуса кислоты готова! Она идеально подойдёт для бутербродов, закусок или добавления в основное блюдо. Приятного аппетита!

Популярные статьи  Фаршированные баклажаны в духовке с мясом, сыром, фаршем, морковью и чесноком

Рецепт с сахаром и специями

Рецепт с сахаром и специями

Ингредиенты:

Зеленые помидоры 1 кг
Сахар 300 г
Уксус 9% 100 мл
Соль 2 ч.л.
Перец черный горошком 1 ч.л.
Кориандр 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Зеленые помидоры тщательно вымойте и нарежьте кубиками.

2. Положите нарезанные помидоры в большую кастрюлю и добавьте сахар, уксус, соль, перец черный горошком и кориандр.

3. Варите на среднем огне в течение 40-50 минут, чтобы помидоры стали мягкими и сироп загустел.

4. Готовую икру из зеленых помидоров уложите в стерильные банки и закатайте крышками.

5. Храните в прохладном и темном месте.

Рецепт с медом и имбирем

Ингредиенты:

  • 1 кг зелёных помидоров
  • 1 кг сахара
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка свежего имбиря
  • 1 столовая ложка сока лимона
  • 1 чайная ложка молотого кориандра

Приготовление:

  1. Помидоры помыть и нарезать тонкими кружочками.
  2. Выложить в большую емкость и посыпать сахаром. Оставить на 2-3 часа, чтобы помидоры выделили сок.
  3. Влить сок с помидор и добавить мед, имбирь, лимонный сок и кориандр. Перемешать.
  4. Поставить емкость на средний огонь и довести до кипения.
  5. Уменьшить огонь до минимума и готовить икру, помешивая время от времени, около 2-3 часов, пока она не загустеет.
  6. Пока икра готовится, стерилизовать банки и крышки.
  7. Разложить готовую икру по банкам и закрыть крышками.
  8. Оставить банки при комнатной температуре до полного остывания.
  9. Хранить икру в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита!

Острая икра из зелёных помидоров

Острая икра из зелёных помидоров

Для приготовления острой икры из зелёных помидоров вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг зелёных помидоров;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 столовые ложки уксуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2-3 головки чеснока;
  • 1-2 острых перца по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Измельчите зелёные помидоры в блендере или мелко нарежьте.
  2. Выложите помидоры в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и масло. Тщательно перемешайте.
  3. Готовьте смесь на среднем огне, время от времени помешивая, в течение 30-40 минут.
  4. В это время измельчите чеснок и острый перец.
  5. Добавьте чеснок и острый перец в икру, тщательно перемешайте.
  6. Продолжайте готовить икру еще 5-10 минут.
  7. Перелейте острую икру из зелёных помидоров в стеклянные банки и герметично закройте.
  8. Дайте икре настояться в холодильнике несколько дней перед употреблением.

Острая икра из зелёных помидоров готова! Она будет отличным дополнением к вашему столу и порадует вас своим ярким вкусом.

Рецепт с перцем чили и чесноком

Ингредиенты:

  • 2 кг зелёных помидоров
  • 2 перца чили
  • 4 головки чеснока
  • 1 стакан уксуса
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. л. соли

Приготовление:

  1. Помидоры разрежьте на половинки и удалите семена. Нарежьте на мелкие кубики.
  2. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте.
  3. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
  4. В большой кастрюле смешайте помидоры, перец чили, чеснок, уксус, сахар и соль.
  5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте икру на медленном огне около 3 часов до загустения.
  6. Разлейте икру по стерилизованным стеклянным банкам и закатайте крышками.
  7. Оставьте банки в тёплом месте на 24 часа для остывания, затем перенесите в холодильник и храните до 12 месяцев.

Приятного аппетита!

Рецепт с горчицей и хреном

Для приготовления икры из зелёных помидоров с горчицей и хреном Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Зелёные помидоры 1 кг
Соль 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Горчица 1 столовая ложка
Хрен (тёртый) 1 столовая ложка
Уксус (9%) 1 столовая ложка

Шаги приготовления:

  1. Промойте и нарежьте зелёные помидоры тонкими полукольцами.
  2. Положите помидоры в глубокую миску и посыпьте солью и сахаром. Перемешайте и оставьте на 2 часа.
  3. Слейте лишнюю жидкость, добавьте горчицу, тёртый хрен и уксус. Тщательно перемешайте.
  4. Распределите икру по сухим стерилизованным банкам и закройте их крышками.
  5. Пастеризуйте банки с икрой в кипящей воде в течение 20 минут.
  6. Сразу после пастеризации закройте банки плотно и оставьте их настаиваться при комнатной температуре в течение 3-4 дней.
  7. После настаивания икра из зелёных помидоров готова к употреблению.

Икра из зелёных помидоров с горчицей и хреном — это отличное дополнение к вашему столу зимой. Попробуйте приготовить и удивите своих близких свежим и необычным вкусом!

Классическая икра из зелёных помидоров

Классическая икра из зелёных помидоров

Для приготовления классической икры из зелёных помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 кг зелёных помидоров
  • 1 кг лука
  • 200 г сахара
  • 200 г соли
  • 100 г растительного масла
  • чёрный молотый перец — по вкусу

Помидоры и лук нарежьте небольшими кубиками и выложите в большую емкость. Добавьте соль, сахар, перец и перемешайте. Оставьте на 6-8 часов, чтобы овощи выделили сок.

Затем переложите смесь в кастрюлю, добавьте растительное масло и варите на среднем огне до загустения, около 2-3 часов.

Получившуюся икру укладывайте горячей в стерилизованные банки, закрывайте металлическими крышками и стерилизуйте в кипятке около 10-15 минут.

Подавайте икру из зелёных помидоров на стол в качестве закуски или использования в готовых блюдах. Приятного аппетита!

Рецепт с луком и морковью

Для приготовления икры из зелёных помидоров с луком и морковью вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • зелёные помидоры — 1 кг;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • растительное масло — 100 мл;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — по вкусу;
  • уксус 9% — 1 столовая ложка;
  • зелень — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Зелёные помидоры вымойте и нарежьте кружочками, лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
  2. В глубокую сковороду добавьте растительное масло и разогрейте на среднем огне.
  3. Добавьте нашинкованный лук и обжарьте до золотистого цвета.
  4. Затем добавьте морковь и обжарьте еще несколько минут.
  5. Добавьте зелёные помидоры и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.
  6. После этого добавьте соль, сахар и уксус, тщательно перемешайте.
  7. Готовую икру разложите по банкам, герметично закройте и поставьте в холодильник на 2-3 дня для настояния.
  8. После настояния, можете добавить свежую зелень по вкусу.
Популярные статьи  Здоровая ирландская кухня: секреты питания и рецепты

Рецепт с зеленью и лимоном

Ингредиенты:

  • 1 кг зелёных помидоров
  • 1 свежий лимон
  • 1 пучок укропа
  • 1 пучок петрушки
  • 3-4 зубчика чеснока
  • соль по вкусу
  • сахар по вкусу

Приготовление:

  1. Зелёные помидоры нарезать кубиками и посолить. Оставить на несколько часов, чтобы они оттягивали жидкость.
  2. Лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками и удалить косточки.
  3. Укроп и петрушку мелко нарезать.
  4. Чеснок измельчить или натереть на мелкой терке.
  5. В большой емкости смешать зелёные помидоры, лимон, укроп, петрушку и чеснок. Посолить и добавить сахар по вкусу.
  6. Тщательно перемешать все ингредиенты.
  7. Икру выложить в стеклянные банки и плотно закрыть. Поставить в холодильник на 2-3 дня, чтобы икра настоялась.

Рецепт с зеленью и лимоном готов! Приятного аппетита!

Сладкая икра из зелёных помидоров

Для приготовления сладкой икры из зелёных помидоров понадобятся следующие ингредиенты:

Зелёные помидоры 1 кг
Сахар 300 г
Яблочный уксус 150 мл
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Соль по вкусу
Масло растительное для жарки

Шаги приготовления сладкой икры из зелёных помидоров:

  1. Зелёные помидоры нарезать кубиками.
  2. Лук и морковь мелко нашинковать.
  3. В кастрюлю добавить масло и обжарить лук с морковью до мягкости.
  4. Добавить в кастрюлю нарезанные зелёные помидоры и тушить до мягкости.
  5. Добавить сахар, яблочный уксус, чеснок и соль. Варить, пока икра не станет консистенцией густого пюре.
  6. Разлить икру по банкам и закатать их крышками.
  7. Охладить и хранить в прохладном месте.

Сладкая икра из зелёных помидоров станет отличным дополнением к любому блюду. Она хорошо сочетается с мясом, рыбой или картофельными блюдами. На самом деле, вариантов использования икры из зелёных помидоров множество, а сладкая икра добавит особый акцент на вашем столе.

Рецепт с мёдом и корицей

Этот рецепт икры из зелёных помидоров отличается особым ароматом, который придает сочетание меда и корицы. Этот яркий и необычный вкус сделает вашу зимнюю закуску особенно вкусной.

Ингредиенты:

  • 3 кг зелёных помидоров
  • 1,5 кг сахара
  • 200 г мёда
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1 чайная ложка гвоздики
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции:

  1. Зелёные помидоры нарезать кубиками.
  2. В глубокую кастрюлю добавить помидоры и сахар, хорошо перемешать и оставить на 12 часов для маринования.
  3. После маринования кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения.
  4. Затем добавить мёд, корицу, гвоздику, молотый перец и соль. Хорошо перемешать.
  5. Варить икру на среднем огне около 2 часов, постоянно помешивая.
  6. Подготовить стерилизованные банки и крышки.
  7. Горячую икру переложить в банки, плотно закрыть крышками и перевернуть на 10 минут.
  8. Остывшие банки убрать в прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Как приготовить икру из зелёных помидоров на зиму?

Чтобы приготовить икру из зелёных помидоров на зиму, вам потребуются зелёные помидоры, сахар, соль, приправы по вкусу и сок лимона. Помидоры нарежьте на мелкие кусочки, засыпьте их сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы они выделили сок. Затем добавьте соль, приправы и лимонный сок. Помидоры нужно варить на медленном огне до готовности, после чего уложить их в стерилизованные банки и закатать.

Сколько времени занимает приготовление икры из зелёных помидоров на зиму?

Время приготовления икры из зелёных помидоров на зиму зависит от рецепта. Обычно этот процесс занимает от 2 до 4 часов. Вам нужно будет нарезать помидоры, оставить их на несколько часов для выделения сока, добавить соль и приправы, и варить их на медленном огне. После этого икру нужно уложить в банки и закатать.

Какие приправы можно добавить в икру из зелёных помидоров?

В икру из зелёных помидоров можно добавить разные приправы для придания ей интересного вкуса. Это может быть чеснок, базилик, укроп, зелень петрушки или сельдерея, черный или красный перец. Выбор приправ зависит от ваших предпочтений и вкусовых предпочтений. Вы можете экспериментировать и добавлять разные приправы, чтобы найти свой идеальный рецепт.

Можно ли использовать неспелые помидоры для приготовления икры на зиму?

Да, для приготовления икры на зиму можно использовать неспелые зелёные помидоры. Они отлично подходят для приготовления этого блюда, так как обладают особенным свежим вкусом и ароматом. Более того, использование неспелых помидоров позволяет снизить содержание сахара в рецепте и делает икру более нежной и натуральной.

Как долго хранится икра из зелёных помидоров на зиму?

Икра из зелёных помидоров на зиму хранится довольно долго, если правильно закрыта и хранится в прохладном месте. Обычно она сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства в течение 6-12 месяцев. Следует помнить, что после открытия банки икру следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких недель.

Какую пользу может принести икра из зелёных помидоров?

Икра из зелёных помидоров богата витамином С, который помогает укреплять иммунную систему, а также содержит антиоксиданты, которые защищают организм от воздействия свободных радикалов.

Какие рецепты икры из зелёных помидоров можно использовать на зиму?

На зиму можно приготовить икру из зелёных помидоров с добавлением лука и моркови, икру с яблоками, икру с апельсином и имбирем, икру с черри и базиликом, икру с кедровыми орехами и чесноком.

Видео:

ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ без стерилизации

ЗНАЛА БЫ РАНЬШЕ ПРИГОТОВИЛА БЫ БОЛЬШЕ! Помидоры как ГРИБЫ на РАСХВАТ!!!

Отзывы

Дмитрий Петров

Популярные статьи  Влияние микрофлоры на здоровье человека: исследования и последствия

Отличная статья! Я всегда любил экспериментировать с консервацией, и этот рецепт икры из зелёных помидоров-шедевр! Зимой всегда недостаёт сочности и свежести, но эта икра способна дарить летнее настроение даже в самые холодные дни. Мне понравилось разнообразие рецептов, особенно «Икра с оригинальным вкусом». Обычно на зиму я мариную помидоры, но приготовить икру теперь стало моим новым хобби. Фотографии выглядят замечательно — так аппетитно! Уже представляю свежий хлеб, нежное масло и вкусную икру на столе. Обязательно попробую все пять рецептов, чтобы оценить идеальный вариант икры для себя. Спасибо за полезные рецепты!

lovelygirl

Ммм, я просто обожаю икру на зиму! Статья очень полезная и информативная, спасибо за отличные рецепты! Я всегда думала, что икра может быть только из красных помидоров, а тут столько интересных вариантов с зелеными. Каждый рецепт сопровожден фотографиями, которые так аппетитно выглядят, что сразу хочется попробовать каждый из них. Очень заманчиво! У меня в саду растут зеленые помидоры, так что теперь я точно знаю, что сделать с ними перед зимой. Не могу дождаться, чтобы попробовать эти вкусные домашние икры. Спасибо еще раз за отличную статью!

cutiepie

Я всегда большой любитель экспериментировать в кулинарии, и эта статья о икре из зеленых помидоров на зиму попала прямо в яблочко! Очень интересно узнать пять разных рецептов и увидеть фото блюд. Честно говоря, раньше я не подумала бы, что зеленые помидоры можно использовать для приготовления икры. Уверена, что эта закуска станет настоящим открытием для многих. Большое спасибо автору за его труд и вдохновение! Теперь я не могу дождаться, чтобы попробовать один из этих рецептов и удивить своих близких вкусной и необычной икрой из зеленых помидоров.

Сергей Иванович

Статья очень полезна и информативна. Я всегда ищу новые способы сохранить урожай на зиму, поэтому статья про икру из зеленых помидоров очень заинтересовала меня. Фотографии выглядят аппетитно, а рецепты кажутся достаточно простыми и доступными. Я думаю, что попробую приготовить икру с чесноком и укропом — люблю аромат чеснока и свежесть укропа. Кроме того, я узнал несколько новых способов использования зеленых помидоров, что будет очень полезно при следующем урожае. Спасибо автору за вдохновение и полезные советы!

Денис

Очень интересная тема, я никогда не пробовал икру из зеленых помидоров. Уже смотрю фото и хочется попробовать каждый из пяти рецептов. Летом всегда много зеленых помидоров, а вот куда их девать не знаешь. Икра получается яркая и аппетитная, точно стоит попробовать приготовить на зиму. Мне особенно понравился рецепт с добавлением яйца, наверное, он будет более нежным и мягким на вкус. Кроме того, все рецепты простые и доступные, что приятно. С удовольствием попробую один из них, чтобы порадовать близких домашним консервированным деликатесом!

Михаил

Я всегда очень любила готовить на зиму разные закуски, и вот недавно я открыла для себя икру из зеленых помидоров. И это просто вкуснота! Разнообразные рецепты позволяют выбрать вариант по своему вкусу — с острыми перчиками или с добавлением зелени. Я уже успела попробовать несколько вариантов, и каждый раз получается просто изумительно! Обязательно попробуйте приготовить икру из зеленых помидоров на зиму, я уверена, что она точно вам понравится. К тому же, это так удобно — всегда есть вкусная закуска, которую можно предложить гостям или просто насладиться в одиночестве. Рекомендую!

Артем

Эта статья просто отлично подошла к времени, ведь сейчас сезон зелёных помидоров идеален для приготовления вкусной икры на зиму! Я всегда думал, что этот овощ не может быть использован в таком виде, но оказался неправ. Фотографии в статье действительно аппетитные, и вот я уже распечатываю список нужных ингредиентов и читаю первый рецепт. Помидоры, перец, лук, чеснок — все эти ароматы захватывают меня и я представляю, как приятно будет насладиться вкусом этой икры зимой, когда на улице стужа. Также интересно, что в статье представлены несколько рецептов с разными вкусами — пикантная, сладкая, красивая. Я думаю, что приготовление икры станет для меня не только полезным хобби, но и отличным способом сохранить вкус лета на зиму. Спасибо за статью, она действительно помогла расширить мой кулинарный опыт и вдохновила на эксперименты в кухне!

BlackWolf

Спасибо за интересную статью! Я всегда любил экспериментировать в кулинарии, и ваш рецепт икры из зелёных помидоров на зиму привлёк моё внимание. Фотографии в статье выглядят очень аппетитно и манят попробовать этот необычный деликатес. Я никогда раньше не пробовал икры из зелёных помидоров, но она выглядит очень интересно и, судя по описанию, должна быть вкусной и оригинальной. С удовольствием попробую приготовить несколько рецептов из вашей статьи и удивить своих друзей на зимнем пикнике. Большое спасибо за полезные советы и идеи!

Оцените статью
Игорь Бекушев
5 вариантов вкусной и полезной икры из зелёных помидоров, которые можно хранить на зиму (с фотографиями)
Стожки из фарша и картофеля в духовке