7 интересных рецептов пасхальной выпечки из разных стран, которые покорят ваше гастрономическое воображение

Пасха – светлый праздник, который отмечает почти вся Христианская община по всему миру. Одним из его главных символов является особая пасхальная выпечка, которая готовится по разным рецептам в разных странах. Каждая нация придумала свой уникальный способ приготовления этого вкусного лакомства, которое символизирует новую жизнь и возрождение.

В статье представлены 7 интересных рецептов пасхальной выпечки из разных уголков нашей планеты. Вы сможете познакомиться с традициями и особенностями пасхального стола различных культур и приготовить вкусные домашние десерты. У каждого рецепта своя уникальность, свой особый вкус, который позволит вам окунуться в мир традиций и насладиться новыми кулинарными открытиями.

Среди представленных в статье рецептов вы найдете изысканные возницкие куличи из России, экзотический греческий кулурас, классическую немецкую «Ockelshyner Brähtchen», воздушные цветочки из Финляндии, сладкую бельгийскую куличку, запеченную булочку из Великобритании и простую итальянскую пасхальную пиццу, которая готовится в очень короткие сроки.

ТОП-7 интересных рецептов пасхальной выпечки из разных стран [Рецепты recipies]

1. Кулич из России

Кулич — это традиционная пасхальная выпечка в России. Он готовится из мягкого теста, которое содержит изюм, цукаты и различные ароматизаторы, такие как ваниль и лимонная цедра. Кулич украшается глазурью и крашенными яйцами.

2. Хот-кроссы из Великобритании

Хот-кроссы — это традиционные британские булочки, которые готовятся к Пасхе. Они имеют вид крестиков на верхней части, поэтому их называют «кроссами». Хот-кроссы обычно содержат изюм или сухофрукты и подаются сливочным маслом.

3. Панеттоне из Италии

Панеттоне — это итальянская пасхальная выпечка, которая имеет форму купола. Он готовится с добавлением специальных ингредиентов, таких как цедра апельсина и лимона, а также сухофрукты и орехи. Панеттоне известен своим мягким и легким тестом.

4. Ламмас из Германии

Ламмас — это пасхальная выпечка, которая происходит из Германии. Он обычно имеет форму ягненка и готовится из теста с добавлением сливочного масла. Ламмас украшается изюмом и краcным яйцом, символизирующим кровь христа.

5. Симит из Турции

Симит — это традиционные турецкие кольца из пасхального теста. Они приготавливаются с добавлением кунжута и карамелизированного сахара, что придает им хрустящую корочку. Симиты в Турции популярны на Пасху и утренний завтрак.

6. Столичные пасхи из Польши

Столичные пасхи — это традиционные пасхальные рогалики, которые готовятся в Польше. Они имеют форму треугольника и наполнены начинкой из джема или сыра. Столичные пасхи обычно украшаются амаретто и сметаной.

7. Керинги из Греции

Керинги — это традиционные греческие булочки, которые готовятся к Пасхе. Они готовятся из слоеного теста и имеют форму полумесяца. Керинги ароматизируются анисом и ванилью, а также украшаются орехами.

Рецепты пасхальной выпечки из России

1. Блинчики «Куличики»

   Это традиционный рецепт пасхальных блинчиков из Сибири. Из теста на молоке, с добавлением изюма и цукатов, приготавливаются пышные блинчики, которые символизируют новую жизнь. На верхушке каждого блинчика делается надрез, похожий на крест, который олицетворяет распятие Христа.

2. Пасхальный кулич

   Кулич — это одна из самых популярных пасхальных сладостей в России. Этот десерт напоминает пышный кекс, приготовленный с добавлением сухофруктов, орехов и специй. Для украшения кулича используются сахарная глазурь, помадка и яйца вареные в красителе.

3. Пасхальный пирог с творогом

   Этот пирог, приготовленный с использованием свежего творога, является одним из самых популярных пасхальных десертов на Русском Севере. Тесто для пирога готовится на сметане и яйцах, а творог смешивается с сахаром, ванилью и размягченным маслом. Пирог выпекается до золотистой корочки и подается с сахарной пудрой.

4. Хлеб «Баранчик»

   Хлеб «Баранчик» — это пасхальная выпечка, которая является символом силы и обновления. Эта круглая буханка, приготовленная из массы на основе особого дрожжевого теста, украшается изображениями барана или рогатого скота. Хлеб «Баранчик» предлагается на праздничном столе и считается символом обилия и процветания.

Кулич с изюмом

Ингредиенты для кулича с изюмом:

Компоненты	Количество
Мука	500 г
Теплое молоко	200 мл
Сахар	150 г
Дрожжи	10 г
Соль	1/2 ч.л.
Растительное масло	70 мл
Яйца	2 шт.
Изюм	150 г
Цукаты	50 г
Ванильный сахар	1 ч.л.
Лимонная цедра	1 ч.л.
Пудра для украшения	по вкусу

Приготовление:

1. В миске смешайте муку, сахар и соль.
2. В теплом молоке разведите дрожжи и оставьте на 10-15 минут для активации.
3. Добавьте разведенные дрожжи в муку и замесите мягкое тесто.
4. Постепенно добавляйте растительное масло, яйца, ванильный сахар и лимонную цедру.
5. Тесто выложите на рабочую поверхность и вымешивайте, пока оно не станет эластичным и не начнет отходить от рук.
6. Добавьте изюм и цукаты в тесто, перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась.
7. Покройте тесто и оставьте на протяжении 2-х часов для поднятия.
8. Разделите тесто на две равные части и выложите их в формы для куличей.
9. Оставьте куличи на 30 минут для ферментации.
10. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте куличи около 40-50 минут до золотистой корочки.
11. Куличи остудите и посыпьте пудрой перед подачей на стол.

Кулич с изюмом готов! Угощайте своих близких и гостей этим вкусным и праздничным деликатесом. Наслаждайтесь волшебной атмосферой Пасхи!

Пасхальный кулич с цедрой апельсина

Для приготовления кулича с цедрой апельсина вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр муки
• 200 гр сахара
• 100 мл молока
• 100 гр сливочного масла
• 3 яйца
• 20 гр дрожжей
• 100 гр изюма
• 100 гр цедры апельсина
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• щепотка соли

1. В теплом молоке размешайте дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи подошли.

2. Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.

3. В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль и ванильный экстракт. Добавьте яйца и подошедшие дрожжи с молоком. Замешайте тесто до однородной консистенции.

4. Положите тесто на стол и начинайте месить, добавляя постепенно размягченное сливочное масло. Продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и эластичным, приблизительно 10 минут.

5. Добавьте цедру апельсина и изюм, хорошо вымешайте тесто, чтобы они равномерно распределились.

6. Покройте миску с тестом чистой тряпкой и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, пока тесто не поднимется и увеличится в размере.

7. Подготовьте форму для выпечки. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Переложите тесто в форму и равномерно распределите.

8. Покройте форму чистой тряпкой и оставьте на 30-40 минут, пока тесто снова не поднимется.

9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте кулич в предварительно разогретой духовке примерно 40-45 минут или до золотистого цвета.

10. Готовый кулич остудите на решетке в форме, а затем аккуратно извлеките из формы.

Такой пасхальный кулич с цедрой апельсина станет настоящим украшением праздничного стола и подарком для ваших близких.

Пасхальные пирожки с творогом

Для приготовления пасхальных пирожков с творогом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• дрожжевое тесто — 500 г
• творог — 250 г
• сахар — 100 г
• соль — 1 щепотка
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 50 г
• ванильный экстракт — 1 чайная ложка

1. Разрыхлить дрожжевое тесто, добавив в него сахар и соль.

2. Затем добавить яйцо, сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешать.

3. Оставить тесто на 1 час, чтобы оно подошло.

4. В это время подготовить начинку. Смешать творог с сахаром и ванильным экстрактом.

5. Раскатать тесто и вырезать кружки с помощью формы. На каждый кружок положить немного начинки и закрыть пирожок, прижав края.

6. Поставить пирожки на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

7. После выпечки пирожки можно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Пасхальные пирожки с творогом готовы! Они получаются очень нежными и ароматными. Подавайте их на пасхальном столе и наслаждайтесь вкусом.

Рецепты пасхальной выпечки из Италии

Итальянская пасхальная выпечка имеет свои особенности и отличается от традиций других стран. В Италии приготавливаются разнообразные сладости, которые обязательно украшают стол во время пасхальных праздников. Вот несколько интересных рецептов:

1. Торт Коломба – это традиционная итальянская выпечка в форме голубя, который символизирует мир и свободу. Торт готовится из слоев мягкого теста, в котором присутствуют изюм, апельсиновая цедра и мигдали. Торт украшается глазурью и миндальными лепестками.
2. Торт Панеттоне – еще одна известная итальянская пасхальная выпечка. Этот традиционный торт производится во многих городах Италии. Нежное тесто торта содержит изюм, масло, апельсиновую цедру и аромат ванили. Торт готовится в форме купола и украшается сахарной глазурью.
3. Пирог Рикотта – это пирог с творожным начинкой из рикотты с добавлением апельсиновой цедры и орехов. Такой пирог имеет нежное и воздушное тесто, а его начинка является настоящим вкусовым изюминкой.
4. Торт Тирамису – еще один популярный итальянский десерт, который не может отсутствовать на пасхальном столе. Тирамису изготавливается из савоярди, маскарпоне, кофе и какао. Этот торт имеет нежный вкус и аромат кофе.
5. Панакотта – это классический итальянский десерт, который готовится из сливок, сахара и желатина. Добавление фруктового сиропа или свежих фруктов делает панакотту по-настоящему пасхальной.
6. Торт Каноли – это традиционная итальянская сладость, состоящая из хрустящего изделия на основе муки и сахара, которое наполняется кремом из рикотты и вареного кондитерского крема.
7. Кексы Пандори – это удивительно вкусные кексы, готовые из специального итальянского теста на основе муки, сахара, яиц, масла и дрожжей. Вкус и аромат кексов создают апельсиновая цедра и лимонная корка.

Выберите один или несколько рецептов пасхальной выпечки из Италии и порадуйте своих близких во время пасхальных праздников!

Пасхальный пирог с рикоттой и шоколадом

Для приготовления пасхального пирога с рикоттой и шоколадом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• приготовленное слоеное тесто — 500 г;
• рикотта — 400 г;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• ванильный экстракт — 1 чайная ложка;
• темный шоколад — 100 г;
• молоко — 50 мл;
• пудра сахарная — для украшения.

Для начала необходимо приготовить начинку. Смешайте рикотту, сахар, яйца и ванильный экстракт в большой миске. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.

Разделите приготовленное слоеное тесто на две части. Раскатайте одну часть на прямоугольную форму для пасхального пирога. Вылейте приготовленную начинку на тесто.

Раскройте темный шоколад на небольшие кусочки и равномерно разложите их поверх начинки.

Раскатайте оставшуюся часть теста и уложите ее сверху начинки. Закрепите края пирога и сделайте небольшие проколы на верхнем слое теста для выхода из пара при выпечке.

Смажьте пирог молоком для придания эластичности и золотистого цвета. Выпекайте пасхальный пирог в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия, примерно 40 минут или до золотистого цвета теста.

Пасхальный пирог с рикоттой и шоколадом готов! Подавайте его теплым или остывшим, посыпав пудрой сахарной сверху. Наслаждайтесь этим восхитительным десертом вместе с семьей и друзьями в праздничный день!

Венский кулич с цитрусовыми

Для приготовления венского кулича с цитрусовыми понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 г муки
2. 150 мл теплого молока
3. 100 г сливочного масла
4. 100 г сахара
5. 2 яйца
6. 2 чайные ложки сухих дрожжей
7. 1 чайная ложка соли
8. Цедра 1 лимона
9. Цедра 1 апельсина
10. 100 г изюма

Для глазури:

• 200 г сахарной пудры
• 2-3 столовые ложки лимонного сока

Инструкции по приготовлению венского кулича с цитрусовыми:

1. Смешайте дрожжи с 1 чайной ложкой сахара и 50 мл теплого молока. Дайте смеси постоять в течение 10-15 минут, пока дрожжи не активируются и не начнут пенообразование.
2. В большой миске смешайте муку, соль и оставшийся сахар. Добавьте яйца, теплое молоко, масло и активированные дрожжи. После этого добавьте цедру лимона и апельсина.
3. Перемешивайте ингредиенты до образования однородного, эластичного теста. Переложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте его в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Добавьте изюм в тесто и продолжайте вымешивать, чтобы равномерно распределить изюм по всему тесту.
5. Накройте миску пластиковой пленкой и оставьте тесто на протяжении 1-2 часов, пока оно не удвоится в размере.
6. Разделите тесто на две равные части и переложите их в формы для куличей. Оставьте куличи на протяжении 30-60 минут, пока они не поднимутся.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Печь куличи в течение 30-40 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не пропечутся.
8. Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с лимонным соком. Полейте куличи глазурью и дайте ей затвердеть.
9. Ваш венский кулич с цитрусовыми готов к подаче! Приятного аппетита!

Фруктовый кулич с курагой и ананасом

Для приготовления этого кулича понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — 500 г;
• Молоко — 200 мл;
• Сахар — 100 г;
• Сливочное масло — 100 г;
• Куриное яйцо — 3 шт;
• Дрожжи — 10 г;
• Соль — 1 ч.л.;
• Курага — 100 г;
• Ананас — 100 г;
• Миндаль (по желанию) — 50 г;
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Для приготовления теста, сначала растворите дрожжи в молоке с добавлением сахара и дайте им активироваться в течение 10 минут. Затем добавьте в это смесь яйца и растопленное сливочное масло, перемешайте. Добавьте муку и постепенно замешайте тесто до получения однородной массы. Добавьте соль и ванильный экстракт, продолжайте месить тесто. Накройте его чистым полотенцем и оставьте на 1-2 часа для поднятия.

Когда тесто удвоится в объеме, добавьте курагу и нарезанный на кубики ананас. Тщательно перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились по всему тесту. Наполните форму для кулича тестом на 2/3 от ее объема, оставьте еще на 30-40 минут для финального подъема.

Выпекайте кулич в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут, пока он не приобретет золотистый цвет и не будет полностью пропечен. Чтобы проверить готовность кулича, вставьте в него деревянную шпажку — если она выходит сухой, то кулич готов.

После выпекания кулича, украсьте его по своему вкусу. Вы можете посыпать кулич мелко порезанным миндалем, а также применить глазурь или посыпать сахарной пудрой. Теперь ваш фруктовый кулич готов к подаче и наслаждению!

Видео: