Пасхальный кулич на кефире – 6 самых вкусных рецептов с пошаговыми фото

Пасха – один из главных праздников для православных христиан. И одной из его главных традиций является приготовление пасхального кулича. Это воздушное и ароматное лакомство становится настоящим символом праздника. Кулич готовят из множества ингредиентов, но одним из самых популярных является кефир. В этой статье мы предлагаем вам 6 самых вкусных рецептов пасхального кулича на кефире, с пошаговыми фотографиями.

Основа пасхального кулича – это мягкое и воздушное тесто. Использование кефира вместо обычного молока придает куличу особый аромат и нежность. Кроме того, кефир делает тесто более разрыхленным и дарит куличу неповторимую мягкость. Все рецепты, которые мы подготовили для вас, несложны и подойдут даже для начинающих кулинаров.

Каждый рецепт сопровождается подробным описанием и пошаговыми фотографиями, чтобы вы смогли легко приготовить пасхальный кулич дома. Вы сможете выбрать рецепт с добавлением изюма, цукатов, орехов, шоколада или других ингредиентов по вашему вкусу. Пасхальный кулич на кефире – это не только вкусное лакомство, но и символ прихода весны, обновления и радости, которая олицетворяется в этом празднике.

Рецепты пасхального кулича на кефире

1. Кулич с изюмом и цукатами:

Ингредиенты:	Как приготовить:
2 стакана муки	В тепло добавить 100 гр изюма и 50 гр цукатов, перемешать
1 стакан сахара	Затем добавьте 1 яйцо, 100 гр сахара и перемешайте
1 стакан кефира	Добавьте 1 стакан кефира и 1 ч.л. соды, гашеной уксусной кислотой
100 гр сливочного масла	Добавьте 100 гр сливочного масла и перемешайте до получения однородной массы
100 гр изюма	Добавьте оставшийся изюм и хорошо перемешайте
50 гр цукатов	Разложите тесто в форму для кулича и оставьте на 30-40 минут для поднятия
	Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут

2. Кулич с изюмом и ванилью:

Ингредиенты:	Как приготовить:
2 стакана муки	В тепло добавьте 100 гр изюма и смочите его кипятком
1 стакан сахара	Затем добавьте 1 яйцо, 100 гр сахара, 1 ч.л. ванильного сахара и перемешайте
1 стакан кефира	Добавьте 1 стакан кефира и 1 ч.л. соды, гашеной уксусной кислотой
100 гр сливочного масла	Добавьте 100 гр сливочного масла и перемешайте до получения однородной массы
100 гр изюма	Добавьте оставшийся изюм и хорошо перемешайте
1 ч.л. ванильного сахара	Разложите тесто в форму для кулича и оставьте на 30-40 минут для поднятия
	Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут

3. Кулич с изюмом и апельсиновой цедрой:

Ингредиенты:	Как приготовить:
2 стакана муки	В тепло добавьте 100 гр изюма и 2 ст.л. апельсиновой цедры, перемешайте
1 стакан сахара	Затем добавьте 1 яйцо, 100 гр сахара и перемешайте
1 стакан кефира	Добавьте 1 стакан кефира и 1 ч.л. соды, гашеной уксусной кислотой
100 гр сливочного масла	Добавьте 100 гр сливочного масла и перемешайте до получения однородной массы
100 гр изюма	Добавьте оставшийся изюм и хорошо перемешайте
2 ст.л. апельсиновой цедры	Разложите тесто в форму для кулича и оставьте на 30-40 минут для поднятия
	Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут

Выберите любой из этих рецептов и порадуйте своих близких вкусным пасхальным куличом на кефире!

Классический пасхальный кулич

Вот рецепт классического пасхального кулича:

1. Ингредиенты:
• 500 гр муки
• 200 гр сахара
• 200 гр сливочного масла
• 4 яйца
• 100 мл молока
• 100 гр изюма
• 100 гр цукатов
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 1 ч.л. ванильного сахара
• щепотка соли
2. Приготовление:
• 1. Размягчите сливочное масло и смешайте его с сахаром в большой миске.
• 2. Добавьте яйца по одному и взбивайте миксером до получения однородной массы.
• 3. Постепенно добавьте муку, продолжая взбивать.
• 4. Разведите дрожжи в теплом молоке и добавьте их в тесто. Перемешайте.
• 5. Добавьте изюм, цукаты, ванильный сахар и соль. Перемешайте.
• 6. Заверните тесто в полотенце и оставьте его на 1-2 часа для поднятия.
• 7. Выложите тесто в форму для кулича и отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
• 8. Когда кулич готов, достаньте его из духовки и оставьте остывать.
• 9. После остывания украсьте кулич по желанию сахарной глазурью, красками и яйцами.

Теперь у вас есть рецепт классического пасхального кулича! Это отличное блюдо для празднования Пасхи с семьей и друзьями.

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению пасхального кулича на кефире, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• 500 г муки высшего сорта;
• 7 г сухих дрожжей;
• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• 200 г кефира;
• 100 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 100 г изюма;
• 100 г цукатов.

Следует отметить, что ингредиенты могут незначительно меняться в зависимости от рецепта. Убедитесь, что вы имеете все необходимое и можете приступить к следующему шагу – приготовлению теста.

Тесто и его вымешивание

Шаг 1. Для приготовления теста в большую миску добавьте кефир и разотрите в нем дрожжи. Поставьте миску в теплое место на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Шаг 2. В отдельной миске смешайте муку, сахар и соль. Небольшими порциями добавьте муку в кефирную смесь, хорошо перемешивая до получения однородного теста.

Шаг 3. Добавьте растопленное и остуженное сливочное масло в тесто. Перемешайте тесто до полного соединения ингредиентов.

Шаг 4. Если тесто получилось очень мягким и липким, добавьте еще немного муки. Если наоборот, тесто получилось сухим, добавьте немного кефира. Перемешайте тесто до получения желаемой консистенции.

Шаг 5. Покройте миску с тестом кулинарной пленкой или салфеткой и оставьте на 1-2 часа в теплом месте для поднятия. Тесто должно удвоиться в объеме.

Шаг 6. После вымешивания тесто готово к дальнейшей обработке и выпечке пасхального кулича.

Формовка и выпечка кулича

Формовка кулича:

1. Тесто для кулича должно быть эластичным и нелипким. Оно должно хорошо отходить от рук.
2. Сформировать из теста гладкую шарообразную массу, закатывая его на поверхности стола.
3. Разделить тесто на две части – для основной и верхней части кулича.
4. Основная часть кулича формируется, закатывая тесто в форму для выпечки кулича.
5. Верхнюю часть кулича формируют, делая небольшие разрезы на поверхности и создавая декоративные узоры.

Выпечка кулича:

6. Выпекайте кулич в разогретой духовке при температуре 175-180 градусов Цельсия.
7. Перед выпеканием кулича можно смазать его пищевой глазурью или яичным желтком.
8. Выпекайте кулич, пока он не приобретет золотистый цвет и не станет твердым на ощупь.
9. После выпечки, оставьте кулич остывать в форме. Затем аккуратно выньте его из формы и уложите на противень или подставку для остывания.
10. При подаче на стол, украсьте кулич по своему вкусу: можно посыпать его сахарной пудрой, украсить глазурью или поставить на нем пасхальные украшения.

Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить вкусный и красивый пасхальный кулич, который станет настоящей украшением вашего праздничного стола.

Кулич с изюмом и орехами

1. Сначала приготовьте закваску. Смешайте 100 г муки с 100 мл теплого молока и 1 ч.л. сахара. Поставьте смесь в теплое место на 1 час.
2. В большой миске смешайте 500 г муки, 150 г сахара, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. ванильного сахара.
3. Добавьте закваску, 4 яйца и 200 г теплого кефира. Перемешайте до получения однородного теста.
4. Добавьте 100 г мягкого сливочного масла и продолжайте мешать, пока тесто не будет эластичным и не начнет отходить от рук. Если тесто будет слишком липким, добавьте еще немного муки.
5. Добавьте 200 г изюма и 100 г грецких орехов. Перемешайте, чтобы равномерно распределить изюм и орехи по всему тесту.
6. Переложите тесто в смазанную маслом форму для кулича. Оставьте его на 1-2 часа для поднятия.

Когда тесто поднимется, нагрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте кулич около 40-45 минут, или пока он не будет золотистого цвета и не пропечется.

Пасхальный кулич с изюмом и орехами готов! Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению пасхального кулича на кефире, следует подготовить все необходимые ингредиенты:

1. Кефир: возьмите свежий, натуральный кефир высокого качества. Он придаст выпечке нежность и сочность.

2. Дрожжи: рекомендуется использовать сухие дрожжи активного действия. Перед использованием проверьте их срок годности.

3. Мягкое сливочное масло: используйте масло комнатной температуры, чтобы оно легко смешивалось с другими ингредиентами.

4. Сахар: добавьте сахар по рецепту или в соответствии со своим вкусом. Учтите, что сахар придаст сладость куличу.

5. Яйца: обязательный ингредиент в пасхальном куличе. Желтки и белки следует разделить. Желтки добавляются в тесто, а белки используются для приготовления глазури.

6. Мука: рекомендуется использовать хорошо просеянную пшеничную муку высшего сорта. Она придаст куличу нежность и одновременно позволит ему сохранять форму.

7. Соль: добавьте немного соли по рецепту, чтобы подчеркнуть вкус выпечки.

8. Сухие фрукты и орехи: если в рецепте предусмотрено добавление сухих фруктов или орехов, заранее их нарежьте и насыпьте мукой для того, чтобы они равномерно распределились по тесту.

9. Ваниль и другие ароматизаторы: ванильный сахар, ванильная эссенция или другие ароматизаторы придадут вашему пасхальному куличу приятный запах и неповторимый вкус.

Тщательно подготовив все ингредиенты, вы тем самым обеспечите удобство и лёгкость приготовления кулича на кефире.

Тесто и его вымешивание

Для приготовления пасхального кулича на кефире необходимо правильно вымесить тесто. Важно следовать рецепту и соблюдать все пропорции ингредиентов. От того, как хорошо будет вымешано тесто, зависит окончательный результат.

В большую миску просейте 500 грамм муки. Добавьте 10 грамм сухих дрожжей и 150 грамм сахара. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

Отдельно разведите 300 мл кефира комнатной температуры и добавьте в него 100 мл растительного масла. Аккуратно влейте жидкие ингредиенты в сухую смесь. Замешивайте тесто до получения однородной массы.

Когда тесто станет достаточно густым, добавьте в него 2 яйца и щепотку соли. Продолжайте вымешивать тесто сначала ложкой, а затем перевольтуйте его на стол и вымешивайте руками. Используйте растительное масло, чтобы тесто не прилипло к рукам.

Продолжайте вымешивать тесто примерно 10-15 минут, пока оно станет гладким и эластичным. Готовое тесто должно легко отходить от рук и не прилипать к поверхности стола.

После того, как тесто хорошо вымешано, возвращайте его обратно в миску, накрывайте пищевой пленкой и оставляйте на 1-1,5 часа для поднятия. В этот период тесто должно удвоиться в размерах.

Теперь, когда тесто готово, можно приступать к формированию куличей по выбранному рецепту. Не забывайте смазывать формы растительным маслом, чтобы куличи не прилипли при выпечке.

Добавление изюма и орехов

Пасхальному куличу можно придать еще более насыщенный вкус, добавив в него изюм и орехи.

1. Перед началом приготовления пасхального кулича подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится изюм — 100 грамм и любой вид орехов (грецкие, лесные или миндаль) — 100 грамм.
2. Перелейте изюм в миску и залейте его горячей водой на 10-15 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от излишней влаги.
3. Орехи выложите на сухую сковородку и обжарьте их до золотистого цвета. Затем остудите их и мелко нарежьте.
4. Тесто для кулича приготовьте по основному рецепту. Когда тесто будет готово, добавьте изюм и нарезанные орехи и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
5. Разделите тесто на две части и выложите каждую в отдельные формы для куличей. Равномерно распределите изюм и орехи по всей массе теста.
6. Оставьте куличи на 1-2 часа для поднятия. Затем запекайте в духовке до золотистой корочки.

Таким образом, добавление изюма и орехов сделает ваш пасхальный кулич еще более ароматным и вкусным.

Вопрос-ответ:

Какой рецепт пасхального кулича на кефире считается самым вкусным?

Самый вкусный рецепт пасхального кулича на кефире – это рецепт с добавлением изюма, цукатов и лимонной цедры. Эти ингредиенты придают куличу особый аромат и вкус.

Можно ли использовать обычный йогурт вместо кефира?

Да, можно использовать обычный йогурт вместо кефира. Он также добавит мягкость и нежность куличу. Однако обратите внимание, что вкус и текстура могут немного отличаться.

Сколько времени занимает приготовление пасхального кулича на кефире?

Время приготовления пасхального кулича на кефире зависит от рецепта. Обычно это занимает примерно 3-4 часа, включая время на поднятие теста, выпечку и остывание кулича.

Можно ли добавить орехи в пасхальный кулич на кефире?

Да, можно добавить орехи в пасхальный кулич на кефире. Вы можете использовать любые орехи по своему вкусу — грецкие орехи, кедровые орехи, фундук и т.д. Они придадут куличу хрустящую текстуру и дополнительный вкус.

Можно ли заменить муку пшеничной на другую муку при приготовлении пасхального кулича на кефире?

Да, можно заменить пшеничную муку на другую муку при приготовлении пасхального кулича на кефире. Например, вы можете использовать ржаную муку, овсяную муку или специальную муку без глютена, если у вас есть соответствующие диетические или вкусовые предпочтения.

Какой рецепт пасхального кулича на кефире вы можете посоветовать?

Могу порекомендовать рецепт пасхального кулича на кефире с добавлением изюма. Он получается нежным и ароматным. Вам понадобятся продукты: кефир, мука, сахар, масло, яйца, изюм, разрыхлитель, соль, ванилин. Все пошаговые фото и инструкции вы найдете в статье.

Видео:

ЭТОТ РЕЦЕПТ ПОНРАВИТСЯ ВСЕМ! Бездрожжевой кулич на кефире! Пасхальный кулич на кефире. Пасха. Паска

Пасхальный кулич на кефире с творогом: рецепт от Foodman.club

Отзывы

sunnygirl

Статья про пасхальный кулич на кефире просто великолепна! Я всегда любила готовить пасхальные куличи, но теперь у меня есть еще больше вариантов рецептов. Мне очень понравилось, что все рецепты были сопровождены подробными пошаговыми фото, это помогает даже новичкам в кулинарии. Теперь я точно знаю, как приготовить самый нежный и ароматный кулич на кефире. В статье рассмотрены разные вариации — со сгущенкой, с изюмом, с орехами и даже с шоколадом. Кажется, что каждый найдет для себя идеальный рецепт. Кроме того, мне понравился совет автора о том, как правильно подать кулич на стол — с цветочками и пасхальными яйцами. Это делает его еще более праздничным и аппетитным. Большое спасибо за такую интересную и полезную статью! Теперь у меня будет самый вкусный пасхальный кулич!

Сергей

Статья очень полезная и информативная! Я, как обычный читатель, был очень рад узнать о различных рецептах пасхального кулича на кефире. У меня всегда возникали трудности с готовкой теста на суфле, но благодаря подробным фотографиям и пошаговым инструкциям я смог попробовать новый способ приготовления. Результат был потрясающий! Не могу дождаться наступления пасхи, чтобы порадовать свою семью этим вкусным куличом. Особенно порадовала возможность экспериментировать с добавлением фруктов и орехов. Большое спасибо авторам статьи за то, что они поделились своими секретами и помогли мне освоитьс очень интересное и нежное блюдо. Я обязательно буду рекомендовать эту статью всем своим друзьям и знакомым, которые тоже неравнодушны к выпечке. Всем удачи и приятного аппетита!

Алексей

Эта статья настоящая находка для любой хозяйки! Я просто в восторге от этих шести вкуснейших рецептов пасхального кулича на кефире! И что самое интересное – у каждого из них есть пошаговые фото! Теперь я могу точно повторить каждый шаг и уверенно готовить этот праздничный десерт! Одним из самых запоминающихся рецептов стал «Кулич с изюмом и корицей». Простой в приготовлении, но такой ароматный и вкусный. А внешний вид – настоящая пасхальная красота! «Кулич с маком и цедрой» – ещё одна гениальная идея! Мак дарит нежный вкус, а цедра апельсина добавляет свежести. Благодаря шаг за шагом фото, мой кулич стал выглядеть как профессиональный кондитерский шедевр! Но мой самый любимый рецепт – это «Шоколадный кулич с орехами». Темные шоколадные кусочки внутри и на поверхности кулича делают его просто невероятно аппетитным! Запах и вкус, ммм… словами не передать! А еще в статье есть рецепт «Краффинов с творожной начинкой». Это некий гибрид кулича и круассана. Божественные пышные кексы, которые тают во рту, от этой идеи я просто без ума! Я благодарна автору за эти потрясающие рецепты и подробные фоторецепты. Теперь пасхальный кулич с кефиром стал моим секретным оружием на праздничном столе!

sweetdreams

Статья очень полезная! Я всегда искала вкусный и простой рецепт пасхального кулича, и эти 6 вариантов с пошаговыми фото кажутся идеальными. Особенно мне понравился рецепт с кефиром, так как это такой доступный и полезный ингредиент. Куличи на фото выглядят аппетитно и очень реалистично, и я уверена, что их вкус будет просто потрясающим. Я с нетерпением жду, чтобы попробовать приготовить один из этих рецептов на Пасху. Большое спасибо за такую подробную и вкусную статью!

Александр

Статья просто отличная! Я всегда любил пасхальные куличи, и рецепты с пошаговыми фото делают их приготовление ещё проще. Особенно мне понравился рецепт на кефире. Я всегда предпочитаю использовать натуральные продукты, и добавление кефира в кулич позволяет получить более сочный и нежный результат. К тому же, пошаговые фото помогают визуализировать каждый этап приготовления. Теперь я точно смогу попробовать свои силы и испечь кулич, который удивит всех своим вкусом. Спасибо за такую информативную статью! Я уже знаю какой рецепт выбрать на пасху и с нетерпением жду её, чтобы порадовать свою семью этим восхитительным десертом.

Александр Иванов

Статья очень полезная и интересная! Очень рад, что наткнулся на нее. Я всегда хотел попробовать приготовить пасхальный кулич, но всегда боялся, что не получится. Но теперь, благодаря этим рецептам и пошаговым фото, я ощущаю уверенность и готов попробовать приготовить уже сегодня. Каждый из шести представленных рецептов звучит очень аппетитно, так сложно выбрать только один. Наверное, попробую приготовить базовый кулич на кефире, чтобы освоить основы этого процесса. А потом уже буду экспериментировать с добавлением разных ингредиентов, таких как изюм, орехи или сухофрукты. В общем, спасибо автору за подробные инструкции и вдохновение! Я уверен, что приготовленный кулич будет не только вкусным, но и красивым, ведь теперь я знаю все секреты его приготовления.

Дмитрий Попов

Отличная статья! Я всегда люблю пасхальные куличи, особенно на кефире. Этот ингредиент добавляет куличу нежность и вкус. Мне очень понравилось, что статья содержит пошаговые фото. Это сделало процесс готовки пасхального кулича еще проще и понятнее. Я обязательно попробую один из этих рецептов. Особенно меня заинтересовали варианты с добавлением изюма и цукатов. Я уверен, что результат будет восхитительным. Спасибо за то, что делитесь такими чудесными рецептами!

lovelyrose

Статья очень понравилась! Мне всегда было интересно, как приготовить пасхальный кулич самостоятельно, и эти шесть рецептов с пошаговыми фото просто находка. Особенно меня привлек рецепт на кефире — я всегда стараюсь использовать его в выпечке, чтобы получить более нежное и сочное тесто. К тому же, все необходимые ингредиенты для кулича я всегда имею под рукой: мука, сахар, яйца, изюм и апельсиновая цедра. Теперь я с уверенностью могу себе позволить испечь пасхальный кулич на праздник, приготовленный своими руками. Спасибо за полезный материал!