Огурцы по-грузински — это одна из самых популярных заготовок на зиму. Это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить из самых обычных огурцов. Они имеют неповторимый вкус и аромат благодаря сочетанию специй и приправ. В этой статье мы предлагаем вам 4 вкуснейших рецепта огурцов по-грузински на зиму с фото.
Первый рецепт — это традиционные огурцы по-грузински с чесноком и укропом. Для приготовления вам понадобятся свежие огурцы, маринад из уксуса, соли и специй, а также свежий чеснок и укроп. Огурцы нарезаются кружочками, затем замачиваются в маринаде и ставятся в стеклянную банку. Затем добавляется измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. Банка закрывается и ставится в холодильник на несколько дней, чтобы огурцы настоялись и приобрели насыщенный вкус.
Второй рецепт — это огурцы по-грузински с острым перцем и кориандром. Для приготовления вам понадобится такой же маринад, как в первом рецепте, но вместо укропа добавляется острый перец и семена кориандра. Огурцы маринуются вместе с перцем и кориандром, затем ставятся в стеклянную банку и настаиваются в холодильнике.
Третий рецепт — это огурцы по-грузински с хмели-сунели. Для этого вам понадобится специальная смесь специй — хмели-сунели, которую можно приобрести в магазине. Специи смешиваются с маринадом из уксуса, соли и остальных приправ. Огурцы нарезаются, замачиваются в маринаде, а затем ставятся в банку. Огурцы с хмели-сунели настаиваются несколько дней, чтобы приобрести насыщенный аромат и вкус.
Четвертый рецепт — это огурцы по-грузински с чабером и гранатовым соком. Добавление чабера и гранатового сока придаст огурцам особый вкус и аромат. Огурцы нарезаются, замачиваются в маринаде с гранатовым соком, солью и специями, а затем ставятся в банку. Огурцы с чабером и гранатовым соком нужно настаивать около недели, чтобы они насытились вкусом и ароматом.
Огурцы по-грузински на зиму — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить дома. Они отлично подходят для закуски к любому основному блюду, а также могут использоваться в качестве ингредиента для различных салатов и закусок. Попробуйте приготовить эти рецепты и насладитесь вкусом и ароматом огурцов по-грузински на протяжении всего зимнего периода.
Рецепт 1: Маринованные огурцы по-грузински
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов
- 4 шт перца болгарского
- 2 шт луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. уксуса
- 1 ст. л. молотого кориандра
- 1 ст. л. молотого фенхеля
- 1 ст. л. молотого кинзы
- 1 стакан воды
Приготовление:
Шаг 1: Огурцы вымыть, убрать концы и нарезать кольцами толщиной около 0,5 см. Перец нарезать кубиками, лук — кольцами, а чеснок измельчить.
Шаг 2: В большой емкости смешать огурцы, перец, лук и чеснок. Добавить соль, сахар, уксус, молотый кориандр, молотый фенхель и молотую кинзу. Тщательно перемешать.
Шаг 3: Залить огурцы и остальные овощи водой. При необходимости добавить еще воды, чтобы овощи полностью покрылись.
Шаг 4: Оставить огурцы по-грузински мариноваться на 2-3 дня при комнатной температуре для лучшего вкуса. Затем хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- Огурцы — 2 кг
- Перец острый — 3 штуки
- Капуста — 500 г
- Морковь — 500 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Семена кориандра — 1 столовая ложка
- Укроп — свежий, по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Уксус (9%) — 100 мл
- Растительное масло — 100 мл
Шаги приготовления:
Шаг 1: Начните с подготовки огурцов. Определитесь с их количеством и размером. От маленьких огурцов можно избавиться от кожуры, а большие огурцы лучше очистить от кожицы, так как она может быть грубой и слишком плотной. Тщательно вымойте огурцы и нарежьте их на кусочки.
Шаг 2: Подготовьте остальные ингредиенты. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Красный перец удалите семена и порежьте мелкими кубиками. Также можно добавить другие специи по вкусу.
Шаг 3: Приготовьте маринад. В кастрюле смешайте уксус, воду, сахар, соль и специи. Доведите смесь до кипения и варите 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.
Шаг 4: Добавьте огурцы в кипящий маринад. Доведите до кипения и варите огурцы в маринаде около 10 минут, пока они не поменяют свой цвет на более темный. Не переваривайте огурцы, иначе они потеряют свою хрустящесть.
Шаг 5: Готовые огурцы уложите в стерильные банки и перелейте горячим маринадом. Плотно закройте банки и оставьте огурцы остывать при комнатной температуре. Затем огурцы нужно переложить на нижние полки холодильника и хранить при температуре около 4-6 градусов в течение 1-2 суток. После этого огурцы готовы к употреблению!
Рецепт 2: Соленые огурцы по-грузински
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов;
- 2 столовых ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка зиры;
- 1 чайная ложка кинзы;
- 1/2 чайной ложки красного молотого перца;
- 1/2 чайной ложки полыни;
- 1/4 чайной ложки гвоздики;
- 1/4 чайной ложки корицы;
- 1/4 чайной ложки острого перца;
- Вода.
Приступим к приготовлению:
- Огурцы тщательно промойте и нарежьте кружочками.
- В большую емкость насыпьте соль и сахар, добавьте уксус. Перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.
- Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
- В емкость добавьте чеснок, зиру, кинзу, красный молотый перец, полынь, гвоздику, корицу и острый перец. Перемешайте.
- Добавьте огурцы в емкость и перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились.
- Залейте огурцы водой так, чтобы они полностью покрылись.
- Укутайте емкость пищевой пленкой и оставьте в прохладном месте на 3 дня.
- После 3 дней соленые огурцы по-грузински готовы. Можно хранить их в холодильнике.
Соленые огурцы по-грузински отлично дополнят ваш обед или ужин. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом оригинального грузинского блюда.
Необходимые ингредиенты:
Огурцы:
- 2 кг огурцов
- 200 г соли
Маринад:
- 2 л воды
- 500 мл уксуса (9%)
- 500 г сахара
- 50 г соли
- 2 ст.л. сушеного горчичного порошка
- 2 ст.л. сушеного красного молотого перца
- 4 ст.л. растительного масла
- 4 головки чеснока
- 2 ст.л. сушеной кинзы
Примечание: высокое соотношение уксуса к сахару не даст маринаду скиснуть.
Шаги приготовления:
1. Подготовьте огурцы: Ополосните огурцы в холодной воде и обсушите. Удалите острые концы огурцов и нарежьте их на кусочки нужного размера.
2. Приготовьте маринад: В кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, масло, чеснок и специи. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите состав до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
3. Закладывайте огурцы в судок: Выложите на дно стеклянного судка половину нарезанных огурцов. Затем полейте огурцы половиной маринада. Повторите процедуру с оставшимися огурцами и маринадом.
4. Закройте судок и оставьте на несколько часов: Закройте судок крышкой и оставьте его на несколько часов при комнатной температуре. Затем переложите огурцы в холодильник и храните их там до использования.
Готовые огурцы по-грузински можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Они будут отличным дополнением к рыбным и мясным блюдам, а также смогут украсить ваш стол в любое время года.
Рецепт 3: Консервация огурцов по-грузински
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов;
- 1 кг помидоров;
- 4-5 головок чеснока;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка уксуса (9%);
- 1 столовая ложка орехового листа;
- 1 столовая ложка черного перца;
- 1 столовая ложка зиры.
Приготовление:
- Огурцы и помидоры вымойте, освободите от стеблей.
- В большой емкости смешайте соль, сахар, уксус, ореховый лист, черный перец и зиру.
- Чеснок разделите на зубчики и очистите.
- В банки уложите слоями огурцы, помидоры и чеснок.
- Каждый слой полейте приготовленным маринадом.
- Закатайте банки и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15 минут.
- Оставьте банки на столе до полного остывания.
Готовые огурцы по-грузински можно хранить в темном и прохладном месте в течение всей зимы.
Необходимые ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Перец острый — 2 шт
- Перец сладкий — 2 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Укроп — по вкусу
- Соль — 2 столовых ложки
- Сахар — 2 столовых ложки
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Масло растительное — 3 столовые ложки
Шаги приготовления:
- Подготовьте огурцы. Отрежьте их концы и вымойте под холодной водой.
- На нижнее дно банки положите по несколько горошин перца, лавровый лист и чеснок, разделенный на зубчики.
- Нарежьте огурцы кружками, добавьте их в банку.
- Кипятком залейте огурцы так, чтобы они полностью были покрыты жидкостью.
- Переверните банку крышкой вниз и оставьте остывать.
- Когда банка полностью остынет, переверните ее обратно и уберите в холодильник на сутки для настоя.
- Огурцы по-грузински готовы. Можно подавать к столу и наслаждаться их вкусом!
Вопрос-ответ:
Как приготовить огурцы по-грузински на зиму?
Для приготовления огурцов по-грузински на зиму потребуются огурцы, чеснок, укроп, зелень укропа, масло растительное, сахар, уксус, соль, перец. Огурцы нарезаются кружками, затем помещаются слоями в банку с чесноком и зеленью. Затем готовится маринад из растительного масла, сахара, уксуса, соли и перца. Маринад заливается в банку с огурцами и закрывается крышкой. Овощи должны настояться в холодильнике несколько дней, чтобы вытянуть из них соки и придать им особый вкус.
Как долго можно хранить огурцы по-грузински на зиму?
Огурцы по-грузински на зиму можно хранить в холодильнике до 6-8 месяцев. Чтобы они сохраняли свежесть и вкус, следует следить за температурой хранения и плотностью закрытых банок. Если банка корректно закрыта и герметична, то огурцы сохранят свои полезные свойства на протяжении длительного времени.
Какие варианты приготовления огурцов по-грузински на зиму существуют?
Существует несколько вариантов приготовления огурцов по-грузински на зиму. Основные ингредиенты для маринада в каждом из них одинаковы: растительное масло, сахар, уксус, соль и перец. Отличия заключаются в добавляемых специях и зелени. Например, один из вариантов предполагает добавление хрена и грецкого ореха. Другие рецепты предлагают использовать горчичные семена, кинзу или базилик.
Можно ли использовать огурцы разных сортов для приготовления по-грузински на зиму?
Да, можно использовать огурцы разных сортов для приготовления огурцов по-грузински на зиму. Главное, чтобы они были свежими и не имели повреждений. Разнообразие сортов огурцов даст разную текстуру и вкус консервации, что может придать ей особую изюминку.
Видео:
🍲🍅ОБАЛДЕННЫЙ УЗБЕКСКИЙ САЛАТ На ЗИМУ💯Готовим 30 ЛЕТ☑️ Понравится Всей Семье‼️
Самый простой рецепт. Маринованный перец на зиму.
Отзывы
Александр
Статья очень интересная и полезная. Я очень люблю огурцы и всегда ищу новые способы их приготовления на зиму. Рецепты по-грузински меня сразу заинтриговали, ведь я обожаю грузинскую кухню. Фото выглядят аппетитно и обещают необыкновенные вкусы. Впечатлило количество различных специй, которые придают огурцам настоящий грузинский колорит. Я обязательно попробую приготовить огурцы по-грузински и удивлю свою семью вкусным и оригинальным блюдом. Спасибо за отличную статью!
Дмитрий Кузнецов
Огурцы по-грузински — это одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить на зиму. Мне нравится, что они сочетают в себе нежность огурцов и богатый аромат пряных специй. Я всегда готовлю несколько банок, чтобы наслаждаться этим блюдом в течение всего года. Рецепты огурцов по-грузински разнообразны, но мои четыре любимых — это классический рецепт с чесноком и укропом, рецепт с добавлением горчицы и перца, рецепт с имбирем и кинзой, а также рецепт с добавлением граната и орехов. Все эти рецепты просты в приготовлении, и каждый из них имеет свою особенность и неповторимый вкус. Мне нравится идея создания коллекции разных вариантов огурцов по-грузински, чтобы каждый раз удивлять друзей и близких новыми изысками. Благодаря фотографиям в статье, я могу визуализировать, как должны выглядеть идеальные огурцы по-грузински. Каждая фотография вызывает аппетит и мотивирует меня к экспериментам на кухне. Я благодарен авторам статьи за деликатесные рецепты и полезные подсказки по консервированию огурцов по-грузински. Я уверен, что после прочтения статьи смогу приготовить это блюдо легко и с огромным удовольствием. С нетерпением жду новых статей на эту тему!
princess22
Огурцы по-грузински на зиму — лучшая находка для любой домохозяйки! Эти чудесные закуски обязательно порадуют гостей и сделают вашу зиму яркой и вкусной. Я нашла настолько вкусные и простые рецепты, что не могу не поделиться ими с вами. Первый рецепт — как нельзя лучше подходит для начинающих кулинаров. Огурцы маринуются с солью, сахаром, красным перцем и чесноком. Этот вариант будет прекрасным добавлением к любому блюду. Второй рецепт — с орехами и гранатовым соком. Этот вариант придает огурцам насыщенный вкус и аромат, идеально подходящий для праздничного стола. Третий рецепт — огурцы с имбирем и куркумой. Они не только великолепно сочетаются с основными блюдами, но и обладают прекрасными медицинскими свойствами — они улучшают пищеварение и имеют противовоспалительное действие. И в заключение, четвертый рецепт — огурцы с аджикой. Они получаются особенно остренькими и ароматными. Все эти рецепты прекрасно сохраняются зимой и подарят вам солнечное настроение даже в самые серые дни. Попробуйте сами и убедитесь!
Андрей Васильев
Статья очень полезная и интересная, я часто готовлю огурцы по-грузински на зиму. Узнал новые рецепты и понравились фотографии, они сделаны очень красиво и аппетитно. Я обязательно попробую приготовить огурцы с кинзой и горчицей, звучит очень привлекательно. Также меня заинтересовал рецепт огурцов с аджикой, люблю острое. Спасибо автору за подробное описание приготовления и понятные инструкции. Теперь я точно знаю, как сохранить огурцы по-грузински на зиму. Надеюсь, что они будут вкусными и сохронят свой аромат и витамины. Жду новых рецептов!
serg_pop
Статья очень интересная и полезная, особенно для любителей вкусной и заготовок на зиму. Я, как мужчина, обычно не занимаюсь кулинарией, но рецепты огурцов по-грузински заинтриговали меня. Фотографии выглядят очень аппетитно, и я не могу устоять перед этими вкусными банками! Теперь у меня есть четыре новых варианта успеть сделать заготовки перед зимой. Спасибо за простые и доходчивые инструкции! Я думаю, что моя семья будет очень рада, когда я поделюсь с ними этими вкусными огурцами. Я уже представляю, как они будут сочетаться с мясными блюдами на ужин. Не могу дождаться результатов! Интересно, может ли автор поделиться еще рецептами на будущее?
alexey84
Я очень люблю грузинскую кухню, и эти рецепты огурцов по-грузински на зиму просто великолепны! Фото выглядят так аппетитно, что слюнки текут прямо на клавиатуру. Я всегда хотел научиться консервировать огурцы, и теперь у меня есть шанс попробовать эти варианты. Особенно меня привлекает рецепт с томатом и орехами — это должно быть по-настоящему вкусно! А еще, я думаю, огурцы с лимоном получатся очень освежающими и ароматными. Спасибо автору за такую полезную статью, я обязательно попробую эти рецепты и поделюсь своими впечатлениями!
ivanov89
Спасибо за рецепты огурцов по-грузински на зиму! Я обожаю эту закуску, и теперь у меня есть несколько новых вариантов приготовления. Особенно понравился рецепт с добавлением томатов, оливок и специй — это звучит настоящей вкуснятиной! И конечно же, огурцы по Грузински, приготовленные по вашему рецепту с печеньем чили и ароматными травами, несомненно, займут почетное место на моем столе. А фотографии выглядят просто потрясающе, создают аппетитное настроение и без того вкусных закусок. Теперь я точно знаю, чем порадовать своих друзей и близких в холодное время года. Буду с нетерпением ждать новых интересных рецептов от вас!
andrew21
Статья просто великолепна! Я всегда любил грузинскую кухню, и эти рецепты огурцов по-грузински на зиму меня не разочаровали. Они просты в приготовлении, а результат действительно вкусный и оригинальный. Мне понравилось сочетание остроты, аромата и свежести, которое дает маринование огурцов вместе с специями и зеленью. Особенно привлекло внимание использование черешков сельдерея — это действительно добавляет интересных ноток во вкус. К тому же фотографии в статье выглядят просто аппетитно! Теперь я точно знаю, что наша семья будет наслаждаться вкусными огурцами даже зимой. Спасибо за рецепты и вдохновение!
Андрей
Спасибо за отличные рецепты огурцов по-грузински на зиму! Я большой фанат грузинской кухни, поэтому эти рецепты для меня настоящее воплощение вкуса и аромата Грузии. Я всегда любил огурцы, и эти рецепты добавляют им неповторимую пикантность и сочность. Особенно меня заинтересовал рецепт с добавлением чеснока и зелени — звучит очень аппетитно! Фото в статье просто завораживают своей красотой и настраивают на вкусные эксперименты. Я обязательно попробую приготовить огурцы по-грузински по одному из этих рецептов и поделюсь своим опытом с друзьями. Спасибо еще раз за вдохновение на кулинарные приключения!
Мария Петрова
Я уже давно изучаю грузинскую кухню и все, что с ней связано. Эти 4 рецепта огурцов по-грузински на зиму с фото вызвали у меня полный восторг! Я так рада, что наконец-то научилась готовить эту вкусноту сама. Мой личный фаворит — огурцы с хреном и чесноком. Такой нетрадиционный, но невероятно ароматный вариант, который добавит пикантности любому блюду. Кстати, я тоже люблю добавлять в свои огурцы по грузински немного граната — вечно недооцененный фрукт, который так прекрасно дополняет вкус огурцов. Испытайте эти рецепты сами, и вы не пожалеете! Уверена, что огурцы по-грузински на зиму станут вашей новой любимой закуской!