Ирландские картофельные оладьи – боксти — рецепты и секреты приготовления

Ирландская кухня известна своей простотой и утонченным вкусом, и одно из самых популярных блюд в ее арсенале – это боксти. Боксти – это ирландские картофельные оладьи, которые отличаются своим нежным внутренним составом и хрустящей корочкой снаружи. Рецепт боксти прост и доступен, приготовить его может даже новичок в кулинарии.

Основу боксти составляют картофелинья пюре, которое смешивается с пшеничной мукой, яйцами, маслом и приправами. Вариантов приготовления боксти существует множество – можно добавлять к ним различные ингредиенты, такие как лук, чеснок или зелень. Используя свою фантазию, каждый может придумать свою уникальную комбинацию вкусов.

Один из главных секретов приготовления боксти – это правильная консистенция картофельного пюре. Оно должно быть достаточно густым, чтобы оладьи не разваливались в процессе жарки, но в то же время достаточно мягким, чтобы оладьи получились нежными и сочными внутри. Также важно обращать внимание на температуру сковороды – она должна быть достаточно горячей, чтобы обеспечить хорошую обжарку и хрустящую корочку.

Ирландские картофельные оладьи – боксти: рецепты и секреты приготовления

Секрет приготовления ирландских картофельных оладий заключается в правильном соотношении ингредиентов и особом способе приготовления. Важно использовать старые картофели, так как они содержат больше крахмала и меньше влаги, что позволяет добиться лучшей текстуры оладий. Также важно хорошо отжать пюре от лишней жидкости, чтобы оладьи не разваливались в процессе жарки.

Для приготовления ирландских картофельных оладий – боксти, сначала нужно сварить картофель до состояния готовности. Затем картофель нужно очистить и размять в пюре, добавив немного масла, соли и перца. Затем к пюре добавляем картофельную муку или обычную пшеничную муку, мелко нарезанный лук и другие специи по вкусу.

Полученную смесь тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Затем формируем небольшие оладьи и жарим их на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые оладьи можно подавать с соусом или кетчупом.

Ирландские картофельные оладьи – боксти отлично сочетаются с другими ирландскими блюдами, такими как жареная колбаса и черный пудинг. Также они могут быть частью обеденного или ужинного меню, подаваясь с мясом или рыбой. Это вкусное и питательное блюдо, которое понравится всей семье.

Рецепты боксти

Рецепт 1: Классические боксти

Ингредиенты:

Картофель (вареный и пюре)	1 кг
Пшеничная мука	200 г
Сливочное масло	50 г
Яйца	2 шт
Соль	1 ч.л.
Перец	по вкусу
Зеленый лук (нарезанный)	2 ст.л.

Инструкции:

1. Смешайте вареный пюре из картофеля с мукой, сливочным маслом, яйцами, солью, перцем и зеленым луком.
2. Сформируйте массу из полученной смеси в виде оладий.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
4. Обжарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета и готовности.
5. Подавайте боксти горячими с соусом на выбор.

Рецепт 2: Боксти с луком и беконом

Ингредиенты:

Картофель (вареный и пюре)	1 кг
Пшеничная мука	200 г
Сливочное масло	50 г
Бекон (нарезанный)	200 г
Лук (нарезанный)	1 шт
Яйца	2 шт
Соль	1 ч.л.
Перец	по вкусу

Инструкции:

1. Обжарьте нарезанный бекон и лук на сковороде до золотистого цвета.
2. Смешайте вареный пюре из картофеля с мукой, сливочным маслом, яйцами, солью и перцем.
3. Добавьте обжаренный бекон и лук в полученную смесь.
4. Сформируйте массу из полученной смеси в виде оладий.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
6. Обжарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета и готовности.
7. Подавайте боксти горячими с соусом на выбор.

Теперь вы знаете два классических рецепта боксти, которые можно приготовить и насладиться вкусом этого восхитительного ирландского блюда. Приятного аппетита!

Традиционный рецепт

Вот рецепт приготовления ирландских картофельных оладий:

Ингредиенты:	Количество:
Картофель	500 г
Мука	100 г
Яйца	2 шт
Соль	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Затем сварите картофель в подсоленной воде до мягкости.
2. Слейте воду и разомните картофель в пюре.
3. Добавьте муку, яйца и соль в пюре из картофеля и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
4. Слепите небольшие оладьи из получившейся массы.
5. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло.
6. Обжарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
7. Ирландские картофельные оладьи – боксти готовы к подаче на стол.

Подаются боксти обычно горячими, с добавлением сметаны и зеленого лука. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Наслаждайтесь вкусом традиционных ирландских картофельных оладий!

Вариация с добавлением бекона

Для тех, кто любит сочетание картофельных оладий и ароматного бекона, есть отличная вариация этого блюда. Добавление бекона в рецепт придает оладьям дополнительный насыщенный вкус и делает их еще более аппетитными.

Чтобы приготовить вариацию с добавлением бекона, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Картофель	4 шт.
Бекон	6 полосок
Мука	4 столовые ложки
Яйца	2 шт.
Лук	1 шт.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Растительное масло	для жарки

Шаги приготовления вариации с добавлением бекона аналогичны обычному рецепту. Оладьи готовятся из картофельной массы, в которую добавляются мелко нарезанный лук, яйца, мука, соль и перец. Для приготовления бекона рекомендуется предварительно обжарить его на сковороде до золотистого цвета и нарезать на маленькие кусочки.

После того как все ингредиенты смешаны, полученную массу нужно разделить на небольшие порции и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Сервировать вариацию с добавлением бекона можно с гарниром из зелени и соусом на выбор. Попробуйте приготовить эти аппетитные картофельные оладьи – боксти с добавлением бекона и порадуйте себя и своих близких вкусным и сытным блюдом!

Секреты приготовления

Чтобы получить идеальные ирландские картофельные оладьи, следуйте нескольким основным секретам:

• Выбирайте правильные картофелины. Лучше всего подходят сорта картошки с высоким содержанием крахмала, такие как Russet или Idaho.
• Перед началом приготовления промойте картошку и очистите ее от кожуры. Затем поместите в миску с холодной водой и оставьте на 30 минут. Это позволит удалить избыток крахмала и улучшит текстуру оладий.
• Очень важно отжать из картофеля всю жидкость. Используйте чистую ткань или сито, чтобы удалить избыточную влагу.
• Добавьте оливковое масло и яйца к отжатой картошке. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
• Для формирования оладий используйте столовую ложку или специальную форму для оладий. Они должны быть одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
• Поджаривайте оладьи на среднем огне, чтобы они были золотистыми и хрустящими снаружи, а внутри мягкими и нежными.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить настоящие ирландские картофельные оладьи – боксти, которые станут идеальным дополнением к любому блюду или отдельной закуской.

Выбор правильных картофелей

Избегайте использования картофелей, которые содержат много воды и имеют более сырую консистенцию, такие как картофель нового урожая или картофель с красной кожурой.

Также следует обратить внимание на качество картофелей. Выбирайте картофелины без пятен, трещин или других повреждений. Такие картофелины будут иметь более однородную текстуру и не развалятся при приготовлении оладий.

Вы можете использовать эту таблицу, чтобы легко выбрать правильные картофелины:

Сорт картофелей	Характеристики
Руссет	Плотная текстура, высокое содержание крохмала
Инноватор	Плотная текстура, низкое содержание воды
Картофель нового урожая	Более сырая консистенция, высокое содержание воды
Картофель с красной кожурой	Более сырая консистенция, высокое содержание воды

Правильная подготовка картофельного теста

1. Выберите правильные картофели для оладий. Для ирландских боксти рекомендуется использовать старые картофели с плотной структурой, такие как руссет или киппер. Они содержат меньше влаги и лучше подходят для готовки.
2. Очистите картофели. Перед варкой картофель нужно хорошо очистить от грязи и кожуры. Это поможет избежать неприятных вкусовых ощущений и сделает оладьи более приятными на вид.
3. Сварите картофель. Положите очищенные картофели в кастрюлю с холодной водой и немного соли. Доведите до кипения и варите до готовности. Картофель должен быть мягким и легко прокалываться вилкой.
4. Откиньте воду и высушите картофель. Откиньте воду из кастрюли и оставьте картофель на медленном огне еще на несколько минут, чтобы избавить его от лишней влаги. Затем переложите картофель на тарелку и дайте ему полностью остыть.
5. Разомните картофель. Используйте пюре или вилку, чтобы разомять картофель. Хорошо разомните его, чтобы получилась однородная масса без комочков.
6. Добавьте ингредиенты. Картофельному пюре нужно добавить соль, перец и желательно растительное масло или сливки, чтобы придать оладьям более нежный вкус и текстуру. Помешайте ингредиенты до однородного состояния.

Теперь вы готовы использовать подготовленное картофельное тесто для приготовления вкусных ирландских картофельных оладьев – боксти. Приятного аппетита!

Секрет добавления специй

1. Хмели-сунели: эта ароматная смесь из различных сушеных трав и пряностей придаст боксти индивидуальный ореховый привкус. Добавьте 1-2 чайные ложки хмели-сунели в тесто и аккуратно перемешайте.
2. Тимьян: этот травянистый ароматный специи отлично сочетается с картофелем. Добавьте щепотку сушеного тимьяна в тесто и аккуратно перемешайте.
3. Петрушка и укроп: свежие травы придадут оладьям свежий и ароматный вкус. Используйте свежую петрушку и укроп, измельчите их и добавьте в тесто перед жаркой.
4. Чеснок: добавьте небольшое количество измельченного чеснока в тесто, чтобы придать оладьям интенсивный аромат и вкус.
5. Куркума: эта ярко-желтая специя не только придаст оладьям красивый цвет, но и добавит немного пикантности и особенного оттенка.

Помните, что приготовление ирландских картофельных оладий – боксти – это творческий процесс, и вы всегда можете экспериментировать с добавлением различных специй, чтобы придать блюду свой собственный, уникальный вкус.

Видео:

Боксти (картофельные блинчики) — видео рецепт