Заправка для супа на зиму в банках – 10 вкусных рецептов заготовок с пошаговыми фото

Зима – время, когда нас переполняет желание согреться вкусными и сытными блюдами. И одно из самых популярных блюд в холодное время года – суп. Но что делать, если нет времени готовить его каждый день? Отличным решением станут заправки для супа, которые можно приготовить заранее и хранить в банках.

Заправки для супа – это готовая смесь из овощей, мяса, специй и прочих ингредиентов, которые придают супу особый вкус и аромат. Но в отличие от готового супа, заправку можно хранить в банках в течение долгого времени – она не испортится и всегда будет под рукой. Приготовление заправок – несложный процесс, который можно освоить даже начинающему кулинару.

В этой статье мы собрали для вас 10 вкусных рецептов заправок для супа на зиму с пошаговыми фото. Вы сможете выбрать подходящую вам заправку и приготовить ее самостоятельно. С нашими рецептами вы с легкостью сможете приготовить разнообразные заправки – от классических овощных до экзотических с соевым соусом и имбирём. Увлекательное путешествие в мир вкуса и аромата уже ждет вас!

Приготовление заправки для супа

Основные ингредиенты

Для создания заправки для супа на зиму вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

1. Мясо: можно использовать говядину, свинину, куриную грудку или фарш.
2. Овощи: лук, морковь, картофель, перец, томаты и другие сезонные овощи.
3. Зелень: петрушка, укроп, сельдерей и другие ароматные травы.
4. Специи и пряности: лавровый лист, черный перец, соль, перечная мята и другие по вкусу.
5. Масло: растительное или оливковое масло для обжарки овощей и мяса.
6. Бульон или вода: для создания основы супа.

Обратите внимание, что ингредиенты могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений.

Мясо

1. Рецепт №1: Бульон из говядины с овощами.

Ингредиенты:
• Говядина — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец — 1 шт.
• Соль — по вкусу

2. Рецепт №2: Бульон из свинины с грибами.

Ингредиенты:
• Свинина — 500 г
• Грибы — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей — 1 стебель
• Соль — по вкусу

3. Рецепт №3: Бульон из курицы с лапшой.

Ингредиенты:
• Курица — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Лапша — 200 г

4. Рецепт №4: Бульон из индейки с картофелем.

Ингредиенты:
• Индейка — 500 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень — по вкусу

5. Рецепт №5: Бульон из баранины с бобами.

Ингредиенты:
• Баранина — 500 г
• Фасоль — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Овощи

• Морковь — сладкая и сочная морковь добавляет яркость и природную сладость в заправку. Ее можно нарезать кубиками или натереть на терке.
• Лук — лук неотъемлемая часть многих рецептов заправок. Он добавляет глубину и аромат блюду. Лук можно нарезать кольцами или мелко нашинковать.
• Картофель — картофель придает плотность и сытность заправке. Его можно нарезать кубиками или натереть на терке.
• Перец — свежий перец добавляет яркость и свежесть в заправку. Он может быть разных цветов: красный, желтый или зеленый. Перец лучше всего нарезать полосками или кубиками.
• Помидоры — помидоры добавляют кислинку и сочность в заправку. Их можно нарезать кубиками или использовать пассату, чтобы придать более густую консистенцию.
• Щавель — щавель придает заправке особый вкус и аромат. Его можно нарезать полосками или мелко нашинковать.
• Шпинат — шпинат добавляет заправке свежесть и нежность. Его можно нарезать или использовать целиком.
• Брокколи — брокколи придает заправке яркий цвет и добавляет питательные вещества. Ее можно нарезать на мелкие соцветия или использовать целиком.
• Цветная капуста — цветная капуста добавляет заправке разнообразие цветов и текстуры. Ее можно нарезать на мелкие соцветия или использовать целиком.
• Чеснок — чеснок добавляет заправке остроту и аромат. Его обычно используют прессом, чтобы получить мелкую массу чеснока.

Выберите свои любимые овощи и экспериментируйте с разными сочетаниями для создания вкусных заправок для супа на зиму.

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка ингредиентов:

— Очистите и мелко нарежьте овощи (морковь, лук, картофель, петрушку)

— Приготовьте мясо (говядину, курицу, свинину) — вымойте и нарежьте кусочками

— Подготовьте банки, промойте их горячей водой или прокипятите

2. Приготовление заправки:

— В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета

— Добавьте морковь и готовьте их вместе, периодически помешивая, до мягкости

— После добавьте картофель и продолжайте готовить еще несколько минут

— Добавьте мясо и продолжайте жарить до образования румяной корочки

3. Закладывание в банки:

— В каждую банку положите немного заправки и затем добавьте овощи с мясом

— Подготовьте закваску, разведя в холодной воде муку и соль

— Залейте банки закваской так, чтобы заправка полностью покрылась

4. Стерилизация и укупоривание:

— Поставьте банки на решетку в большой кастрюле и залейте водой, чтобы они были полностью погружены

— Доведите воду до кипения и уменьшите огонь. Продолжайте стерилизацию 20-30 минут

— Укупорьте банки с горячими крышками и переверните их. Проверьте герметичность

5. Заготовка готова:

— Дайте банкам остыть и храните их в прохладном месте

— Заправка готова для использования в супах или других блюдах в течение зимы

Приготовление мясной заправки

Для приготовления мясной заправки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Мясо (говядина, свинина, курица)	500 г
Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Перец болгарский	1 шт
Чеснок	2-3 зубчика
Петрушка	по вкусу
Соль	по вкусу
Приправы (перец, карри, мускатный орех и т.д.)	по вкусу
Масло растительное	для жарки

Шаги приготовления мясной заправки:

1. На дно кастрюли налейте немного растительного масла и разогрейте его.
2. Добавьте мясо, нарезанное кубиками, в разогретое масло и обжарьте до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук, мелко нарезанную морковь и болгарский перец. Обжарьте овощи вместе с мясом, пока они не станут мягкими и ароматными.
4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленную петрушку, соль и приправы по вкусу.
5. Тушите мясную заправку на небольшом огне под крышкой, пока она не проготовится до готовности.
6. Готовую заправку можно разложить по стерилизованным банкам и закрыть их крышками.
7. Для хранения заправки на зиму банки нужно закатать и оставить их в прохладном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить мясную заправку для супа на зиму. Эта заготовка позволит вам сэкономить время и обогатить ваш суп насыщенным мясным вкусом и ароматом.

Приготовление овощной заправки

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 500 г перца
• 500 г моркови
• 500 г лука
• 500 мл растительного масла
• 100 г сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка земляного кориандра

Приготовление:

1. Натрите морковь на крупной терке, а лук – на средней. Очистите перец от семян и нарежьте его мелкими кубиками.
2. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Добавьте лук и морковь, обжарьте их на среднем огне до мягкости. Затем добавьте перец и обжаривайте его вместе с овощами еще 5 минут.
4. Добавьте помидоры к овощам в кастрюле, посолите, добавьте сахар, черный перец и земляной кориандр. Тушите овощную заправку на среднем огне около 30 минут, помешивая время от времени.
5. Готовую заправку разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Убедитесь, что крышки хорошо закрываются. Если банки получились не до конца стерильные, заправку лучше разлить по стеклянным банкам и хранить в холодильнике.

При необходимости овощную заправку можно разбавить водой перед использованием.

Приготовление различных вариаций заправок

Когда дело доходит до приготовления заправок для супа на зиму, можно экспериментировать с различными сочетаниями ингредиентов, чтобы получить разные вкусы и текстуры. Вот несколько вариаций заправок, которые добавят в вашу приготовку супа новых ноток:

1. Копченая заправка: Попробуйте добавить копченые овощи, такие как копченые помидоры или копченый перец, чтобы придать супу насыщенный вкус и аромат.

2. Свежая заправка: Используйте свежие овощи, такие как морковь, сельдерей и лук, для приготовления свежей заправки, которая добавит легкость и свежесть в ваш суп.

3. Острая заправка: Добавьте остроты в ваш суп, используя перец чили, порошок кайенского перца или другие острые специи. Это придаст супу пикантность и оригинальность.

4. Лимонная заправка: Улучшите вкус вашего супа, добавив свежевыжатый лимонный сок или немного натертой лимонной корки. Это придаст супу свежесть и легкость.

5. Экзотическая заправка: Используйте экзотические специи, такие как куркума, кориандр или карри, чтобы создать заправку с необычным ароматом и вкусом.

6. Грибная заправка: Добавьте грибы, такие как шампиньоны или лисички, чтобы придать супу глубокий грибной вкус.

7. Томатная заправка: Используйте помидоры, томатный сок или пасту для создания заправки с насыщенным томатным вкусом.

8. Сливочная заправка: Добавьте сливки или сливочное масло в вашу заправку, чтобы сделать ее более богатой и кремовой.

9. Луковая заправка: Обжарьте лук на масле до золотистого цвета и добавьте его в вашу заправку для придания супу насыщенного лукового вкуса.

10. Зеленая заправка: Добавьте свежие зеленые травы, такие как петрушка, укроп или базилик, чтобы придать супу свежий зеленый аромат и вкус.

Заправка из говядины и лука

Ингредиенты для заправки:

• 300 г говядины
• 2 больших лука
• 2 столовых ложки растительного масла
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Говядину нарежьте на небольшие кусочки.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
4. Добавьте лук и говядину, обжарьте на сильном огне до золотистого цвета.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Дайте заправке остыть.
7. Уложите заправку в стерилизованные банки и закройте.
8. Храните банки с заправкой в холодильнике.

Заправка из куриного филе и моркови

Ингредиенты:

— 500 г куриного филе

— 3 шт моркови

— 1 большая луковица

— 2 зубчика чеснока

— 2 столовые ложки растительного масла

— соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, затем нарезать мелкими кубиками.

2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

3. Луковицу очистить и мелко нарезать.

4. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

5. В сковороде разогреть растительное масло.

6. Добавить лук и морковь, обжаривать до мягкости.

7. Добавить филе курицы, обжаривать все вместе еще 5-7 минут.

8. Добавить чеснок, соль и перец. Тушить на медленном огне еще 5 минут.

9. Заправка готова!

Заправка из свиной шейки и болгарского перца

Эта заправка для супа на зиму в банках отлично подойдет для тех, кто любит насыщенные вкусы. Сочная свинина сочетается с ароматным болгарским перцем, создавая настоящий праздник во рту. Благодаря пошаговым фото вы сможете легко приготовить такую заготовку.

Ингредиенты:

• свиная шейка — 500 г;
• болгарский перец — 2 штуки;
• лук — 1 средняя головка;
• морковь — 1 штука;
• помидоры — 2 штуки;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• уксус — 2 столовые ложки;
• петрушка — для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Свиную шейку нарежьте кубиками и обжарьте в разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и морковь. Тушите все вместе до мягкости овощей.
3. Болгарский перец измельчите и добавьте в сковороду. Тушите еще несколько минут.
4. Помидоры снять с кожицы и порезать небольшими кубиками. Добавьте их в сковороду.
5. Залейте все уксусом и тушите еще 10-15 минут.
6. Посолите и поперчите заправку по вкусу. Добавьте немного воды, чтобы получился соус консистенции.
7. Выложите готовую заправку в банки и плотно закройте крышками.
8. Заготовку можно хранить в прохладном месте до полугода.

Готовую заправку можно добавлять в супы или использовать как соус для гарниров. Приятного аппетита!

Заправка из рыбы и зеленого горошка

Ингредиенты:

• рыба (лосось, треска или другая по желанию) — 500 г
• зеленый горошек (свежий или замороженный) — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• сельдерей — 1 стебель
• перец черный горошком — по вкусу
• лавровый лист — 2 шт.
• соль — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу нарезать кусочками и обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить обжаренную рыбу на тарелку.
2. Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками. Сельдерей нарезать.
3. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости.
4. Добавить зеленый горошек, обжаривать вместе с овощами около 5 минут.
5. Добавить в кастрюлю 1,5-2 литра воды, соль, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения.
6. Добавить обжаренную рыбу. Варить на среднем огне около 20-30 минут.
7. Подавать заправку горячей, порционно наливая в глубокие тарелки.

Вопрос-ответ:

Как приготовить заправку для супа на зиму?

Чтобы приготовить заправку для супа на зиму, нужно выбрать подходящий рецепт и следовать инструкциям, используя пошаговые фото. Например, можно приготовить томатную заправку, которая отлично подойдет для разных видов супов. Для этого нужно варить помидоры, добавлять специи и травы, затем разлить полученную массу по банкам и закрыть их. Такая заправка будет храниться долго и потом можно добавлять ее в супы для придания им вкуса.

Какую заправку выбрать для борща?

Для борща можно выбрать разные виды заправок. Одним из популярных вариантов является свекольная заправка. Для ее приготовления нужно сварить свеклу, нарезать ее соломкой, добавить сок лимона, соль, сахар и специи по вкусу. Затем разложить полученную заправку по банкам и закрыть их крышками. При добавлении такой заправки борщ приобретет насыщенный вкус и приятную кислинку.

Какую заправку можно использовать для грибного супа?

Для грибного супа можно использовать различные заправки. Например, можно приготовить грибную заправку с луком и морковью. Для этого нужно обжарить нарезанный лук и морковь на растительном масле, добавить вареные нарезанные грибы и специи. Затем разложить полученную массу по банкам и закрыть их. Эта заправка придаст супу насыщенный грибной аромат и вкус.

Какую заправку использовать для ухи?

Для ухи можно использовать различные заправки. Одним из вариантов является рыбная заправка. Для ее приготовления нужно варить рыбу, затем разделить ее на филе и отварить кости. Затем мясо рыбы разотрите солью и добавьте специи по вкусу. Полученную массу разложите по банкам и закройте их крышками. Такая заправка добавит ухе богатый рыбный вкус.

Какие ингредиенты нужны для заправки для супа на зиму?

Для заправки для супа на зиму обычно используются овощи (морковь, лук, сельдерей), зелень (петрушка, укроп), специи (соль, перец, лавровый лист) и соль.

Видео:

Отзывы

Анна Кузнецова

Отличная статья! Я всегда ищу новые идеи для домашних заготовок на зиму, и этот список действительно меня впечатлил. Все 10 рецептов с пошаговыми фото выглядят аппетитно и просто в приготовлении. Я особенно обрадовалась, ведь не так часто можно найти столько разнообразных заправок для супа на зиму. Мои любимые – варианты с помидорами и овощной смесью, я могу представить, как они добавят свежести и аромата в мои будущие обеды. Также замечательно, что статья содержит пошаговые фото, так как иногда я чувствую себя менее уверенной на кухне. Спасибо за вдохновение и новые идеи! Я уже готова начать свою собственную заправку для супа на зиму в банках.

Sergey55

Очень полезная статья! Я всегда стараюсь готовить сезонные продукты на зиму и эти рецепты заправок для супа в банках действительно впечатлили меня. Особенно мне понравились рецепты вегетарианских заправок, так как я избегаю употребления мяса. Было интересно узнать, как можно сохранить вкус и питательные свойства овощей на протяжении всего зимнего сезона. Вся статья очень подробно описывает процесс заготовок, а пошаговые фото помогают на каждом этапе готовить заправки правильно. Теперь у меня есть большой выбор разных вариантов, чтобы разнообразить мой повседневный суп. Спасибо за такую полезную информацию!

Михаил Кузнецов

Статья отлично подошла для меня, так как я люблю готовить вкусные и полезные блюда на зиму. Часто зимой нет времени или желания готовить супы с нуля, поэтому заправка для супа в банках — отличное решение. В статье представлено 10 рецептов с пошаговыми фото, что очень удобно для меня, так как я не очень опытный повар. Особенно меня привлекли рецепты заготовок с разными видами мяса — курицей, говядиной, свининой. Теперь я точно знаю, как правильно приготовить и сохранить заправку для супа на долгое время. Благодаря этой статье, я смогу наслаждаться разнообразными и ароматными супами в любое время года. Обязательно попробую приготовить несколько рецептов из статьи!

Алексей

Очень полезная статья! Большое спасибо за рецепты заправок для супа на зиму. Для меня, как занятого мужчины, это отличная идея, чтобы всегда была свежая и вкусная заправка под рукой. Особенно понравились рецепты с грибами и разными овощами. К тому же, фотографии пошагового процесса готовки очень помогают в приготовлении. Теперь я точно знаю, какую заправку я буду делать на зиму! Ведь что может быть лучше, чем теплый и ароматный суп в холодную погоду? С нетерпением жду новых статей с полезными рецептами!

Алексей Смирнов

Отличная статья о заготовках для супа на зиму! Было интересно узнать о различных рецептах и посмотреть подробные фотографии. Я всегда стремлюсь к сохранению вкуса и пользы продуктов в холодное время года, поэтому эти рецепты просто идеальны для меня. Особенно мне понравились рецепты с овощами и мясом — они позволяют получить насыщенный и ароматный бульон. Благодаря пошаговым инструкциям и подробным фотографиям даже неопытные кулинары смогут легко приготовить вкусную и полезную заправку для супа на зиму. А когда на улице зима и холод, ничто не сравнится с чашкой горячего супа, приготовленного с помощью таких заготовок! Спасибо за полезные рецепты и прекрасный материал!

diamond_girl

Статья очень полезная и интересная! Я всегда люблю готовить на зиму, чтобы иметь вкусные и полезные заготовки под рукой. 10 рецептов заправок для супа звучат очень привлекательно. Очень радует наличие пошаговых фото, которые облегчают процесс приготовления. Я люблю экспериментировать со вкусами, поэтому выбор различных сочетаний ингредиентов — просто замечательная возможность для меня. Некоторые из рецептов я уже хочу попробовать, особенно заправку с луком и грибами, а также с томатами и болгарским перцем. Я уверена, что эти заправки сделают любой суп невероятно ароматным и насыщенным. Моя семья точно оценит этот творческий подход к приготовлению еды. Огромное спасибо за такую полезную статью!

Мария Петрова

Очень интересная и полезная статья! Я всегда стараюсь готовить на зиму разнообразные заправки для супов, поэтому нашла много новых и вкусных рецептов благодаря вашей статье. Особенно мне понравился рецепт грибной заправки, я обожаю грибы! Кроме того, отлично, что в статье есть пошаговые фото, это помогает понять, как правильно готовить и укладывать заправки в банки. Теперь у меня есть набор разнообразных и ароматных заправок, которые придадут супам на зиму особый вкус. Спасибо за такую полезную информацию! Я точно буду использовать эти рецепты в своей кулинарной практике.

sweet_berry

Спасибо за замечательные рецепты! Заправка для супа на зиму — идеальное решение для занятых хозяек. С наступлением холодов всегда хочется приготовить что-то теплое и вкусное, но не всегда есть время на долгую готовку. Ваши рецепты заготовок с пошаговыми фото помогли мне сэкономить время и создать настоящие кулинарные шедевры. Ароматные банки с разнообразными заправками уже украсили мою полку, и я не теряю время на приготовление сочных и ароматных блюд. Обожаю ваш сайт и не могу дождаться новых рецептов! Спасибо вам за вдохновение и возможность порадовать близких вкусными блюдами даже в самую занятую минуту. Теперь мой дом всегда наполнен ароматами любимых супов, благодаря вашим рецептам для заправок на зиму.