Ризотто с креветками – 5 классических рецептов с пошаговыми фото

Ризотто с креветками – это одно из самых популярных блюд итальянской кухни, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Главным ингредиентом этого блюда является рис арборио, который приготавливается в специальном соусе, получая насыщенный аромат и нежную текстуру.

В этой статье представлены 5 классических рецептов ризотто с креветками, каждый из которых отличается своим уникальным вкусом и приготовлением. Вас ждут пошаговые фотографии и подробные инструкции, которые помогут вам легко и быстро приготовить это изысканное блюдо прямо у себя дома.

Приготовление ризотто – это настоящее искусство. Благодаря тщательному выбору ингредиентов и правильной технике приготовления, вы сможете создать неповторимый аромат и нежный вкус этого блюда. Креветки отлично дополняют рис и придают блюду пикантность и аппетитность.

В статье вы найдете рецепты для любого случая – от быстрого ужина в будний день до особенного повода. Попробуйте эти вариации ризотто с креветками и наслаждайтесь его превосходным вкусом вместе с близкими и друзьями.

Рецепт 1: Пикантное ризотто с креветками

Этот рецепт позволит вам приготовить вкусное и ароматное ризотто с креветками. Пикантная приправа и сочные креветки придадут блюду особый вкус.

Ингредиенты:

• 300 г риса
• 200 г креветок
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 лимон
• 1 стакан бульона
• Специи: соль, черный перец, паприка, орегано, базилик

Пошаговый процесс:

1. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
2. Смешайте растительное масло с паприкой и специями.
3. Нагрейте сковороду и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
4. Добавьте рис и обжарьте его вместе с луком и чесноком 2-3 минуты.
5. Добавьте специю от орегано и перемешайте.
6. Добавьте бульон и оставьте рис на среднем огне до готовности.
7. Нагрейте еще одну сковороду и обжарьте креветки с добавлением сока лимона.
8. Когда рис готов, добавьте обжаренные креветки.
9. Посолите и поперчите по вкусу.
10. Подавайте блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Креветки (очищенные и отварные)	200 г
Рис Арборио	300 г
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Сливочное масло	50 г
Белое вино	100 мл
Бульон (куриный или рыбный)	800 мл
Пармезан (тёртый)	50 г
Соль	по вкусу
Перец (молотый)	по вкусу
Петрушка (мелко нарезанная)	для подачи

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: рис, креветки, лук, чеснок, бульон, сухое белое вино, сливки, петрушку, лимон, соль, перец.

2. Очистите креветки от панциря и кишок.

3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте креветки до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте креветки в стороне.

4. В той же сковороде обжарьте измельченный лук и чеснок до мягкости.

5. Добавьте рис и обжаривайте его до полного прогрева, чтобы он стал прозрачным. Постоянно помешивайте рис.

6. Постепенно добавляйте бульон в рис, помешивая, пока рис полностью не впитает жидкость. Продолжайте приготовление ризотто, добавляя бульон постепенно, пока рис полностью не сварится, но останется немного аль денте.

7. Добавьте в рис вино и варите, пока оно полностью не выпарится.

8. Постепенно добавьте сливки, помешивая, и варите, пока рис станет кремовым и обладает желаемой консистенцией.

9. Верните обжаренные креветки в сковороду и нагрейте их вместе с ризотто.

10. Приправьте ризотто крошкой петрушки и немного соком лимона. Посолите и поперчите по вкусу.

11. Подавайте ризотто сразу, пока оно горячее, посыпав его дополнительной петрушкой и лимонной цедрой, если желаете.

12. Наслаждайтесь своим вкуснейшим ризотто с креветками!

Рецепт 2: Ризотто с креветками и шпинатом

Вот пошаговый рецепт, как приготовить это восхитительное блюдо:

Ингредиенты:	Количество:
Масло оливковое	2 столовые ложки
Креветки	300 г
Лук	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Рис арборио	200 г
Белое вино	100 мл
Бульон	500 мл
Шпинат	100 г
Пармезан (тёртый)	50 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

1. Шаг — Подготовка ингредиентов:

Креветки очистить, удалить кишечник и промыть.

Лук и чеснок мелко нарезать.

Шпинат тщательно промыть.

2. Шаг — Обжаривание ингредиентов:

На сковороде разогреть масло оливковое.

Добавить лук и чеснок, обжаривать до мягкости.

Добавить креветки, обжаривать до их готовности.

3. Шаг — Готовка риса:

Добавить рис на сковороду, обжаривать 2-3 минуты.

Влить вино, дать рису впитать его аромат.

4. Шаг — Постепенное приготовление ризотто:

Начать добавлять бульон постепенно, по 1 шумовке, и периодически помешивать.

Готовить ризотто, пока рис не станет альденте — мягким, но с легким сопротивлением при жевании.

5. Шаг — Добавление шпината и сыра:

Добавить шпинат, соль и перец по вкусу.

Добавить тертый пармезан, хорошо перемешать.

6. Шаг — Подача:

Ризотто готово! Подавать горячим, посыпав сверху пармезаном и украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 350 г риса;
• 500 г креветок;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 30 г сливочного масла;
• 100 мл белого вина;
• 800 мл куриного или овощного бульона;
• 50 г пармезана (или другого твердого сыра);
• соль и перец по вкусу;
• свежая петрушка для украшения.

Приготовление:

1. Нагрейте куриный бульон в кастрюле и держите его на огне, чтобы он оставался горячим во время приготовления ризотто.

2. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте его до прозрачности.

3. Добавьте рис в сковороду с луком и обжаривайте его на среднем огне около 2 минут, постоянно помешивая, пока зерна не станут прозрачными по краям.

4. Влейте в рис половину белого вина и продолжайте готовить, помешивая, пока вино полностью не впитается.

5. После того как вино впиталось, добавьте в сковороду по одной половине бульона, продолжая помешивать, пока рис не впитает жидкость.

6. После каждого добавления бульона дожидайтесь, пока рис полностью впитает жидкость, перед тем как добавить следующую порцию. Всего рис должен впитать около 1,5-1,7 л бульона.

7. Когда рис почти впитал последнюю порцию бульона, добавьте в сковороду креветки, вымытые и очищенные от панциря и кишок. Готовьте еще около 3-5 минут, пока креветки станут розовыми и хорошо прогреются.

8. Добавьте оставшуюся половину белого вина, нежных вкусовых добавок (соль, перец, сливочное масло) и перемешайте все ингредиенты.

9. Готовое ризотто должно быть нежным и кремообразным, с небольшим количеством жидкости. При необходимости добавьте немного горячего бульона.

10. Подавайте ризотто с креветками немедленно, посыпав сверху петрушкой или пармезаном.

Рецепт 3: Ризотто с креветками и лимоном

Ингредиенты:	Количество:
Рис арборио	200 г
Креветки	300 г
Лук	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Бульон (овощной или куриный)	1 л
Белое вино	150 мл
Лимон	1 шт
Пармезан (тёртый)	50 г
Сливочное масло	50 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка)	для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Очистите и нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
2. Согрейте сливочное масло в глубокой сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду рис и обжарьте его до прозрачности.
4. Постепенно добавляйте вино, помешивая, пока оно полностью не впитается рисом.
5. Настойте бульон и добавьте его в сковороду постепенно, в несколько приемов, помешивая каждый раз, пока рис полностью не впитает бульон.
6. Очистите креветки от панциря и жилок. Добавьте их в сковороду с ризотто и готовьте еще 3-4 минуты.
7. Добавьте натертую цедру и сок одного лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Готовое ризотто снимите с огня, добавьте тертый пармезан и перемешайте до полного растворения сыра.
9. Подавайте ризотто горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для приготовления ризотто с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 300 г риса;

— 500 г свежих креветок;

— 1 луковица;

— 2 стебля сельдерея;

— 2 зубчика чеснока;

— 100 мл белого вина;

— 800 мл куриного или овощного бульона;

— 50 г пармезана;

— 50 г сливочного масла;

— свежая зелень (петрушка, базилик, укроп) для украшения;

— соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты: креветки, рис, лук, чеснок, бульон, сливки, пармезан, масло, соль, перец.

2. Очистить креветки, удалить головы и панцирь. Затем нарезать каждую креветку на 2-3 части.

3. Разогреть масло в глубокой сковороде и обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Добавить креветки в сковороду и готовить их около 3-4 минуты, пока они не станут розовыми.

5. Добавить рис в сковороду и хорошо перемешать с креветками. Продолжать готовить около 1 минуты.

6. Постепенно добавлять горячий бульон, постоянно помешивая, чтобы рис впитывал жидкость.

7. Продолжать готовить ризотто, постепенно добавляя бульон, до полной готовности риса. Это займет около 20-25 минут.

8. Последний прилив бульона должен почти полностью впитаться рисом. Ризотто должно быть нежным и кремообразным.

9. Добавить сливки и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

10. Подавать ризотто сразу после приготовления, посыпав его тертым пармезаном и посыпав свежей петрушкой.

11. Наслаждайтесь! Ризотто с креветками готово к подаче на стол.

Рецепт 4: Ризотто с креветками и овощами

Этот рецепт предлагает не только классическое сочетание ризотто с креветками, но и добавление свежих овощей, которые придают блюду яркий цвет и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• 200 г креветок
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 200 г арборио риса
• 100 мл белого вина
• 500 мл овощного бульона
• 50 г плавленого сыра
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки
• Свежая петрушка для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Очистите и порежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей мелкими кубиками.
2. Разогрейте немного оливкового масла в глубокой сковороде или казане и обжарьте овощи до мягкости.
3. Добавьте арборио рис и обжарьте его вместе с овощами еще несколько минут, постоянно помешивая.
4. Добавьте белое вино и дайте ему выкипеть.
5. Затем постепенно добавьте овощной бульон по 100 мл, давая рису впитывать жидкость каждый раз.
6. Через 10-15 минут, когда рис станет мягким и кремообразным, добавьте в ризотто креветки.
7. Продолжайте готовить еще 5-7 минут, постоянно помешивая, пока креветки не станут розовыми и готовыми.
8. Добавьте плавленый сыр, перемешайте до полного растворения.
9. Приправьте солью и перцем по своему вкусу.
10. Подавайте ризотто с креветками и овощами горячим, украсив свежей петрушкой.

Ингредиенты:

• 300 г риса арборио
• 500 г креветок
• 1 л куриного бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 150 мл белого вина
• 100 г пармезана
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для ризотто с креветками?

Для ризотто с креветками вам понадобятся: рис арборио, оливковое масло, лук, чеснок, белое вино, куриный или овощной бульон, креветки, пармезан, соль и перец по вкусу.

Можно ли заменить креветки на другие морепродукты?

Да, конечно, вы можете заменить креветки на другие морепродукты по вашему вкусу. Например, вы можете использовать мидии, кальмары, осьминоги или комбинировать несколько видов морепродуктов. Это позволит вам создать собственный оригинальный рецепт ризотто с морепродуктами.

Видео:

Ризотто | Классический рецепт ризотто с лисичками, шпинатом и креветками | Идеально для ужина вдвоем

Отзывы

Дмитрий Смирнов

Статья очень полезная и интересная! Я всегда любила ризотто, но не всегда знала, как его правильно готовить. Благодаря пошаговым фотографиям, теперь у меня есть возможность приготовить его самостоятельно дома. Особенно меня заинтересовало ризотто с креветками, ведь это мое любимое морепродукты! Теперь я точно знаю, как добиться идеальной консистенции риса и сочных креветок. Обязательно попробую рецепты с добавлением шафрана и пармезана, ведь они добавят блюду неповторимый вкус. Спасибо автору за рецепты и за то, что поделился своими секретами приготовления ризотто с креветками!

Сергей Соколов

Статья очень увлекательная и полезная, особенно для тех, кто любит морепродукты. Я всегда мечтала научиться готовить ризотто с креветками, но боялась, что это очень сложно. Но благодаря этой статье я узнала пять классических рецептов и теперь уверена, что смогу приготовить это блюдо дома. Очень радует, что каждый рецепт сопровождается пошаговыми фото, это помогает понять процесс приготовления. Теперь я точно знаю, что буду готовить на ужин в ближайшую субботу. Спасибо за такую интересную статью и отличные рецепты!

Александр Кузнецов

Ризотто с креветками – это просто идеальное блюдо для особого повода или романтического ужина. Каждый гурман оценит эту классическую комбинацию ароматного арборио риса и сочных креветок. В статье представлены 5 классических рецептов с пошаговыми фото, которые помогут готовить это блюдо даже начинающим кулинарам. Я выбрал свой любимый рецепт ризотто с креветками с добавлением сливочного сыра и лимонного сока. Результат получился просто восхитительным! Аромат и вкус ризотто просто завораживает. А креветки добавляют блюду нежности и пикантности. Я настоятельно рекомендую всем попробовать эту гастрономическую изысканность. Готовьте, наслаждайтесь и встречайте восторженные взгляды своих гостей!

Дмитрий

Статья очень полезная и интересная! Люблю готовить и особенно уделяю внимание рецептам с морепродуктами. Ризотто с креветками всегда было одним из моих любимых блюд. Эти пять классических рецептов с пошаговыми фотографиями просто идеальны для меня. Теперь я смогу приготовить ризотто с креветками в разных вариациях и впечатлить свою семью. Очень нравится, что в статье используются легко доступные продукты, а пошаговые фото помогают лучше понять процесс приготовления. С нетерпением жду, чтобы попробовать все эти рецепты и порадовать своих близких вкусным ризотто с креветками. Большое спасибо за такую интересную статью!

MoonlightShadow

Ммм, ризотто с креветками – это моя слабость! Мне нравится экспериментировать на кухне, но классические рецепты всегда остаются моими любимыми. С тягучим рисом, сочными креветками и ароматными специями — это идеальное сочетание вкусов. Я обожаю готовить ризотто с победным трюфельным маслом, которое добавляет изысканный нотки роскоши. Когда я вижу пошаговые фото, я сразу понимаю, как приготовить это вкусное блюдо. Я уже представляю, как ризотто с креветками тает во рту и наполняет мой дом неповторимым ароматом. Наверняка, у каждого свой любимый рецепт, но с таким разнообразием, представленным в статье, я точно найду что-то новое и интересное для себя. С нетерпением жду, чтобы отправиться в кулинарное приключение с этими аппетитными рецептами!

SilverLining

Статья очень полезная и интересная! Я всегда любила готовить ризотто, но мои рецепты ограничивались традиционными вариантами. Сейчас, благодаря этой статье, я открыла для себя новые и оригинальные рецепты с креветками. Повара подробно описывают каждый этап приготовления, дают полезные советы и делают шаги сопровождающими фотографиями, что очень удобно. Теперь я точно знаю, как готовить великолепное ризотто с креветками! Спасибо за такую полезную статью! Я обязательно попробую все рецепты и поделюсь своими впечатлениями с подругами.

Иван Петров

Статья очень интересная и полезная! Я всегда любила готовить ризотто, и эти 5 классических рецептов с пошаговыми фото просто прекрасны. Я обожаю креветки, поэтому особенно меня заинтересовал рецепт ризотто с креветками! Большой плюс статьи – подробное описание каждого шага приготовления, что выполнять рецепты становится легко и понятно. Кроме того, фотографии выглядят аппетитно, и я уже представляю, как вкусно будет готовить эти рецепты. Я уверена, что эти ризотто станут настоящим угощением для моей семьи и гостей. Спасибо за отличную статью!

MagicWhisper

Статья очень полезная и интересная! Я всегда хотела научиться готовить ризотто с креветками, и эти пять классических рецептов с пошаговыми фото просто «находка» для меня. Фотографии выглядят аппетитно, а шаги приготовления очень подробно описаны. Теперь я точно знаю, какой рецепт попробовать первым! Я уверена, что ризотто с креветками станет одним из моих любимых блюд. Спасибо за такую замечательную подборку рецептов!

PurpleRain

Эта статья просто супер! Я страстная любительница ризотто с креветками и всегда ищу новые рецепты. Здесь есть все, что мне нужно: пять классических вариантов с подробным описанием и пошаговыми фото. Я обязательно попробую каждый из них! Честно говоря, я уже слюной пропитала клавиатуру, изучая эти прекрасные фотографии с креветками в густом кремовом соусе. Но самое главное – искусство готовки ризотто, его нежная фактура и изысканное сочетание вкусов. Автор очень подробно описывает, как правильно сварить рис и как достичь идеальной консистенции ризотто. Я думаю, что даже неопытным кулинарам будет легко разобраться с этими рецептами. Не терпится отправиться на кухню и начать эксперименты! Большое спасибо автору за такую полезную статью!

Екатерина Смирнова

Статья очень полезная и информативная! Я очень люблю готовить, особенно различные рисовые блюда. Ризотто с креветками всегда было для меня что-то особенное. И сегодня я нашла здесь 5 классических рецептов с пошаговыми фото! Теперь готовка станет еще проще и удобнее. Каждый рецепт описан подробно и понятно, а фотографии просто завораживают своей красотой. Я с нетерпением жду, когда смогу попробовать каждый из них! Спасибо авторам за такой полезный материал. Теперь я точно научусь готовить великолепное ризотто с креветками и порадую свою семью и друзей новыми блюдами. Удачи вам и больше таких мастер-классов!