Рецепты греческих супов орзо суп лукошко фасолада

Греческая кухня славится своим многообразием супов, которые не только согревают в холодное время года, но и радуют изысканным вкусом. Два из самых популярных греческих супа — орзо-суп и лукошко-фасолада, заслуживают отдельного внимания. Они являются отличным выбором для любителей греческой кухни или просто тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное.

Орзо-суп — это суп, приготовленный на основе орзо, маленькой пасты в форме риса. Она придает супу особенно нежный и ароматный вкус. Готовится этот суп на основе куриного бульона, к которому добавляются орзо, овощи (морковь, лук, сельдерей), специи и зелень. В итоге получается сытный и аппетитный суп, который можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с греческим салатом и свежим хлебом.

Лукошко-фасолада — это традиционный греческий суп, приготовленный на основе белой фасоли и лукошка. Лукошко — это густой соус, приготовленный из мелко порезанных овощей (лук, морковь, сельдерей) и помидоров. В сочетании с белой фасолью, лукошко придает супу неповторимый вкус и аромат. В суп также добавляются специи (петрушку, мяту, орегано) и оливковое масло. Лукошко-фасолада — отличный выбор для любителей бобовых и тех, кто хочет попробовать настоящие греческие вкусы.

Рецепты греческих супов

1. Орзо суп

Ингредиенты:

• 200 г орзо (рисовая паста)
• 2 л куриного бульона
• 1 луковица, нарезанная
• 2 моркови, нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 ложка греческого орегано
• 1 лимон, сок и цедра
• 100 мл оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости.
2. Добавьте орегано и жарьте еще 1 минуту.
3. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
4. Добавьте орзо и варите до готовности (по инструкции на упаковке).
5. Добавьте сок и цедру лимона, соль и перец по вкусу.
6. Подавайте горячим и посыпьте свежим орегано.

2. Суп «Лукошко фасолада»

Ингредиенты:

• 200 г белой фасоли, замоченной на ночь
• 1 луковица, нарезанная
• 2 моркови, нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 400 г консервированной томатной пасты
• 2 литра овощного бульона
• 1 ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости.
2. Добавьте белую фасоль, томатную пасту и овощной бульон.
3. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 1 часа, пока фасоль не станет мягкой.
4. Добавьте базилик и тимьян, соль и перец по вкусу.
5. Варите еще 10 минут.
6. Подавайте горячим и посыпьте свежим базиликом.

Орзо суп

Орзо суп — это греческая горячая закуска, которая идеально подходит для зимнего периода. Он готовится на основе орзо — маленькой пасты в форме зерен риса. Этот суп изысканного вкуса и насыщенный питательными веществами.

Ингредиенты:

• 1 стакан орзо;
• 2 л куриного или овощного бульона;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 картофелина;
• 1 лимон;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец, специи по вкусу;
• укроп для украшения.

Приготовление:

1. Нарежьте лук, морковь, сельдерей и картофель мелкими кубиками.
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок.
3. Добавьте морковь, сельдерей и картофель в кастрюлю. Продолжайте готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
4. Влейте куриной или овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
5. Добавьте орзо в суп и варите на среднем огне, пока орзо не станет мягким.
6. Выдавите сок из лимона и добавьте в суп.
7. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
8. Подавайте орзо суп горячим, украшенным веточкой укропа.

Орзо суп готов! Он отлично подойдет в качестве первого блюда для обеда или ужина. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого блюда!

Ингредиенты:

• Орзо: 200 грамм
• Суповой фонд: 1 литр
• Лук: 1 штука
• Морковь: 1 штука
• Перец: 1 штука
• Чеснок: 2 зубчика
• Помидоры в собственном соку: 400 грамм
• Оливковое масло: 2 столовые ложки
• Соль: по вкусу
• Перец по вкусу: по вкусу
• Розмарин: по вкусу
• Специи: по вкусу
• Свежая петрушка: для украшения

Приготовление:

1. Для приготовления орзо суп лукошко фасолада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• орзо — 200 г
• фасоль вареная — 200 г
• лук красный — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• морковь — 1 шт
• томатная паста — 2 ст. ложки
• помидоры в собственном соку — 1 банка
• овощной или куриной бульон — 1 литр
• оливковое масло — 2 ст. ложки
• петрушка свежая — для подачи
• соль, перец, сухие травы — по вкусу

2. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и морковь.

3. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Добавьте морковь и томатную пасту, обжаривайте еще 2-3 минуты.

5. Добавьте овощной или куриной бульон, помидоры в соку и фасоль. Доведите до кипения.

6. Посолите, поперчите и добавьте сухие травы по вкусу. Уменьшите огонь и варите суп около 15-20 минут.

7. В то же время сварите орзо в отдельной кастрюле, согласно инструкции на упаковке.

8. Слейте воду из орзо и добавьте его в готовый суп.

9. Подайте орзо суп лукошко фасолада горячим, посыпав свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Лукошко

Греческий суп «Лукошко» — это изысканное блюдо с овощами и рисовыми шариками. Оно отличается нежным вкусом и ароматом свежих трав. Приготовление этого супа не требует особых навыков и большого количества времени, поэтому он идеально подходит для быстрого ланча или ужина.

Вот что вам понадобится для приготовления лукошко:

• 1 картофель
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 перец (можно использовать сладкий или острый, по вашему вкусу)
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 100 гр. риса
• Соль
• Перец по вкусу
• 500 мл овощного или куриного бульона
• Петрушка и базилик для украшения

Итак, начнем готовить лукошко:

1. Очистите и нарежьте картофель, морковь, лук и перец мелкими кубиками.
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
3. Добавьте картофель и морковь, обжаривайте еще несколько минут.
4. Добавьте перец и рис, тушите все вместе еще несколько минут.
5. Посолите, поперчите по вкусу.
6. Добавьте бульон и доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь и варите суп на небольшом огне до мягкости овощей и вареного риса.
8. Подавайте суп горячим, украсив зеленью петрушки и базилика.

Ваш греческий суп «Лукошко» готов! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 1 картофелина
• 400 грамм консервированной фасоли
• 400 грамм томатного соуса
• 100 грамм орзо (или другая маленькая паста)
• 1 литр овощного бульона
• соль, черный перец, сушеный базилик — по вкусу
• свежая петрушка — для украшения

Приготовление:

• 1. Положите горох в миску, залейте его холодной водой и оставьте на ночь.
• 2. На следующий день откиньте воду, промойте горох и перелейте его в кастрюлю.
• 3. Добавьте в кастрюлю морковь, лук, чеснок, сельдерей, петрушку, лавровый лист и воду.
• 4. Ставьте на огонь и доведите до кипения.
• 5. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите суп около 2 часов, пока горох не станет мягким.
• 6. Когда горох готов, удалите лук, морковь, сельдерей, петрушку, лавровый лист.
• 7. Взбейте горошек в блендере или используйте погружной блендер, чтобы получить однородную консистенцию супа.
• 8. Верните суп в кастрюлю и подогрейте до кипения.
• 9. Подавайте суп горячим, положив по одной ложке оливкового масла на каждую порцию.

Фасолада

Фасолада — греческий суп из белой фасоли. Это популярное блюдо в Греции, которое обычно готовится с добавлением овощей и специй. Вот рецепт классического греческого фасолада.

1. Составляющие:
• 300 г белой фасоли
• 1 литр воды
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 1 крупный картофель
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Соль и перец по вкусу
• Сока половины лимона
2. Приготовление:
• Замочите фасоль в воде на ночь.
• Нарежьте лук, чеснок, морковь и картофель.
• В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
• Добавьте морковь и картофель и готовьте вместе еще несколько минут.
• Затем добавьте томатную пасту, лавровый лист, сушеный орегано, соль и перец. Перемешайте.
• Откиньте фасоль и добавьте ее в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения.
• Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне до готовности фасоли (обычно около 1-1,5 часов).
• Добавьте лимонный сок и подогрейте суп еще 5-10 минут.
3. Подача:
• Подают греческий фасолада горячим, посыпав сверху свежими травами, например, петрушкой или кинзой.
• Можно также подавать с куском хлеба или оливками.

Попробуйте приготовить этот ароматный и насыщенный суп фасолада и насладитесь вкусом греческой кухни!

Ингредиенты:

• Орзо: 200 грамм
• Лук: 1 штука
• Морковь: 2 штуки
• Чеснок: 3 зубчика
• Картофель: 2 штуки
• Красная фасоль: 1 банка (400 грамм)
• Томаты в собственном соку: 1 банка (400 грамм)
• Овощной бульон: 1 литр
• Оливковое масло: 2 столовые ложки
• Перец чили: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Перец: по вкусу
• Укроп: для подачи

Приготовление:

• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Нарежьте овощи: лук, морковь, сельдерей.
• Разогрейте немного растительного масла в большой кастрюле.
• Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей в кастрюлю и обжарьте до мягкости.
• Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
• Добавьте томатную пасту и тушите несколько минут, чтобы она приобрела более насыщенный вкус.
• Добавьте орегано, базилик, соль, перец и овощной бульон.
• Доведите до кипения и варите на слабом огне примерно 20 минут.
• Добавьте орзо и варите до готовности орзо согласно инструкции на упаковке.
• Добавьте ой, фасоль и маса.
• Дайте остыть немного и сервируйте в глубоких тарелках.

Видео:

Вкусный суп орзо с курицей | Идеальный рецепт орзо | Включить субтитры👉⚙🌏

Такой супчик хоть каждый день мне подавайте! Суп с сырными клёцками. Мамины рецепты