Рецепт тушеных говяжьих ребрышек по-девонширски — шаг за шагом

Рецепт тушеных говяжьих ребрышек по-девонширски: шаг за шагом

Тушеные говяжьи ребрышки по-девонширски — это классическое английское блюдо, которое отличается нежностью мяса и богатым ароматом. Готовить его очень просто, и результат превзойдет все ваши ожидания. В этом рецепте мы расскажем вам, как шаг за шагом приготовить это великолепное блюдо.

Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты: говяжьи ребрышки, лук, морковь, сельдерей, чеснок, томатная паста, красное вино, говяжий бульон, сухие травы (тимьян, розмарин), соль и перец. Говяжьи ребрышки наиболее вкусны, когда они нежно тушатся, поэтому выбирайте куски с жирным мраморным прожилками.

Вам потребуется казанок или глубокая сковорода с крышкой. Разогрейте казанок и добавьте немного масла или сливочного масла. Обжарьте ребрышки с обеих сторон до золотистого цвета. Затем выньте их на тарелку.

На этом этапе добавьте в казанок нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте измельченную морковь, сельдерей и чеснок. Продолжайте жарить овощи, пока они не станут мягкими и ароматными. После этого добавьте томатную пасту и тушите всё вместе несколько минут.

Рецепт тушеных говяжьих ребрышек по-девонширски: шаг за шагом

Рецепт тушеных говяжьих ребрышек по-девонширски: шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Для приготовления тушеных говяжьих ребрышек по-девонширски вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг говяжьих ребрышек;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 средние морковки;
  • 2 столовых ложки муки;
  • 500 мл говяжьего бульона;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для обжарки.

Шаг 2: Приготовление мяса.

Мясо говядины рекомендуется заранее нарезать на порции или использовать готовые говяжьи ребрышки. При необходимости удалите лишний жир с мяса.

Шаг 3: Подготовка овощей.

Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковь очистите и нарежьте кубиками или тонкой соломкой, в зависимости от предпочтений.

Шаг 4: Обжаривание мяса и овощей.

В большой сковороде или глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте говяжьи ребрышки до золотистой корочки с обеих сторон. Удалите ребрышки с посуды.

В этой же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности и добавьте мелко нарезанный чеснок. Продолжайте жарить овощи до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте морковь и томатную пасту, обжарьте еще несколько минут.

Шаг 5: Тушение.

Поместите обжаренные ребрышки в кастрюлю с овощами. Посолите и поперчите по вкусу. Постепенно добавьте муку, помешивая, чтобы мясо было покрыто тонким слоем.

Популярные статьи  Как приготовить суп Гавайский самыми вкусными и простыми рецептами чтобы порадовать себя и близких

Затем постепенно добавьте говяжий бульон, чтобы мясо было полностью покрыто. При необходимости добавьте больше жидкости.

Подогрейте смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под закрытой крышкой 1,5-2 часа. Мясо должно быть мягким и сочным.

Шаг 6: Подача.

Готовое блюдо можно подавать с гарниром из отварного картофеля или крупы, а также с свежими овощами или салатами по вашему вкусу.

Тушеные говяжьи ребрышки по-девонширски готовы! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Ингредиенты:

1,2-1,5 кг говяжьих ребрышек

2 средние луковицы

3 зубчика чеснока

2 средние морковки

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка муки

2 столовые ложки томатной пасты

300 мл говяжьего бульона

150 мл красного вина

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка сахара

2 лавровых листа

4-5 гвоздик

Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Говяжьи ребрышки

Преимущества говяжьих ребрышек:

— Ребрышки содержат витамины группы В и микроэлементы, такие как железо и цинк.

— Отлично сочетаются с овощами, картофелем и специями.

— Могут быть использованы в различных блюдах: жареные, вареные, запеченные или тушеные.

Правильный выбор ребрышек:

— При покупке обращайте внимание на свежесть мяса: оно должно быть розовым и нежным.

— Отдавайте предпочтение мясу с тонким слоем жира – это придаст блюду еще больше сочности.

— Размеры ребрышек могут быть различными, выбирайте подходящие для ваших кулинарных предпочтений.

Готовить говяжьи ребрышки можно по-разному, но один из самых популярных способов – тушение. Оно позволяет обеспечить мясу максимальную сочность и максимальное сохранение полезных веществ.

Лук

Для приготовления рецепта тушеных говяжьих ребрышек по-девонширски необходимо нарезать лук кольцами толщиной около полумиллиметра. Это поможет равномерно распределить аромат и вкус лука по всему блюду.

Рекомендуется использовать красный или белый лук, так как они обладают более мягким вкусом и ароматом по сравнению с желтым луком. Однако, если вы предпочитаете более насыщенный вкус, то можете использовать и желтый лук.

Перед использованием лук рекомендуется промыть под холодной водой и очистить от кожуры. Затем его нужно нарезать кольцами и дать немного прокалиться на сковороде с маслом на среднем огне. Это придаст луку дополнительный аромат и сделает его более сладким на вкус.

Лук Важные факты
Содержит антиоксиданты Лук является источником антиоксидантов, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и укрепляют иммунную систему
Полезен для сердца Лук благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает состояние сосудов и помогает снизить уровень холестерина в крови
Обладает противовоспалительными свойствами Лук содержит вещества, которые могут помочь снизить воспаление в организме, что особенно полезно при заболеваниях, связанных с воспалением
Популярные статьи  Удиви своих гостей - стрелки чеснока с мясом - безобразно ярко и невероятно аппетитно

Добавление лука к тушеным говяжьим ребрышкам по-девонширски придаст блюду неповторимый аромат и вкус. Не забудьте правильно обработать лук перед использованием и наслаждайтесь вкусом этого блюда вместе с родными и близкими.

Морковь

Морковь

Для приготовления тушеных говяжьих ребрышек по-девонширски необходимо использовать свежую и сочную морковь. При выборе моркови следует обратить внимание на ее цвет – он должен быть ярким и насыщенным, среднего размера и без повреждений.

Перед использованием морковь необходимо очистить от кожуры и нарезать кружочками или полукружками, в зависимости от предпочтений. Благодаря своей сочности, морковь будет хорошо пропитываться ароматами и вкусом других ингредиентов.

В процессе тушения морковь становится мягкой и приобретает нежный сладковатый вкус. Она отлично сочетается с говяжьими ребрышками и придает блюду яркость и насыщенность.

Морковь – не только вкусный, но и полезный овощ. Она богата антиоксидантами, витаминами и минералами, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшению зрения и состояния кожи. Поэтому тушеные говяжьи ребрышки по-девонширски с морковью являются не только вкусным, но и полезным блюдом для всей семьи.

Картошка

Картошка

Для приготовления картошки вам потребуется:

  1. 600 г картошки;
  2. 2 столовые ложки растительного масла;
  3. 1 луковица;
  4. 2 зубчика чеснока;
  5. соль и перец по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Картошку очистите и нарежьте кубиками.
  2. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
  3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
  4. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
  5. Добавьте нарезанную картошку в сковороду, посолите и поперчите по вкусу.
  6. Жарьте картошку на среднем огне до золотистой корочки, периодически помешивая.
  7. Картошка готова, когда она станет мягкой и хрустящей.
  8. Подавайте тушеные говяжьи ребрышки по-девонширски с картошкой на гарнире.

Приятного аппетита!

Помидоры в собственном соку

Для приготовления помидоров в собственном соку вам понадобятся следующие ингредиенты:

— спелые помидоры — 500 г;

— соль — по вкусу;

— сахар — 1 чайная ложка;

— растительное масло — 1 столовая ложка;

— зелень (петрушка или укроп) — по желанию.

Инструкции по приготовлению помидоров в собственном соку:

1. Вымыть помидоры и удалить у них плодоножку.

2. Нарезать помидоры на кусочки или использовать целые, в зависимости от предпочтений.

3. Расположить помидоры в кастрюле или сковороде и посыпать сахаром и солью.

4. Добавить растительное масло.

Популярные статьи  Как приготовить великолепные баклажаны по-корейски с идеальным соусом - пошаговый рецепт, фото и видео!

5. Поставить кастрюлю или сковороду на средний огонь и тушить помидоры до образования собственного сока, время от времени помешивая.

6. Подавать помидоры в собственном соку горячими или остудить их перед подачей.

7. При желании можно посыпать готовое блюдо мелко нарезанной зеленью.

Помидоры в собственном соку можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир к мясу или рыбе. Это отличный вариант для летнего ужина или закуски на пикнике.

Соль и перец по вкусу

Перед добавлением соли и перца, проверьте готовность ребрышек. Они должны быть мягкими и отделяться от кости. Не стесняйтесь добавить больше соли и перца, если считаете, что блюду необходимо больше пряности.

Соль: рекомендуется использовать морскую соль или крупную соль, чтобы не пересолить блюдо. Добавьте соль по вкусу, аккуратно присыпая ее поверх ребрышек.

Совет: если вы хотите, чтобы ребрышки были менее солеными, можно посолить их перед тушением или уменьшить количество соли в соусе.

Перец: рекомендуется использовать свежемолотый черный перец, чтобы добавить аромата и остроты блюду. Порошок перца можно равномерно посыпать поверх ребрышек или добавить в соус.

Совет: если вы любите более острое блюдо, можете использовать красный перец или добавить щепотку кайенского перца.

Приготовление:

  1. Приготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей.
  3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
  4. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости и золотистого цвета.
  5. Добавьте говяжьи ребрышки в сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
  6. Влейте томатный соус, добавьте бульон, Worcestershire-соус, сахар, соль, перец и сухую горчицу.
  7. Тушите ребрышки на низком огне под закрытой крышкой в течение 2-2.5 часов, пока мясо не станет мягким.
  8. Подавайте готовые тушеные говяжьи ребрышки по-девонширски с отварным картофелем или рисом. Приятного аппетита!

Видео:

Нежнейшие ГОВЯЖЬИ РЕБРЫШКИ в духовке Мясо тает во рту

Оцените статью
Игорь Бекушев
Рецепт тушеных говяжьих ребрышек по-девонширски — шаг за шагом
Пирог с малиной