Рецепт индийского супа из чечевицы: простой и вкусный способ приготовления

Индийская кухня славится своим разнообразием и изобилием ароматных специй. Один из самых популярных и любимых блюд в Индии — это чечевичный суп, который можно приготовить быстро и просто. Этот суп отличается насыщенным вкусом, а также обладает многочисленными полезными свойствами благодаря чечевице, которая является отличным источником белка и фибров.

Для приготовления индийского супа из чечевицы нам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 помидор
• 1 столовая ложка масла
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка куркумы
• Соль и перец по вкусу
• Сок половины лимона
• Свежая зелень для украшения

Можно использовать разные виды чечевицы: красную, зеленую или желтую. Если вы предпочитаете более терпкий вкус, рекомендуется использовать красную чечевицу. Зеленая чечевица имеет более нейтральный вкус, а желтая чечевица более мягкая и деликатная на вкус.

Ингредиенты:

• 1 стакан красной чечевицы
• 1 крупный лук
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 кусочек имбиря (около 2 см)
• 2-3 помидора
• 1 морковь
• 1 перец чили (по желанию)
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кумина в порошке
• 1 чайная ложка карри
• соль и перец по вкусу
• свежая петрушка или кинза для украшения

Чечевица:

Чечевица — это маленькие овощные бобы, которые богаты белками, клетчаткой и железом. Они имеют нежный вкус и отлично подходят для различных блюд.

Преимущества чечевицы:

• Богат источник белка и клетчатки
• Является отличным источником железа
• Содержит фолиевую кислоту, которая необходима для здоровья сердца
• Помогает контролировать уровень сахара в крови
• Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

Использование чечевицы в кулинарии:

Чечевица может быть использована в разных блюдах, в том числе в супах, салатах, паштетах и даже в хлебе. Она идеально сочетается с различными овощами и специями, добавляя нежный вкус блюду.

Пример рецепта:

1. Промойте 1 чашку чечевицы и залейте ее кипятком на 15-20 минут.
2. Обжарьте на сковороде лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду промытую чечевицу, накройте крышкой и варите на среднем огне около 30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
4. Приправьте блюдо специями по вкусу: куркумой, карри, кориандром и т.д.
5. Подавайте готовую чечевицу гарниром к основным блюдам или самостоятельным блюдом.

Приготовление индийского супа из чечевицы:

Ингредиенты:	Количество:
Чечевица	1 чашка
Лук	1 средняя луковица
Чеснок	2 зубчика
Куркума	1 чайная ложка
Карри	1 чайная ложка
Кориандр	1 чайная ложка
Соль	по вкусу
Масло для жарки	2 столовые ложки
Вода	3 чашки

1. Промойте чечевицу и залейте ее кипятком на 15-20 минут.

2. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.

3. Добавьте в сковороду промытую чечевицу и все специи, перемешайте.

4. Добавьте воду и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на низком огне около 30 минут, пока чечевица не станет мягкой.

5. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль по вкусу.

6. Подавайте горячий индийский суп из чечевицы с куском свежей пшеничной или льняной лепешки на стороне.

Лук:

Лук — один из главных ингредиентов в индийском супе из чечевицы. Он придает богатый аромат и вкус этому блюду.

Для приготовления супа из чечевицы с луком необходимо следующее:

• 1 крупный лук,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Шаг 1: Нарежьте лук на мелкие кубики.
2. Шаг 2: Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.
3. Шаг 3: Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Шаг 4: Посолите и поперчите лук по вкусу.

Готовый лук используйте при подаче индийского супа из чечевицы. Он добавит богатый вкус и аромат этому изысканному блюду.

Морковь:

В рецепте индийского супа из чечевицы морковь играет важную роль. Она добавляет яркость и аромат блюду, а также обогащает его витаминами и антиоксидантами.

Для приготовления супа потребуется:

• 2 средние моркови;
• 1 средний лук;
• 2 зубчика чеснока;
• растительное масло для обжарки.

Морковь следует очистить от кожуры и нарезать ее мелкими кубиками или тонкой соломкой. Лук и чеснок тоже необходимо мелко нашинковать.

Далее, в глубокой сковороде или кастрюле, разогреть растительное масло. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавить морковь и продолжать готовить до мягкости овощей.

Готовую морковь с луком и чесноком следует добавить в суп перед подачей. Она станет вкусным и ароматным дополнением к насыщенному вкусу чечевичного супа.

Приготовление:

1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: чечевицу, лук, чеснок, морковь, специи.
2. Промойте чечевицу в холодной воде и оставьте на несколько минут для набухания.
3. В большой кастрюле нагрейте масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до золотистого цвета.
4. Добавьте измельченный чеснок и морковь. Обжаривайте еще несколько минут.
5. Добавьте специи: куркуму, кумин, кориандр и соль. Перемешайте.
6. Добавьте чечевицу, залейте все водой и доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне до готовности чечевицы, около 30-40 минут.
8. При необходимости добавьте еще воды.
9. Как только чечевица станет мягкой, выключите огонь и дайте супу немного остыть.
10. Приятного аппетита!

Замочить чечевицу:

Перед приготовлением супа из чечевицы необходимо замочить ее, чтобы снизить время варки и повысить усваиваемость питательных веществ.

• Шаг 1. Измерьте нужное количество чечевицы, обычно около 1 чашки, и переберите ее, удалив камни и посторонние примеси.
• Шаг 2. Вымойте чечевицу в холодной воде, тщательно промывая ее с помощью сита или дуршлага.
• Шаг 3. Поставьте чечевицу в большую миску и залейте холодной водой. Обычно на 1 чашку чечевицы нужно около 3-4 чашек воды. Вода должна полностью покрыть чечевицу.
• Шаг 4. Оставьте чечевицу в воде на несколько часов или на всю ночь. В это время чечевица должна впитать достаточное количество воды и стать нежной и мягкой.

После того как чечевица будет замочена и готова к использованию, вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению индийского супа из чечевицы.

Подготовить овощи:

• Очистить и нарезать морковь на тонкие кружочки.
• Измельчить лук.
• Измельчить чеснок.
• Порезать томаты на небольшие кубики.
• Очистить и нарезать картофель на небольшие кубики.
• Нарезать свежий перец мяты на тонкие ломтики.

Обжарить овощи:

1. В кастрюле разогреть масло и добавить нарезанный лук. Обжаривать лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым.

2. Добавить нарезанный чеснок и имбирь. Обжаривать несколько минут, пока они не выделат свой аромат.

3. Поместить в кастрюлю нарезанный картофель и морковь. Обжаривать овощи несколько минут, чтобы они немного подрумянились.

4. Добавить порошок карри, куркуму, соль и перец. Хорошо перемешать, чтобы овощи равномерно покрылись специями.

5. Залить овощи овощным бульоном и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить суп на медленном огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

6. Если вы хотите более густой суп, можно немного размять овощи вилкой или взбить блендером. Это придаст супу кремовую текстуру.

Вариации:

Суп из чечевицы имеет множество вариаций в индийской кухне. Вот несколько из них:

• Дал шорва: Это вариант супа из чечевицы, который готовится с добавлением индийских специй и томатов. Он имеет тонкий и ароматный вкус.
• Самбар: Это традиционный южно-индийский суп из чечевицы, который готовится со специальным соусом с тамариндом и масалой. Он обладает богатым и насыщенным вкусом.
• Расам: Это пикантный индийский суп из чечевицы, который приправляется специями, такими как куркума, кумин и карри-листья. Он обычно подается с рисом или хлебом.

Каждая из этих вариаций добавляет свой собственный уникальный вкус в блюдо, делая его еще более интересным и разнообразным.

Добавить специи:

Индийская кухня известна своим богатым ароматом и разнообразием специй, которые придают уникальный вкус блюдам. Вот несколько специй, которые могут быть добавлены в индийский суп из чечевицы:

• Куркума: Это ярко-желтая специя, которая придает супу яркий цвет и легкий горчинку.
• Кориандр: Используйте молотую кориандр для насыщенного аромата и нежного вкуса.
• Кумин: Это специя с терпким и ароматным вкусом, которая добавляет супу глубину и сложность.
• Карри: Добавьте карри-порошок для насыщенности и нежной пикантности.
• Имбирь: Свежий имбирь придаст супу легкую остроту и освежающий аромат.
• Чили: Если вы любите острое, можно добавить немного измельченного свежего или сушеного чили.

Вы можете регулировать количество и соотношение специй на свой вкус. Дополнительно можно добавить стрелу семена граната или свежий лимон для приятной кислинки. Помните, что специи добавляются на последнем этапе приготовления супа, чтобы сохранить их аромат и вкус. Рекомендуется сначала обжарить специи на небольшом количестве масла, чтобы высвободить их аромат.

Видео:

Вкусный ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП! Быстрый СУП из Чечевицы, Простой Рецепт! Суп из красной чечевицы, БЮДЖЕТНО!

Чечевичный суп -Дал фрай, рецепт | Dal fry recipe

Я могу есть этот суп каждый день. Он настолько вкусный, вы будете готовить его хоть раз в неделю