Постный пирог с грибами и гречкой — идеальный рецепт для вегетарианцев и постящихся

Постный период — это время, когда многие люди стараются отказаться от продуктов животного происхождения и придерживаться растительной диеты. Но постная пища не всегда должна быть скучной и невкусной! Сегодня мы расскажем вам о восхитительном рецепте постного пирога с грибами и гречкой, который точно запомнится вам своим неповторимым вкусом и ароматом.

Главным ингредиентом этого пирога являются грибы и гречка. Грибы — это отличный источник белка и микроэлементов, а гречка богата клетчаткой и витаминами группы В. Вместе они создают идеальное сочетание для постного периода.

Для приготовления пирога вам понадобятся: слоеное тесто, грибы, гречка, лук, морковь, зелень, специи и немного растительного масла. Вы можете использовать готовое тесто из магазина или приготовить его самостоятельно — выбор за вами.

Постный пирог с грибами и гречкой: рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 200 гр гречки;
• 200 гр грибов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст.л. растительного масла;
• соль, перец — по вкусу;
• для теста:

• 250 гр муки;
• 125 гр растительного масла;
• 125 мл воды;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Гречку промыть и отварить до готовности.
2. Грибы очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавить грибы и обжаривать, пока они не станут мягкими и выделят сок.
5. Добавить отваренную гречку, чеснок, соль и перец, и все тщательно перемешать. Готовить еще 5-7 минут.
6. Для теста смешать муку, масло, воду и соль в большой миске. Замесить гладкое тесто.
7. Тесто разделить на две части, одну часть раскатать и переложить в форму для запекания.
8. На тесто выложить начинку из грибов и гречки.
9. Раскатать вторую часть теста и аккуратно накрыть начинку.
10. Сделать надрезы на верхнем тесте для выхода пара.
11. Поставить пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекать примерно 30-40 минут, пока верх станет золотистым.
12. Готовый пирог можно подавать к столу горячим или остудить и подать в холодном виде.

Постный пирог с грибами и гречкой – отличное блюдо на любой пост или для тех, кто просто хочет попробовать что-то новое и вкусное. Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление теста

Для приготовления постного пирога с грибами и гречкой вам понадобится свежее дрожжевое тесто. Следуйте этим простым инструкциям, чтобы приготовить великолепное тесто для вашего пирога.

Ингредиенты:	Количество:
Мука	300 г
Сухие дрожжи	7 г
Сахар	1 чайная ложка
Соль	½ чайной ложки
Подсолнечное масло	2 столовые ложки
Теплая вода	150 мл

1. В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль.

2. Добавьте подсолнечное масло и теплую воду в сухую смесь.

3. Перемешайте ингредиенты до получения однородного теста.

4. Переместите тесто на чистую поверхность и вымешивайте его руками примерно 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и мягким.

5. Верните тесто в миску, накройте его чистой тряпкой и оставьте на протяжении 1 часа, чтобы тесто поднялось.

Подготовка ингредиентов для теста

Для приготовления постного пирога с грибами и гречкой потребуется следующий перечень ингредиентов:

Составляющая теста	Количество
Пшеничная мука	250 г
Растительное масло	2 столовые ложки
Соль	½ чайной ложки
Холодная вода	80 мл

Для приготовления постного пирога с грибами и гречкой также необходимы следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Гречка	1 стакан
Шампиньоны	300 г
Лук	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Растительное масло	2 столовые ложки

Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и они подготовлены к использованию.

Смешивание ингредиентов и замешивание теста

Для приготовления постного пирога с грибами и гречкой необходимо смешать все ингредиенты в правильных пропорциях и замесить тесто.

В таблице представлены ингредиенты и их количество для теста:

Ингредиент	Количество
Мука	300 г
Растительное масло	100 мл
Сода	1/2 чайной ложки
Уксус	1 чайная ложка
Соль	по вкусу
Вода	по необходимости

Для начала растопите растительное масло и остудите его до комнатной температуры. Просейте муку через сито и добавьте в нее соду, уксус и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

Затем добавьте растительное масло в сухие ингредиенты и начните месить тесто. Добавляйте небольшое количество воды по мере необходимости, чтобы получить упругое и эластичное тесто. Количество воды зависит от консистенции теста.

Продолжайте замешивать тесто около 5-7 минут, пока оно не станет однородным и легко отделяется от стенок миски. После этого тесто готово к использованию для приготовления постного пирога с грибами и гречкой.

Шаг 2: Приготовление начинки

Для начинки постного пирога с грибами и гречкой вам понадобятся свежие грибы, гречка, лук, морковь и специи.

1. Очистите 500 г свежих грибов и мелко нарежьте их.

2. В кастрюле с кипящей водой сварите 1 стакан гречки до готовности, затем откиньте на сито и промойте холодной водой.

3. На сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте 1 крупно нарезанный лук и 1 мелко нарезанную морковь. Обжаривайте овощи до мягкости, около 5 минут.

4. Добавьте на сковороду нарезанные грибы и готовьте их до мягкости, периодически помешивая, около 10 минут.

5. В конце добавьте готовую гречку и специи по вкусу (соль, перец, сушеный базилик и тимьян) и перемешайте все ингредиенты.

6. Выключите огонь и оставьте начинку остывать перед использованием.

Теперь, когда у вас есть приготовленная начинка, вы можете приступить к следующему шагу – приготовлению теста для пирога.

Подготовка ингредиентов для начинки

Для начинки постного пирога с грибами и гречкой потребуются следующие ингредиенты:

Гречка	200 г
Грибы шампиньоны	200 г
Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Соевый соус	2 ст. л.
Растительное масло	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Перед началом приготовления необходимо подготовить все ингредиенты. Гречку следует промыть, чтобы удалить лишний крахмал. Шампиньоны нужно очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь следует очистить и нарезать мелкой соломкой.

После подготовки ингредиентов можно приступать к приготовлению начинки для пирога.

Обжаривание грибов и приготовление гречки

Процесс приготовления постного пирога с грибами и гречкой начинается с обжаривания грибов. Для этого возьмите свежие шампиньоны или любые другие грибы по вашему выбору. Хорошо промойте их под холодной водой и нарежьте тонкими ломтиками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Положите грибы на сковороду и обжаривайте их до золотистого цвета. Обжаривание позволит грибам выделить вкусный аромат и придать им нежную текстуру.

Пока грибы обжариваются, можно заняться приготовлением гречки. Отмерьте нужное количество гречки, положите ее в сито и хорошо промойте под холодной водой. Это поможет удалить лишний крахмал и получить рассыпчатую гречку.

Переложите промытую гречку в кастрюлю и добавьте воду в пропорции 1:2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте гречку до полной готовности, примерно 15-20 минут.

Готовую гречку оставьте на пару минут, чтобы она немного остыла. После этого вы сможете добавить ее в жареные грибы и продолжить приготовление постного пирога.

Смешивание ингредиентов для начинки

Для приготовления постного пирога с грибами и гречкой необходимо правильно смешать ингредиенты для начинки. Это важный этап, который определит вкус и текстуру блюда.

Вам потребуется 300 граммов свежих грибов. Они должны быть хорошо промыты и нарезаны на мелкие кубики. Грибы придают пирогу ароматный и нежный вкус.

Далее вам понадобится 1 стакан отварной гречки. Гречка должна быть сварена до полной готовности и остужена. Она будет служить основой начинки, придавая пирогу плотную и сытную структуру.

Также к начинке добавьте мелко нарезанное красное луковицу для придания аромата и нежности. Обязательно добавьте соль и перец по вкусу.

Все ингредиенты аккуратно смешайте в большой миске, чтобы получилась однородная начинка. Проверьте вкус и при необходимости добавьте дополнительную соль или перец.

Готовую начинку можно использовать для приготовления вкусного постного пирога с грибами и гречкой.

Видео: