Печеночный паштет «Ежик» полный рецепт с пошаговыми инструкциями — как приготовить вкусный и ароматный деликатес самостоятельно

Печеночный паштет – это изысканное и ароматное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Особенно популярен печеночный паштет «Ежик» – нежное и вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол или станет отличной закуской на каждый день.

Главной особенностью паштета «Ежик» является его необычная форма, которая напоминает спинку ежика. За счет специальной формы и уникальной подачи блюда, паштет «Ежик» становится ярким акцентом на столе и вызывает удивление и восхищение гостей.

В данной статье мы расскажем вам о полном рецепте печеночного паштета «Ежик» с пошаговыми инструкциями. Вы узнаете, как правильно приготовить эту вкусную закуску, какие ингредиенты использовать и как добиться идеального вкуса и текстуры. Готовьте вместе с нами и удивите своих близких и друзей восхитительным печеночным паштетом «Ежик»!

Печеночный паштет «Ежик»: полный рецепт с пошаговыми инструкциями [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

• 500 г свиной печени
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 100 г муки
• Соль, перец — по вкусу

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки необходимо подготовить все ингредиенты. Свиную печень нужно почистить от пленок и желчного пузыря, промыть и обсушить. Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.

Шаг 2: Обжарка печени и лука

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте половину сливочного масла. Обжарьте печень на среднем огне до готовности, периодически переворачивая. Удалите печень из сковороды и на том же масле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

Шаг 3: Приготовление фарша

Переложите обжаренную печень и лук в миску и дайте немного остыть. Затем измельчите их с помощью блендера или мясорубки. Добавьте оставшееся сливочное масло, яйца, муку, чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Шаг 4: Приготовление паштета

В предварительно смазанную форму для выпечки выложите полученную массу и равномерно разровняйте. Для создания формы «ежика» с помощью виделочки или ножа сделайте продольные разрезы на паштете, отделяя спинку и бока. Затем сформируйте мордочку, задействуя небольшую часть массы.

Шаг 5: Печь паштет

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте паштет в течение 40-45 минут или до золотистой корочки. Возможно, потребуется поддерживать температуру, покрывая паштет фольгой.

Шаг 6: Подача на стол

Печеночный паштет «Ежик» готов! Подайте его на стол в горячем или холодном виде. Декорируйте зеленью и овощами по желанию. Приятного аппетита!

Состав и подготовка ингредиентов

Для приготовления печеночного паштета «Ежик» вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Печень гусиная — 500 г.

2. Лук репчатый — 1 шт.

3. Морковь — 1 шт.

4. Чеснок — 2 зубчика

5. Сливки (жирностью 20% или 35%) — 200 мл.

6. Масло растительное — 2 ст.л.

7. Соль — по вкусу

8. Перец черный молотый — по вкусу

9. Сушеный лавровый лист — 1 шт.

10. Панировочные сухари — для обсыпки

Подготовка ингредиентов:

1. Печень гусиная промыть холодной водой, удалить лишние жилки и желчные протоки, нарезать на кусочки.

2. Лук репчатый очистить и мелко нарезать.

3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

4. Чеснок очистить и измельчить.

5. Сливки подогреть до кипения.

6. В сковороде на среднем огне разогреть масло растительное, добавить лук, морковь и чеснок, обжаривать до золотистого цвета в течение 5-7 минут.

7. Добавить печень гусиную, обжаривать, помешивая, до полного приготовления, около 10-15 минут.

8. Добавить сливки, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и готовить все вместе на медленном огне в течение 5-7 минут.

9. Снять с огня и остудить немного.

10. Паштет перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.

Теперь, когда вы подготовили все ингредиенты, вы можете приступить к следующему этапу приготовления — формированию и выпечке печеночного паштета «Ежик».

Печеночный паштет

Для приготовления паштета потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г свиной печени;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г сливочного масла;
• 100 мл сливок;
• 2 яйца;
• соль и перец по вкусу;
• приправы по желанию (например, мускатный орех, кориандр).

Шаги приготовления паштета:

1. Печень промыть, удалить пленку и нарезать небольшими кусочками.
2. Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить.
3. Разогреть сковороду с маслом и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
4. Добавить печень и жарить на среднем огне до готовности (около 15 минут).
5. Влить сливки, посолить, поперчить и варить еще 5-7 минут.
6. Снять с огня и дать паштету немного остыть.
7. Блендером или мясорубкой измельчить паштет до однородной массы.
8. Добавить яйца и приправы, хорошо перемешать.
9. Вылить паштет в форму для запекания.
10. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать паштет около 40-45 минут.
11. Паштет готов, когда появится золотистая корочка сверху.

При подаче паштета на стол можно украсить свежей зеленью или добавить кусочки свежего хлеба. Приятного аппетита!

«Ежик»

Подготовка печеночного паштета «Ежик» не займет много времени, а результат превзойдет все ваши ожидания. Вам понадобятся свежая печень, масло, специи и немного фантазии. Готовый паштет можно подавать с тостами, крекерами или овощами, а также использовать в качестве начинки для бутербродов и пирожных.

Весьма просто готовить такой паштет: нужно измельчить печень, приготовить соус, соединить их и оформить уже в фирменном маленьком пакетике с отверстием, чтобы он осуществил вид лужицы. «Дрожжи» изготовлены очень быстро – 20-30 минут и подаются тоже теплыми.

Итак, готовим печеночный паштет «Ежик»!

Приготовление паштета

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: печень (лучше всего говяжью или куриную), лук, чеснок, масло, яйца, молоко, специи.
2. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде с добавлением масла до золотистой корочки.
3. Положите обжаренный лук и чеснок в миску и оставьте на время остывания.
4. На той же сковороде обжарьте нарезанную печень с добавлением масла. Обжаривайте до готовности. Для проверки можно надрезать кусочек печени — он должен быть однородного цвета.
5. Когда печень будет готова, выложите ее в миску к луку и чесноку.
6. Возьмите блендер или мясорубку и измельчите печень, лук и чеснок до однородной консистенции.
7. Добавьте в полученную массу яйца, молоко и специи по вкусу. Хорошо перемешайте.
8. Полученную массу выложите в форму для запекания или в чашку мультиварки.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте паштет в духовке примерно 40-50 минут.
10. Проверьте готовность паштета, проткнув его деревянным шампуром или ножом. Если шампур выходит чистым, то паштет готов.
11. Остудите паштет до комнатной температуры, а затем уберите его в холодильник для полного остывания.
12. Паштет готов к подаче на стол! Подавайте его на ломтиках свежего хлеба или с гарниром по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Приготовление начинки

Чтобы приготовить начинку для печеночного паштета «Ежик», вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г говяжьей печени;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 50 г сухарей;
• 100 мл легкого майонеза;
• соль, перец по вкусу.

1. Очистите говяжью печень от пленок и желчных каналов, промойте и нарежьте кусочками.

2. Обжарьте печень на сковороде с небольшим количеством масла до готовности.

3. Очистите лук и чеснок, мелко их нарежьте.

4. Растопите оставшееся сливочное масло на той же сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.

5. Перемешайте обжаренную печень, лук и чеснок вместе в миске.

6. Добавьте яйца и сухари в миску и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.

7. Постепенно добавьте майонез, продолжая перемешивать, пока начинка станет густой и кремообразной.

8. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

Теперь ваша аппетитная начинка для печеночного паштета готова! Вы можете использовать ее для приготовления настоящего деликатеса, который порадует всех своим нежным вкусом и ароматом.

Готовка и оформление паштета

Готовку паштета можно разделить на несколько этапов: приготовление начинки, приготовление теста, формование и выпекание паштета.

Для начинки паштета необходимо приготовить печень, лук, чеснок и специи. Печень следует промыть, очистить от пленок и желчи, нарезать кусочками. Лук и чеснок мелко нарезать. Затем все ингредиенты обжарить на сковороде до готовности. После этого начинку охладить.

Для теста паштета необходимо смешать муку, сливочное масло, яйцо, соль и холодную воду. Полученное тесто нужно выложить на рабочую поверхность, разделить на две части — одну для нижнего слоя, другую для верхнего.

Далее следует формование и оформление паштета. Для этого нижний слой теста нужно раскатать и уложить в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом. На тесто выложить охлажденную начинку, придавая ей при этом желаемую форму. Затем закрыть начинку верхним слоем теста, тщательно соединив края. На верхнем слое можно сделать надрезы или украсить паштет зеленью или овощами.

Выпекание паштета производится в предварительно разогретой до определенной температуры духовке. Время выпекания зависит от размера и формы паштета и составляет примерно 40-60 минут. Готовность паштета можно проверить, проткнув его ножом — если нож выходит чистым, паштет готов.

При подаче паштета на стол его можно украсить зеленью, овощами или салатом. Паштет отлично сочетается с хлебом, горчицей или клюквенным соусом. Приятного аппетита!

Подача и хранение

Печеночный паштет «Ежик» отлично подходит для закуски к различным блюдам или может использоваться как самостоятельное блюдо. Он легко сочетается с тостами, свежими овощами или салатами.

Для удобства подачи, паштет можно разложить на блюдо и украсить зеленью, оливками или ломтиками свежих огурцов. Это добавит блюду яркости и аппетитности.

Чтобы сохранить свежесть паштета, после приготовления его следует охладить до комнатной температуры и затем хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости или обернутым в пищевую пленку. Таким образом, он сохранит свой вкус и аромат в течение нескольких дней.

Благодаря своим консервативным ингредиентам, печеночный паштет «Ежик» можно заморозить для более длительного хранения. Перед употреблением достаточно разморозить его в холодильнике.

Итак, познакомьтесь с нашим полным рецептом печеночного паштета «Ежик» и наслаждайтесь этим изысканным блюдом вместе с вашими близкими и гостями!

Подача на стол

Печеночный паштет «Ежик» готов к подаче на стол! Его можно подавать как на обед, так и на ужин. Он отлично сочетается с тостами или гренками. Также его можно подавать с овощным гарниром или свежими овощами. Для украшения блюда можно использовать петрушку или зеленый лук.

Чтобы паштет выглядел еще эффектнее, можно его разделить на порции и украсить каждую порцию по своему вкусу. Для этого можно использовать орехи, каперсы или маринованные огурчики.

Рекомендуется подавать паштет в холодном виде. Перед подачей его можно посыпать свежеизмельченным черным перцем или поставить в холодильник на час.

Приятного аппетита!

Видео:

НЕЖНЕЙШИЙ Печёночный Паштет из Говяжьей печени!

Мой "правильный" паштет из печени! Вкусная намазка на хлеб!