Оджахури – 8 рецептов приготовления оджахури по-грузински с фото пошагово

Оджахури – это одно из самых популярных блюд грузинской кухни. Оно отлично подходит для приготовления как на праздничный стол, так и на повседневный ужин. Оджахури – это сочное мясное блюдо, приготовленное из свинины или говядины с добавлением разнообразных специй и овощей.

Рецепты оджахури могут отличаться в зависимости от региона Грузии, но основные принципы приготовления остаются неизменными. В состав блюда обязательно входят мясо, лук, томаты, болгарский перец и специи.

Сегодня мы предлагаем вам ознакомиться с 8 вариантами приготовления оджахури, каждый из которых сопровождается фото пошагово. Эти рецепты позволят вам приготовить настоящую грузинскую классику и порадовать своих близких и гостей. Оджахури – это блюдо, которое согреет вас зимой и подарит вам вкусное и ароматное удовольствие в любое время года.

Важно: перед началом приготовления оджахури убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Также не забудьте о приготовлении правильного соуса – такое блюдо не обходится без него в Грузии!

Оджахури – 8 рецептов приготовления оджахури

1. Классический оджахури по-грузински

Для приготовления классического оджахури вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина, лук, томатная паста, картофель, морковь, специи и зелень. Мясо обжаривается с луком, затем добавляется томатная паста и овощи. Блюдо тушится до готовности, после чего можно подавать на стол, посыпав зеленью.

2. Оджахури с курицей и грибами

Если вы предпочитаете куриное мясо, это блюдо можно приготовить с использованием курицы. Также добавьте грибы, которые придадут блюду неповторимый вкус. Остальные этапы приготовления аналогичны классическому рецепту.

3. Оджахури с бараниной и картофелем

Если вы любите аромат баранины, вы можете приготовить оджахури с использованием этого мяса. Добавьте картофель для того, чтобы блюдо было более сытным и сытным. Процесс приготовления аналогичен предыдущим рецептам.

4. Оджахури с свининой и баклажанами

Если вы предпочитаете свинину, попробуйте приготовить оджахури с использованием этого мяса. Добавьте баклажаны, которые придают блюду оригинальный вкус и аромат. Остальные этапы приготовления аналогичны предыдущим рецептам.

5. Оджахури с овощами и грибами

Если вы предпочитаете вегетарианскую кухню, вы можете приготовить оджахури с использованием только овощей и грибов. Это блюдо будет полезным и вкусным. Процесс приготовления аналогичен предыдущим рецептам.

6. Оджахури с креветками и картофелем

Если вы любите морепродукты, попробуйте приготовить оджахури с использованием креветок. Добавьте картофель и другие овощи для получения более насыщенного вкуса. Остальные этапы приготовления аналогичны предыдущим рецептам.

7. Оджахури с рыбой и овощами

Для любителей рыбы рекомендуется приготовление оджахури с использованием рыбы. Добавьте разнообразные овощи и приправы для достижения наилучшего вкуса. Процесс приготовления аналогичен предыдущим рецептам.

8. Оджахури с говяжим филе и перцем

Особенности этого рецепта заключаются в использовании говяжьего филе и различных видов перца для придания блюду остроты. Украсьте блюдо свежей зеленью перед подачей.

Выберите любой из представленных рецептов и порадуйте своих близких вкуснейшим оджахури по-грузински! Приятного аппетита!

Рецепт №1. Оджахури из говядины в горшочках

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2 луковицы
• 2 картофелины
• 2 помидора
• 2 перца болгарского
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовых ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка хмели-сунели
• 1 чайная ложка молотого кимчи
• Масло для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нарежьте небольшими кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Перцы удалите семена и нарежьте полосками.
4. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
5. Помидоры нарежьте кубиками.
6. В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
7. Добавьте говядину и жарьте до зарумянивания на среднем огне.
8. Добавьте помидоры и томатную пасту, перемешайте.
9. Добавьте перец, картофель, молотый кимчи и хмели-сунели, посолите и поперчите по вкусу.
10. Проварите все вместе под крышкой на медленном огне около 30 минут.
11. Разогрейте горшочки в духовке.
12. Переложите готовое оджахури в горшочки и запекайте в духовке при 200 градусах около 10-15 минут.
13. Подают оджахури горячим.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса (свинина, говядина или курятина)
• 3 крупных луковицы
• 5 больших помидоров
• 2 перца болгарских
• 1 зубчик чеснока
• 1/3 стакана растительного масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Приготовьте замешанный тесто, смешав в миске муку, соль и воду. Замесите мягкое, эластичное тесто и дайте ему отдохнуть около 30 минут.

2. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для оджахури. Почистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавьте в миску мясо (может быть говядина, свинина или курица), нарезанное на мелкие кубики. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

4. Вернитесь к отдохнувшему тесту. Разделите его на порции и раскатайте каждую порцию в лепешку диаметром примерно 15-20 см. Используйте муку для обсыпания поверхности и кулька для раскатывания.

5. На половину каждой лепешки выложите приготовленную начинку, оставив края свободными. Прикройте начинкой другую половину лепешки и тщательно закройте края, чтобы начинка не вытекла. Лучше всего использовать сгущенное тесто.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите оджахури на нее. Обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета и готовности начинки (около 5-7 минут с каждой стороны).

7. Готовый оджахури можно подавать с соусом по желанию или просто посыпать зеленью и подавать горячим. Приятного аппетита!

Рецепт №2. Оджахури из свинины на гриле

Ингредиенты:

• 600 г свинины (шейка или филе);
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• сок 1 лимона;
• 2-3 ст. л. оливкового масла;
• зелень для украшения.

Пошаговый процесс:

1. Подготовьте маринад: в миске смешайте сок лимона, чеснок (измельченный), соль, перец и оливковое масло.
2. Нарежьте свинину на средние кусочки и выложите в маринад на 2-3 часа (лучше всего ночью).
3. Подготовьте шампуры или гриль.
4. На каждый шампур нанизывайте свинину, слоями чередуя с нарезанными ломтиками лука. Если используете гриль, положите кусочки свинины на гриль с половинками лука.
5. Готовьте оджахури на гриле, переворачивая мясо время от времени, чтобы оно равномерно прожарилось.
6. Подавайте оджахури на гриле на горячем шампуре или гриле, посыпав сверху свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мясо (говядина, баранина или свинина) — 800 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Мука — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Тмин — 1/2 ч. л.
• Кинза (кроме нее можно использовать петрушку или укроп) — небольшой пучок
• Миндаль — 50 г

Приготовление

1. Приготовление теста для оджахури:

1. В миске смешайте муку, соль и соду.
2. Добавьте растительное масло и перемешайте до образования крупных крошек.
3. Добавьте яйцо и воду. Перемешайте до получения мягкого и эластичного теста.
4. Накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.

2. Приготовление начинки для оджахури:

1. В кастрюле с кипящей водой отварите грузинский сыр сулугуни до мягкости.
2. Слейте воду и дайте сыру остыть.
3. Сыр разомните вилкой или натрите на терке.
4. Добавьте зелень, чеснок, мелко нарезанный лук и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.

3. Приготовление оджахури:

1. Разделите отдохнувшее тесто на несколько частей.
2. Раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром примерно 15 см.
3. Выложите на половину круга приготовленную начинку.
4. Сложите круг пополам и прижмите края.
5. Выпекайте оджахури на сковороде без масла по 2-3 минуты с каждой стороны.
6. Готовые оджахури подавайте горячими.

Рецепт №3. Оджахури из баранины в духовке

• 500 гр баранины;
• 2 крупные луковицы;
• 2-3 помидора;
• 1-2 болгарских перца;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2-3 столовые ложки оливкового масла;
• соль и специи по вкусу (паприка, куркума, кумин, кориандр);
• зелень для украшения.

Приступим к приготовлению оджахури:

1. Баранину нарежьте небольшими кусочками.
2. Луковицы очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
3. Помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками.
4. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
5. В глубокую емкость положите мясо, лук, помидоры, перец, чеснок.
6. Добавьте оливковое масло и специи, посолите по вкусу.
7. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
8. Овощи соедините с мясом и переложите в форму для запекания.
9. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
10. Готовьте оджахури около 1,5 часов, периодически перемешивая его.
11. Подавайте готовое блюдо, украшенное зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления оджахури вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 г говядины (лучше использовать мякоть без костей)

2. 1 крупная луковица

3. 3-4 зубчика чеснока

4. 1 столовая ложка гранулированного бульона (можно использовать кубик)

5. 1 столовая ложка томатной пасты

6. 1 чайная ложка зиры (тмин)

7. 1 чайная ложка кориандра в зернах

8. 1 чайная ложка горчичных семян

9. 1 чайная ложка молотого перца по вкусу

10. Соль по вкусу

11. Растительное масло для жарки

12. Зелень (укроп и петрушка) для украшения

Приготовление

1. Приготовление оджахури начинается с приготовления фарша. Для этого мясо, лук и зелень пропускают через мясорубку.

2. Затем в получившуюся массу добавляют специи, соль и перемешивают.

3. Настоятельно рекомендуется поставить фарш в холодильник на 30 минут, чтобы он немного застыл.

4. В это время готовим лепешки. Для этого в чашу смешиваем муку, соль и добавляем воду.

5. Тщательно перемешиваем, пока не получится однородное тесто.

6. Разделываем тесто на несколько равных частей и раскатываем каждую в плоский круглый лепешку.

7. На центр каждой лепешки кладем небольшое количество фарша и аккуратно складываем края по центру.

8. Формируем лепешку в форме полумесяца и аккуратно прижимаем края, чтобы фарш не высыпался.

9. Нагреваем сковороду с растительным маслом и аккуратно выкладываем лепешки для жарки.

10. Обжариваем оджахури с обеих сторон до золотистой корочки.

11. Готовые оджахури можно подавать к столу с греческим йогуртом или свежими овощами.

Вопрос-ответ:

Как приготовить оджахури по-грузински?

Для приготовления оджахури по-грузински вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина, лук, чеснок, специи (кориандр, грузинский хмели-сунели, паприка, соль, перец), помидоры, зелень (укроп, петрушка), масло для жарки. Ниже приведены пошаговые фото-инструкции по приготовлению оджахури по-грузински:

Какой маринад использовать для говядины в оджахури?

Маринад для говядины в оджахури можно приготовить из лука, чеснока, специй (кориандр, грузинский хмели-сунели, паприка, соль, перец) и масла для жарки. Маринад нужно нанести на мясо и оставить на несколько часов или на ночь для пропитывания. Также можно добавить немного вина или уксуса для более яркого вкуса.

Какие специи использовать при приготовлении оджахури?

При приготовлении оджахури рекомендуется использовать следующие специи: кориандр, грузинский хмели-сунели, паприка, соль и перец. Эти специи придают блюду насыщенный аромат и вкус. Можно также добавить другие специи по вкусу.

Сколько времени нужно готовить оджахури?

Время приготовления оджахури может варьироваться в зависимости от выбранного рецепта и способа приготовления. Обычно готовку оджахури занимает около 1-2 часов. Но есть и более быстрые варианты приготовления, которые могут занять около 30-40 минут.

Можно ли добавить другие ингредиенты в оджахури?

Да, можно добавить другие ингредиенты в оджахури. Некоторые из популярных вариаций включают добавление баклажанов, овощей (перца, моркови), чубрицы, грецких орехов и др. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, чтобы придать блюду свой собственный вкус.

Возможно ли заменить куриное филе на другое мясо при приготовлении оджахури?

Да, вы можете заменить куриное филе на другое мясо при приготовлении оджахури. Оджахури — традиционное грузинское блюдо, которое можно приготовить с разными видами мяса: говядиной, свининой, бараниной или даже рыбой. Вам нужно будет просто заменить куриное филе на мясо, которое вам по вкусу. Следуйте тем же шагам приготовления, указанным в рецепте, и наслаждайтесь вкусом оджахури с любимым видом мяса.

Видео:

ОДЖАХУРИ в казане на костре. Жаркое из картошки с мясом.

Отзывы

Имя: Анна Смирнова

Статья очень интересная и полезная! Я обожаю грузинскую кухню, а особенно оджахури. Это такое аппетитное блюдо с мясом и яйцом, приправленное специями. Я всегда хотела научиться готовить его, но не знала, какой рецепт выбрать. Но благодаря этой статье, я поняла, что есть много вариаций приготовления оджахури. Мне очень понравилось, как автор статьи подробно описывает каждый шаг приготовления и даже приложил фото. Теперь у меня есть рецепт, который я смогу использовать и варьировать, в зависимости от своих предпочтений. Я уже не могу дождаться, чтобы попробовать оджахури по-грузински! Статья действительно помогла мне расширить свой кулинарный репертуар, я полностью рекомендую ее всем любителям грузинской кухни. Спасибо за такую полезную информацию!

Имя: Виктория Иванова

Статья про оджахури оказалась настоящим спасением для меня! Как любительница грузинской кухни, я всегда мечтала научиться готовить это блюдо. Благодаря пошаговым фото и развернутому описанию приготовления, я смогла легко освоить все тонкости и удивить своих близких вкуснейшим оджахури. Сначала меня порадовало то, что статья предлагает целых 8 разных рецептов приготовления оджахури. Теперь я могу экспериментировать и выбирать самый подходящий вариант под каждый случай. Фотографии на каждом этапе приготовления помогают точно понять, как готовить блюдо и какие ингредиенты использовать. Когда я приступила к готовке оджахури, первое, что мне понравилось — это его аромат. Смесь специй и горячая мякоть мяса создают невероятно аппетитный запах. Дальше, после первого кусочка я поняла, что вкус этого блюда несомненно стоит всего того труда, который я приложила. Удивительное сочетание мягкого и сочного мяса с хрустящими овощами и ароматными специями полностью завладело моими вкусовыми рецепторами. Была вкусно и очень сытно. К тому же, я была приятно удивлена, что оджахури оказался не таким сложным в приготовлении, как я думала. Теперь благодаря этой статье я могу готовить оджахури по-грузински в любое время и радовать свою семью настоящим грузинским ужином. Я очень благодарна автору за такой развернутый и интересный материал, который позволил мне научиться готовить это чудесное блюдо. Оджахури стал одним из моих любимых рецептов, и теперь я с удовольствием делюсь им со своими друзьями и близкими. Спасибо вам за это, вы настоящий мастер своего дела!

Александр Смирнов

Статья очень интересная и полезная! Я очень люблю грузинскую кухню, особенно ее самые известные блюда, такие как оджахури. Читая статью, я узнал множество новых способов приготовления этого блюда. Фотографии пошагово показывают процесс готовки и делают статью еще более привлекательной и понятной. Мне особенно понравилось, что автор предлагает варианты сочетания различных мясных ингредиентов, таких как говядина, свинина или курица, с разнообразными специями и соусами. Каждый рецепт дает возможность насладиться неповторимым вкусом оджахури. Очень понравилась идея добавления груш в оджахури. Я бы никогда не подумал об этом, но это звучит очень интересно и, я уверен, придает блюду особенный аромат и вкус. Также я обратил внимание на то, что автор привел несколько вариантов подачи оджахури – к нему можно подать хачапури или свежие овощи, что делает это блюдо еще более разнообразным и интересным. Я обязательно попробую приготовить оджахури по одному из предложенных рецептов. Ужасно рад, что у автора есть фотографии пошагового процесса приготовления. Это очень помогает, особенно если ты не опытный повар. С нетерпением жду своего гурманского опыта и надеюсь, что результат будет таким же великолепным, как на фотографиях. Спасибо автору за эту замечательную статью и все полезные советы! Я обязательно вернусь к этой статье снова и снова, когда буду искать вдохновение для приготовления грузинских блюд.

nickname3

Здорово! Я настоящий ценитель грузинской кухни и, конечно же, обожаю оджахури. Эта статья с рецептами приготовления этого невероятно вкусного блюда просто волшебная! Я не могу себе представить свою жизнь без ароматного и сочного оджахури, приготовленного по-грузински. Благодаря фото пошагово, я смог с легкостью повторить рецепты дома и порадовать свою семью незабываемым вкусом. Необычное сочетание мяса и овощей, приправленное разнообразными специями, создает неповторимый вкусовой букет, который точно не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. Оджахури – это идеальное блюдо для семейного ужина или дружеского посиделки. Достаточно приготовить столько, сколько нужно, чтобы все были сыты и довольны. Кстати, оджахури отлично сочетается с грузинским вином или хмельным напитком. Для меня особенно важным было то, что все рецепты очень подробно описаны и сопровождаются красочными фотографиями. Я бы даже сказал, что это настоящий кулинарный мастер-класс! Благодаря такому доступному и понятному описанию, я с легкостью смог освоить технику приготовления оджахури. Теперь у меня есть несколько любимых рецептов, которые я использую постоянно. Иногда я экспериментирую, добавляя свои фирменные нотки, и получается весьма интересный результат. Я рад, что могу сказать, что оджахури – это не только грузинское блюдо, но и моя настоящая специализация! В общем, эта статья стала настоящим открытием для меня. Я благодарен автору за его или ее старания в подготовке такого интересного материала. Теперь у меня есть возможность приятно удивить своих близких и гостей ароматным и вкусным оджахури. Не оставайтесь в стороне, попробуйте сами и вы не пожалеете!

Имя: Максим Кузнецов

Эта статья про оджахури настолько вдохновила меня, что я сразу решила попробовать приготовить это великолепное грузинское блюдо! Фото пошагово помогли мне легко ориентироваться и не запутаться в процессе приготовления. Я приятно удивлена разнообразием рецептов, представленных в статье. Идея добавления различных овощей, трав и специй дает блюду своеобразный вкус, которым сложно насладиться где-либо еще. Я выбрала рецепт с тыквой и баклажанами, так как обожаю эти овощи. Побывав в Грузии, я влюбилась в их кухню, и эта статья как будто взяла меня назад в тот прекрасный отпуск. Насыщенный аромат специй и дымка, которая является визитной карточкой этого блюда, была просто незабываемой. В процессе готовки оджахури, я обнаружила, что главное в приготовлении – это любовь и терпение. Нужно позволить всем ингредиентам соединиться воедино и раскрыть свои вкусовые качества. В результате получилось что-то уникальное, что я с гордостью поделилась со своей семьей и друзьями. Они были приятно удивлены, какой я стала отличной поварихой! Я рекомендую всем попробовать грузинскую кухню, а особенно оджахури. Он сочетает в себе разные вкусы и текстуры, что делает его идеальным для ужина или даже для праздничного стола. При готовке оджахури не стоит бояться экспериментировать с ингредиентами, добавлять то, что вам нравится и подходит вашему вкусу. Спасибо автору статьи за подробное описание и интересные рецепты. Я очень благодарна за то, что теперь у меня есть еще одно любимое блюдо, которым я могу порадовать своих близких. Уверена, что они будут рады получить вкусный порцию грузинской кухни, приготовленный с любовью!

Михаил Кузнецов

Эта статья просто великолепна! Для меня, как для настоящего гурмана, грузинская кухня всегда была особенной. Фотографии в статье просто захватывают дух и заставляют слюнки текти. Рецепты оджахури, представленные здесь, так просты, но в то же время очень аутентичны. Для меня важно, чтобы каждое блюдо, которое я готовлю, отражало дух своей страны, и я уверен, что с этими рецептами я смогу передать всю грузинскую атмосферу вкуса. Мне особенно понравилось, что в статье представлены подробные фотографии пошагового приготовления, что позволяет мне точно повторить рецепты даже без опыта в грузинской кухне. Интересно, что каждый рецепт имеет свою небольшую вариацию, так что можно экспериментировать и подбирать тот вариант, который больше всего соответствует моим предпочтениям. Я полностью согласен с автором, что оджахури – это идеальное блюдо для веселых посиделок с друзьями. Я уже могу представить себе, как все соберутся вокруг стола, и мы будем наслаждаться этими сытными и вкусными пирожками, перекидываясь шутками и воспоминаниями. Большое спасибо за эту статью! Теперь у меня есть новые рецепты в моей репертуаре, которые я обязательно попробую приготовить для своих близких. Надеюсь, что они будут так же восторгаться этими блюдами, как я. И конечно же, я не могу не отметить профессионализм автора, который написал эту статью. Мне очень нравится его стиль, и я надеюсь, что он продолжит радовать нас интересными и полезными статьями о грузинской кухне.

Имя: Иван Петров

Оджахури – это традиционное грузинское блюдо, которое просто обожаю готовить по выходным для своей семьи. Удивительно, как из простых ингредиентов можно создать настолько вкусное и ароматное блюдо! Я очень люблю георгианскую кухню и всегда рада попробовать новые рецепты. Статья «Оджахури – 8 рецептов приготовления оджахури по-грузински с фото пошагово» дала мне отличные идеи для экспериментов на кухне. Фотографии в статье очень аппетитные, и каждый этап приготовления хорошо проиллюстрирован. Теперь, благодаря этой статье, я смогла приготовить оджахури как настоящий профессионал. Мой самый любимый рецепт из списка — «Оджахури с курицей и грибами». Я осталась в полном восторге от сочетания этих ингредиентов. Мясо получается сочным, а грибы добавляют блюду особый аромат. Я также добавила свою особенность — немного острого перца, чтобы придать блюду пикантности. Результат был фантастическим! Научившись готовить оджахури по-грузински, я часто угощаю своих друзей и близких этим блюдом. Они всегда остаются в полном восторге от его вкуса. Подается оджахури с ароматной горкой свежих зелени, и каждый раз это выглядит как настоящее произведение искусства. Спасибо за отличную статью, которая вдохновляет меня на новые кулинарные эксперименты. Теперь я готовить оджахури стала еще легче и приятнее. Жду с нетерпением новых рецептов и советов на этом замечательном сайте!

Иван

Статья очень полезная и интересная! Я всегда любил грузинскую кухню, особенно оджахури. Это просто сказочное блюдо, которое легко приготовить даже дома. Спасибо, что поделились рецептами с фото пошагово. Теперь у меня есть возможность приготовить оджахури самостоятельно. Мне очень понравилось, что в статье представлено несколько вариантов приготовления оджахури. Таким образом, я могу выбрать оптимальный для себя рецепт. Я уверен, что все варианты будут вкусными, потому что грузинская кухня всегда радует своими богатыми и яркими вкусами. Кроме того, фото пошагово помогают лучше понять, как готовить оджахури. Визуальная составляющая очень важна для меня, поскольку я лучше запоминаю информацию, когда вижу ее на фотографии. Благодаря этому, я смогу повторить рецепты и получить результат, близкий к традиционному грузинскому блюду. Я также хочу отметить, что статья написана очень доступно и понятно. Даже если я не профессиональный повар, я могу легко справиться с приготовлением оджахури. И я уверен, что результат будет вкусным и удовлетворителен. В целом, я очень благодарен за эту статью. Теперь у меня есть все необходимые ингредиенты, рецепты и фотографии, чтобы приготовить вкусное оджахури дома. Я уверен, что это станет одним из моих любимых грузинских блюд. С нетерпением жду, чтобы попробовать все рецепты и наслаждаться вкусом этого прекрасного блюда. Спасибо!