Творожная запеканка с ягодами: рецепт с фото

Содержание

Творожно-морковная запеканка на кефире в мультиварке

Диетический рецепт творожной запеканки с кефиром, морковью и манкой. Морковь в этом рецепте можно заменить яблоками или грушей, будет тоже очень вкусно. Готовить запеканку будем в мультиварке, но рецепт прекрасно подходит и для обычной духовки. Подавать рекомендую с несладким йогуртом, он очень хорошо дополняет ее вкус.

КБЖУ на 100 г: 111/9/3/10.

Ингредиенты:

Кефир – 100 мл.
Творог – 300 г.
Манная крупа – 75 г.
Яйца – 2 шт.
Морковь – 260 г.
Ванилин, корица – по желанию.
Любой сахарозаменитель.

Приготовление:

Манную крупу заливаем кефиром, хорошо перемешиваем и оставляем набухать на 30 минут.
Спустя это время в отдельной емкости готовим тесто. Куриное яйцо взбиваем с сахарозаменителем. После добавляем творог и разбухшую манную крупу.
Морковь натираем на мелкой терке. Добавляем в тесто, все хорошо вымешиваем до однородности.
Тесто выкладываем в чашу мультиварки. Готовим в режиме «Выпечка» 45 минут, температура приготовления 140 градусов.
Если у вас нет мультиварки, запеканку можно запечь в духовке при температуре 170–180 градусов, 35–45 минут.

Творожно-рисовая запеканка с ягодами в мультиварке

Этот суперклассный рецепт запеканки на основе творога идеально подходит именно для мультиварки. Он необычен не только из-за применения риса, но и из-за особого фруктово-ягодного соуса.

Нам потребуется:

200 г отварного круглого риса
0,5 ч. л. соли
ванилин и корица — по щепотке
5-6 ст. л. сахарного песка
очищенное от кожуры яблоко
70 мл 10% сливок
1 ст. л. манки
3 яйца.

Для начинки:

1,5 ст. любых ягод, обязательно вишни без косточек хотя бы половину от всего количества
1 ст. л. сахара;
0, 5 ч. л. сливочного масла для смазывания емкости.

Изюминка данного рецепта – бананово-вишневый соус:

банан
вишневый сок — 4 ст. л
щепотка молотого имбиря
4 ст. л. сливок или молока.

Как приготовить:

Ягоды следует вымыть, из вишни удалить косточки и излишки сока (выложить на сито).
Рис отварить, не промывать, чтобы он не утратил вязкости. Остудить.
В сливки высыпать манку и перемешать.
Очистить от кожуры и семечек яблоко, натереть на крупной терке.
Смешать творог с рисом, сахаром, сливками с добавленной манкой и измельченным яблоком. Добавить ванилин с корицей.
Вбить яйца и еще раз перемешать.
Смазать чашу мультиварочного аппарата маслом и выложить половину смеси. Затем ягодный слой так, чтобы он не соприкасался со стенками емкости. Посыпать ягоды сахарным песком.
Выложить основу, начиная с краев. Немного ее прижать, чтобы рис контактировал с нижним слоем.
Заполнить середину, разровнять поверхность при помощи ложки.
Выпекать в режиме «Выпечка» около часа.
После звукового оповещения отключить прибор. Открыть крышку и при наличии сока по краям дать постоять примерно 5 минут, чтобы он частично впитался, а частично испарился.
Для приготовления соуса банан (обязательно спелый) режется на кусочки и разминается вилкой.
К нему добавляется молоко с вишневым соком, молотый имбирь. Ингредиенты слегка взбиваются миксером.
Остывшая запеканка перемещается на блюдо и поливается соусом.

Тыквенная запеканка с творогом и рисовой мукой

Простой рецепт тыквенной запеканки, которую я готовлю каждую осень. Тыква тут прекрасно дополняет творог, придает нежность текстуре и добавляет яркого цвета. Благодаря тому, что тыква сладкая сама по себе, в эту запеканку можно и вовсе не добавлять никаких подсластителей. Поэтому такое блюдо – это хороший вариант для людей, придерживающихся правильного питания.

КБЖУ на 100 г: 110/11/4/8.

Ингредиенты:

Творог 5 % – 400 г.
Тыква – 280 г.
Рисовая мука – 25 г.
Яйца – 3 шт.
Сироп топинамбура – 30 г.

Приготовление:

Тыкву сладких сортов чистим, режем произвольно на небольшие кусочки. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой и варим после закипания 20–25 минут до готовности. Готовую тыкву откидываем на сито, даем полностью остыть. Также тыкву можно запечь в духовке или в микроволновой печи.
В глубокую миску отправляем творог, тыкву, рисовую муку, сироп топинамбура или другой подсластитель, вбиваем яйца. Также на данном этапе можно по вкусу добавить корицу, апельсиновую цедру или ванилин. Измельчаем смесь при помощи погружного блендера.
Форму смазываем растительным или сливочным маслом. Отправляем в нее смесь для запеканки.
Выпекаем при температуре 175 градусов в течение приблизительно одного часа. Как только запеканка зарумянится и станет плотной, она готова.
Готовое блюдо вынимаем из духовки и оставляем на 15 минут, чтобы было проще сервировать. Подаем с несладким йогуртом, джемом без сахара или кусочками рубленого черного шоколада.

Творожная запеканка с ягодами в духовке

Замес теста

В большой чаше блендера соединила творог, сахар, соль и крупное яйцо.
Если у вас нет блендера, можно воспользоваться миксером или электровенчиком. В таком случае крупитчатый творог лучше предварительно протереть через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями.
Я брала творог домашний, средней влажности (или даже чуть выше).

Взбила на максимальной скорости в однородную массу.

Всыпала в два приёма, чтобы технике было проще промешивать, манную крупу и муку.

Снова взбила до однородности на максимальной скорости. Затем вынула нож из чаши блендера и ещё хорошо промешала ложкой на всякий случай.

Формовка и выпекание

Эта запеканка из творога с ягодами небольшая, поэтому и форму следует подобрать соответствующую. Я использовала прямоугольную для кексов, ту же, что и при приготовлении творожника «Влюблённый далматинец». Её высота 7 см, длина 19-21 см (расширяется к верху), ширина 6-9 см (тоже расширяется).
Смазала форму тонким слоем растительного масла, присыпала дно и бока манной крупой. Выложила примерно половину творожной массы.
На этом фото хорошо видна консистенция этого а-ля теста. Если у вас более жидкая, имеет смысл добавить ещё немного манки или муки.

На творожный слой выложила ягодный.

Покрыла снова творогом. Разровняла сверху ложкой. Творожная запеканка с чёрной смородиной готова к тому, чтобы отправиться в духовку.

Выпекала я её при температуре 200’C в течение 40-45 минут. Следила за верхом, чтобы не пригорел. При этом первые 20 минут дверку духовки открывать не нужно. Потом можно положить сверху фольгу, если верх уже достаточно подрумянился.

Дала запеканке полностью остыть в форме. Выкладывать на решётку для остывания в горячем виде её не следует — может поломаться.
Затем нарезала на кусочки. При желании можно сделать из ягод соус — просто соединить протёртую смородину с сахаром и проварить. Или же при подаче посыпать сахарной пудрой, полить сгущёнкой или сметаной. Но при этом творожная запеканка с ягодами в духовке — самодостаточное блюдо.

Эта запеканка — настоящее лакомство для любителей творожной выпечки! С ней любая семейная или дружеская посиделка превратится в праздник, стоит лишь сварить к ней свежий кофе или чай!

Мне нравится
434

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в
Телеграм-канале,
YouTube,
группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик,
Одноклассниках,
Фейсбуке,
!

Творожная ПП-запеканка с корицей без муки и сахара

Рецепт сладкой низкоуглеводной творожной запеканки без муки и сахара. Она полезная, но очень вкусная и нежная. Подать ее можно как в теплом, так и в остывшем виде, дополнив домашним ягодным соусом или натуральным сиропом.

КБЖУ на 100 г: 144/16/6/5.

Ингредиенты:

Творог 5 % – 360 г.
Яйца куриные – 2 шт.
Овсянка – 30 г.
Разрыхлитель – ½ ч. л.
Корица – ⅓ ч. л.
Соль – щепотка.
Подсластитель.

Приготовление:

В чаше соединяем мягкий творог, яйца, соль. В качестве подсластителя я добавил пять-шесть капель жидкой ванильной стевии. Пробиваем массу при помощи погружного блендера до однородного пастообразного состояния.
Займемся сухими продуктами. Овсянку соединяем с разрыхлителем и корицей. Измельчителем измельчаем овсяные хлопья достаточно мелко, чтобы запеканка получилась более мягкой и нежной.
Сухие продукты добавляем к творожной массе, все хорошо перемешиваем. Творожное тесто готово.
Дно разъемной формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Бумагу и стенки формы смазываем капелькой растительного масла.
В подготовленную форму выкладываем творожную массу. Силиконовой лопаткой равномерно распределяем тесто.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, до румяного цвета.

Запеканка из творога с маком на рисовой муке – ПП-рецепт

Полезная творожная запеканка с маком, которая по своей текстуре напоминает нежный чизкейк. Интересный и очень вкусный рецепт здорового питания для тех, кто любит выпечку с маком. Уверен, такой вариант выпечки придется по вкусу многим.

КБЖУ на 100 г: 180/15/10/7.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.
Творог 5 % – 500 г.
Молоко – 100 мл.
Мак – 100 г.
Рисовая мука – 2–3 ст. л.
Сахарозаменитель.
Соль – щепотка.

Приготовление:

Первым делом заливаем мак теплым молоком и оставляем на 20 минут, чтобы он хорошо набух.
В глубокую миску вбиваем яйца. Добавляем щепотку соли, любой сахарозаменитель по вкусу.
Добавляем творог. Для более однородной и нежной консистенции пробиваем смесь погружным блендером.
Пришла очередь добавить мак с молоком и муку. Мука подойдет любая на ваш вкус, но нежнее всего получается с рисовой мукой или обычной пшеничной. Также вместо муки можно взять манную крупу из твердых сортов пшеницы.
Получившееся творожное тесто перекладываем в форму для запекания. Отправляем в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов 30–40 минут.

Ленивый овсяноблин с творогом и изюмом

Вариант овсяноблина с начинкой изначально, теперь не придется тратить время, чтобы что-то в него добавить. Такой вариант завтрака содержит достаточное количество правильных, полезных углеводов, которые дают заряд энергии на весь последующий день.

КБЖУ на 100 г: 220/10/8/25.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 30 г.
Творог – 50 г.
Молоко – 50 г.
Яйца – 2 шт.
Изюм – 25 г.
Соль – 2 щепотки.
Грецкие орехи – 10 г.
Мед – 10 г.

Приготовление:

Изюм заливаем теплой водой на 3 минуты, чтобы он немного размок.
Яйца взбалтываем с щепоткой соли. Вливаем молоко, добавляем творог, мелкие овсяные хлопья долгой варки. Сюда же изюм, который нужно предварительно обсушить. Как следует все перемешиваем. Даем овсянке немного набухнуть, буквально 2–3 минуты.
Сковороду разогреваем на среднем огне, слегка смазываем оливковым маслом. Вливаем овсяную смесь, накрываем крышкой. Готовим примерно 6–7 минут, пока верх не схватится. Кстати, диаметр моей сковороды 20 см.
Когда овсяноблин прихватится, переворачиваем его на обратную сторону при помощи двух лопаток. Обжариваем еще в течение 2-3 минут, но уже без крышки.
Готовый овсяноблин перекладываем на блюдо. Сверху посыпаем измельченными грецкими орехами, поливаем медом.

«Загустители»

Чтобы готовая творожная запеканка с чёрной смородиной держала форму, творожную массу нужно чем-то загустить. Я предлагаю использовать комбинированный вариант: манная крупа + мука. Не забывайте о том, что манка разбухает с течением времени. Поэтому сразу делать тесто очень густым не следует.

В такой выпечке важно выбрать оптимальные пропорции. Ведь если добавить много манки или муки, то потеряется творожный вкус

А если мало, то она не будет держать форму.

Конечно, здесь бывает сложно дать чёткие рекомендации, ведь влажность разного творога может отличаться очень и очень сильно! Поэтому, чтобы творожная запеканка с ягодами в духовке получилась вкусной и красивой, нужно ориентироваться по ситуации. Ну и, конечно же, многое придёт с опытом! А я в свою очередь постараюсь помочь, чем могу!

Классические рецепты

Начинать всегда лучше с простых рецептов, а набравшись опыта, можно выбирать более сложные варианты с добавками.

Запеканки из свежего творога по традиционному рецепту

Классика жанра – творожная запеканка с манкой – в микроволновке готовится намного быстрее, чем в духовке. Если встать на полчаса раньше, то ее можно сделать даже к завтраку в будний день.

Творог (250 г), слегка разомните его вилкой.
Всыпьте сахар (от 2 до 5 ст. л., по вкусу) и манную крупу (3 ст. л.), можно использовать кукурузную.
С помощью венчика или вилки взбейте в крутую пену яйца (2 шт.).
Смешайте все ингредиенты.
Добавьте размягченное сливочное масло (1 ст. л.), ванильный сахар для аромата (5 г) и щепотку соды для воздушности. Смесь должна получится однородной, равномерно промешанной.
Переместите творожную массу в глубокую посуду, накройте крышкой и установите в микроволновку.
Время приготовления 8-10 мин. при мощности 800 Вт.
Перед подачей присыпьте творожную запеканку сахарной пудрой, украсьте свежими ягодами.

Этот рецепт похож на предыдущий, но здесь есть молоко:

В глубокую миску выложите свежий творог (250 г), помните его вилкой.
Всыпьте манную крупу (2 ст. л.).
Налейте молоко (80 мл).
Перемешайте все ингредиенты, оставьте на 10 минут до набухания манной крупы.
В отдельной миске до получения устойчивой пены взбейте куриные яйца (2 шт.) и сахарную пудру (3 ст. л.).
Для особого вкуса и аромата можно добавить какао-порошок (2 ст. л.).
Перемешайте до однородности.
Выложите в смазанную сливочным маслом форму, накройте крышкой.
Готовьте в микроволновке при мощности 800 Вт 5-7 мин.

Быстрая запеканка-пятиминутка из творога

А теперь рецепт творожной запеканки в микроволновке за 5 минут, время приготовления сокращается за счет уменьшения объема продуктов. Идеальный завтрак или легкий ужин на одного или на двоих.

В глубокой миске перемешайте творог (100 г) и сахар (0,5 стакана).
Добавьте ванилин (5 г) и манную крупу (1 ст. л.).
Венчиком взбейте куриное яйцо (1 шт.), влейте к творожной массе.
Смешайте все ингредиенты. Манка должна набухнуть, для этого смесь должна постоять 7-9 минут.
Равномерно распределите ложкой массу в посуде, не забудьте накрыть крышкой.
Запекайте при мощности 800 Вт 3 мин.
После чего дайте настояться 2 мин.
Готовьте еще 1 мин. при установленной мощности.

Украсьте нарезанными ломтиками банана и свежими ягодами по своему вкусу.

Рецепт для начинающих с изюмом

Этот десерт будет готов через четверть часа.

В глубокой миске с помощью вилки смешайте творог (200 г), сахар (2 ст. л.), манную крупу (4 ст. л.).
В высоком стакане взбейте куриное яйцо (1 шт.).
Промойте изюм (30 г), замочите его в тарелке с водой до легкого набухания.
Перемешайте все составляющие.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите в нее творожную смесь, накройте крышкой.
Запекайте творожную запеканку с изюмом в простой микроволновке при мощности 800 Вт 10-15 мин.

Если увеличиваете количество продуктов, времени на приготовление уйдет больше. Этот принцип верен для всех блюд в СВЧ.

Банановый рай из творога

Творожная запеканка со свежим бананом в микроволновке нравится и взрослым, и детям. Хорошая альтернатива пирожному!

В чашу для блендера разбейте куриные яйца (2 шт.).
Добавьте творог (200 г), пшеничную муку (3 ст. л.), сахар (1 ст. л.), разрыхлитель (0,5 ч. л.).
Замесите однородное тесто.
Порежьте банан на мелкие кусочки. Смешайте с готовым тестом.
Полученную массу выложите в форму, накройте крышкой.
Запекайте в микроволновой печи 5 мин. при мощности 800 Вт.

Готовность можно определить деревянной зубочисткой. Если творог влажный, время приготовления нужно увеличить. Если хотите красивую подачу, готовьте в порционных формах, тогда и резать не придется.

Диетическая творожная запеканка с яблоками без муки и манки

Пышная низкокалорийная запеканка из творога, в которую можно добавлять любые фрукты и ягоды на ваш вкус. Готовая запеканка получается сладкой и очень нежной по текстуре. Одновременно простой и полезный рецепт для завтрака или даже ужина.

КБЖУ на 100 г: 109/11/4/6.

Ингредиенты:

Творог – 600 г.
Яйца – 3 шт.
Сахарозаменитель.
Крахмал – 1 ст. л.
Яблоки – 2 шт.
Соль – щепотка.

Приготовление:

У яиц отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в творог, а белки пока убираем в сторону.
Теперь к творогу добавляем кукурузный крахмал. С помощью блендера превращаем все в однородную массу.
Белки взбиваем миксером до пышной пены со щепоткой соли и любым подсластителем. Взбитые белки отправляем в творожную массу, аккуратно перемешиваем.
Из яблок извлекаем сердцевину, нарезаем пластинками. Яблоки при желании можно очистить от кожуры или заменить грушей.
На дно жаропрочной формы выкладываем половину творожной массы, аккуратно распределяем. Далее выкладываем ломтики яблок. Сверху закрываем оставшейся половиной творожного теста.
Убираем заготовку в духовку, разогретую до 180–200 градусов, на 40 минут.

Творожная ПП-запеканка с бананом и ягодами без сахара

Полезная творожная запеканка без сахара, но зато с бананом и ягодами. Для этого рецепта я использую ежевику, но вы по желанию можете взять клубнику, черную смородину, малину, а также фруктовое пюре из слив, яблок, абрикосов или персиков. Заморозку тоже можно использовать, но ее необходимо предварительно разморозить.

КБЖУ на 100 г: 94/9/3/8.

Ингредиенты:

Спелый банан – 1 шт.
Творог – 400 г.
Ягоды (ежевика) – 400 г.
Яйца – 2 шт.
Крахмал кукурузный – 30 г.

Приготовление:

Банан очищаем от кожуры, отправляем в чашу блендера. Ежевику тщательно промываем, перебираем, отправляем в чашу с бананом.
Измельчаем все при помощи блендера. Получившееся пюре перетираем через сито, чтобы избавиться от ежевичных косточек.
К сухому плотному творогу добавляем яйца, крахмал. Перетираем вилкой до однородности.
Добавляем к творогу подготовленное фруктовое пюре. Хорошо вымешиваем смесь вилкой или ложкой. Если хочется более гладкой текстуры, можно смесь дополнительно пробить блендером.
Выпекать запеканку будем на водяной бане. Для этого устанавливаем форму, которая не пропускает воду, в глубокую сковороду или сотейник. Смесь для запеканки выливаем в форму, а в сковороду наливаем кипящую воду.
Готовим при температуре 175 градусов в течение 35–40 минут.

ПП творожная запеканка с изюмом и кокосовой стружкой

Запеканка из творога с кокосовой стружкой и сухофруктами – идеальный полезный завтрак или даже десерт. Я часто готовлю ее без сахара, так как для меня сладостей из сухофруктов достаточно. Рецепт легко адаптировать на свой вкус, ведь в качестве наполнителя здесь можно использовать любые сухофрукты, цукаты, а кокосовую стружку заменить мукой, овсяными хлопьями или даже какао.

КБЖУ на 100 г: 171/12/9/9.

Ингредиенты:

Творог – 250 г.
Натуральный йогурт – 100 г.
Яйца – 2 шт.
Кокосовая стружка – 2 ст. л.
Изюм – 50 г.

Приготовление:

Первым делом заливаем горячей водой изюм или другие сухофрукты. Так они размякнут, а заодно промоем их от пыли. Оставляем изюм в воде, тем временем займемся остальными ингредиентами.
В чашу кухонного комбайна отправляем творог, йогурт и яйца. Йогурт у меня домашний, без добавок, также отлично подойдет греческий йогурт или маложирная сметана. Если хотите, можете также добавить подсластитель, ваниль, корицу, кардамон или различные эссенции. Смешиваем все до однородности.
С изюма сливаем воду, обсушиваем бумажным полотенцем.
В творожную смесь добавляем изюм, кокосовую стружку или муку, перемешиваем.
Получившуюся смесь перекладываем в форму для запекания. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, готовим в течение 35–45 минут.

Запеканка с творогом и свежими ягодами

На подготовку уйдет около 10 минут, сам процесс приготовления займет полчаса. То есть всего спустя 40 минут чудесная запеканка с творогом и свежими ягодами будет готова.

На 4 порции будет нужно:

350 г творога
стакан ягод
3 ст. л. сахарного песка
2 ст. л. сметаны
1 яйцо.

Пошаговый рецепт приготовления:

Творог смешивается с сахаром обычной вилкой, затем добавляется сметана и вбивается яйцо.
Все ингредиенты тщательно перемешиваются вилкой — блендеры и т.п.»помощники» не нужны.
Форма для запекания смазывается сливочным маслом, в нее выкладывается получившаяся масса.
Температура в духовке выставляется 180 градусов, время выпекания – 20 минут.
В это время подготавливаем ягоды. Можно взять черную либо красную смородину, клубнику, малину. Некоторые хозяйки перемешивают сразу несколько видов ягод, получаются очень вкусные миксы.
Ягоды должны немного дать сок, который сливается. Для этого посыпаем их буквально чайной ложкой сахара и оставляем на 10 минут. Если у вас замороженные, просто оставляем их на 10-15 минут на столе.
Спустя 20 минут запеканка вынимается из духового шкафа. Сверху раскладываются ягоды без сока.
Кстати, смородина довольно кислая, ее нужно посыпать сахаром. При использовании одной малины либо клубники можно обойтись без сахарного песка.
Вместе с ягодным наполнителем запеканка помещается в духовку еще на 10 минут.

Творожная запеканка «Зебра» с какао в духовке

Аппетитная запеканка с приятным творожно-шоколадным вкусом. Она не слишком сладкая, содержит совсем немного калорий, поэтому ее можно есть даже тем, кто следит за своим весом. Кстати, если вам по вкусу выраженная сладость, советую увеличить количество подсластителя в рецепте вдвое.

КБЖУ на 100 г: 132/14/6/6.

Ингредиенты:

Творог – 420 г.
Яйца куриные – 2 шт.
Молоко 2,5 % – 70 + 10 мл.
Какао-порошок – 10 г.
Кукурузный крахмал – 15 г.
Фруктовый сироп – 20 г.

Приготовление:

Разделяем яйца на белки и желтки. Белки взбиваем миксером до мягких пиков и убираем на время в сторону.
Желтки отправляем в миску с творогом. Сюда же вливаем молоко, добавляем кукурузный крахмал, сироп. Можно использовать любой вид сиропа, сахара или подсластителя. Погружным блендером доводим смесь до однородного кремообразного состояния.
Теперь в несколько приемов вводим в творожную смесь взбитые белки, аккуратно вымешивая силиконовой лопаткой.
Половину творожного теста перекладываем в отдельную емкость. Добавляем немного молока и какао. На средних оборотах миксера вмешиваем какао.
На дно круглой силиконовой формы выкладываем творожное тесто, чередуя белое и коричневое.
Заполненную форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Спустя это время духовку выключаем, но запеканку не вынимаем, а оставляем ее там еще на час-полтора.

Белковая запеканка с курицей, творогом и овощами

Куриная запеканка с творогом и овощами из категории «вкусно и полезно». Готовится просто, получается сочная, нежная и отлично подходит для приготовления на каждый день. Главным преимуществом такого блюда является низкая калорийность и большое содержание белка, поэтому рецепт подойдет даже тем, кто худеет.

КБЖУ на 100 г: 103/17/2/3.

Ингредиенты:

Куриное филе – 950 г.
Творог – 300 г.
Яйцо – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Отруби – 2 ст. л.
Томатный соус – 2 ст. л.
Соль, перец.

Приготовление:

Половину куриного филе нарезаем небольшими кубиками. Оставшееся филе пропускаем через мясорубку. Также через мясорубку пропускаем творог.
Морковь натираем на мелкой терке. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
Разогреваем антипригарную сковороду, смазываем небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем нарезанный лук, пассируем до золотистости. Затем добавляем тертую морковь и тоже пассируем до мягкости.
В миску с перекрученным творогом и филе выкладываем обжаренные овощи. Сюда же вбиваем яйцо, насыпаем овсяные отруби, солим, перчим по вкусу. При желании можно добавить любимые специи. Далее в подготовленную массу добавляем нарезанное мясо птицы, хорошо все перемешиваем.
Жаропрочную форму для запекания смазываем растительным маслом. Перекладываем в нее мясную смесь.
Отправляем выпекаться в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40–45 минут. Готовой запеканке даем немного остыть в духовке, затем разрезаем на порционные куски. Подаем в горячем виде.

Диетическая запеканка из творога с грибами, овощами и шпинатом

Необычная соленая творожная запеканка с грибами, болгарским перцем, кабачком и зеленью. По вкусу она напоминает нежный творожный сыр, но ее калорийность значительно ниже. Блюдо получается легким, полезным, а в сезон овощей еще и достаточно бюджетным, несмотря на большое количество необходимых продуктов.

КБЖУ на 100 г: 64/9/1/4.

Ингредиенты:

Кабачки – 150 г.
Болгарский перец – 150 г.
Шампиньоны – 130 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Шпинат – 150 г.
Укроп, петрушка – 15 г.
Творог – 350 г.
Яйца – 2 шт.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Грибы и болгарский перец нарезаем ломтиками, а кабачок – кубиками. Продукты измельчаем не слишком мелко, чтобы они не превратились в кашу при жарке. Лук и чеснок мелко шинкуем.
На сковороде с антипригарным покрытием на капельке оливкового масла обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавляем грибы, жарим их в течение 7 минут. После добавляем болгарский перец, кабачок, тушим на медленном огне еще минут 7–8. Обязательно немного солим.
На отдельной сковороде тушим шпинат примерно 5 минут. Это нужно, чтобы уменьшился объем.
В обезжиренный творог добавляем яйца, мелко нашинкованную зелень, щедрую щепотку соли. Перебиваем до кремообразного состояния. Соединяем творожную массу с овощами, грибами и шпинатом.
Низ разъемной формы застилаем листом пергамента, края промазываем растительным маслом. Перекладываем подготовленную массу в форму. Готовим при 180 градусах 45 минут.

Если готовить из замороженной смородины

Эта творожная запеканка с ягодами в духовке, рецепт с фото которой вы сейчас изучаете, из свежей чёрной смородины. Можно взять и замороженную, если у вас остались запасы в морозильной камере.

Но я однозначно рекомендую ягоды перед приготовлением разморозить. Ведь они при оттаивании дадут сок. Если это произойдёт уже в духовке, то всё выделится в творог. Это в данном случае — не лучший вариант, так как запеканка из творога с ягодами может стать излишне влажной и развалиться. Поэтому лучше вынуть смородину заблаговременно.

Если время не терпит, залейте её холодной водой на несколько минут. Затем слейте и снова залейте опять же холодной водой, чтобы смыть образовавшиеся ледышки. После этого выкладывайте ягоды в запеканку по возможности наиболее сухими, без лишней влаги.