Рецепт приготовления невероятно вкусного ликера из хурмы за всего 2 дня

Ликер из хурмы – это изысканное и ароматное напиток отличного качества. Такой ликер не только подарит вам незабываемые ощущения, но и станет прекрасным подарком для ваших близких и друзей. Главное отличительное качество ликера из хурмы — это его невероятная глубина вкуса и приятная сладость, а также приятный аромат древесины, сливы и ванили.

Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом приготовления вкусного ликера из хурмы. Этот процесс займет у вас всего лишь два дня, однако в результате вы получите уникальный напиток, который будет радовать вас и ваших гостей на протяжении многих месяцев.

Преимущество этого рецепта заключается в его простоте. Вам понадобятся всего три ингредиента: свежие хурмы, сахар и водка. Ликер из хурмы, приготовленный по этому рецепту, будет очень насыщенным и ароматным, поэтому не слишком сладкий. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов и потребует некоторого терпения, но его результаты точно того стоят.

Рецепт вкусного ликера из хурмы за 2 дня

Ингредиенты:

• 500 гр хурмы
• 300 мл водки
• 200 гр сахара

Шаг 1: Подготовка фруктов

Шаг 2: Приготовление сиропа

Шаг 3: Выдержка

Шаг 1: Подготовка фруктов

Хурму помойте, очистите от кожуры и удалите косточки. Разрежьте на кусочки и положите в стеклянную емкость.

Шаг 2: Приготовление сиропа

В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и подогревайте на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем дайте сиропу остыть.

Шаг 3: Выдержка

Вылейте сироп в стеклянную емкост

Приготовление ликера

Для приготовления вкусного ликера из хурмы потребуются следующие ингредиенты:

• 3 хурмы;
• 2 столовые ложки сахара;
• 500 мл водки;
• 1 ванильная палочка;
• по вкусу — мед или сахар для коррекции сладости.

Шаги приготовления ликера:

1. Хурмы тщательно промыть и очистить от кожуры и семян. Мякоть фруктов размять до однородной массы.
2. В кастрюльку выложить хурму и добавить сахар. Готовить на медленном огне до тех пор, пока масса не станет густой и сахар не растворится полностью.
3. Остудить полученный сироп и добавить в него водку.
4. Ванильную палочку разрезать пополам и добавить в получившийся напиток.
5. Перелить напиток в стеклянную емкость и закрыть крышкой.
6. Оставить ликер настаиваться в темном прохладном месте в течение 2 дней.
7. После настаивания можно корректировать сладость напитка, добавляя мед или сахар по вкусу.
8. Готовый ликер из хурмы можно наслаждаться в чистом виде или использовать в коктейлях и десертах.

Приятного аппетита!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусного ликера из хурмы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг спелых хурм
• 500 г сахара
• 1 литр воды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 ванильный стручок

Хурмы следует выбирать спелыми, с плотной кожурой и мякотью. Обратите внимание на то, чтобы фрукты были достаточно мягкими и сладкими. Если хурма зеленая или не полностью спелая, это может негативно сказаться на вкусе ликера.

Также приготовьте сироп, который будет основой для ликера. Для этого в сотейнике смешайте сахар, воду и лимонный сок. Разрежьте ванильный стручок и добавьте его в сироп. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите сироп до кипения. Перемешивайте содержимое, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 2. Приготовление сиропа

Для приготовления вкусного хурмового ликера вам понадобится сироп из хурмы. Следующие шаги помогут вам приготовить его:

1. Хурму помойте, очистите от кожуры и удалите семена.
2. Нарежьте хурму на небольшие кусочки.
3. В кастрюле соедините нарезанную хурму, сахар и воду. Ставьте на медленный огонь.
4. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
5. Уменьшите огонь и варите сироп около 10-15 минут, пока хурма не станет мягкой.
6. Снимите с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.

Готовый сироп из хурмы прекрасно подойдет для приготовления вкусного ликера, который вы сможете наслаждаться уже через два дня.

Начало процесса ферментации

Сначала необходимо собрать спелые хурмы и хорошо их помыть. Затем плоды нужно очистить от кожуры и удалить семена. После этого хурмы следует размять, чтобы получить пюре. Для этого можно воспользоваться блендером или пропустить плоды через мясорубку.

Полученное хурмовое пюре помещается в стеклянную емкость и добавляется сахар. Рекомендуется положить примерно 100 грамм сахара на 1 кг хурмового пюре. Сахар помогает усилить процесс ферментации и дает напитку сладковатый вкус.

Смесь из хурмового пюре и сахара нужно тщательно перемешать, чтобы сахар растворился. Затем емкость необходимо закрыть крышкой или плотно завернуть пищевой пленкой, чтобы избежать попадания воздуха.

Полученную массу следует оставить на протяжении 2 дней при комнатной температуре. За это время начнется процесс ферментации, и хурмовое пюре превратится в ароматный и вкусный ликер.

Шаг 3. Очистка хурмы

Перед тем, как приступить к приготовлению ликера из хурмы, необходимо очистить фрукты от кожуры и семян.

Для начала, возьмите хурму и помойте ее под проточной водой. Затем, с помощью ножа аккуратно удалите кожуру, оставляя только мякоть фрукта.

После того, как вы очистили хурму от кожуры, разрежьте ее пополам и удалите семена с помощью ложки или ножа. Будьте осторожны, чтобы не повредить мякоть фрукта.

Очищенные половинки хурмы готовы для дальнейшей обработки и приготовления ликера.

Шаг 4. Ферментация хурмы

После того как хурма была размягчена, необходимо перенести ее в емкость для ферментации. Оптимальным вариантом будет использование стеклянного горлышка объемом около 5 литров. Перед этим не забудьте хорошенько вымыть и ополоснуть его кипяченой водой, чтобы избежать появления вредных микроорганизмов.

Переложите мякоть хурмы в емкость и растолките ее деревянной пестиком или вилкой до состояния пюре. Это поможет соку лучше выделиться и ускорит процесс ферментации.

Далее приготовьте сироп. Для этого смешайте сахар и воду в соотношении 1:1 и разогрейте на слабом огне до полного растворения сахара. Дайте сиропу остыть до комнатной температуры, затем добавьте его к пюре хурмы в емкости.

Чтобы процесс ферментации проходил успешно, необходимо добавить дрожжи. Необходимое количество дрожжей написано на упаковке, в зависимости от их сорта. Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и добавьте их к хурмовому пюре. Тщательно перемешайте содержимое емкости деревянной ложкой или шейкером, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

После того как все ингредиенты смешаны, закройте стеклянную емкость герметично, используя ткань или пластиковую крышку. Оставьте смесь при комнатной температуре на 1-2 дня, чтобы началась естественная ферментация. Важно периодически проверять состояние смеси, чтобы избежать переферментации.

На этом этапе процесса приготовления ликера из хурмы химические реакции превращают сахара в алкоголь, придавая готовому напитку характерный вкус и аромат. По истечении необходимого времени ферментации можно переходить к следующему шагу — отдельно отделять осадок и фильтровать полученный напиток.

Фильтрация и разливка ликера

После процесса выдержки и обесцвечивания, ликер из хурмы нужно подвергнуть фильтрации. Это необходимо для удаления оставшихся частиц плодов, а также для придания напитку исключительной прозрачности и чистоты.

Для фильтрации ликера из хурмы можно использовать стандартные фильтры для алкоголя или просто марлю. Желательно использовать несколько слоев марли, чтобы уловить все мелкие частицы. Процедите ликер, переливая его через фильтр в другую емкость.

После фильтрации ликер нужно разлить по бутылкам. Используйте стеклянные бутылки с герметичной крышкой для сохранения аромата и качества напитка. При разливке обратите внимание на гигиену: бутылки и крышки должны быть чистыми и сухими.

Заполните бутылки до верха, чтобы исключить окисление напитка. Закройте бутылки крышками и плотно закрутите их. Продолжите хранить ликер в прохладном и темном месте еще несколько дней, чтобы он полностью выстоялся и приобрел все необходимые оттенки вкуса.

Видео: