Простой рецепт ньокки с сырным соусом — удиви себя и гостей вкуснейшим домашним блюдом!

Ньокки — это традиционное итальянское блюдо, которое возможно приготовить даже на своей кухне. И если вы никогда не пробовали эту вкусную пасту, то стоит испробовать наш простой рецепт ньокки с сырным соусом. Он прекрасно сочетается с любыми ингредиентами и может стать отличным выбором для ужина.

Ингредиенты:

• 500 гр картофеля
• 2 яйца
• 150 гр муки
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• 200 гр твердого сыра
• 200 мл сливок
• 50 гр сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец — по вкусу

Давайте начнем готовить!

Варим картофель в подсоленной воде до готовности. Затем очищаем его от кожуры и разминаем в пюре. Добавляем яйца, соль, перец и муку. Тщательно перемешиваем до получения однородного теста.

Рецепт ньокки с сырным соусом: простой способ приготовления

Вот простой способ приготовления ньокки с сырным соусом:

Ингредиенты:

• 500 г ньокки
• 200 г сыра (например, пармезан, гауда или чеддер), тертого
• 200 мл сливок (20% жирности)
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1. Сначала приготовьте ньокки в соответствии с инструкциями на упаковке или приготовьте их самостоятельно. Обычно ньокки нужно отваривать в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Откиньте ньокки на дуршлаг, чтобы слить воду.
2. В то же время на среднем огне растопите сливочное масло в большой сковороде. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его около одной минуты, пока он не станет ароматным.
3. Добавьте сливки в сковороду с чесноком и сливочным маслом. Доведите сливки до кипения и варите, помешивая, около 2-3 минуты, чтобы они слегка загустели.
4. Постепенно добавляйте тертый сыр в соус, продолжая помешивать, пока сыр полностью не растворится. Продолжайте варить соус на низком огне еще около 2-3 минут, чтобы он стал гладким и кремообразным.
5. Добавьте в соус отварные ньокки и хорошо перемешайте, чтобы каждая ньокка была покрыта соусом. Варите ньокки в соусе еще около 2-3 минуты, чтобы они прогрелись.
6. Подавайте ньокки с сырным соусом горячими, украшая свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Этот простой рецепт ньокки с сырным соусом станет отличным выбором для вас, если вы хотите приготовить быстрое, вкусное и удивительно ароматное итальянское блюдо. Попробуйте его сегодня и порадуйте своих близких!

Подготовка ньокки

Для приготовления ньокки вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Картофель: выберите старый картофель, так как он более крупный и плотный, что поможет ньокке сохранить форму более легко. Помните, что свежий картофель может быть слишком водянистым и неудачно сочетаться с мукой.
2. Мука: используйте муку среднего помола. Вы можете использовать как обычную пшеничную муку, так и специальную муку для пасты или гнатти. Это поможет добиться нужной текстуры и густоты теста.
3. Яйцо: яйцо поможет связать ингредиенты вместе и дать тесту более пластичную структуру.
4. Соль: добавьте немного соли в тесто, чтобы усилить вкус ньокки.

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, можно начинать готовить ньокки. Варите картофель до мягкости, затем очистите его от кожуры и разомните в пюре. Помещайте картофельное пюре на рабочую поверхность, добавьте муку, яйцо и соль. Начните медленно перемешивать ингредиенты вместе, пока не получите однородное тесто.

Покройте тесто пластиковой пленкой и оставьте его отдыхать в течение примерно 30 минут. После этого, возьмите небольшую порцию теста и раскатайте его на столе пальцами, чтобы получить тонкий рулон. Нарежьте рулон на небольшие кусочки, придавая каждому из них форму ньокки. Чтобы придать ньокки ребристую текстуру, вы можете использовать заднюю сторону вилки и аккуратно прижимать ею каждый кусочек.

После этого готовьте ньокки в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Это займет всего несколько минут. Откиньте ньокки на дуршлаг, чтобы удалить излишнюю влагу, и они готовы к использованию.

Теперь, когда ньокки готовы, вы можете продолжать приготовление блюда, следуя дальнейшим инструкциям.

Шаг 1: Смешайте ингредиенты

Для приготовления ньокки вам понадобятся:

• 500 г картофеля
• 200 г муки
• 1 яйцо
• соль

Сначала очистите и сварите картофель до готовности. Затем проварите картофель через пресс, чтобы получить пюре.

В большой миске смешайте пюре из картофеля, муку, яйцо и щепотку соли. Хорошо перемешайте с помощью вилки или ложки, пока не получится однородное тесто. Если тесто слишком липкое, постепенно добавляйте муку до достижения нужной консистенции.

Когда все ингредиенты хорошо смешаны, раскатайте тесто на плоскую поверхность, покрытую мукой. Разделите тесто на несколько частей и скатайте их в длинные тонкие рулоны.

Теперь вы готовы перейти ко второму шагу — приготовлению соуса.

Шаг 2: Вылепите ньокки

Чтобы приготовить ньокки, понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г картофеля помидор
• 250 г муки
• 1 яйцо
• Соль и перец по вкусу

1. Сначала необходимо приготовить картофель. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на кусочки. Затем положите картофель в большую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варите картофель, пока не станет мягким, затем откиньте его на дуршлаг и дайте остыть.

2. Когда картофель остынет, перетрите его через сито или используйте специальный пресс для картофеля, чтобы получить пюре.

3. В большой миске соедините пюре из картофеля, муку, яйцо, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Если тесто получилось слишком липким, добавьте еще немного муки.

4. После того как тесто готово, накройте его чистой тканью и оставьте на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло.

5. Разделите тесто на несколько равных частей. Возьмите одну часть, разделите ее на несколько рулончиков и нарежьте каждый рулончик на небольшие кусочки — это и будут ваше ньокки.

6. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

7. Готовые ньокки выложите на большую сковороду с кипящей подсоленной водой и варите около 2-3 минут, пока они не всплывут на поверхность. Затем аккуратно переложите их на тарелку с помощью деревянной лопатки или дуршлага.

8. Ваша основа для блюда почти готова! Теперь можно приступить к приготовлению сырного соуса.

Приготовление сырного соуса

• 100 г сыра (можно использовать чеддер, пармезан или гауду)
• 100 г сливок (жирностью не менее 20%)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 зубчик чеснока (опционально)
• Соль и перец по вкусу

Вот шаги, которые нужно выполнить для приготовления сырного соуса:

1. Сыр натрите на терке или измельчите в блендере.
2. В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло.
3. Добавьте натертый сыр и мелко нарезанный чеснок (если используете).
4. Перемешивайте, пока сыр полностью не растворится.
5. Добавьте сливки и продолжайте перемешивать до получения гладкой консистенции.
6. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.

Ваш сырный соус готов! Полейте им приготовленные ньокки и наслаждайтесь ароматом и вкусом этого блюда.

Шаг 1: Растопите сливочное масло

Растопленное сливочное масло придает ньокки более нежный и сливочный вкус. Оно также помогает при приготовлении ньокки, делая тесто более эластичным и легко манипулируемым. Растопленное сливочное масло также предотвращает прилипание ньокки к поверхности при их варке и обеспечивает лучшее равномерное покрытие соусом.

Шаг 2: Добавьте сыр и сметану

После того, как ньокки приготовлены и отделены от воды, перейдите к следующему шагу. Возьмите глубокую сковороду и добавьте в нее сыр и сметану.

Выберите любимый сыр для соуса, предпочтительно мягкий сорт, который хорошо плавится, такой как моцарелла или чеддер. Натрите его на крупной терке или нарежьте маленькими кубиками.

Когда сыр добавлен в сковороду, добавьте сметану. Используйте примерно половину обычной порции сметаны, чтобы соус получился густым и кремовым.

Помешивайте сыр и сметану на среднем огне, пока сыр не растает и не смешается с сметаной. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны и образуют однородную массу.

Очень важно помешивать соус постоянно, чтобы сыр не сгорел и не слипся на дне сковороды.

Как только соус готов, перейдите к следующему шагу — добавлению ньокки.

Видео:

Сырный соус. Как приготовить дома. Простейший рецепт.