Рецепт бургундских заварных булочек Гужеры с зеленью — как приготовить вкусную выпечку

Заварные булочки – это настоящая находка для любителей сладкого и ароматного десерта. А если добавить к ним бургундский шарм и нежность зелени, получится настоящий гастрономический шедевр. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить бургундские заварные булочки Гужеры с зеленью, которые точно понравятся вам, вашей семье и гостям.

Особенностью этого рецепта является добавление в тесто специального ингредиента – гужеры. Гужеры – это розовые конфеты, которые придают заварным булочкам неповторимый вкус и аромат. Благодаря гужерам булочки становятся еще более нежными и насыщенными.

Но главным секретом этого рецепта является добавление свежей зелени. Петрушка, укроп и базилик придают бургундским заварным булочкам свежий и ароматный вкус, делают их более пикантными и оригинальными. Зелень разнообразит шарм заварного теста и превратит вашу выпечку в прекрасное угощение для вашей семьи или гостей.

Рецепт бургундских заварных булочек Гужеры с зеленью: как приготовить вкусную выпечку

Ингредиенты:

— 200 г твердых сыров Гужеры

— 300 г муки

— 150 г сливочного масла

— 4 яйца

— 1 столовая ложка свежей зелени (петрушка, укроп, базилик, волошка)

— 1 чайная ложка соли

— 1 чайная ложка сахара

— 1 столовая ложка крахмала

— 1 столовая ложка оливкового масла

— перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте заварное тесто: смешайте 200 г муки с солью, сахаром и крахмалом. Добавьте 150 г сливочного масла и хорошо перемешайте. Разомните руками или используйте кухонный комбайн, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

2. Разделите тесто на 4 части и сформируйте из них шары. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

3. Время приготовить начинку: натрите на крупной терке сыр Гужеры и смешайте с зеленью. Добавьте перец по вкусу и перемешайте.

4. Достаньте шары из холодильника и раскатайте каждый в слое примерно 5 мм толщиной. Выдавите чашечку на середине каждого круга.

5. Разложите начинку внутри чашечек и аккуратно скрутите края заварных булочек, чтобы начинка не вытекала.

6. Разбейте яйца в отдельную миску и взбейте вилкой. Смажьте булочки взбитыми яйцами с помощью кулинарной кисточки.

7. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите булочки на противень, смазанный оливковым маслом, и отправьте в духовку на 20-25 минут до золотистой корочки.

8. Готовые булочки можно подавать теплыми или остудить и хранить в холодильнике до необходимости.

Приятного аппетита!

Рецепт бургундских заварных булочек Гужеры с зеленью

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 10 г дрожжей
• 200 мл теплого молока
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 г зелени (петрушка, укроп, шпинат)

Инструкции:

1. 1. Растворите дрожжи в теплом молоке и дайте им активироваться в течение 10 минут.
2. 2. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте раствор дрожжей и хорошо перемешайте.
3. 3. Расплавьте сливочное масло, охладите его и добавьте в тесто.
4. 4. Вбейте яйцо в тесто и тщательно перемешайте, пока не получится однородное тесто.
5. 5. Уберите тесто на 1 час в теплое место для подъема.
6. 6. После подъема теста добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте тесто снова.
7. 7. Разделите тесто на равные части и сформируйте булочки.
8. 8. Уложите булочки на противень и отправьте в разогретую духовку на 180 градусов на 20-25 минут.
9. 9. После выпекания, дайте булочкам остыть и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Этот рецепт бургундских заварных булочек Гужеры с зеленью прекрасно подходит для завтрака или чаепития. Благодаря свежей зелени, булочки приобретают неповторимый вкус и аромат. Попробуйте приготовить это восхитительное блюдо и порадуйте себя и своих близких!

История бургундских заварных булочек Гужеры

История бургундских заварных булочек Гужеры начинается в XV веке, когда власть в Бургундии принадлежала Герцогу Филиппу Благородному. Во время своего правления Герцог Филипп пригласил на свой прием известного кондитера — Мастера Гужера. Мастер Гужер был мастером своего дела и считался настоящим гуру в приготовлении сладких изделий.

Он представил на своем приеме новый вид выпечки — бургундские заварные булочки, которые отличались от всех имеющихся в то время десертов. Разнообразие вкусов и ароматов заварных булочек покорило сердца всех гостей и с тех пор стало непременным атрибутом бургундских столов.

Рецепт бургундских заварных булочек Гужеры до сих пор сохраняется в тайне у наследников Мастера Гужера и передается из поколения в поколение. Заварные булочки Гужеры славятся своими нежными кремами и изысканными начинками, которые придают им неповторимый вкус.

Сегодня бургундские заварные булочки Гужеры можно встретить во многих кондитерских и кафе по всему миру. Они завоевали популярность не только во Франции, но и за ее пределами благодаря изысканному вкусу и уникальности рецепта.

Приготовление бургундских заварных булочек Гужеры было затеяно веками назад Мастером Гужером, и по сей день эта традиция продолжается, чтобы порадовать нас своим неповторимым вкусом и ароматом. Все, кому довелось попробовать эти вкусные гастрономические шедевры, согласятся, что бургундские заварные булочки Гужеры — это настоящая классика французской кулинарии.

Популярность бургундских заварных булочек Гужеры с зеленью

Бургундские заварные булочки Гужеры с зеленью стали настоящим хитом среди любителей выпечки. Их популярность можно объяснить не только великолепным вкусом, но и простым и легким в приготовлении рецептом.

Эти заварные булочки сочетают в себе нежное воздушное тесто и сочный аромат зелени. Благодаря щедрому количеству зелени — петрушке, укропу и базилику, булочки приобретают свежий и яркий вкус. Зелень также придает булочкам эстетическое оформление, делая их особенно привлекательными.

Бургундские заварные булочки Гужеры с зеленью прекрасно подходят для различных случаев. Их можно приготовить для семейного ужина, праздничного стола или просто для утреннего завтрака. Булочки готовятся быстро, экономично и всегда получаются одинаково вкусными.

Неудивительно, что бургундские заварные булочки Гужеры с зеленью стали таким популярным лакомством. Они привлекают своим аппетитным видом и неповторимым вкусом, который трудно отказать себе в удовольствии попробовать. Однажды попробовав эти булочки, вы точно захотите приготовить их снова и снова.

Ингредиенты для бургундских заварных булочек Гужеры с зеленью

Для теста нужно:

• 500 гр муки;
• 250 мл молока;
• 150 гр сливочного масла;
• 3 яйца;
• 30 гр сахара;
• 10 гр соли.

Для заварки нужно:

• 500 мл молока;
• 100 гр муки;
• 100 гр сливочного масла;
• 3 яйца;
• 10 гр соли;
• свежая зелень — по вкусу.

Для начинки нужно:

• куриное филе — 500 гр;
• лук — 2 штуки;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• помидоры — 2 штуки;
• сыр — 200 гр;
• свежая зелень — по вкусу.

Мука

Перед использованием муку необходимо просеять через сито, чтобы избавиться от комков и насыпных веществ. Это позволит сделать муку более легкой и «воздушной».

При замешивании теста следует постепенно добавлять муку, следя за его консистенцией. Если тесто получается слишком жидким, нужно добавить еще муки, а если оно слишком густым, то следует добавить немного жидкости (например, воды или молока).

Старайтесь не перебирать с количеством муки. Слишком много муки может сделать булочки сухими и затвердеть, а слишком маленькое количество может привести к тому, что они будут несвариваться и получиться плоскими.

Используя правильное количество и качество муки, вы сможете приготовить вкусные и нежные бургундские заварные булочки Гужеры с зеленью, которые станут прекрасным дополнением любого стола.

Дрожжи

Дрожжи можно использовать сухие или свежие. Сухие дрожжи более удобны в использовании, так как их не нужно активировать, а можно сразу добавить в муку. Свежие дрожжи необходимо активировать в теплой воде или молоке, чтобы они начали работать.

Для активации свежих дрожжей необходимо смешать их с небольшим количеством сахара и теплой воды или молока. Затем дрожжевую смесь нужно оставить на несколько минут до появления пены на поверхности. Если пена не появляется, значит дрожжи не активировались и лучше выбросить их и начать с новыми.

При использовании сухих дрожжей, их можно просто добавить к сухим ингредиентам и сразу перемешать. После добавления дрожжей в муку, необходимо добавить жидкость и перемешать тесто до однородной массы.

Необходимо помнить, что дрожжи нужно хранить в сухом месте при комнатной температуре. После открытия упаковки дрожжи можно хранить в холодильнике, но лучше использовать их в самое ближайшее время, так как они быстро теряют свои свойства.

Сахар

Сахар-песок добавляется в тесто для булочек, чтобы оно приобрело нужную сладость. Размер зерен сахара может варьироваться, но лучше использовать мелкий сахар-песок, чтобы он быстрее растворялся в тесте. В рецепте обычно указано количество сахара-песка, которое нужно добавить в тесто.

Сахарная пудра служит для украшения булочек перед подачей на стол. Она придает им аппетитный внешний вид и создает легкую сладкую корочку. Сахарная пудра наносится на булочки с помощью сита или специальной сахарницы. Количество сахарной пудры может быть разным в зависимости от предпочтений по сладости.

Сахар является важным компонентом приготовления бургундских заварных булочек Гужеры с зеленью, и его правильное использование поможет достичь идеального вкуса и внешнего вида выпечки.

Видео: