Праздничный торт «Шишка» — секреты рецепта и пошаговая инструкция для приготовления обалденного десерта!

Праздниками всегда ассоциируются яркие и вкусные десерты, которые не только радуют глаз, но и вызывают настоящий восторг у гостей. И одним из таких десертов является праздничный торт «Шишка». Его необычная форма и оригинальный внешний вид непременно привлекут внимание, а прекрасный вкус оставят в памяти надолго.

Торт «Шишка» впервые был придуман французским кондитером и поваром, и его создание требует не только кулинарной тонкости, но и некоторых макетных навыков. Готовка начинается с приготовления основы — сочного и нежного бисквитного коржа. Затем идет этап создания крема, который может быть как шоколадным, так и фруктовым, в зависимости от ваших предпочтений. После этого начинается самый интересный этап — формирование торта в виде шишки с помощью формы.

Как правило, на вершине такого торта достаточно ставить одну или несколько ягод или фруктов, например, малину или киви. Также можно украсить поверхность глазурью, посыпать кокосовой стружкой или поставить веточку мятного листка. Но самое главное — это мастерство и вдохновение, которые помогут вам создать настоящее кулинарное произведение и удивить всех своим творением.

Праздничный торт «Шишка» — рецепт и шаги приготовления

Вот основной рецепт и шаги приготовления праздничного торта «Шишка»:

Шаг 1: Приготовьте основу торта из бисквитного коржа. Для этого смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в одной емкости. В отдельной емкости взбейте яйца и добавьте сливочное масло. Постепенно вмешивайте сухую смесь, перемешивая до получения гладкого теста. Выпекайте два бисквитных коржа в форме конуса.

Шаг 2: Приготовьте начинку для торта. Смешайте сливки, сахар и ванильный сахар в кастрюле и нагрейте на медленном огне, пока сахар не растворится. В отдельной емкости взбейте желтки с мукой и добавьте смесь сливок. Варите на медленном огне, помешивая, пока начинка не загустеет. Добавьте орехи и перемешайте.

Шаг 3: Соберите торт «Шишка». Уложите сначала один бисквитный корж на поднос и нанесите начинку равномерным слоем. Повторите то же самое с оставшимся коржом. Дайте торту остыть и затвердеть.

Шаг 4: Подготовьте глазурь для торта. Растопите шоколад на водяной бане и добавьте сливки. Помешивайте, пока шоколад не станет гладким и блестящим.

Шаг 5: Покройте торт «Шишка» глазурью, используя кулинарную кисточку. Попробуйте создать эффект шишки, покрывая верхнюю часть торта струящимися полосками шоколада.

Шаг 6: Украсьте торт «Шишка» орешками или кусочками шоколада для добавления дополнительного аромата и визуального привлекательности.

Шаг 7: Дайте торту «Шишка» полностью остыть и застыть перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Ингредиенты для праздничного торта «Шишка»:

Для теста:	— 4 яйца;	— 1 стакан сахара;	— 1 стакан муки;	— 3 столовые ложки какао;	— 1 чайная ложка разрыхлителя;	— 1 чайная ложка ванильного сахара;	— 2 столовые ложки молока.
Для крема:	— 400 мл сливок;	— 150 г сгущенного молока;	— 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Для глазури:	— 200 г темного шоколада;	— 100 мл сливок.
Дополнительно:	— 100 г миндаля;	— Зеленая пищевая краска.

Коржи:

Для приготовления коржей праздничного торта «Шишка» необходимо взять:

Ингредиенты:

— 4 яйца

— 200 г сахара

— 200 г муки

— 1 чайная ложка разрыхлителя

— 50 г какао порошка

— 150 мл кипятка

1. Перед началом приготовления тщательно просеять муку и смешать с разрыхлителем и какао порошком.

2. В отдельной миске взбить яйца с сахаром до получения однородной консистенции.

3. Постепенно добавлять сухую смесь и кипяток в яично-сахарную массу, продолжая взбивать. Получившееся тесто должно быть густым и однородным.

4. Вылить тесто в хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.

5. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до готовности. Коржи готовы, если они прочные и отскакивают назад при надавливании пальцем.

6. После выпекания остудить коржи и аккуратно вынуть из формы.

7. При желании, каждый корж можно пропитать сахарным сиропом или любым другим начинкой, которую предпочитаете.

8. Приступить к сборке и декорированию торта по рецепту.

Крем:

Крем для праздничного торта «Шишка» можно приготовить на основе сливочного масла, сахарной пудры и ванильного экстракта. Для придания особого вкуса можно добавить в него различные ароматизаторы или цитрусовые цедры.

Для начала сливочное масло нужно выдержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Затем его следует взбить в пышную массу, используя миксер.

После этого, медленно добавляйте сахарную пудру в масло, продолжая взбивать, пока крем не станет однородным и мягким. Чтобы крем получилось еще воздушнее, можно использовать сливки вместо части сливочного масла.

Затем добавьте ванильный экстракт и ароматизаторы по желанию, чтобы придать крему дополнительные нотки вкуса. Перемешайте все ингредиенты до однородности и крем готов!

Теперь осталось нанести крем на торт и украсить его по своему вкусу перед подачей. Праздничный торт «Шишка» с кремом будет готов к сервировке и порадует всех гостей своим вкусом и внешним видом!

Украшение:

• Покрыть торт глазурью или марципаном и создать эффект шишки с помощью декоративных штрихов и текстур.
• Использовать кусочки шоколада или орехов для послойного покрытия торта и создания объемного эффекта.
• Украсить верх торта веточками ели, конфетными шишками или марципановыми украшениями в виде елочных украшений.
• Добавить к торту фрукты, такие как киви, клубника или груши, для яркости и свежести.
• Использовать праздничные флажки или топперы с украшениями в виде елочных игрушек или божьей коровки для придания особого настроения торту.
• Создать эффект снега, покрыв торт сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
• Использовать цветные сахарные конфеты или марципановые цветы для добавления ярких цветов.
• Добавить драже, курагу или изюм внутрь торта для удивительного вкуса и текстуры.

Выбрав одну из этих идей или сочетая несколько, вы сможете создать впечатляющий и вкусный праздничный торт «Шишка». Не забудьте применить свою фантазию и добавить оригинальные детали, чтобы торт стал настоящей украшением праздничного стола!

Шаги приготовления праздничного торта «Шишка»:

Шаг 1: Приготовьте основу для торта, смешав венские пальчики с измельченными орехами и сливочным маслом.

Шаг 2: Выложите смесь в форму для торта, равномерно утрамбуйте и оставьте в холодильнике на 20 минут.

Шаг 3: Взбейте сливки с сахаром до образования плотной масы.

Шаг 4: Смешайте сливочный сыр с соком и цедрой лимона, а затем добавьте взбитые сливки.

Шаг 5: Выньте форму с основой из холодильника и равномерно распределите сливочно-сырную смесь по поверхности.

Шаг 6: Покройте торт пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов.

Шаг 7: Перед подачей торта, украсьте его шоколадной глазурью и орехами.

Шаг 8: Торт «Шишка» готов к сервировке!

Приготовление коржей:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления коржей: муку, сахар, соль, яйца, растительное масло, разрыхлитель, ванильный экстракт или ванильный сахар.

2. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.

3. В другой миске взбейте яйца вилкой или с помощью миксера.

4. Добавьте в яйца растительное масло и ванильный экстракт или ванильный сахар, аккуратно перемешайте.

5. Постепенно добавьте смесь из муки в яичную смесь, тщательно взбивая до получения однородного теста.

6. Разделите тесто на несколько равных частей (в зависимости от количества коржей, которые вы хотите получить).

7. Раскатайте каждую часть теста на расстеленной мукой поверхности до желаемой толщины (около 1 см).

8. Используя форму или стакан, вырежьте круги из теста.

9. Переложите круги на противень, смазанный маслом, и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, до золотистого цвета и готовности.

10. После выпекания остудите коржи на решетке.

11. Ваши коржи для торта «Шишка» готовы к использованию!

Ингредиенты	Количество
Мука	250 г
Сахар	150 г
Соль	щепотка
Яйца	3 шт
Растительное масло	100 мл
Разрыхлитель	1 ч. л.
Ванильный экстракт или ванильный сахар	1 ч. л.

Приготовление крема:

Для приготовления крема взбейте сливки с сахарной пудрой до образования плотной пены. Добавьте ванильный сахар и кокосовую стружку. Тщательно перемешайте.

Разделите крем на две равные части. В одну из них добавьте какао-порошок и тщательно вымешайте до получения однородного цвета.

Возьмите форму для торта и выложите в ней первый слой бисквитного коржа. Намажьте его светлым кремом и аккуратно разровняйте. Повторите этот шаг с остальными слоями.

Последний слой торта оставьте без крема. Покройте все бока и верх торта темным кремом. При помощи шпатель для укладки крема создайте эффект шишки, придавая его форму и рисунок.

Дайте торту хорошо остыть и затвердеть. После этого его можно украсить шоколадной корой и орехами.

Сборка и украшение торта:

1. Перед началом сборки, убедитесь, что все компоненты торта охлаждены.
2. Разрежьте каждый корж пополам горизонтально, чтобы получить 4 равных слоя. Используйте острый нож, чтобы получить ровные и четкие разрезы.
3. Поместите первый слой коржа на поднос или тарелку. Смажьте его слоем сливочного крема.
4. Накройте первый слой вторым слоем коржа и повторите процесс смазывания кремом.
5. Повторите шаги 3 и 4 с оставшимися слоями коржа и кремом.
6. Когда все слои торта собраны, сделайте равномерный слой крема на всей поверхности торта, включая бока. Используйте лопатку или нож для выравнивания крема.
7. Поместите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он стегнул.
8. После охлаждения торта, начните украшать его с помощью кондитерских инструментов и декора по вашему выбору. Например, вы можете добавить марципановые шишки, белые шоколадные стружки или орехи для создания эффекта «шаров». Вы также можете использовать зеленый крем для создания имитации сосновых иголок по краям торта.
9. После того, как торт украшен, аккуратно переложите его на поднос или тарелку для сервировки.
10. Подавайте торт «Шишка» на праздничном столе и наслаждайтесь его великолепным вкусом и внешним видом!

Видео:

Забытый рецепт ТОРТ "СЕНАТОРСКИЙ СТАРИННЫЙ " Классика советской выпечки

Самый вкусный песочный торт на праздник! Нереально рассыпчатый и очень вкусный!