10 классических рецептов винегрета с фото и пошаговыми инструкциями

Винегрет – это одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Это салат, который состоит из свежих овощей, приправленных маслом и уксусом. Название «винегрет» происходит от французского слова «vinaigrette», что означает «наровь» или «улавливать внимание». В действительности, винегрет и правда притягивает внимание своим ярким вкусом и запахом.

Винегрет можно готовить по разным рецептам. В этой статье представлены 10 классических вариантов приготовления винегрета. Каждый рецепт сопровождается фотографией блюда и пошаговыми инструкциями. Вы сможете легко приготовить винегрет дома, следуя простым и понятным шагам.

Необычный вкус и аромат винегрету придает свекла и маринованный или свежий огурец. Картофель, морковь, горошек и лук также входят в состав этого салата. Вы можете приготовить винегрет с добавлением гарнира из фасоли или отварного яйца. Возможности вариаций винегрета действительно неограничены!

Винегрет – это отличное блюдо для приготовления в больших количествах для большой компании или семейного обеда. Вы можете запечь винегрет в духовке, чтобы придать ему новый вкус или добавить нежное яйцо сверху. Винегрет также отлично сочетается с рыбой, мясом или картофельным пюре.

В приготовлении винегрета главное – это сделать свежий и выразительный соус, чтобы овощи пропитались его ароматом. Соус можно приготовить из оливкового или подсолнечного масла, уксуса, сока лимона, меда, горчицы и разных специй. Вы также можете добавить в соус зелень или маринованные огурцы для большего вкуса.

Содержание

Винегрет «Классический»

Ингредиенты:

4-5 средних свеклы;
5-6 средних картофелин;
2-3 моркови;
1 небольшой луковиц;
4-5 соленычных огурчиков;
100 г зеленого горошка;
3-4 столовые ложки растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Свеклу, картофель и морковь вымойте и отправьте в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь.
Когда овощи закипят, уменьшите огонь и варите их до готовности. Ориентируйтесь на среднюю плотность овощей. Проткните их вилкой — если она проходит без особых усилий, значит, овощи готовы. Это может занять от 30 до 60 минут, в зависимости от размера овощей.
Когда овощи сварятся, выключите огонь и выложите их на тарелку. Оставьте остывать.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Луковицу нарежьте мелкими кубиками.
Огурчики также нарежьте мелкими кубиками.
Готовые овощи остудите и очистите. Свеклу и картофель нарежьте кубиками.
В большой миске смешайте все овощи: свеклу, картофель, морковь, лук и огурцы.
Добавьте зеленый горошек и перемешайте все ингредиенты.
Посолите и поперчите салат по вкусу.
Добавьте растительное масло и еще раз хорошо все перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно пропитались маслом.
Винегрет «Классический» готов. Подавайте его в течение нескольких часов после приготовления, чтобы овощи не потеряли свою сочность и свежесть.

Состав:

Картофель — 3 штуки;
Морковь — 2 штуки;
Свекла — 2 штуки;
Огурцы соленые — 4 штуки;
Консервированный горошек — 1 банка;
Лук репчатый — 1 штука;
Растительное масло — 4 столовые ложки;
Уксус — 2 столовые ложки;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Все овощи очистить от кожуры, хорошо промыть и нарезать соломкой или кубиками.

2. Картофель и свеклу варить до готовности в подсоленной воде отдельно друг от друга. Остальные овощи можно просто нарезать. Готовые овощи оставить остыть.

3. Заварить морковь кипятком и оставить на 5-10 минут, затем слить воду и оставить остыть.

4. Огурцы удалить горечь, обмыть и оставить остыть.

5. Разморозить горошек и откинуть на дуршлаг.

6. Картофель и свеклу нарезать небольшими кубиками. Морковь нарезать палочками.

7. Большую миску залить растительным маслом, вылить лимонный сок, посолить, поперчить и перемешать, чтобы получился соус.

8. Добавить в миску картофель, свеклу, морковь, огурцы, горошек и яблоки. Тщательно перемешать.

9. Дать винегрету настояться в холодильнике в течение 2-3 часов, чтобы овощи пропитались соусом.

10. Подавать винегрет охлажденным.

Винегрет «Оливье»

Ингредиенты:

4-5 картофелин
3-4 моркови
2-3 свеклы
1 большая луковица
200 г консервированных горошка
200 г консервированных маринованных огурцов
200 г вареной курицы или говядины
3-4 столовые ложки растительного масла
Соль, перец — по вкусу
Майонез — по вкусу
Зелень для украшения

Пошаговый рецепт:

Сварите картофель в мундире, морковь и свеклу в кожуре до готовности. Остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Лук мелко нарежьте и сквашивайте в кипящей воде на несколько минут. Затем откиньте на дуршлаг и охладите.
Огурцы, курицу или говядину нарежьте кубиками.
Смешайте все нарезанные ингредиенты, добавьте горошек. Приправьте солью, перцем и растительным маслом.
Добавьте майонез по вкусу и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Подавайте винегрет «Оливье» холодным, украсив зеленью.

Винегрет «Оливье» готов. Приятного аппетита!

Состав:

Картофель	2 шт.
Морковь	2 шт.
Свекла	1 шт.
Огурцы маринованные	3-4 шт.
Консервированный горошек	1 банка
Лук репчатый	1 шт.
Зеленый горошек	1 стакан
Масло растительное	3-4 ст.л.
Уксус яблочный	2 ст.л.
Соль	по вкусу

Также можно добавить другие ингредиенты по своему вкусу, например, зелень, грибы или яйца.

Приготовление:

1. Вареную свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Перемешайте их вместе в большой миске.

2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте картофель к свекле и моркови в миске и перемешайте.

3. Отварите яйца до готовности. Охладите и очистите их от скорлупы. Мелко нарежьте яйца и добавьте в миску с остальными ингредиентами.

4. Откройте банку соленых огурцов и нарежьте их тонкими полукольцами. Добавьте огурцы в миску.

5. Откройте консервированный горошек и промойте его под холодной водой. Добавьте горошек в миску.

6. Соль и перец по вкусу.

7. Добавьте растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались маслом и уксусом.

8. Подавайте винегрет на стол охлажденным.

Винегрет «Русский»

Ингредиенты:

300 г картошки
300 г свеклы
200 г моркови
200 г квашеной капусты
1 средний луковицы
4-5 соленых огурца
3 столовые ложки подсолнечного масла
2 столовые ложки яблочного уксуса
Соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция:

Нарежьте картошку, свеклу и морковь на небольшие кубики.
Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь и доведите до кипения. Отварите овощи до готовности (около 15-20 минут).
Отварите квашеную капусту в другой кастрюле до готовности (около 10-15 минут).
Огурцы нарежьте тонкими полукольцами.
Мелко нарежьте луковицу.
Отварные овощи остудите и выложите в большую миску.
Добавьте капусту, лук и огурцы.
Приправьте винегрет подсолнечным маслом, яблочным уксусом, солью и перцем.
Хорошо перемешайте все ингредиенты до равномерного соединения.
Винегрет «Русский» готов к подаче. Приятного аппетита!

Состав:

Свекла — 2 штуки;
Морковь — 2 штуки;
Картофель — 4 штуки;
Огурцы соленые — 4 штуки;
Лук репчатый — 1 штука;
Капуста квашеная — 200 гр;
Горошек консервированный — 200 гр;
Масло растительное — для заправки;
Соль, перец — по вкусу.

Эти ингредиенты в сочетании дают неповторимый вкус и приправляются маслом растительным. Приятного аппетита!

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: отварите морковь, свеклу и картофель до готовности в разных кастрюлях. Лук можно использовать как сырой, так и припустить на сковороде.

2. Очистите овощи и нарежьте их мелкими кубиками.

3. Выложите овощи в большую миску и аккуратно перемешайте.

4. Добавьте к овощам соль и уксус. По желанию можно добавить растительное масло.

5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались друг с другом.

6. Поставьте винегрет в холодильник на несколько часов для насыщения вкуса.

7. Готовый винегрет можно украсить зеленью и подавать к столу.

8. Приятного аппетита!

Винегрет «Овощной»

Ингредиенты:

Картофель	2 шт.
Морковь	2 шт.
Свекла	1 шт.
Маринованные огурцы	4 шт.
Горошек консервированный	200 г
Лук репчатый	1 шт.
Масло растительное	2 ст. л.
Соль	по вкусу

Пошаговая инструкция:

Сварите картофель и морковь в кожуре до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Сварите свеклу до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Маринованные огурцы и лук репчатый нарежьте кубиками.
Соедините все овощи в большой миске. Добавьте горошек.
Добавьте масло и соль по вкусу.
Тщательно перемешайте все компоненты.
Оставьте винегрет на несколько часов или на ночь в холодильнике для пропитки.

Ваш винегрет «Овощной» готов к подаче на стол! Приятного аппетита!

Состав:

Картофель — 200 г
Свекла — 200 г
Морковь — 200 г
Огурцы соленые — 200 г
Капуста квашеная — 200 г
Горошек зеленый консервированный — 200 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Ощипнуть свеклу и морковь от хвостиков, тщательно вымыть и сварить до готовности в подсоленной воде. После остудить.

2. Отваренные овощи очистить от кожуры и нарезать кубиками.

3. Очистить и нарезать кубиками огурцы, свежие или маринованные.

4. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками.

5. Сладкий перец очистить от семян и пленки, нарезать кубиками.

6. Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками.

7. Смешать все овощи в большой миске.

8. Добавить зелень (укроп, петрушку) и соль по вкусу.

9. Приправить овощи растительным маслом и уксусом.

10. Тщательно перемешать все ингредиенты.

Винегрет готов к подаче! Приятного аппетита!

Винегрет «Зимний»

Винегрет

Ингредиенты:

2-3 свеклы;
4-5 картофелин;
3-4 моркови;
1 большая репа;
1-2 маринованного огурца;
1 луковица;
1 столовая ложка растительного масла;
сок 1/2 лимона;
соль, перец — по вкусу;
зелень (укроп, петрушка) — по желанию.

Пошаговая инструкция:

Шаг 1. Подготовьте овощи: сварите картофель, морковь и репу до готовности. Затем охладите и очистите их от кожуры.

Шаг 2. Сварите свеклу отдельно, остудите и также очистите от кожуры.

Шаг 3. Нарежьте все овощи мелкими кубиками или тонкой соломкой. Огурцы также нарежьте кубиками.

Шаг 4. Очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами.

Шаг 5. Соедините все овощи в большой миске и аккуратно перемешайте.

Шаг 6. В отдельной чашке смешайте растительное масло, лимонный сок, соль и перец.

Шаг 7. Полейте овощи соусом и еще раз все аккуратно перемешайте.

Шаг 8. Украсьте винегрет свежей зеленью, если желаете.

Винегрет «Зимний» готов к подаче! Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Какой классический рецепт винегрета самый популярный?

Самый популярный классический рецепт винегрета — это рецепт с использованием свеклы, моркови, картофеля, лука, соленых огурцов и зелени. Винегрет получается ярким и сочным, а также очень вкусным и полезным.

Какие ингредиенты нужны для приготовления классического винегрета?

Для приготовления классического винегрета нужны свекла, морковь, картофель, лук, соленые огурцы, зелень, растительное масло, уксус, соль и перец. Количество ингредиентов зависит от предпочтений и желаемого количества порций.

Как приготовить винегрет с использованием зеленого горошка?

Для приготовления винегрета с использованием зеленого горошка нужно добавить его вместе с другими овощами в салат. Горошек можно использовать свежий или консервированный. Он придаст салату дополнительную сочность и вкус.

Какую зелень можно добавить в винегрет?

В винегрет можно добавить различные виды зелени. Например, петрушку, укроп, зеленый лук или кинзу. Зелень придаст салату свежести и аромата. Выбор конкретной зелени зависит от вкусов предпочтений.

Можно ли использовать другие овощи для приготовления винегрета?

Да, можно использовать и другие овощи для приготовления винегрета. Например, можно добавить свежие огурцы, помидоры, сладкий перец, радиши или зеленый горошек. Это добавит салату разнообразие и свежесть.

Какой самый популярный классический рецепт винегрета?

Самым популярным классическим рецептом винегрета является тот, в котором основными ингредиентами являются свекла, морковь, картофель, маринованные огурцы, лук, масло и уксус.

Как приготовить винегрет?

Для приготовления винегрета сначала нужно сварить свеклу, морковь и картофель до готовности. Затем овощи остужаются, очищаются и режутся кубиками. Добавляются маринованные огурцы и мелко нарезанный лук. Все смешивается с маслом и уксусом. Готовый винегрет оставляется на несколько часов, чтобы насытиться ароматами. Перед подачей его можно украсить зеленью.

Видео:

Никто ТАК не готовит ВИНЕГРЕТ! А зря! Без варки овощей, на сковороде! САЛАТ даже вкуснее,чем раньше!

ВИНЕГРЕТ Классический из СССР / Очень Вкусно Просто и Полезно Мамины рецепты

Отзывы

Александр Иванов

Я всегда любил винегрет, но думал, что приготовить его довольно сложно. Однако, после прочтения этой статьи с пошаговыми инструкциями и фотографиями, я понял, что это не так! Теперь у меня есть 10 классических рецептов винегрета, которые я с легкостью могу приготовить дома. Мне особенно понравилась идея добавить винегрету копченую колбасу или маринованные грибы — это добавляет особый вкус и аромат. Я также узнал, что существуют различные варианты заправки винегрета, и теперь могу выбрать самый подходящий для себя. Спасибо за эту статью, она действительно помогла разнообразить мой рацион и приготовить что-то новое и вкусное!

Алексей Попов

Статья очень интересная и полезная для меня, так как я люблю экспериментировать на кухне. Винегрет — это одно из моих любимых блюд. Я всегда использовал классический рецепт, но теперь я узнал, что есть много разнообразных вариаций этого салата. Фотографии и пошаговые инструкции делают статью очень понятной и легкой для использования. Я уже нашел несколько рецептов, которые хочу попробовать, например, с добавлением свеклы или картофеля. Уверен, что они придадут салату новый вкус и аромат. Спасибо автору за такую полезную информацию!

alex_pop

Статья очень полезная! Винегрет — это одно из моих любимых блюд, поэтому я всегда ищу новые рецепты. В статье представлены 10 классических рецептов винегрета с фото и пошаговыми инструкциями, что очень удобно. Что мне особенно понравилось, так это то, что каждый рецепт имеет свое уникальное сочетание овощей и добавок — от традиционного винегрета с свеклой, морковью и картофелем до винегрета с маринованными огурчиками и горчицей. Такое разнообразие позволяет не только приготовить винегрет по своему вкусу, но и экспериментировать со свежими продуктами. Кроме того, пошаговые инструкции помогут даже неопытным поварам готовить это блюдо без особых проблем. В общем, благодаря этой статье, я получил не только новые идеи для винегрета, но и уверенность в своих кулинарных способностях. Спасибо!

Игорь

Очень полезная статья! Я всегда хотел научиться готовить винегрет, но никак не мог найти хорошие рецепты. Теперь у меня есть выбор из 10 классических вариаций этого блюда. Понравилась идея с фото и пошаговыми инструкциями, так как я не очень опытный повар. Теперь я точно смогу повторить эти рецепты дома! Кроме того, я не знал, что винегрет можно готовить так разнообразно — с добавлением капусты, горошка, яблок и других ингредиентов. С нетерпением жду, чтобы попробовать все варианты и выбрать свой любимый! Большое спасибо за такую интересную и полезную статью!

Владимир

Статья очень полезная и интересная. Я всегда любила экспериментировать с кулинарией, и винегрет — один из моих любимых салатов. Но часто возникает вопрос, как сделать его по-настоящему вкусным и сочным. Поэтому я с большим интересом прочитала эту статью. В ней действительно представлены самые классические рецепты винегрета с подробными фотографиями и пошаговыми инструкциями. Теперь я точно знаю, как правильно приготовить этот салат! Кстати, я оказалась удивлена тем, что вариации винегрета бывают такие разные — с горбушей, с капустой, с картошкой и даже с грибами. Это отличная возможность удивить своих гостей новым вариантом этого знаменитого салата. Спасибо автору статьи за столь подробные инструкции, теперь я не смогу сделать ни одной ошибки при приготовлении винегрета!

Сергей

Статья очень полезная и интересная! Было здорово узнать о 10 классических рецептах винегрета с фото и подробными пошаговыми инструкциями. Винегрет — это одно из моих любимых русских блюд, поэтому я всегда ищу новые способы его приготовления. Теперь у меня есть больше вариантов, чтобы расширить свой кулинарный репертуар. Фотографии выглядят очень аппетитно, и подробные инструкции позволяют легко следовать рецептам. Особенно мне понравились рецепты с добавлением рыбы и морепродуктов. Я обязательно попробую их приготовить на следующем обеде с друзьями. Статьи подобного рода всегда вдохновляют меня на эксперименты на кухне. Спасибо за полезную информацию!

Дмитрий

Отличная подборка рецептов винегрета! Мне всегда нравилось это блюдо, и теперь я имею возможность попробовать его в различных вариациях. Здоровый и вкусный, винегрет станет отличным дополнением к обеду или ужину. Фотографии каждого рецепта выглядят аппетитно и вызывают желание приготовить их самой. Мне также очень нравится, что в каждом рецепте есть пошаговые инструкции, так что даже начинающие кулинары смогут справиться. Нужно лишь выбрать любимый рецепт и следовать инструкциям. Не могу дождаться, чтобы попробовать все десять вариантов! Спасибо за такую полезную и вдохновляющую статью!

lovelydove

Статья очень полезная и интересная! Я всегда любила винегрет, но оказывается, есть так много вариантов его приготовления. Фото и пошаговые инструкции позволяют легко и быстро освоить нужный рецепт. Теперь у меня есть отличная возможность разнообразить свой стол и удивить гостей новыми вкусами. Возможно, мой любимый станет винегрет с топинамбуром или добавлением радиккио. Большое спасибо за рецепты! Буду с нетерпением ждать новых идей и впечатлений.

alpha_alex

Статья про винегрет — отличное руководство для тех, кто любит вкусно поесть и хочет обновить свой рацион. Я, как мужчина, часто готовлю винегрет для себя и своей семьи, ведь это не только вкусно, но и здорово. В статье все очень подробно описано, начиная с ингредиентов и заканчивая пошаговыми инструкциями. Фото прекрасно дополняют описание, так что готовка становится еще проще. Мне особенно понравились классические рецепты, ведь ничто не заменит знакомый вкус из детства. Из этой статьи я узнал также о различных вариациях винегрета, что позволит мне экспериментировать и приготовить его по-новому. Я обязательно попробую приготовить рецепт с добавлением грибов и крабовых палочек. В общем, статья очень полезна и наглядна, и я с удовольствием приступлю к готовке!

Ольга Петрова

Статья очень полезна и информативна! Меня всегда привлекали различные кулинарные рецепты, и этот рецепт винегрета меня не разочаровал. Фото и пошаговые инструкции позволяют легко и быстро приготовить это вкусное и полезное блюдо. Я всегда ценю рецепты, которые не требуют особых навыков или редких продуктов, а винегрет – именно такой рецепт. Это идеальное сочетание овощей и приправ дарит не только вкус, но и пользу для здоровья. Я уже нашла свой любимый рецепт винегрета из этой статьи, и с удовольствием буду готовить его снова и снова. Спасибо вам за такой интересный и полезный материал!

Иван

Очень интересная статья! Я всегда искала идеальный рецепт винегрета, и вот, наконец, нашла множество вариантов! Фото каждого шага готовки дают возможность визуализировать процесс и понять, как все делается. Я приступила к приготовлению одного из рецептов и была приятно удивлена, насколько просто и быстро можно приготовить винегрет. Теперь у меня есть свой любимый вариант, но я точно буду пробовать и другие рецепты из статьи. К тому же, винегрет очень полезный салат, который можно подавать на стол в любое время года. Огромное спасибо за такую полезную и интересную статью!

Екатерина Смирнова

Статья про классические рецепты винегрета с фото и подробными инструкциями была очень полезной! Я, как любитель хорошей и здоровой пищи, всегда ищу новые и интересные рецепты. В этой статье представлено целых 10 вариантов винегрета, каждый из которых имеет свою неповторимую особенность. Фотографии блюд выглядят аппетитно и сразу создают желание приготовить их самому. За каждым рецептом следуют пошаговые инструкции, которые помогают быстро и легко приготовить винегрет даже начинающим кулинарам. Очень порадовала также информация о пользе данного блюда для здоровья. Все овощи, используемые при приготовлении винегрета, богаты витаминами и полезными микроэлементами. Я обязательно попробую приготовить каждый из предложенных вариантов и удивить своих близких замечательными вкусовыми комбинациями. Большое спасибо авторам статьи за отличные идеи!