Популярный плов «Арарат» — идеальное сочетание сочного мяса и ароматного риса — рецепт с фото и пошаговая инструкция

Популярный плов «Арарат»: рецепт с фото и пошаговая инструкция

Плов – это одно из самых популярных и любимых блюд у нас на Кавказе. Один из известных и наиболее рецептурных вариантов – плов «Арарат». Это настоящая классика грузинской кухни, которая завоевывает сердца своим неповторимым вкусом и ароматом.

Преимущество плова «Арарат» заключается в простоте приготовления и доступности ингредиентов. Это блюдо отлично подходит для семейных обедов и походов за город. Главный секрет плова – это сочетание специй и особых технологий, которые придают ему неповторимость.

В этой статье мы предлагаем вам пошаговую инструкцию по приготовлению плова «Арарат». Вы узнаете, как правильно выбрать и приготовить мясо, рассмотрите рецепт сочетания специй и овощей. А главное – увидите фотографии этого восхитительного блюда, которые точно вас подкупят и вы захотите его приготовить прямо сейчас!

Популярный плов «Арарат»: рецепт с фото и пошаговая инструкция [Рецепты recipies]

Популярный плов «Арарат»: рецепт с фото и пошаговая инструкция [Рецепты recipies]

Вот пошаговая инструкция, как приготовить популярный плов «Арарат»:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления плова «Арарат» вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 гр. риса;
  • 500 гр. баранины;
  • 1 больша луковица;
  • 3 моркови;
  • 100 гр. сливочного масла;
  • 100 гр. сухофруктов;
  • 100 гр. изюма;
  • 100 гр. грецких орехов;
  • специи по вкусу (корица, куркума, гвоздика, перец).

Шаг 2: Подготовка мяса

Баранину нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде вместе с луком до золотистого цвета.

Шаг 3: Подготовка моркови

Морковь нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на сковороде до мягкости.

Шаг 4: Приготовление риса

Рис промойте в холодной воде и отварите в подсоленной воде до полуготовности.

Шаг 5: Соединение ингредиентов

В большой кастрюле соедините мясо, морковь и рис, добавьте сливочное масло и сухофрукты. Постепенно добавляйте горячую воду, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью.

Шаг 6: Приготовление плова

Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите плов до готовности риса. Периодически помешивайте, чтобы плов не пригорел.

Шаг 7: Подача блюда

Подавайте плов горячим, посыпанным грецкими орехами и украшенным свежей зеленью.

Благодаря этим простым инструкциям вы сможете приготовить популярный плов «Арарат» и порадовать своих гостей или близких своими кулинарными навыками.

Популярные статьи  10 вариантов приготовления кукурузных маффинов для настоящих гурманов

Популярный плов «Арарат»: рецепт с фото и пошаговая инструкция

Чтобы приготовить плов «Арарат», вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • складывайте рис – 2 стакана;
  • говядина – 500 г;
  • морковь – 2 штуки;
  • лук – 2 штуки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 4 столовые ложки;
  • соль – по вкусу;
  • свежие зелень – по вкусу.

Теперь перейдем к пошаговой инструкции по приготовлению плова:

  1. 1. Возьмите кусок говядины и нарежьте его кубиками. Затем, на большой сковороде или казане нагрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета.
  2. 2. Очистите и нарежьте лук полукольцами. Затем добавьте лук к мясу и продолжайте обжаривать все вместе до мягкости лука.
  3. 3. Очистите и нарежьте морковь тонкой соломкой. Добавьте морковь к мясу и луку и тушите вместе до мягкости моркови.
  4. 4. Пока мясо, лук и морковь тушатся, промойте рис в холодной воде.
  5. 5. Отдайте от стакана риса и расталкивая его руками, промойте в холодной воде.
  6. 6. Добавьте рис в готовое мясо, лук и морковь.
  7. 7. Залейте все кипятком, добавьте соль по вкусу и перемешайте. Уровень кипятка должен быть на 2 пальца выше уровня риса.
  8. 8. Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь и закройте крышкой. Готовьте плов на медленном огне около 30-40 минут, пока рис не станет готовым.
  9. 9. В конце добавьте измельченный чеснок и свежие зеленьи перемешайте.

Вкусный плов «Арарат» готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью.

Ингредиенты для плова «Арарат»:

Для приготовления плова «Арарат» вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент Количество
Баранина 500 г
Рис 400 г
Морковь 2 шт
Лук 2 шт
Растительное масло 4 ст. л.
Специи (куркума, зира, кориандр, перец черный горошком) по вкусу
Чеснок 4 зубчика
Соль по вкусу
Вода 800 мл

Из этих ингредиентов получается ароматный и вкусный плов «Арарат», который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Рис: отбеленный, длиннозерновой

Отбеленный рис отличается светло-желтой окраской, так как ему удалена внешняя шелуха. Это делает рис более привлекательным на вид и усиливает его вкусовые качества.

Длиннозерновой рис отличается от круглозернового более длинными зернами, которые после варки не склеиваются между собой. Это позволяет достичь идеальной текстуры плова «Арарат», где каждое зерно риса отдельно идеально проваривается и не образует комков.

Популярные статьи  Рецепт тушеных говяжьих ребрышек по-девонширски - шаг за шагом

Используя отбеленный длиннозерновой рис, вы получите нежный и ароматный плов «Арарат», который прекрасно подойдет для праздничного стола или повседневного ужина.

Мясо: телятина или баранина

Телятина – это мясо молодого теленка, которое отличается нежностью и мягкостью. Оно быстро проваривается и имеет светло-розовый оттенок. Телятина идеально подходит для плова, так как она позволяет сохранить вкус и аромат остальных ингредиентов и специй.

Баранина – это мясо взрослого барана, которое имеет более насыщенный вкус и аромат. Оно отличается плотностью и сочностью. Баранина приготавливается дольше, чтобы стать мягкой и нежной. Это мясо придает плову особый вкус и характер.

Телятина Баранина
Нежное и мягкое мясо Более насыщенный вкус и аромат
Быстрое приготовление Дольшее время приготовления
Светло-розовый цвет Темно-красный цвет

В итоге, выбор мяса для плова «Арарат» зависит от конкретных предпочтений и вкусов каждого повара. Каждое из них придает плову свою уникальность и неповторимость. Возможно, стоит попробовать приготовить плов с разными видами мяса и выбрать самый вкусный вариант!

Морковь: свежая, среднего размера

Лучше всего использовать свежую морковь среднего размера. Отбирайте корнеплоды, которые имеют ровную форму и гладкую поверхность. Избегайте моркови с пятнами, повреждениями или признаками испорченности.

Перед приготовлением плова, морковь необходимо подготовить. Очистите корнеплоды от кожуры с помощью ножа или овощечистки. Затем нарежьте морковь тонкими полосками или кубиками – это позволит ей быстрее провариться и получить приятную текстуру.

Совет: Если вы предпочитаете, чтобы морковь сохраняла больше своего натурального сока, можно использовать крупно нарезанную морковь. Однако учтите, что такая морковь будет готовиться дольше.

В популярном плове «Арарат» морковь является неотъемлемой составляющей, которая придает блюду особую изюминку и вкус. Уверенно выбирайте морковь среднего размера и правильно ее подготовьте для приготовления блюда, чтобы насладиться великолепным вкусом плова.

Лук: красный или репчатый

Лук: красный или репчатый

Красный лук отличается от репчатого своим насыщенным красным цветом и более сладким вкусом. Он часто используется для украшения блюд и придания им красочности. Красный лук также обладает более мягким ароматом, который остается после приготовления плова.

Репчатый лук, с другой стороны, имеет более острую и пряную горчинку. Он обладает более насыщенным ароматом и дает блюду характерный вкус. Репчатый лук добавляет пикантность и особенный шарм плову «Арарат».

При выборе лука для приготовления плова рекомендуется ориентироваться на предпочтения вкуса. Если вы предпочитаете сладкий и мягкий вкус, то красный лук будет лучшим выбором. Если же вы любите более острый и пряный вкус, то репчатый лук будет предпочтительнее.

Популярные статьи  Искусство приготовления сочного пирога с ароматным киви - проверенные рецепты и секреты успеха

Независимо от выбора лука, главное правильно его приготовить для плова «Арарат». Нарезайте лук тонкими полукольцами и обжаривайте его на среднем огне, пока не появится золотистая корочка. Это придаст плову неповторимый вкус и аромат.

Приготовление плова «Арарат»:

Чтобы приготовить популярный плов «Арарат», вам понадобятся следующие ингредиенты:

Состав:

  • 400 граммов баранины;
  • 2 стакана риса;
  • 1 большая луковица;
  • 2 моркови;
  • 100 граммов сливочного масла;
  • 1 головка чеснока;
  • соль;
  • красный перец;
  • зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Нарежьте мясо баранины крупными кусками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

2. Луковицу и морковь мелко нарежьте и добавьте к мясу, обжаривайте все вместе до мягкости овощей.

3. Подготовьте рис: промойте его под холодной водой и замачивайте примерно в 2х стаканах воды на 30 минут.

4. Добавьте промытый рис к обжаренным ингредиентам, перемешайте всё и продолжайте готовить ещё несколько минут.

5. Добавьте в плов немного соли и красного перца по вкусу, залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрыла рис.

6. Доведите содержимое кипения и уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов на медленном огне около 30-40 минут, пока весь рис не пропитается соком баранины и приобретет великолепный аромат.

7. Перед подачей тушеный плов «Арарат» посыпьте свежей зеленью и измельченным чесноком.

8. Подавайте плов горячим, он отлично сочетается с маринованными овощами или свежим салатом.

Приятного аппетита!

Видео:

👍 Сладкий -" Пасхальный Плов "с сухофруктами ( изюм ,курага и инжир) "Армянская Кухня "!!!

Оцените статью
Игорь Бекушев
Популярный плов «Арарат» — идеальное сочетание сочного мяса и ароматного риса — рецепт с фото и пошаговая инструкция
Салат с корейской морковью и колбасой — необычно и очень вкусно