Новогодний стол 2022: 18 вкусных рецептов, традиции и оригинальность

Новогодний стол – это особое событие, которое собирает друзей и близких вместе, чтобы насладиться вкусной едой. Но как каждый год удивить гостей и добавить немного оригинальности к традиционным блюдам? В этой статье мы предлагаем 18 великолепных рецептов, которые позволят вам создать необычные и вкусные блюда для новогоднего стола в 2022 году.

Для начала мы предлагаем вам попробовать новый способ приготовления главного блюда – жареной утки с янтарным соусом. Это сочетание нежного мяса с тонким ароматом специй и сладкого соуса разбудит все ваши вкусовые рецепторы. А чтобы добавить оригинальности, можно подать эту утку на кроваво-красном подносе, используя красные яблоки и гранаты для декорации.

Если вы хотите порадовать гостей вегетарианскими блюдами, то мы рекомендуем приготовить жареные овощи с медовым соусом. Картофель, морковь, баклажаны и грибы приобретут новый вкус при обжаривании, а медовый соус добавит нотку сладости и аромата. Это блюдо станет прекрасной альтернативой мясным блюдам и удовлетворит потребности даже самых требовательных гурманов.

Внесите оригинальность в ваш новогодний стол с помощью наших рецептов! Удивите гостей и создайте уникальную атмосферу праздника и вкуса!

Традиционные новогодние блюда

Новогодний стол – это целая традиция, сопровождающая нас каждый год. В этот праздничный день люди готовят разнообразные блюда, которые уже давно стали классикой новогоднего меню. Давайте рассмотрим некоторые из них:

Оливье

Оливье – это одно из самых популярных и любимых блюд на новогоднем столе. Главные ингредиенты этого салата – картофель, колбаса, морковь, огурцы и горошек. Оливье готовится с майонезом и часто украшается зеленью. Это очень вкусное и сытное блюдо, которое не может быть пропущено на новогоднем столе.

Салат «Холодец»

Холодец – это традиционное русское блюдо, которое обязательно присутствует на новогоднем столе. Для его приготовления используются мясо (обычно свинина или говядина), кости и желатин. После длительного кипения и охлаждения получается вкусный и холодный желеобразный салат. Холодец обычно подается с горчицей или хреном.

Шуба

Шуба – это еще один популярный салат, который традиционно готовится на Новый год. Основные ингредиенты – это свекла, морковь, картофель, маринованные огурцы и сало. Все ингредиенты нарезаются кубиками, слои салата смазываются майонезом, а сверху украшаются яичной стружкой. Шуба получается очень красивой и вкусной.

Пельмени

Пельмени – это одно из самых популярных блюд в России, и они обязательно должны присутствовать на новогоднем столе. Маленькие кушанья из тонкого теста, начиненные фаршем из мяса или рыбы, варятся в кипящей воде. После приготовления их обычно подают с маслом, сметаной или соусом.

Пироги

Пироги – это любимая традиция, которая связана с Новым годом. В этот праздник готовят разнообразные пироги – с мясом, капустой, картошкой, рыбой и другими начинками. Золотистое и ароматное тесто делает пироги очень аппетитными и сытными. Они могут быть маленькими или большими, и всегда украшают новогодний стол.

Мандарины

Мандарины – это продукт, который традиционно предлагается на новогоднем столе. Это связано с тем, что мандарины созревают в зимнее время и являются символом праздника. Они яркие, сочные и очень вкусные. Мандарины создают праздничное настроение и добавляют особый вкус на новогоднем столе.

1. Оливье
2. Салат «Холодец»
3. Шуба
4. Пельмени
5. Пироги
6. Мандарины

Селедка под шубой

Селедка под шубой – это классическое новогоднее блюдо, которое непременно должно быть на столе во время праздника. Оно пользуется большой популярностью благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления.

Ингредиенты:

• 1 кг селедки (соленой или маринованной)
• 4 моркови
• 4 картофелины
• 4 свеклы
• 4 яйца
• 200 г майонеза
• укроп (для украшения)

Приготовление:

1. Селедку очистите от кожуры и костей, нарежьте ее мелкими кубиками.
2. Морковь, картофель и свеклу сварите до готовности, затем охладите и очистите от кожуры. Натрите крупными тёрками на отдельные тарелки.
3. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и разрежьте на половинки.
4. На плоское блюдо сложите слоями селедку, затем каждый слой смазывайте майонезом.
5. Последним слоем выложите свеклу и немного ее примите майонезом для привлечения внимания.
6. Сверху селедки укладывайте картофель, затем каждый слой смазывайте майонезом.
7. Морковь уложите выше, затем каждый слой смазывайте майонезом.
8. По краям блюда расположите половинки яиц.
9. Последний штрих – украсьте салат веточками укропа.
10. Поставьте салат на пару часов в холодильник, чтобы все ингредиенты пропитались майонезом и салат стал готов к употреблению.

Селедка под шубой готова! Это блюдо прекрасно подойдет как главное или при подаче на горячие закуски на новогоднем столе. Наслаждайтесь нежным вкусом и неповторимым ароматом этого традиционного российского блюда!

Пищевая ценность на 100 г:

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
232 ккал	12 г	18 г	3 г

Оливье с копченой курой

Оливье с копченой курой — это вариация на известный и любимый всеми салат, которая добавляет ему оригинальности и новизны. Копченая куриная грудка придает блюду нежный и сытный вкус, а также делает его более питательным и полезным.

Ингредиенты:

• 500 г копченой курицы
• 4-5 средних картофелин
• 4 яйца
• 3 соленых огурца
• 1 крупная морковь
• 1/2 стакана консервированных зеленых горошков
• 1/2 стакана консервированной кукурузы
• 1 маленькая луковица
• 200 г майонеза
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель, морковь и лук. Картофель и морковь сварите до готовности, затем остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Отварите яйца до готовности, остудите и мелко нарежьте.
3. Копченую курицу нарежьте небольшими кусочками или кубиками.
4. Соленые огурцы также нарежьте кубиками.
5. Смешайте нарезанные овощи, курицу, огурцы и зеленый горошек в большой миске.
6. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
7. Украсьте салат нарезанными кольцами лука, яйцами и зеленью.

Оливье с копченой курой готов! Подайте его к столу в качестве самостоятельного блюда или в качестве гарнира к мясу или птице.

Жареная говядина в соусе

Жареная говядина в соусе — настоящий изысканный и вкусный блюдо для новогоднего стола. Оно порадует гостей и добавит праздничной атмосферы.

Ингредиенты:

• 500 г свиной говядины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 200 мл бульона;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и посолите, поперчите.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Переложите его на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще несколько минут.
4. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
5. Влейте бульон, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и убавьте огонь.
6. Верните обжаренное мясо в соус и тушите на слабом огне около 1 часа.

Подавайте готовую жареную говядину в соусе горячей, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Оригинальные новогодние блюда

На новогоднем столе всегда приятно удивлять гостей необычными и оригинальными блюдами. Предлагаем вам несколько идей, которые помогут вам создать неповторимую атмосферу праздника.

1. Салат в виде елки

Возьмите большое блюдо в форме треугольника или елочную форму, заполните его слоями разных ингредиентов. Например, первый слой — капуста, второй слой — морковь, третий слой — яйца. Добавьте украшения из оливок или зелени, чтобы салат похож был на настоящую елку.

2. Шары из риса

Сварите рис и сформируйте из него маленькие шарики. Обваляйте их в соевом соусе и наколите на зубочистки, чтобы получились шары, похожие на шарики для елки. Украсьте шары зеленью или икрой.

3. Композиция из свежих овощей

Сделайте композицию из ярких и свежих овощей: огурцы, помидоры, морковь, болгарский перец. Разрежьте овощи так, чтобы они выглядели как новогодние символы — елки, снежинки, санки и т.д. Уложите овощи на большое блюдо и подайте на стол с соусом.

4. Фруктовая елка

Сделайте елку из разных фруктов. Например, используйте киви для ствола и веток, а на ветки нанизывайте разные фрукты — яблоки, груши, мандарины и т.д. Добавьте веточки мяты или петрушки, чтобы елка выглядела более реалистичной.

5. Сладкая снежная избушка

Сделайте из кексов или пряничных коржей небольшую избушку. Соедините коржи сливочным кремом и украсьте снежинками или сахарными пудрами. Добавьте в окна избушки деревянные фигурки, чтобы создать настроение новогоднего каникул.

Оригинальные новогодние блюда станут украшением любого праздничного стола и надолго останутся в памяти у ваших гостей. Не бойтесь экспериментировать и придумывать свои новые рецепты, чтобы создать уникальную атмосферу праздника!

Лосось в карамелизированной соевой глазури

Лосось в карамелизированной соевой глазури – это изысканное блюдо, которое станет украшением вашего новогоднего стола. Сочное мясо лосося сочетается с пряными вкусами соевого соуса и карамелизированного сахара, создавая неповторимый аромат и насыщенный вкус.

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Филе лосося – 500 г
2. Соевый соус – 3 столовые ложки
3. Мед – 2 столовые ложки
4. Стоунджингер – 1 столовая ложка
5. Молотый имбирь – 1 чайная ложка
6. Соль – по вкусу
7. Перец – по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Подготовьте карамелизированную соевую глазурь, смешав в миске соевый соус, мед, стоунджингер и молотый имбирь.
3. Покройте фольгой противень для выпечки и выложите на него филе лосося.
4. Посолите и поперчите лосось, а затем смажьте его половиной глазури.
5. Заверните фольгу вокруг лосося, чтобы он был полностью запечен.
6. Выпекайте лосось в разогретой духовке в течение 20 минут.
7. После этого, снимите фольгу и смажьте оставшейся глазурью. Выпекайте еще 5-7 минут, пока лосось не приобретет золотистый цвет.
8. Выньте лосось из духовки и подавайте на стол. Подойдет гарнир из овощей или риса.

Приятного аппетита и счастливого нового года!

Манты с тыквой и картофелем

Манты — это одно из самых популярных и вкусных блюд на новогоднем столе. Традиционно, манты готовят с мясной начинкой, но в этом рецепте мы предлагаем вам приготовить необычные манты с тыквой и картофелем. Это будет отличным вариантом для вегетарианцев и людей, которые предпочитают растительную пищу. Листовое тесто, спелые тыква и картофель — все это в комбинации создает великолепный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Листовое тесто — 500 г
• Тыква — 300 г
• Картофель — 200 г
• Лук — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Масло — для смазывания

Приготовление:

1. Очистите тыкву и картофель, нарежьте их кубиками.
2. Порежьте лук мелкими кубиками.
3. Немного поджарьте лук на сковороде с маслом.
4. Добавьте в сковороду кубики тыквы и картофеля, обжарьте несколько минут.
5. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
6. Из листового теста вырежьте круги.
7. На каждый круг положите порцию начинки.
8. Закройте манты, соединяя противоположные края теста.
9. Выложите манты на пароварку и варите их около 20-30 минут.

Подача:

Манты с тыквой и картофелем лучше всего подавать горячими. Можно добавить сметану или соевый соус для дополнительного вкуса. Приятного аппетита!

Грибная запеканка с козьим сыром

Грибная запеканка с козьим сыром — это идеальное блюдо для новогоднего стола. Оно сочетает в себе нежный вкус грибов с пикантностью козьего сыра и ароматом специй. Подавать грибную запеканку можно как горячей, так и холодной. Она будет великолепным дополнением к мясным блюдам или может быть самостоятельным блюдом для вегетарианцев.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 150 г козьего сыра;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• петрушка для украшения.

Приготовление:

1. Грибы очистите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы в сковороду и обжарьте их до мягкости.
5. Приправьте грибы солью и перцем по вкусу.
6. Теперь можно приступить к формированию запеканки. В большой форме для запекания поочередно выкладывайте грибы и натертый на крупной терке козий сыр. Повторяйте слои до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.
7. Запекайте грибную запеканку в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
8. Готовую запеканку украсьте свежей петрушкой.

Грибная запеканка с козьим сыром — это вкусное и сытное блюдо, которое понравится всем, кто любит грибы. Попробуйте приготовить его на новогодний стол и порадуйте своих близких и гостей!

Видео:

Меню на Новый год 2022! Готовлю 10 блюд на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салаты и Закуски

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ИЗ 10 БЛЮД — БЮДЖЕТНО! Салаты, Закуски, Торт и Горячее