Лучшие рецепты русских салатов на сайте о кулинарии

Русская кухня славится своими разнообразными и вкусными салатами, которые зачастую становятся главным блюдом на праздничном столе. Одним из самых популярных русских салатов является салат «Селедочка под шубой». Он получил свое название из-за слоистой структуры: на дно тарелки кладут селедку, затем слой моркови, свеклы, картофеля, майонеза и, наконец, сыр. Все слои пропитываются и смешиваются, создавая неповторимый вкус.

Еще одним из самых известных русских салатов является «Оливье». Этот салат, названный в честь его создателя — французского повара Люсьена Оливье, занимает почетное место на праздничном столе. Главные ингредиенты этого салата — вареное мясо, картофель, морковь и огурцы, обязательным ингредиентом являются горошек и майонез. «Оливье» отличается сочным вкусом и яркой палитрой цветов.

Винегрет — еще один популярный русский салат, который готовится из свежих и маринованных овощей. Основные ингредиенты винегрета — свекла, морковь, картофель, маринованные огурцы и лук. Все овощи нарезаются кубиками и смешиваются. Винегрету придает особенный вкус растительное масло и уксус. Этот салат замечательно подходит для тех, кто выполняет диету, так как не содержит большого количества калорийностей.

Лучшие рецепты русских салатов: селедочка под шубой, оливье, винегрет

Селедочка под шубой

Селедочка под шубой — популярный русский салат, который обязательно присутствует на праздничном столе. В его состав входят следующие ингредиенты:

• Селедка — 300 г
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 2 шт
• Свекла — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Майонез — 200 г
• Украшение: зелень, яйца птицы

Приготовление:

1. Сварите картофель, морковь, свеклу и яйца до готовности.
2. Очистите от кожуры и нарежьте кубиками картофель, морковь и свеклу.
3. Укладывайте ингредиенты на тарелку слоями: картофель, морковь, свекла. Посолите.
4. На каждый слой наносите майонез.
5. Покройте сверху селедкой, нарезанной кубиками.
6. Посыпьте сверху нарезанным луком и украсьте зеленью и яйцами.
7. Подавайте салат холодным.

Оливье

Оливье — еще один традиционный русский салат, который любят все. Его готовят из таких продуктов:

• Картофель — 4 шт
• Морковь — 3 шт
• Консервированный горошек — 200 г
• Консервированный огурец — 2 шт
• Вареная колбаса — 300 г
• Зеленый лук — 1 пучок
• Майонез — 200 г

Приготовление:

1. Сварите картофель с морковью до готовности, охладите и очистите.
2. Нарежьте все ингредиенты кубиками.
3. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
4. Добавьте майонез и тщательно перемешайте.
5. Охладите перед подачей.

Винегрет

Винегрет — традиционный русский салат, приготовление которого не требует много времени и усилий. В него входят такие ингредиенты:

• Картофель — 3 шт
• Свекла — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Квашеная капуста — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Маринованные огурцы — 3 шт
• Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Сварите картофель, свеклу и морковь до готовности.
2. Охладите и очистите от кожуры.
3. Нарежьте все овощи кубиками.
4. Добавьте квашеную капусту.
5. Посыпьте сверху мелко нарезанным луком.
6. Заправьте растительным маслом.
7. Тщательно перемешайте и охладите перед подачей.

Селедочка под шубой

Селедочка под шубой — это популярный русский салат, который готовится слоями и имеет своеобразную сервировку. Он отличается сочетанием морского вкуса селедки, нежных морковных и свекольных слоев, а также кисло-сладкого вкуса майонеза. Этот салат обязательно присутствует на праздничном столе и всегда радует гостей своим вкусом и оригинальным видом.

Вот рецепт классической селедочки под шубой:

1. Сварите крупные морковь и свеклу до готовности. Остудите их, потом очистите и натрите на крупной терке.
2. Разделите селедку на филе, удалите кожуру и кости. Нарежьте ее на небольшие кусочки.
3. Подготовьте майонез.
4. Возьмите глубокую плоскую тарелку. Нанесите тонкий слой майонеза на дно.
5. Сверху выложите слой моркови и немного придавите салфеткой или ложкой. Посыпьте солью и майонезом.
6. На следующий слой выложите свеклу и придавите. Снова посыпьте солью и майонезом.
7. Выложите третий слой из селедки и придавите. Посыпьте мелко нарезанными луком и зеленью.
8. Повторите первые три слоя еще раз. Верхний слой должен быть из моркови.
9. Поставьте салат на несколько часов в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался майонезом.

Селедочка под шубой готова! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Селедка: 300 г
• Картофель: 4 шт
• Морковь: 2 шт
• Свекла: 2 шт
• Лук репчатый: 1 шт
• Майонез: 200 г
• Зеленый горошек: 200 г
• Консервированный горошек: 200 г
• Соленые огурцы: 3 шт
• Яйца куриные: 4 шт
• Зелень: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Черный перец молотый: по вкусу

Приготовление:

1. Для селедочки под шубой:
• Очистить сельдь от внутренностей и костей, разделить на филе.
• Морковь и свеклу сварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и натереть на крупной терке.
• На дно формы выложить один слой моркови, затем слой свеклы.
• Натереть на крупной терке яйца и сложить на овощи.
• Сверху выложить слой маринованных огурцов и мелко нарезанные луковые кольца.
• На последнем слое добавить майонез и натереть его, чтобы слой оказался равномерным.
• Украсить селедочку под шубой оливками и зеленью.
• Положить в холодильник на несколько часов, чтобы салат настоялся.
2. Для оливье:
• Отварить и остудить картофель и свеклу.
• Опционально: отварить и остудить морковь.
• Мелко нарезать картофель, свеклу, отварное яйцо, маринованные огурцы и колбасу. Если используется, также добавить морковь.
• Для заправки перемешать майонез, соль, перец и по вкусу горчицу.
• Добавить заправку к овощам и колбасе, хорошо перемешать.
• Украсить оливье зеленью и дольками яйца.
• Положить в холодильник на несколько часов, чтобы салат настоялся.
3. Для винегрета:
• Сварить морковь, свеклу и картофель в подсоленной воде до готовности.
• Остудить овощи и мелко нарезать.
• Добавить к овощам красную фасоль, маринованные огурцы и зеленый горошек.
• Приправить солью, перцем и добавить растительное масло.
• Тщательно перемешать все ингредиенты.
• Положить в холодильник на несколько часов, чтобы салат настоялся.

Оливье

Оливье – это один из самых популярных русских салатов, который готовят на праздничном столе и на каждый день. Этот салат обязательно присутствует в меню на Новый год, Рождество и другие торжественные мероприятия.

Рецепт оливье имеет множество вариаций, но основные ингредиенты всегда остаются неизменными. Классический оливье готовится из отварной картошки, моркови, яиц, зеленого горошка, соленых огурцов и ветчины или вареного мяса. Но вы можете добавлять в этот салат и другие компоненты по вашему вкусу.

Для приготовления оливье следует первым делом отварить картошку, морковь и яйца. Овощи и яйца нужно нарезать кубиками примерно одинакового размера. Затем добавить зеленый горошек и мелко нарезанные соленые огурцы. Если вы добавляете вареную ветчину или мясо, то их тоже следует порезать маленькими кусочками. Все ингредиенты смешиваются в большой миске.

Для приготовления соуса оливье это нужно смешать майонез, горчицу, соль и перец по своему вкусу. Затем соус добавляют к оливье и всё тщательно перемешивают.

Остается только подать оливье на стол, украшенный веточкой петрушки или зеленью по вашему выбору. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель — 4 штуки (средние)
• Морковь — 2 штуки (средние)
• Свекла — 2 штуки (средние)
• Селедка — 300 гр
• Лук репчатый — 1 штука
• Майонез — 200 гр
• Зеленый горошек — 100 гр
• Консервированный огурец — 3 штуки
• Консервированный горошек — 100 гр
• Куриное яйцо — 4 штуки
• Соль, перец — по вкусу
• Украшение: зелень, оливки

Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты: картофель, морковь, свеклу, яйца, селедку, лук и майонез.

1. Сварите картофель в кожуре до готовности. Остудите и очистите.

2. Сварите морковь и свеклу в кожуре до готовности. Остудите и очистите.

3. Очистите и порежьте лук мелкими кубиками.

4. Очистите и нарежьте селедку тонкими полосками.

5. Варите яйца до хорошего сваривания, остудите и очистите.

6. Натрите все овощи на крупной терке отдельно. Разделите каждый овощ на свою тарелку или пиалу.

7. Приступайте к формированию слоев: на дне тарелки выложите картофель, немного смажьте майонезом. Выложите сверху морковь, снова смажьте майонезом. Выложите свеклу, опять смажьте майонезом. Затем выложите слой селедки, немного смажьте майонезом. Обильно смажьте майонезом верхний слой салата. Можно использовать шпатель для равномерного распределения майонеза.

8. Декорируйте салат: можно натереть тертым яйцом, можно посыпать зеленью, можно украсить овощами.

9. Оставьте салат в холодильнике на 1-2 часа для настояния.

10. После настояния можно нарезать салат порционными кусочками и подать на стол.

Винегрет

Винегрет – это излюбленное русское блюдо, которое готовится из свежих овощей.

Основные ингредиенты винегрета:

• Свекла
• Морковь
• Картофель
• Квашеная капуста
• Маринованные огурцы
• Лук
• Растительное масло
• Уксус или лимонный сок
• Соль

Приготовление винегрета:

1. Свеклу, морковь и картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Затем остудить и очистить.
2. Свеклу, морковь и картофель нарезать кубиками или тонкой соломкой.
3. Капусту и огурцы мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами.
4. Смешать все овощи в большой миске и добавить растительное масло, уксус или лимонный сок, соль по вкусу.
5. Тщательно перемешать винегрет и оставить на несколько часов, чтобы овощи пропитались.

Винегрет можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт
• Морковь — 2 шт
• Свекла — 2 шт
• Селедка — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Майонез — 200 г
• Яйца — 4 шт
• Огурцы соленые — 3 шт
• Горошек консервированный — 100 г
• Соленый огурец — 1 шт
• Зеленый горошек — 100 г
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Для приготовления селедочки под шубой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• селедка — 300 г
• картофель — 4 шт
• морковь — 2 шт
• свекла — 1 шт
• яйца — 3 шт
• лук репчатый — 1 шт
• майонез — 200 г
• уксус — 1 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Шаги приготовления селедочки под шубой:

1. Сварите картофель, морковь и свеклу в мундире в подсоленной воде до мягкости. Остудите и очистите овощи.
2. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с майонезом до однородной массы.
3. На большой плоской тарелке уложите один слой картофеля, смажьте майонезно-яичной смесью.
4. Поверх картофеля выложите слой моркови, сделайте также майонезную прослойку, осторожно разровняйте.
5. После моркови уложите слой свеклы и опять смажьте майонезом.
6. Сверху укладывайте селедку, нарезанную маленькими кусочками, и снова смажьте майонезом.
7. Вкрутую заверните селедочку в пищевую пленку, положите на 1-2 часа в холодильник.
8. Для украшения салат можно посыпать соком лимона и сверху выложить кольцами нарезанный лук репчатый.
9. Приятного аппетита!

Видео: