Лучшие рецепты российских мясных блюд от борща до шашлыка

Российская кухня славится своим разнообразием и вкусом мясных блюд. От традиционного борща до сочного шашлыка – в русской кухне есть громадное количество вариаций на знаменитые рецепты.

Борщ – это одно из самых известных русских блюд, которое можно приготовить с мясом. Главный ингредиент в этом супе – свекла, которая придает ему неповторимый цвет и аромат. После тщательного тушения мяса и овощей, борщ готовится на медленном огне до тех пор, пока все ингредиенты не сливаются в прекрасный вкус.

Еще одно известное мясное блюдо – это пельмени. Тонкое тесто, свежее мясо и обилие специй – все это делает пельмени незабываемо вкусными. Подаются они с сметаной или маслом, их можно готовить на пару или жарить в сковороде.

Шашлык – это самый популярный вид приготовления мяса в русской кухне. Мясо маринуется в ароматном соусе, затем нанизывается на шампуры и жарится на открытом огне. Шашлык обычно готовят из говядины или свинины, но его можно приготовить и из куриного мяса. Подают шашлык с овощами и соусом сметаной.

В русской кухне много рецептов мясных блюд, каждое из которых имеет свою уникальность. Знаменитые пирожки, рулеты и голубцы – все они готовятся с любовью и тщательно подбираются ингредиенты, чтобы каждое мясное блюдо стало настоящим шедевром.

Самые вкусные рецепты российских мясных блюд

Российская кухня славится своими мясными блюдами, которые отличаются богатым вкусом и разнообразием. Ниже представлены несколько самых вкусных рецептов, которые стоит попробовать.

Бефстроганов

Ингредиенты:

• 500 грамм говядины;
• 1 больша луковица;
• 200 грамм грибов;
• 200 мл сметаны;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Нарежьте говядину тонкими полосками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук и грибы, обжарьте до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту, сметану, соль и перец. Тушите около 10 минут, пока соус не загустеет.
4. Подавайте бефстроганов горячим с отварным или жареным картофелем.

Пельмени

Ингредиенты:

• 500 грамм мясного фарша (говядино-свиного);
• 2 луковицы;
• Соль, перец по вкусу;
• 250 грамм муки;
• 1 яйцо;
• Вода для варки.

Приготовление:

1. Смешайте фарш с нарезанными луком, солью и перцем.
2. Для теста смешайте муку, яйцо и немного воды. Помешивайте, пока не получится однородное тесто.
3. Раскатайте тесто и вырежьте кружки с помощью стакана. На каждый кружок положите немного начинки и закройте пельменя, соединяя края.
4. Вскипятите воду и варите пельмени до готовности, примерно 5-7 минут.
5. Подавайте пельмени горячими с сметаной или соусом.

Шашлык

Ингредиенты:

• 1 кг свинины или говядины;
• 2 луковицы;
• Маринад: 100 мл соевого соуса, 50 мл оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки меда, соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кубиками и нарежьте лук кольцами.
2. Смешайте все ингредиенты для маринада и залейте мясо с луком. Оставьте на 2-3 часа или на ночь в холодильнике.
3. Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте на раскаленной гриле или на углях до готовности, переворачивая время от времени.
4. Подавайте шашлык горячим с овощным гарниром и зеленью.

Попробуйте эти рецепты и насладитесь классической российской кухней!

Рецепты российских супов

Российская кухня славится своими вкусными и питательными супами. В этом разделе мы предлагаем вам несколько рецептов самых популярных российских супов.

1. Борщ

Борщ — одно из самых известных и любимых блюд в России. Его основу составляют свёкла, картофель, морковь, капуста, лук, чеснок и мясо (обычно говядина или свинина). Вкус борща пряный и насыщенный благодаря добавлению томатного соуса, лаврового листа и уксуса. Традиционно борщ подается с сметаной и зеленью.

2. Солянка

Солянка — суп с мясом или колбасой, кислыми огурцами, каперсами и лимоном. Вариантов приготовления солянки множество, каждый регион имеет свой уникальный рецепт. Особенностью солянки является пряный вкус за счет добавления специй, таких как кориандр, гвоздика, перец и лавровый лист. Солянка подается горячей с красной сметаной.

3. Щи

Щи — традиционный русский суп, приготовленный на основе кислой капусты. Он может быть мясным (свинина или говядина), грибным или овощным. Щи имеют кислый вкус, который достигается за счет брожения капусты. Суп подается с луком, сметаной и зеленью.

4. Уха

Уха — рыбный суп, который приготавливается с использованием свежей или соленой рыбы (обычно сазана или щуки). Вариантов приготовления ухи также много. Она может быть белой (без добавления томатного соуса) или красной (с добавлением томатного соуса). Уха подается с луком, зеленью и хлебом.

5. Лапша по-русски

Лапша по-русски — это суп с домашней лапшой из муки и яиц, приготовленный на мясном или грибном бульоне. В суп добавляются отварные картофель, морковь, лук и мясо или грибы. Лапша по-русски подается горячей с зеленью и сметаной.

Вот пять самых популярных рецептов российских супов. Попробуйте приготовить их сами и насладитесь аутентичными вкусами русской кухни!

Борщ

Борщ — это традиционное русское мясное блюдо, которое является одним из символов русской кухни. Он приготавливается на основе свеклы, капусты, лука и моркови, а также с добавлением мяса. Вариантов приготовления борща существует множество, каждая семья имеет свой секретный рецепт.

Вот основные ингредиенты, которые нужно подготовить для приготовления классического русского борща:

• мясо (обычно говядина или свинина) — 500 г;
• свекла — 2 штуки;
• картофель — 4-5 штук;
• морковь — 1 штука;
• лук — 1 штука;
• капуста — половина маленькой головки;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• уксус (если есть) — 1 столовая ложка;
• сметана — для подачи;
• зелень (укроп, петрушка) — для украшения.

Далее следует пошаговое описание приготовления:

1. Подготовьте мясо, нарежьте его небольшими кусочками и проварите в большой кастрюле с водой. Затем снимите пену, добавьте лук и морковь.
2. Пока мясо варится, очистите свеклу и морковь. Натрите их на крупной терке.
3. Отдельно отварите картофель, затем нарежьте его кубиками.
4. Когда мясо сварится до готовности, выньте его и нарежьте на мелкие кусочки. Верните его в кастрюлю, добавьте свеклу, морковь и картофель.
5. Тонко нарежьте капусту и добавьте в кастрюлю.
6. В течение 10 минут тушите овощи, затем добавьте томатную пасту и перемешайте.
7. Варите борщ до готовности овощей. После этого добавьте измельченный чеснок и уксус, если используете.
8. Подавайте борщ горячим, посыпав зеленью и добавив ложку сметаны на каждую порцию.

Борщ — это питательное и вкусное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Он отлично подходит для ужина или обеда и всегда вызывает аппетит у всех гостей.

Попробуйте приготовить борщ по классическому рецепту и насладитесь его ароматом и вкусом! Вы точно полюбите это великолепное русское блюдо!

Щи

Щи – это одно из самых популярных и национальных блюд российской кухни. Это густой и ароматный суп, который готовится на основе капусты.

Для приготовления щей необходимы следующие ингредиенты:

• свежая белокочанная капуста — 500 г
• картофель — 3 шт
• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• помидоры — 2 шт
• свекла — 1 шт
• масло растительное — 3 ст. л.
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• сметана — для подачи
• соль, перец — по вкусу

Щи готовятся по-разному в разных регионах России, поэтому каждый может выбрать рецепт по своему вкусу. Однако основные шаги приготовления щей остаются неизменными.

1. Первым шагом необходимо нарезать свежую капусту и положить ее в кастрюлю, затем залить водой и поставить на огонь.
2. Затем добавить картофель, нарезанный лук и морковь, свеклу, помидоры и овощной бульон.
3. Поставьте на огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. После этого добавьте зелень, соль и перец по вкусу и, при желании, добавьте еще овощной бульон для получения нужной консистенции.
5. Поварите щи еще 10-15 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.

Щи подается горячими с ложкой сметаны и свежей зеленью. Это прекрасное и сытное блюдо, которое можно готовить как в будни, так и на праздники. Наслаждайтесь вкусом и ароматом национального русского блюда!

Ингредиенты	Количество
Свежая белокочанная капуста	500 г
Картофель	3 шт
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Помидоры	2 шт
Свекла	1 шт
Масло растительное	3 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу
Сметана	для подачи
Соль, перец	по вкусу

Рецепты российских горячих блюд

Шашлык

• Ингредиенты:
• Свинина или баранина — 1 кг
• Лук — 2 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания шампуров
• Приготовление:
1. Мясо нарежьте кубиками поровну примерно 2 на 2 см.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Посолите и поперчите мясо по вкусу, добавьте лук и перемешайте.
4. Нанизывайте кусочки мяса и лука на шампуры.
5. Подготовьте мангал и нанесите на него масло для смазывания шампуров.
6. Жарьте шашлык на гриле до готовности, переворачивая его время от времени.

Блины

• Ингредиенты:
• Мука — 200 г
• Молоко — 500 мл
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — щепотка
• Масло растительное — для жарки
• Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
2. Добавьте яйца и половину молока. Разбейте яйца в муке и аккуратно все перемешайте, добавив оставшееся молоко.
3. Полученное тесто оставьте на 30 минут для пропитывания.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
5. Вылейте порцию теста на сковороду и распределите его по всей поверхности.
6. Жарьте блины на обеих сторонах, пока они не станут золотистыми.
7. Подавайте горячие блины с маслом, сметаной или вареньем.

Борщ

• Ингредиенты:
• Говядина — 300 г
• Капуста — 300 г
• Картофель — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Приготовление:
1. Говядину нарежьте кубиками и прокалите в кипящей подсоленной воде.
2. Добавьте нарезанный картофель, лук и морковь.
3. Через 10-15 минут добавьте нарезанную капусту и томатную пасту.
4. Через еще 10-15 минут добавьте нарезанную свеклу и мелко порезанный чеснок.
5. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте горячий борщ, посыпанный свежей зеленью.

Пельмени

• Ингредиенты:
• Мука — 500 г
• Говядина — 300 г
• Свинина — 300 г
• Лук — 1 шт
• Соль — 2 чайные ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Вода — для замеса теста
• Приготовление:
1. Пропустите мясо через мясорубку или измельчите его в блендере.
2. Добавьте лук, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое упругое тесто, постепенно добавляя воду.
4. Оставьте тесто на 30 минут для отдыха.
5. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий лист.
6. Вырежьте круги из теста с помощью стакана.
7. Начините круги мясной смесью и переключите концы, чтобы получить полумесяцы.
8. Сварите пельмени в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока не всплывут на поверхность.
9. Подавайте горячие пельмени со сметаной или соусом.

Пельмени

Пельмени — это популярное русское мясное блюдо, которое обязательно должно быть на российском столе. Это небольшие полулунички из тонкого теста, наполненные сочной начинкой и сваренные в кипящей воде. Вареные пельмени обычно подаются с сметаной или соусом.

Чтобы приготовить вкусные пельмени, нужно сначала приготовить тесто для оболочки. Для этого смешайте муку, яйца и немного воды. Затем замешайте тесто до однородной консистенции и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.

Далее, порезать мясо на мелкие кусочки и пропустить его через мясорубку, добавить лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо всё перемешать, чтобы начинка была однородной.

Следующий шаг — формирование пельменей. Раскатайте тонкую пластинку теста на столе и вырежьте круги с помощью кружков или стакана. На каждый круг положите небольшое количество начинки и аккуратно сложите пельмень в половину, придавая ему форму полумесяца. Проследите, чтобы пельмени были хорошо уплотнены и не имели ни одной щели.

Готовые пельмени нужно сложить на плоскую доску или поднос и поставить в морозилку на несколько часов, чтобы они замерзли.

Когда пельмени замерзнут, их можно разложить в мешок или контейнер для хранения в морозильной камере. Они могут храниться в таком виде несколько месяцев.

Для приготовления пельменей, нужно вскипятить воду в кастрюле, добавить соль и аккуратно опустить замороженные пельмени в кипящую воду. Пельмени нужно варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность воды. Затем приготовленные пельмени можно подавать на стол со сметаной, соусом или маслом.

Приятного аппетита!

Котлеты

Котлеты – одно из самых популярных и распространенных мясных блюд в России. Они готовятся из фарша, который обычно изготавливается из мяса говядины, свинины или птицы.

Существует множество различных рецептов приготовления котлет. Они могут быть жареными, запечеными в духовке или готовиться на гриле. Однако, основные шаги приготовления котлет почти всегда одинаковы:

1. Подготовить фарш, в который добавляются различные ингредиенты, такие как лук, чеснок, яйца, соль, перец и специи.
2. Тщательно перемешать фарш, чтобы ингредиенты хорошо смешались.
3. Сформировать котлеты из фарша. Они могут быть различных форм и размеров, в зависимости от предпочтений и рецепта.
4. Приготовить котлеты на сковороде или другой поверхности с использованием масла или жира. Обычно их жарят с двух сторон до золотистой корочки.
5. Подать котлеты горячими с соусом или гарниром, таким как картофельное пюре или овощи.

Главное в приготовлении котлет – это не только их вкус, но и сочность и нежность. Для этого важно выбрать качественное мясо и хорошо вымешать фарш. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй и ингредиентов для создания особого вкуса.

Котлеты – это блюдо, которое подходит для ежедневного ужина или для особых праздничных случаев. В России они популярны и всегда найдут свое место на праздничном столе.

Голубцы

Голубцы — это одно из самых известных и популярных русских мясных блюд. Они представляют собой рулеты из капустного листа, внутри которых находится начинка из фарша. Голубцы обычно готовятся из свинины или говядины, но также можно использовать курицу или рыбу.

Ингредиенты для голубцов:

• Капуста — 1 головка
• Фарш (свинина, говядина или курица) — 500 г
• Лук — 1 штука
• Рис — 1/2 стакана
• Морковь — 1 штука
• Помидоры — 2 штуки
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление голубцов:

1. Отварите капустный лист в кипящей воде на небольшом огне до мягкости.
2. Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте фарш и рис в жареные овощи, посолите, поперчите и тушите все вместе до готовности.
4. Нарежьте помидоры на кубики.
5. Разложите немного начинки на каждый капустный лист и заверните его в рулет.
6. Уложите голубцы в казан или глубокую сковороду, залейте их томатным соусом и тушите на медленном огне около 1 часа.

Подаются голубцы горячими, с томатным соусом. Они идеально сочетаются с картофельным пюре или свежим салатом.

Пищевая ценность на 100 г голубцов:

Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Калории (ккал)
8,2	6,5	15,6	155

Рецепты российского шашлыка

Шашлык — это одно из самых популярных блюд в российской кухне. Готовится он на мангале или гриле, и представляет собой кусочки мяса, просоленные и пропитанные специями, которые затем обжариваются до золотистой корочки.

Вот несколько рецептов российского шашлыка, которые помогут вам приготовить это вкусное и ароматное блюдо:

Классический шашлык из свинины

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги:

1. Нарежьте свинину на кусочки примерно 2-3 см в длину.
2. Мелко нарежьте луковицу.
3. Смешайте свинину, лук, масло, соль и перец в миске и оставьте на несколько часов (лучше всего оставить на ночь) для пропитки.
4. Нанизывайте мясо на шампуры и обжаривайте на раскаленном мангале или гриле до готовности, переворачивая периодически.
5. Подавайте горячим с свежими овощами или салатом.

Шашлык из говядины с овощами

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 1 красный перец
• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги:

1. Нарежьте говядину на кусочки примерно 2-3 см в длину.
2. На куски разрежьте красный перец и луковицу.
3. Смешайте говядину, перец, лук, масло, соль и перец в миске и оставьте на несколько часов (лучше всего оставить на ночь) для пропитки.
4. Нанизывайте мясо и овощи на шампуры и обжаривайте на раскаленном мангале или гриле до готовности, переворачивая периодически.
5. Подавайте горячим с картофельным пюре или свежими овощами.

Приготовление шашлыка — это веселое мероприятие, которое можно проводить с семьей и друзьями на открытом воздухе. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этой классической российской закуски!

Видео:

Как Вкусно и Просто Замариновать Мясо для Шашлыка (Шашлык из Свинины Маринад) Barbecue

Топ 10 Самых Вкусных Блюд из Свинины | Самые Вкусные Мясные Блюда