Маринованные лисички на зиму

Лисички – одна из самых популярных грибных заготовок на зиму. Они обладают необычным ароматом и нежной текстурой, поэтому их можно использовать в самых разных блюдах. Маринованные лисички – это прекрасная закуска к любому обеду или праздничному столу. В данной статье мы поделимся с вами пятью проверенными рецептами приготовления маринованных лисичек с пошаговыми фото.

1. Классический рецепт маринованных лисичек

Для этого рецепта вам понадобятся свежие лисички, уксус, вода, специи и соль. Сначала необходимо очистить грибы от грязи и нарезать их на кусочки. Затем грибы следует обжарить на растительном масле до золотистого цвета. После этого грибы нужно переместить в стеклянные банки и залить горячим маринадом из воды, уксуса, специй и соли. Банки с грибами следует закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде. Готовые маринованные лисички можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике.

2. Рецепт маринованных лисичек с луком и зеленью

Для этого рецепта вы можете использовать высушенные лисички или свежие. Грибы нужно промыть, залить кипятком и дать им настояться около часа. Затем лисички следует проварить до готовности в подсоленной воде, добавив лук и зелень в последние 10 минут варки. Готовые грибы можно уложить слоями в стеклянные банки, промежуточно закладывая лук и зелень. Затем банки следует заполнить холодной маринадной смесью, состоящей из уксуса, сахара, воды и специй. Готовые маринованные лисички можно хранить в холодильнике.

Содержание

Для приготовления маринованных лисичек на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:

лисички свежие – 1 кг;
лук репчатый – 2 штуки;
чеснок – 6 зубчиков;
уксус 9% – 50 мл;
соль – 1 столовая ложка;
перец душистый горошком – 10 г;
лавровый лист – 2 штуки;
вода – 500 мл;
сахар – 1 столовая ложка;
растительное масло – 3 столовые ложки.

Теперь рассмотрим пошаговый процесс приготовления маринованных лисичек на зиму:

Подготовьте грибы, очистив их от грязи и нарезав на средние кусочки.
На среднем огне разогрейте растительное масло в кастрюле.
Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Добавьте грибы в кастрюлю и обжарьте их вместе с луком до тех пор, пока они не станут мягкими.
Добавьте в кастрюлю уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист.
Залейте грибы водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте грибы на медленном огне около 15 минут.
Добавьте к грибам измельченный чеснок и перемешайте.
Разложите лисички по стерилизованным банкам и залейте их маринадом.
Закройте банки крышками и оставьте их остывать при комнатной температуре.
Уберите банки с маринованными лисичками в прохладное место на несколько дней, чтобы они хорошо пропитались.

Теперь ваши маринованные лисички готовы к употреблению. Они прекрасно сохраняются в течение всей зимы и станут отличным добавлением к различным блюдам.

Рецепт 1: Маринованные лисички с чесноком

Ингредиенты:

500 г лисичек
4 зубчика чеснока
1 литр воды
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
3 столовые ложки уксуса
2 лавровых листа
5 горошин черного перца
5 горошин душистого перца

Пошаговая инструкция:

Очистите лисички от грязи и нарезайте небольшими кусочками.
Чеснок мелко нарежьте.
В большой кастрюле закипятите воду и добавьте соль и сахар. Перемешайте до полного растворения.
Добавьте уксус, лавровые листья, горошины перца и лисички. Варите на медленном огне 15 минут.
Добавьте чеснок и готовьте еще 5 минут.
Выключите огонь и дайте настояться маринаду в течение 10 минут.
Переложите лисички с маринадом в стеклянные банки и герметично закройте крышками.
Храните в холодильнике до 6 месяцев.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления маринованных лисичек на зиму необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

1 кг свежих лисичек;
1 литр воды;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
5-6 гвоздик;
5-6 горошин черного перца;
4-5 лавровых листов;
3-4 зубчика чеснока;
уксус по вкусу.

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно переходить к следующему шагу приготовления маринованных лисичек на зиму.

Шаг 2: Маринование лисичек

После того, как лисички были очищены и нарезаны, пришло время их мариновки. Вам понадобятся большая емкость для маринования и ряд ингредиентов для создания ароматной маринадной жидкости.

1. Возьмите кастрюлю и залейте в нее воду. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Как только вода закипит, добавьте соль и сахар в пропорции 1 чайная ложка на 1 литр воды. Перемешайте и дайте раствориться.

2. Пока вода нагревается, подготовьте маринад. В отдельной емкости смешайте уксус, лавровый лист, гвоздику, корицу, черный перец горошком и лук в пропорциях по вкусу. Если хотите, чтобы маринад имел более насыщенный вкус, увеличьте количество специй.

3. Когда маринад готов, выключите огонь под кастрюлей с водой и остудите ее до комнатной температуры. Затем добавьте маринад в остывшую воду и хорошо перемешайте.

4. Лисички аккуратно переложите в емкость для маринования и заливайте маринадом до тех пор, пока они полностью не покроются жидкостью. Можете использовать тарелку или деревянную дощечку, чтобы лисички не всплывали.

5. Закройте емкость с лисичками и маринадом крышкой или пленкой и отправьте в холодильник. Оставьте лисички мариноваться на протяжении 24-48 часов, чтобы они хорошо пропитались маринадом.

Готовые маринованные лисички можно хранить в холодильнике до 12 месяцев. Также вы можете использовать этот маринад и для других грибов, таких как опята, шампиньоны или белые грибы.

Шаг 3: Укутывание и хранение

После того, как лисички будут полностью остывать, укутайте каждую банку кусочком марли или газой. Наденьте резинку или завяжите ниточкой. Так вы обеспечите сохранность консервации и защитите ее от попадания воздуха.

Теперь переложите банки в прохладное и темное место, где они смогут долго храниться. Идеальной температурой будет 6-10 градусов. Лисички можно хранить в таких условиях около года. Главное, не забывайте периодически проверять их на наличие плесени или иных признаков порчи. В случае обнаружения проблемных банок, их следует немедленно выбросить.

Рецепт 2: Маринованные лисички в медовом соусе

Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Лисички	500 г
Мед	3 столовые ложки
Уксус	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Пошаговый рецепт:

Подготовьте лисички, удалив грязь и обрезав ножками.
Смешайте мед, уксус, соль и перец в кастрюле и поставьте на средний огонь.
Когда смесь начнет кипеть, добавьте лисички и варите их в соусе около 10 минут.
Затем переложите лисички в стерилизованную банку и залейте их горячим соусом.
Закройте банку крышкой и оставьте на столе до полного остывания.
После остывания маринованные лисички можно хранить в холодильнике или в подвале.

Маринованные лисички в медовом соусе готовы! Они идеально подойдут к закуске, а также могут быть использованы в качестве ингредиента для приготовления различных блюд. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к маринованию лисичек, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:

1 кг лисичек	2 луковицы	4 зубчика чеснока
3 лавровых листа	10 горошин черного перца	2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара	200 мл уксуса (9%)	1 литр воды

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как начать проведение процесса маринования.

Шаг 2: Приготовление маринада

Острый маринад:

1 литр воды;
200 мл уксуса;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
2 лавровых листа;
8-10 горошин черного перца;
2 гвоздики;
1 чайная ложка молотого перца;
2-3 зубчика чеснока.

Классический маринад:

1 литр воды;
200 мл уксуса;
3 столовые ложки соли;
2 столовые ложки сахара;
2 лавровых листа;
10 горошин черного перца;
2 гвоздики;
2-3 зубчика чеснока.

Сладкий маринад:

1 литр воды;
200 мл уксуса;
2 столовые ложки соли;
3 столовые ложки сахара;
2 лавровых листа;
10 горошин черного перца;
2 гвоздики.

Азиатский маринад:

1 литр воды;
150 мл соевого соуса;
100 мл рисового уксуса;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка меда;
2 столовые ложки кунжутного масла;
2-3 зубчика чеснока;
1 красный перец чили (по желанию).

Сборный маринад:

1 литр воды;
200 мл уксуса;
2 столовые ложки соли;
2 столовые ложки сахара;
2 лавровых листа;
10 горошин черного перца;
2 гвоздики;
2-3 зубчика чеснока;
1 столовая ложка соевого соуса;
1 столовая ложка оливкового масла;
сок половины лимона.

Выберите рецепт маринада, который вам больше всего понравился, и переходите к следующему шагу!

Шаг 3: Маринование и хранение

После того как лисички проварились и остыли, их можно мариновать для получения более насыщенного вкуса. Маринад можно сделать по-разному, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Рассмотрим несколько вариантов маринада для маринованных лисичек:

Классический маринад из уксуса, соли и специй. Для приготовления данного маринада вам понадобятся: 1 литр воды, 200 мл уксуса, 2 столовые ложки соли, 2-3 гвоздики, 2-3 лавровых листа и другие специи по вкусу. Все ингредиенты необходимо смешать вместе, довести до кипения, а затем остудить. Готовые лисички нужно залить получившимся маринадом и оставить на несколько дней на хранение.
Маринад с добавлением меда и лимона. Для этого маринада вам понадобятся: 1 литр воды, 200 мл уксуса, 2 столовые ложки соли, 2-3 гвоздики, 2-3 лавровых листа, 2 столовые ложки меда, половина лимона. Сначала приготовьте классический маринад, затем добавьте сок половины лимона и мед, перемешайте и остудите. Затем залейте им готовые лисички и оставьте на несколько дней на хранение.
Острый маринад с перцем и чесноком. Для этого маринада вам понадобятся: 1 литр воды, 200 мл уксуса, 2 столовые ложки соли, 2-3 гвоздики, 2-3 лавровых листа, 1 чайная ложка черного перца горошком, 3-4 зубчика чеснока. Приготовьте классический маринад, а затем добавьте перец и измельченный чеснок. Поместите лисички в получившийся маринад и оставьте на несколько дней на хранение.

После маринования лисички готовы к употреблению. Отличительной особенностью маринованных лисичек является их длительный срок хранения. Сохранить их можно в прохладном месте, например, в подвале или холодильнике. Благодаря маринаду лисички сохранятся свежими и вкусными долгое время.

Рецепт 3: Маринованные лисички с перцем

Для приготовления маринованных лисичек с перцем вам понадобятся:

500 г	лисичек
2 шт	красного перца
2 шт	желтого перца
2 шт	белого перца
2 л	воды
200 мл	уксуса
50 г	сахара
2 ст. л.	соли
5 г	лаврового листа
6 г	корицы
6 г	гвоздики

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Очистите лисички от грязи и нарежьте их на крупные кусочки.
Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Сложите грибы и перец вместе в стерилизованные банки.
В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист, корицу и гвоздику.
Прокипятите смесь и залейте ею грибы и перец в банках.
Закрутите крышками банки и оставьте настаиваться в теплом месте на 2-3 дня.
После настаивания маринованные лисички с перцем готовы к употреблению.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к маринованию лисичек, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

Лисички	1 кг
Соль	2 столовые ложки
Сахар	2 столовые ложки
Уксус (9%)	4 столовые ложки
Вода	1 литр
Перец горошком	5-6 штук
Лавровый лист	2-3 штуки
Чеснок	3-4 зубчика

Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы не прерывать процесс маринования для подготовки недостающих компонентов.

Шаг 2: Приготовление маринада

Подготовленные лисички выложите в кастрюлю и залейте их крутым кипятком. Пусть они проварятся в кипятке около 5 минут.

Пока лисички отвариваются, подготовьте маринад: в чашку смешайте соль, сахар, лимонный сок, растительное масло и вино. Все компоненты маринада должны хорошо перемешаться, пока соль и сахар не растворятся полностью.

Добавьте в маринад лавровый лист, чеснок, гвоздику, перец горошком и смесь пряностей для маринадов. Хорошо перемешайте, чтобы все ароматы и пряности равномерно распределились.

Когда лисички отварятся, слейте воду и выложите их в стеклянную емкость. Затем аккуратно заливайте лисички маринадом, пока они не будут полностью покрыты.

Теперь закройте емкость маринатом и оставьте на несколько часов или лучше на ночь, чтобы лисички хорошо пропитались ароматами маринада.

Вопрос-ответ:

Сколько времени нужно для маринования лисичек?

Время маринования лисичек зависит от рецепта. Обычно это занимает от 2 до 3 дней.

Какие ингредиенты нужны для приготовления маринованных лисичек?

Для приготовления маринованных лисичек вам понадобятся лисички, лук, морковь, соль, сахар, уксус, перец горошком, лавровый лист и вода.

Какие специи можно добавить в маринад для более насыщенного вкуса?

Для более насыщенного вкуса маринада можно добавить гвоздику, душистый перец, корицу, имбирь или кардамон.

Как хранить маринованные лисички?

Маринованные лисички следует хранить в холодильнике в стеклянных банках или герметичных контейнерах. Они сохранятся вкусными и ароматными до 6 месяцев.

Можно ли использовать маринованные лисички в качестве закуски?

Да, маринованные лисички отлично подходят в качестве закуски. Их можно подать с хлебом, крахмалистыми картофельными изделиями или добавить в салаты и соусы.

Какие ингредиенты нужны для приготовления маринованных лисичек на зиму?

Для приготовления маринованных лисичек на зиму вам понадобятся свежие либо замороженные лисички, лук, соль, сахар, уксус, специи (можно использовать перец горошком, гвоздику, лавровый лист) и растительное масло.

Какой способ консервирования лисичек является наиболее популярным?

Наиболее популярным способом консервирования лисичек на зиму является их маринование. Маринованные лисички получаются сочными, ароматными и готовыми к употреблению в любое время года.

Видео:

Готовлю МАРИНОВАННЫЕ ЛИСИЧКИ. Рецепт ЛУЧШЕГО маринада.

Отзывы

MaxPower

Статья очень интересная и полезная для любителей грибов. Лично я обожаю лисички, и маринованные варианты — одни из моих фаворитов на зиму. Рецепты с пошаговыми фото в статье очень удобны и помогают лучше понять процесс приготовления. Особенно понравились идеи с добавлением лаврового листа, чеснока и других ароматных специй — это точно добавит неповторимый вкус грибам. В следующую осенне-зимнюю пору обязательно попробую приготовить несколько рецептов из этой статьи. Большое спасибо автору за доступное и информативное изложение!

Alex22

Отличная статья! Я всегда любил маринованные грибы, особенно лисички. Из вашей статьи я узнал о пяти разных способах приготовления маринованных лисичек на зиму. Мне особенно понравился рецепт с добавлением зелени и специй, так как это придаст грибам особый аромат и вкус. Я всегда интересуюсь новыми способами консервации, чтобы иметь свежие продукты даже в холодное время года. Теперь я точно знаю, как правильно мариновать лисички и смело могу приступать к приготовлению. Спасибо вам за полезные советы и пошаговые фото, они помогли мне лучше понять процесс. Я уже не могу дождаться, чтобы попробовать свои собственные маринованные лисички!

Иван Иванов

Статья очень понравилась! Я, как истинный грибник, всегда нахожу море лисичек в осенний период и идея маринования их на зиму просто великолепна. Пять рецептов, с пошаговыми фото, да еще и с подробными инструкциями – просто находка для меня! Как же замечательно, что смогу насладиться вкусом свежих лисичек в самый разгар зимы. Уже представляю, как открою банку с маринованными грибами и окуну в густой соус – это просто классическое блюдо для праздничного стола! Я обязательно попробую все рецепты, чтобы выбрать самый вкусный и удивить свою семью и друзей. Не могу дождаться, когда уже появятся первые лисички и начнется процесс маринования. Большое спасибо за такую полезную и интересную статью!

Екатерина Иванова

Статья очень полезная и интересная! Я всегда интересовалась приготовлением заготовок на зиму, особенно люблю маринованные грибы. Рецептов много, но в этой статье я нашла новые и оригинальные идеи. Фотографии шагов приготовления очень полезны, они наглядно показывают, как правильно мариновать грибы. Теперь у меня есть несколько новых рецептов, которые обязательно попробую. Особенно меня заинтересовал рецепт с добавлением специй и трав, я уверена, что это придаст грибам неповторимый вкус. Статья также содержит полезные советы по выбору и подготовке лисичек перед маринованием. В общем, я благодарна автору за такую интересную статью, которая поможет мне разнообразить мой зимний заготовочный шкаф и порадовать свою семью оригинальными блюдами. Я точно буду рекомендовать эту статью своим знакомым, которые тоже занимаются заготовками на зиму.

Masha26

Отличная статья! Моя бабушка всегда готовила маринованные лисички на зиму, и я с нетерпением ждала этого сезона. Наши семейные обеды не обходились без этого вкусного и ароматного закусочного произведения искусства. Теперь, благодаря этим пошаговым фото рецептам, я смогу повторить ее мастерство! Отлично, что автор статьи поделился несколькими вариантами приготовления, так что можно будет выбрать наиболее подходящий для меня. Мне особенно понравился рецепт с добавлением чеснока и специй – я люблю яркие вкусы. Уверена, что мои домашние будут в полном восторге от этих маринованных лисичек. С нетерпением жду, чтобы попробовать этот замечательный рецепт! Спасибо автору за такую полезную и практичную статью!

Иван Петров

Статья очень интересная и полезная! Я всегда любила маринованные грибы, особенно лисички. Это такой вкус, которого сложно не полюбить. Рада, что в статье представлены разные варианты рецептов, с пошаговыми фото. Очень удобно следовать инструкциям и видеть, как должны выглядеть грибы на каждом этапе приготовления. Теперь я точно знаю, какой рецепт выбрать для своей зимней заготовки. Хочется попробовать все, особенно маринованые лисички с горчицей и чесноком. Уверена, что это будет прекрасное дополнение к любому блюду. Спасибо за полезные советы и подробное описание процесса приготовления. Теперь я смело приступлю к консервации лисичек на зиму!

Сергей Лебедев

Отличная статья! Я всегда увлекаюсь заготовками на зиму, и мне очень нравится идея мариновать лисички. Рецепты, с пошаговыми фото, придают статье особый шарм. Это очень полезно для людей, которые только начинают готовить и хотят научиться новому. Я уже выбрал несколько рецептов для себя, так как люблю экспериментировать с вкусами. Уверен, что домашние маринованные лисички станут отличным дополнением к моему повседневному рациону, а также станут прекрасным подарком для друзей. С нетерпением жду следующих статей с новыми рецептами – всегда интересно попробовать что-то новое и вкусное. Спасибо автору за информативную и полезную статью!

Алексей Смирнов

Мне очень понравились эти 5 рецептов по маринованию лисичек на зиму. Обожаю грибы, и когда они сохраняются в такой вкусной маринадной смеси, это просто чудесно! Пошаговые фото очень помогают понять, как приготовить каждый рецепт. Мне особенно понравился рецепт с добавлением ароматных специй и лаврового листа, думаю, это придаст грибам особенный вкус. К тому же, такие маринованные лисички будут отличной закуской к любому столу, особенно в холодное время года. Теперь у меня есть новые идеи, как использовать лисички и сохранить их на долгое время. Спасибо за эти рецепты!