10 рецептов приготовления пасхального кулича на живых дрожжах с пошаговыми фото

Пасха — это один из самых главных праздников в православной культуре. И одним из главных атрибутов этого дня является пасхальный кулич. Свежий, ароматный и нежный, он символизирует радость Воскрешения Христова. Если вы хотите приготовить кулич самостоятельно на живых дрожжах, то мы подготовили для вас 10 различных рецептов с пошаговыми фото.

Приготовление пасхального кулича на живых дрожжах — это работа, требующая некоторого опыта и внимания к деталям. Важно правильно выбрать ингредиенты и соблюдать все этапы рецепта. Но не бойтесь экспериментировать и вносить свои коррективы, ведь каждый кулич может получиться уникальным и особенным.

Независимо от выбранного рецепта, приготовление пасхального кулича на живых дрожжах предполагает использование свежих ингредиентов, таких как мука, сливочное масло, сахар, яйца и молоко. Кроме того, многие рецепты предусматривают добавление изюма, цукатов, корицы или апельсиновой цедры, что придает куличу особый вкус и аромат.

Ниже представлены 10 самых популярных рецептов приготовления пасхального кулича на живых дрожжах с подробными пошаговыми инструкциями и фотошагами. Выберите рецепт по вкусу и приступайте к творчеству. И помните, что самодельный пасхальный кулич намного вкуснее, чем покупной!

Рецепт №1: Простой пасхальный кулич

Список ингредиентов:

• 500 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 200 мл молока;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 20 г дрожжей;
• 100 г кураги;
• 50 г изюма;
• 1 цедра апельсина;
• 1 цедра лимона;
• 1 ванильный сахар;
• щепотка соли.

Пошаговая инструкция:

1. Растопите сливочное масло в молоке и остудите до комнатной температуры.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи, ванильный сахар и соль.
3. Добавьте растопленное масло с молоком, растирая муку и масло пальцами, пока не получится крупное тесто.
4. Добавьте яйцо и замесите тесто до однородности.
5. Добавьте курагу, изюм и цедру апельсина и лимона в тесто. Тщательно вымешайте.
6. Покройте тесто салфеткой и оставьте на 1-2 часа, чтобы оно подошло.
7. Сформируйте кулич из теста, выложив его в форму для выпечки.
8. Оставьте кулич на 15-20 минут для повторного подъема.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте кулич около 40-45 минут.
10. Дайте куличу остыть, а затем украсьте его глазурью и кусочками кураги.

Готовый пасхальный кулич можно подать на стол к Пасхе в качестве сладкой выпечки. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки
• 100 г сахара
• 10 г соли
• 20 г сухих дрожжей
• 200 мл теплого молока
• 100 г размягченного сливочного масла
• 2 яйца
• 2 желтка
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 100 г изюма
• 50 г цукатов

Для глазури:

• 150 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки лимонного сока

Шаги приготовления:

1. Размягчение масла: выньте из холодильника масло и дайте ему размягчиться при комнатной температуре.
2. Растворение дрожжей: разведите дрожжи в теплом молоке и добавьте сахар. Дайте дрожжам активироваться в течение 10-15 минут.
3. Приготовление сдобного теста: смешайте в миске муку, сахар, соль, ванильный сахар и лимонную цедру. Добавьте размягченное масло и замесите тесто руками или с помощью кухонного комбайна до получения однородной массы.
4. Добавление дрожжевого раствора: постепенно добавьте дрожжевый раствор в тесто и продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и не будет отрываться от стенок миски.
5. Первая подготовка теста: накройте миску с тестом чистой салфеткой или пленкой и оставьте его на примерно 1-1,5 часа в теплом месте для первичного подъема.
6. Черновая подготовка теста: после первичного подъема тесто выньте на стол, посыпанный мукой, и хорошо его перетрите, чтобы удалить избыточный газ.
7. Формирование куличей: разделите тесто на одинаковые части и сформируйте из них куличи. Разложите куличи на противень с пергаментной бумагой.
8. Вторичной подъем теста: накройте противень с куличами салфеткой или пленкой и оставьте их на 1-1,5 часа для вторичного подъема.
9. Приготовление глазури: смешайте венчиком яичный желток, сахарную пудру и лимонный сок до получения однородной массы.
10. Пекарня: нанесите глазурь на поверхность куличей и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, пока куличи не станут золотисто-коричневыми.

Рецепт №2: Классический пасхальный кулич

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 250 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 20 г свежих дрожжей
• 100 г изюма
• 50 г цукатов
• 1 столовая ложка рома
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ чайной ложки соли

Пошаговая инструкция:

1. Топим сливочное масло на медленном огне, затем охлаждаем его.
2. В теплом молоке растворяем свежие дрожжи, добавляем половину сахара и 2 столовые ложки муки. Отправляем получившуюся опару в теплое место на 15 минут.
3. В большую миску просеиваем муку, добавляем оставшийся сахар, соль, растопленное охлажденное масло и опару. Перемешиваем до однородного состояния.
4. Добавляем взбитые яйца, изюм, цукаты, ром и ванильный экстракт. Перемешиваем до получения однородного теста.
5. Укутываем миску с тестом полотенцем и отправляем в теплое место на 1,5-2 часа до удвоения его объема.
6. Тесто раз делаем, перемешивая его ложкой, затем выкладываем в предварительно смазанную форму для кулича.
7. Оставляем тесто в форме на 15-20 минут для поднятия.
8. Затем нагреваем духовку до 180 градусов и выпекаем кулич около 40-45 минут.
9. Вынимаем кулич из формы, даем ему остыть, затем посыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию.

Ингредиенты:

Для теста:

600 г	мука высшего сорта
250 мл	молоко
100 г	сахар
100 г	сливочное масло
3 шт.	желтка
30 г	дрожжи свежие
1 ч.л.	соль

Для начинки:

150 г	курага
150 г	изюм
150 г	орехи
100 г	сахар
1 ч.л.	корица
1 шт.	лимон (цедра)

Шаги приготовления:

Шаг 1: Разогрейте молоко до комнатной температуры.

Шаг 2: Размешайте дрожжи в молоке и дайте им активироваться в течение нескольких минут.

Шаг 3: В большой миске смешайте муку, сахар, соль и лимонную цедру.

Шаг 4: Добавьте в миску яйца, масло и активированные дрожжи с молоком. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 5: Переместите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и начните месить его до получения эластичного и гладкого шара теста.

Шаг 6: Положите шар теста в чистую миску, накройте его полотенцем и оставьте на протяжении 1-2 часов, пока тесто не удвоится в размере.

Шаг 7: Разделите тесто на две равные части и сформируйте из них две пасхальные печенья. Разместите их на противне, покройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут до повторного удвоения.

Шаг 8: В предварительно разогретой духовке испеките пасхальные печенья при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут до золотистого цвета.

Шаг 9: Оставьте пасхальные печенья остывать на решетке перед сервировкой.

Шаг 10: Украсьте пасхальные печенья глазурью, посыпкой или яйцами перед подачей на стол.

Рецепт №3: Сдобный пасхальный кулич с изюмом и цедрой

Состав ингредиентов:

Ингредиенты	Количество
Мука	500 г
Сахар	150 г
Молоко	200 мл
Сливочное масло	100 г
Изюм	100 г
Цедра апельсина	1 столовая ложка
Ванильный сахар	1 пакетик
Дрожжи свежие	40 г
Яйца	2 шт
Соль	½ чайной ложки
Пудра сахарная	для посыпки

Пошаговый процесс приготовления сдобного пасхального кулича с изюмом и цедрой:

1. Разогрейте молоко до теплого состояния. Растворите в нем дрожжи и добавьте 1 столовую ложку сахара.

2. Просейте муку в большую миску. Добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и цедру апельсина.

3. Растопите сливочное масло и добавьте его в муку. Тщательно перемешайте.

4. Влейте подготовленное молоко с дрожжами в миску с мукой. Замесите мягкое тесто.

5. Добавьте изюм в тесто и перемешайте, чтобы он равномерно распределился.

6. Покройте миску с тестом посудиной и оставьте на 1-1,5 часа до поднятия. Тесто должно удвоиться в объеме.

7. Разделите тесто на две части, сформуйте из них лепешки и выложите их в форму для кулича. Оставьте на 30-40 минут для финального подъема.

8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте куличи в течение 40-50 минут, до золотистой корочки.

9. Чтобы проверить готовность, воткните в середину кулича деревянную шпажку. Если она выходит сухой, то кулич готов.

10. После остывания посыпьте куличи пудрой сахарной и подавайте на праздничный стол.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука	500 г
Сахар	150 г
Молоко	250 мл
Дрожжи свежие	30 г
Яйца	4 шт
Сливочное масло	150 г
Разрыхлитель	1 ч.л.
Соль	½ ч.л.
Ванильный сахар	1 пакетик
Цедра апельсина	1 шт
Цедра лимона	1 шт
Рамочки для выпечки	8 шт

Шаги приготовления:

Шаг 1: Разведите дрожжи в теплом молоке. Дайте им активироваться примерно 10 минут.

Шаг 2: В большой миске смешайте муку, сахар, соль, ванильный сахар, цедру апельсина и лимона.

Шаг 3: В смесь из сухих ингредиентов добавьте растопленное сливочное масло, яйца и активированные дрожжи.

Шаг 4: Хорошо замешайте тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.

Шаг 5: Покройте тесто чистой салфеткой и оставьте его на примерно 1,5-2 часа, пока оно не удвоится в объеме.

Шаг 6: После того как тесто поднялось, разделите его на две части и выложите в формы для выпечки.

Шаг 7: Повторите процедуру поднятия для форм с тестом, пока оно не поднимется до краев формы.

Шаг 8: Разогрейте духовку до 180 градусов С.

Шаг 9: Выпекайте куличи в предварительно разогретой духовке примерно 40-45 минут или до золотистого цвета.

Шаг 10: Готовые куличи остудите на решетке перед сервировкой.

Вопрос-ответ:

Какой самый простой рецепт приготовления пасхального кулича на живых дрожжах?

Самый простой рецепт приготовления пасхального кулича на живых дрожжах включает в себя муку, сахар, молоко, яйца, дрожжи, сливочное масло и изюм. Сначала необходимо приготовить закваску из дрожжей, муки и молока, затем добавить сахар, яйца, масло и изюм. Затем тесто нужно раскатать, положить в форму и оставить на 1-2 часа для подъема. После этого кулич нужно выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

Какие ингредиенты нужны для приготовления пасхального кулича на живых дрожжах?

Для приготовления пасхального кулича на живых дрожжах вам понадобятся: мука, сахар, молоко, яйца, дрожжи, сливочное масло, изюм, цукаты, соль и ванильный сахар. Они являются основными ингредиентами для теста пасхального кулича. В дополнение к этому, вы можете использовать различные добавки, такие как изюм, цукаты или орехи, чтобы придать куличу более насыщенный вкус.

Как приготовить закваску для пасхального кулича на живых дрожжах?

Для приготовления закваски для пасхального кулича на живых дрожжах вам понадобятся: 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сахара и 100 мл теплого молока. Сначала вам нужно смешать муку, сахар и молоко в миске. Затем покройте миску теплым полотенцем и оставьте закваску на 15-20 минут, пока она не начнет пузыриться и увеличиваться в размере. После этого закваску можно добавить в основное тесто и продолжить готовить кулич по основному рецепту.

Сколько времени занимает приготовление пасхального кулича на живых дрожжах?

Время приготовления пасхального кулича на живых дрожжах может варьироваться в зависимости от рецепта. Обычно на приготовление кулича потребуется около 3-4 часов, включая время для подъема теста. В это время необходимо приготовить закваску, замесить тесто, дать ему подойти, а затем выпекать кулич в духовке. Не забудьте также учесть время на охлаждение кулича после выпекания, прежде чем его можно будет украсить и подавать на стол.

Какие продукты нужны для приготовления пасхального кулича?

Для приготовления пасхального кулича на живых дрожжах вам понадобятся: мука, сливочное масло, сахар, молоко, яйца, изюм, цукаты, ревень, лимонная цедра, ванильный сахар, соль и дрожжи.

Какой температурный режим нужно выбрать для приготовления кулича?

В процессе приготовления пасхального кулича на живых дрожжах следует учитывать температурный режим. Для активации дрожжей нужно молоко подогреть до 36-38 градусов. Затем тесто ставят на примерно 1,5-2 часа на подход в теплое место, где температура не должна быть выше 40 градусов.

Видео:

Хрустящий Сырно Чесночный ХЛЕБ ❤️Готовится Легко и Просто

Легендарное "Хрущевское" тесто! Ночное, Французское, Холодное, Универсальное, Нестареющее — это оно!

Отзывы

Екатерина Иванова

Замечательная статья! Наконец-то я нашла полезную информацию о приготовлении пасхального кулича. Я всегда хотела научиться готовить его в домашних условиях, но рецептов было так много, что я просто запуталась. Теперь все стало ясно благодаря вам! Я была приятно удивлена, увидев пошаговые фото. Они просто великолепны и помогают понять, как правильно выполнять каждый шаг. Особенно меня поразила легкость, с которой приготовить живые дрожжи. Теперь у меня нет никаких сомнений в своих кулинарных способностях. С нетерпением жду Пасхи, чтобы испробовать все эти рецепты и порадовать свою семью вкусными куличами! Спасибо за подробное объяснение и вдохновение!

Александр

Отличная статья! Я всегда любил пасхальные куличи, и эти 10 рецептов на живых дрожжах с пошаговыми фото просто восхитительны! Невероятно вкусные и ароматные куличи — идеальное лакомство для праздника. Я не могу ждать, чтобы попробовать каждый из этих рецептов, начиная с классического пасхального кулича до вариаций с добавлением сухофруктов и орехов. Все фото очень наглядны и позволяют следовать инструкциям легко и уверенно. Я уверен, что получится достичь идеального результата благодаря этим подробным инструкциям. Не терпится начать готовить и порадовать свою семью и друзей этими великолепными куличами! Огромное спасибо за такую полезную и вдохновляющую статью!

AlexSnow

Статья очень понравилась! Я довольно опытный повар и всегда ищу новые рецепты. Особенно мне понравились пошаговые фото, они помогли мне лучше понять, как правильно готовить пасхальный кулич. Я уже пробовал несколько разных рецептов, но этот представляет собой прекрасный шанс попробовать что-то новое. Все ингредиенты я уже купил и готов начать приготовление. Я также обрадовался, что рецепт использует живые дрожжи. Обычно я предпочитаю работать с натуральными ингредиентами, поэтому это решение меня приятно удивило. Я уверен, что готовый кулич будет вкусным и ароматным! С нетерпением жду своего пасхального кулича и уже делюсь этим рецептом с друзьями и семьей. Большое спасибо за информацию!

Наталья Соколова

Ого, какая интересная статья! Я всегда мечтала научиться готовить пасхальный кулич, но не знала, с чего начать. Спасибо автору за такой подробный рецепт с пошаговыми фото! Теперь я точно смогу приготовить свой первый кулич на живых дрожжах. Фотографии с шагами приготовления выглядят очень вкусно и ужасно аппетитно! Я уверена, что благодаря этой статье мой кулич будет выглядеть и вкусно, и красиво. Особенно мне понравился шаг с украшением кулича — какие же они просто сказочные! Я не могу дождаться, чтобы попробовать приготовить свой собственный пасхальный кулич. Спасибо еще раз автору за столь подробный и заманчивый рецепт!

Никита

Отличная статья с подробными инструкциями по приготовлению пасхального кулича на живых дрожжах! Я всегда хотел научиться готовить этот изысканный праздничный десерт, и ваша статья помогла мне справиться с этой задачей. Я особенно ценю пошаговые фотографии, которые наглядно демонстрируют каждый этап приготовления. Теперь мой кулич стал невероятно воздушным и ароматным, и его вид просто завораживает! Благодаря вашим подсказкам, я смело экспериментировал с добавками, и мои близкие были в восторге от шоколадных чипсов и изюма в тесте. Хочу поблагодарить авторов за такой понятный и полезный материал. Теперь приготовление пасхального кулича стало одним из любимых занятий во время праздников!

IlyaFire

Отличная статья! Я всегда мечтал попробовать приготовить пасхальный кулич своими руками, но всегда боялся сложности процесса. Но с вашими рецептами и пошаговыми фото я уверен, что справлюсь! Очень интересно узнать, как использовать живые дрожжи, и видеть каждый шаг приготовления на фото. Обязательно попробую рецепты с добавлением цедры апельсина или лимона — люблю фруктовые нотки в выпечке. Звучит ароматно! Теперь, благодаря вашим рецептам, у меня есть вдохновение и уверенность, что пасхальный кулич получится настоящим шедевром. С нетерпением жду праздника, чтобы порадовать своих близких вкусной хлебной выпечкой!

Даниил Кузнецов

Отчетливо представляю, как мы в следующие пасхальные выходные снова соберемся всей семьей и насладимся ароматом свежеиспеченного пасхального кулича. Этот рецепт на живых дрожжах с пошаговыми фото просто великолепен! Вкуснее кулича, испеченного собственными руками, я еще не пробовал. Рецепт действительно очень подробный и понятный даже для тех, кто впервые решается на эксперименты с выпечкой. По фото видно, насколько кулич получается пышным и аппетитным. К тому же, подобные мероприятия собирают всю семью, а у меня всегда есть помощники: моя дочь с удовольствием помогает мне месить и украшать кулич. Благодаря этому занятию мы весело проводим время и создаем традиции, которые будут передаваться и в будущем поколении. Я уже с нетерпением жду следующей пасхи, чтобы снова порадовать своих близких волшебным ароматом пасхального кулича, испеченного на основе этого незаменимого рецепта.

ArtFighter

Пасха — это особенный праздник, который нельзя представить без аромата свежего пасхального кулича. Я, как настоящий ценитель вкусной выпечки, всегда стремлюсь приготовить его самостоятельно. Статья о 10 рецептах пасхального кулича на живых дрожжах с пошаговыми фото — настоящая находка для меня. Я всегда использую свежие дрожжи, так как они придают особенную мягкость структуре кулича. После каждой порции работы с тестом, я следую указаниям и придаю ему нужную форму. Потом оставляю тесто на подход в теплом месте. В это время взбиваю яйца с сахаром. Затем, пошагово, добавляю муку, сливочное масло и ванилин. Получившуюся смесь я медленно добавляю в подошедшее тесто. Следующим этапом я добавляю свежее изюмное наслаждение — изюм, цукаты и орехи. Все это делает кулич еще более аппетитным и сочным. Потом я оставляю его на вторичную подготовку. Когда кулич приобретает нужную величину, аккуратно ставлю его в разогретую до нужной температуры духовку. Желательно использовать специальные формы для кулича, чтобы он правильно распределился и не потерял форму во время выпечки. Важным моментом является пасхальная глазурь. Я готовлю ее из сахарной пудры с добавлением лимонного сока. Такая глазурь придает куличу финальный штрих и восхитительный внешний вид. Статей с пошаговыми фото помогают мне быть уверенным в том, что я делаю все правильно. Я благодарен автору этой статьи за полезные советы и рецепты. Не терпится попробовать приготовить пасхальный кулич с помощью этих рецептов и порадовать свою семью настоящим домашним вкусом праздника!

Артем

Отличная статья! Я всегда мечтал научиться готовить пасхальный кулич, и вот наконец-то нашел подробные инструкции с фотографиями. Все очень понятно и доступно объяснено. Я оценил, что рецепты основаны на живых дрожжах, так как они делают кулич особенно ароматным и воздушным. Одним из моих любимых рецептов стал кулич с добавлением изюма и цедры апельсина. Интересно узнать, как добавление рома или ликера может повлиять на вкус кулича. Кстати, спасибо за наводку на использование формы с «ушками», я сразу же заказал себе такую! Я точно буду использовать эту статью как руководство при готовке кулича на Пасху и поделюсь своими результатами на форуме. Большое спасибо!

Иван

Эта статья просто находка! Я всегда хотела научиться делать пасху своими руками, и теперь у меня есть 10 рецептов на все случаи жизни. Я обожаю работать с живыми дрожжами, они делают кулич настоящим творением искусства. И что самое замечательное — подробные фотошаги помогут мне не сбиться с пути! Я уже выбрала несколько рецептов, которые хочу попробовать: со сгущенкой, с изюмом и брусникой, с персиками… Кажется, даже самое простое мероприятие может превратиться в настоящий праздник. Я с нетерпением жду выходных, чтобы попробовать свои силы и сделать свой первый настоящий пасхальный кулич!

PrincessCute

Очень интересная и полезная статья! Я давно уже хотела научиться готовить пасхальный кулич своими руками, но всегда боялась, что процесс будет очень сложным. Но благодаря этим пошаговым фото я уверена, что справлюсь! Так приятно видеть каждый этап приготовления, это помогает лучше понять процесс и избежать ошибок. К тому же, рецептов здесь аж 10! Очень радует такое множество вариаций. Я всегда любила экспериментировать в кулинарии, и теперь у меня есть возможность попробовать разные вкусы и добавки. Какой-то с курагой, другой с изюмом, третий с шоколадными кусочками — просто наслаждение! Спасибо автору за эту статью, я уверена, что благодаря ей мой пасхальный кулич будет настоящим произведением искусства. Не могу дождаться, когда начну готовить его в своей кухне. Пасхальное настроение уже подступает, и эти рецепты только усиливают его. Удачи всем, кто тоже решится попробовать себя в этой кулинарной пасхальной традиции!

Сергей

Чудесная статья, которая полностью удовлетворила мои ожидания! Я всегда любила пасху и, безусловно, кулич — это неотъемлемая часть этого праздника. Что меня особенно радует, так это пошаговые фото, которые помогают наглядно представить процесс приготовления. Теперь даже начинающий кулинар может попробовать свои силы в приготовлении этого прекрасного десерта. Я была приятно удивлена, что рецепты основаны на использовании живых дрожжей, что делает кулич еще вкуснее и ароматнее. Мне особенно понравилось рецепт с добавлением изюма и цукатов, так как они делают кулич еще более сочным и аппетитным. С нетерпением жду праздника Пасхи, чтобы попробовать приготовить кулич по вашим рецептам и порадовать свою семью и друзей. Огромное спасибо за такую полезную и красочную статью!