Тыквенные ньокки в соусе из копченой форели — лучший рецепт нарядного осеннего блюда

Тыквенные ньокки в соусе из копченой форели: лучший рецепт нарядного осеннего блюда

Осень — это пора, когда вкусы становятся более насыщенными и аппетитными. Конечно, хочется приготовить что-то особенное, что бы подчеркнуть осеннюю атмосферу и насладиться богатым вкусом. А что может быть лучше в этом сезоне, чем тыква и рыба?

Тыквенные ньокки в соусе из копченой форели — это блюдо, которое прекрасно сочетает в себе нежность и ароматность. Ньокки — нежные клубочки из картофельного теста с добавлением тыквы, а соус из копченой форели придает им необычный вкус и аромат. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и подарит море удовольствия для гурманов и ценителей оригинальных сочетаний.

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобятся свежая тыква, картофели, мука, яйца и копченая форель. Заготовьте эти ингредиенты заранее, а мы вместе с вами начнем процесс приготовления этого блюда, которое станет угощением как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приступим!

Тыквенные ньокки в соусе из копченой форели: лучший рецепт нарядного осеннего блюда

Для приготовления тыквенных ньокки вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 кг тыквы;
  • 300 г муки;
  • 2 яйца;
  • соль и перец по вкусу.

Для соуса из копченой форели вам потребуется:

  • 200 г копченой форели;
  • 1 шт луковица, мелко нарезанная;
  • 2 зубчика чеснока, измельченных;
  • 200 мл сливок;
  • соль и перец по вкусу.

Для приготовления тыквенных ньокки сначала необходимо приготовить тыквенное пюре. Тыкву рекомендуется очистить от кожуры и семечек, нарезать на небольшие кусочки и запечь в духовке при 180 градусах C до мягкости. Затем тыква должна быть размята в пюре.

Далее необходимо смешать тыквенное пюре с мукой, яйцами, солью и перцем. Тщательно перемешайте все компоненты, пока не получится однородное тесто. После этого сформируйте небольшие шарики из теста, выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.

Теперь нужно приготовить соус из копченой форели. Для этого рекомендуется обжарить лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте копченую форель и обжарьте до готовности. После этого добавьте сливки и продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не загустеет.

Отварите тыквенные ньокки в кипящей подсоленной воде до готовности, которую можно определить по их плаванию на поверхности. Готовые ньокки нужно переложить на тарелку и полить аппетитным соусом из копченой форели. Подавайте блюдо горячим и украсьте нарезанной зеленью.

Тыквенные ньокки в соусе из копченой форели — это прекрасный выбор для осеннего ужина, который порадует и вас, и ваших гостей. Попробуйте это рецепт и наслаждайтесь неповторимыми вкусовыми ощущениями!

Приготовление тыквенных ньокки

Для приготовления тыквенных ньокки вам понадобятся:

  • 1 средняя тыква
  • 300 гр. муки
  • 1 яйцо
  • соль, перец и нутмег по вкусу

Шаги по приготовлению:

  1. Тыкву разрежьте на половину и удалите семена. Затем разрежьте тыкву на кусочки и выложите их на противень. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до мягкости (примерно 30-40 минут).
  2. Охлажденную тыкву снимите с кожуры и поместите в миску. Вилкой разомните тыкву в пюре.
  3. Добавьте яйцо, муку и специи в пюре из тыквы. Перемешайте до получения однородного теста.
  4. На приготовленной поверхности посыпьте муку и разделите тесто на несколько равных частей. Скатайте каждую часть в длинный рулон и нарежьте на небольшие кусочки.
  5. Прокатайте каждый кусочек по венчику или вилке, чтобы придать форму ньокки.
  6. Ньокки выложите на противень, посыпьте мукой и дайте немного подсохнуть.
  7. В кастрюле закипятите воду и посолите. Положите ньокки в кипящую воду и варите около 2-3 минут, пока они не всплывут на поверхность.
  8. Выложите ньокки на тарелку и подайте с соусом из копченой форели.

Тыквенные ньокки готовы! Наслаждайтесь нежной текстурой и выразительным вкусом этого великолепного осенинего блюда. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления тыквенных ньокки в соусе из копченой форели вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г тыквы
  • 300 г картофеля
  • 200 г муки
  • 1 яйцо
  • 200 мл сливок
  • 100 г копченой форели
  • 2 столовые ложки масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень для украшения

Перед началом приготовления рекомендуется тщательно промыть и обезжирить копченую форель. Тыкву и картофель очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Готовить тыкву и картофель до мягкости в подсоленной воде. После отваривания, тыкву и картофель полностью остудить.

Шаг 2: Приготовление тыквенного пюре

Далее, разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Положите нарезанную тыкву на противень, прикройте фольгой, чтобы она не пересохла, и отправьте в разогретую духовку на 30-40 минут, пока тыква не станет мягкой и легко размягчается вилкой.

После выньте тыкву из духовки и оставьте немного остыть. Затем, с помощью вилки или пюре-погружного блендера взбейте тыквенные кусочки до получения гладкого пюре. Если пюре получается слишком густым, можно добавить немного кипяченой воды.

Готовое тыквенное пюре у вас должно получиться полупрозрачным и нежным на вкус. Сила вкуса тыквенного пюре будет определять окончательный вкус ваших ньокки, поэтому обязательно проверьте его на соль и при необходимости добавьте ее по своему вкусу.

Приготовление соуса из копченой форели

Приготовление соуса из копченой форели

Для приготовления соуса вам понадобится:

  • 200 г копченой форели
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 мл сливок
  • соль и перец по вкусу
  • масло для жарки

Шаги приготовления соуса:

  1. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.
  2. Мелко нарежьте лук и чеснок.
  3. Обжарьте лук до золотистого цвета.
  4. Добавьте чеснок и обжарьте его пару минут.
  5. Положите копченую форель на сковороду и разомните ее вилкой.
  6. Добавьте сливки и перемешайте все ингредиенты.
  7. Подсолите и поперчите соус по своему вкусу.
  8. Доведите соус до кипения и готовьте его на среднем огне около 5-7 минут, пока соус не загустеет.
  9. Соус готов!

Подавайте тыквенные ньокки с соусом из копченой форели непосредственно после приготовления. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления тыквенных ньокки в соусе из копченой форели вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для тыквенных ньокки:

  • 300 г тыквы (нетто)
  • 200 г картофеля
  • 1 яйцо
  • 200 г муки (плюс дополнительно для обсыпки)
  • ½ чайной ложки соли
  • Немного мускатного ореха

Для соуса из копченой форели:

  • 200 г филе копченой форели
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 мл сливок (жирностью 20%)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Дополнительно:

  • 2 столовые ложки масла для жарки ньокки
  • Свежий петрушковый лист для подачи

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, давайте перейдем к следующему шагу — приготовлению тыквенных ньокки.

Шаг 2: Приготовление соуса

Ингредиенты Количество
Копченая форель 200 г
Шалотка 1 шт
Сливки 200 мл
Белое вино 50 мл
Сок лимона 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

Для начала, необходимо измельчить шалотку и обжарить ее на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до мягкости и прозрачности.

Далее, добавьте копченую форель, предварительно измельченную на кусочки. Тушите всё вместе в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

После этого добавьте сливки, белое вино и сок лимона. Подождите, пока соус закипит, затем снизьте огонь и оставьте тушиться еще около 10 минут.

В конце приправьте соус солью и молотым черным перцем по вкусу. Помешивайте несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и соус приобрел однородную консистенцию.

Соус готов! Теперь он гармонично дополнит вкус тыквенных ньокки и придаст блюду особый аромат. Переходите к следующему шагу — приготовлению тыквенных ньокки.

Сборка и подача блюда

Для подачи тыквенных ньокки в соусе из копченой форели важно придерживаться особых правил. Это позволит сохранить вкус и внешний вид блюда.

Первым шагом является разогревание тарелей. Необходимо поместить их в духовку, предварительно нагретую до 100 градусов, на несколько минут.

Далее, с помощью шумовки, аккуратно выложите порцию тыквенных ньокки на подогретую тарелку. Ньокки должны быть распределены равномерно, чтобы каждый гость получил одинаковое количество.

После этого, с помощью половинки лимона сбрызните блюдо. Это придаст тыквенным ньокки свежести и приятного аромата.

Теперь настало время для соуса из копченой форели. Необходимо аккуратно вылить его вокруг ньокки, равномерно распределяя соус по всей поверхности тарелки.

Чтобы придать блюду завершенный вид, украсьте его зеленью или стружкой пармезана. Это придаст яркость и оригинальность блюду.

Сразу после сборки готовое блюдо необходимо подавать на стол. Рекомендуется подавать тыквенные ньокки в соусе из копченой форели горячими, чтобы они сохранили свою нежность и аромат.

Стол можно накрыть салфеткой или столовым полотенцем, для создания праздничной атмосферы. Украшениями на столе могут быть аксессуары в виде тыкв и осенних листьев.

Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: около 1 часа
Порции: 6

Шаг 1: Сварка тыквенных ньокки

Для приготовления тыквенных ньокки вам потребуется:

  • 500 грамм тыквы
  • 200 грамм муки
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте на кусочки.
  2. Тыкву сварите в подсоленной воде до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
  3. Тщательно протрите тыкву через сито или пропустите через мясорубку.

Шаг 2: Приготовление теста для ньокки

  1. В большой миске смешайте муку с солью.
  2. Сделайте углубление в середине и разбейте яйцо в него.
  3. Добавьте тыквенную массу и аккуратно замешайте тесто, пока оно не станет однородным.

Шаг 3: Формирование ньокки

  1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
  2. На рабочей поверхности посыпьте муку и выложите тесто из миски.
  3. Разрежьте тесто на несколько равных частей и скатайте их в тонкие круглые палочки диаметром примерно 1 сантиметр.
  4. Нарежьте палочки на кусочки примерно длиной 2 сантиметра.
  5. Сформируйте каждую ньокку в виде оваловидной ложечки.

Шаг 4: Поварите ньокки

  1. Осторожно опустите ньокки в кипящую подсоленную воду и готовьте их до тех пор, пока не всплывут на поверхность (это займет примерно 2-3 минуты).
  2. С помощью шумовки аккуратно выложите готовые ньокки из воды и переложите их на тарелку.

Теперь тыквенные ньокки готовы для того, чтобы быть сочетаемыми с соусом из копченой форели. Продолжайте приготовление, следуя рецепту.

Видео:

Юлия Высоцкая — Тыквенные ньокки

Тыквенные Ньокки для Гурманов

Популярные статьи  Насыщенный вкус и польза для организма - секреты приготовления нежных котлет из топинамбура
Оцените статью
Игорь Бекушев
Тыквенные ньокки в соусе из копченой форели — лучший рецепт нарядного осеннего блюда
Итальянские соусы: рецепты, история, самые популярные варианты