Тайская кухня славится своими яркими и ароматными блюдами. Она сочетает в себе разнообразные вкусы и запахи, что делает ее особенно привлекательной для гурманов. Особое место в тайской кухне занимают блюда с мясом. Уникальные рецепты позволяют насладиться неповторимым вкусом и изысканным ароматом приготовленного мяса.
Мясо в тайской кухне готовят по особым правилам, чтобы сохранить его сочность и ароматность. Одним из основных ингредиентов, который придает блюдам тайскую колоритность, является тайский соус. В него входят традиционные специи и специальные приправы, которые придают блюдам уникальный вкус и аромат. В основном в тайской кухне используются такие виды мяса, как свинина, курица, говядина и морепродукты. Особо популярными являются блюда с мясом, обжаренным на сковороде или жарким, приготовленным на открытом огне. Благодаря особым способам приготовления мясо остается сочным и мягким, а запах и вкус блюда приятно удивляют каждого гостя.
Рецепты приготовления мяса по-тайски включают в себя разнообразные блюда: от классического том яма из курицы до острого свиного фарша с базиликом и тайским соусом. Получившиеся блюда можно подавать с рисом или тайскими лапшами, добавлять овощи и зелень для большего аромата и украшения блюд. В приготовлении блюд по-тайски вы можете использовать фантазию и экспериментировать с разными специями и ингредиентами, чтобы создать уникальное блюдо, которое будет удовлетворять вашим вкусовым предпочтениям. Готовьте мясо по-тайски и наслаждайтесь неповторимым вкусом тайской кухни!
Рецепты приготовления мяса по-тайски
Тайская кухня славится своими пикантными и экзотическими блюдами. Разнообразие специй и техник приготовления делает тайскую кухню неповторимой и уникальной. В этом разделе мы поделимся с вами несколькими рецептами приготовления мясных блюд по-тайски.
Тайский карри с курицей
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 2 столовые ложки тайского красного карри-пасты
- 400 мл кокосового молока
- 1 большой лук
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- Свежий базилик и лаймовый сок для подачи
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте на нем лук до прозрачности.
- Добавьте карри-пасту и жарьте еще 2-3 минуты до появления аромата.
- Добавьте курицу и обжарьте ее до готовности.
- Добавьте кокосовое молоко, соевый соус, рыбный соус и коричневый сахар.
- Доведите до кипения и готовьте на среднем огне 10-15 минут.
- Подавайте готовый карри с рисом и посыпьте свежим базиликом. Полейте лаймовым соком по вкусу.
Тайские сате из свинины
Ингредиенты:
- 500 г свиного мяса (лопатка, шейка)
- 3 столовых ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки фиш-соуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 зубчика чеснока
- Сок 1 лайма
- 1 чайная ложка куркумы
Приготовление:
- Нарежьте свиное мясо на длинные полоски.
- Смешайте соевой соус, фиш-соус, оливковое масло, коричневый сахар, чеснок, сок лайма и куркуму в миске.
- Добавьте мясо в маринад и оставьте на 1-2 часа.
- Нанижите полоски мяса на шпажки.
- Жарьте мясо на гриле или на сухой сковороде по 3-5 минут с каждой стороны.
- Подавайте сате с соусом из арахисового масла и свежей зеленью.
Приготовив эти блюда, вы сможете насладиться настоящими вкусами Таиланда прямо у себя дома. Приятного аппетита!
Рецепты с куриной грудкой
1. Курица с кокосовым молоком и красным карри
Ингредиенты:
- 400 г куриной грудки, нарезанной кубиками
- 1 столовая ложка красного карри
- 1 стакан кокосового молока
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль по вкусу
Приготовление:
1. В большой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте красное карри и готовьте еще 1 минуту.
3. Добавьте курицу и обжарьте до готовности.
4. Добавьте кокосовое молоко, посолите по вкусу и варите на среднем огне около 10 минут.
5. Подавайте горячим с рисом.
2. Курица с базиликом («Ка пао кай»)
Ингредиенты:
- 400 г куриной грудки, нарезанной полосками
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки устричного соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка красного перца, измельченного
- 1 стакан свежего базилика
Приготовление:
1. В большой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте курицу и обжарьте до готовности.
3. Добавьте соевой соус, устричный соус и красный перец. Готовьте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте базилик и перемешайте до того, как базилик немного завянет.
Подавайте горячим с рисом.
Приятного аппетита!
Приготовление куриной грудки на гриле
Куриную грудку на гриле готовят очень просто и быстро, а результат всегда получается вкусным и сочным. Гриль добавляет блюду особый аромат и интенсивность вкуса, а мясо остается нежным и сочным внутри, а снаружи образуется аппетитная золотистая корочка.
Вот простой рецепт приготовления куриной грудки на гриле:
1. Сначала нужно подготовить маринад. В миске смешайте сок половины лимона, столовую ложку оливкового масла, столовую ложку соевого соуса, чайную ложку меда, соль и специи по вкусу (чеснок, базилик, орегано, куркуму). Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
2. Очистите от кожицы и жилок куриную грудку, промойте холодной водой и обсушите полотенцем.
3. Выложите грудку в миску с маринадом и оставьте на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами специй.
4. Включите гриль и разогрейте его до средней температуры. Если у вас нет гриля, вы можете использовать гриль-сковороду или просто обжарить грудку на сковороде.
5. Выложите куриную грудку на гриль, обжаривайте по 5-6 минут с каждой стороны, периодически переворачивая, пока мясо не станет золотистым и достигнет внутренней температуры 75 градусов по Цельсию.
6. Готовую куриную грудку снимите с гриля и дайте ей отдохнуть несколько минут перед подачей.
Подавайте куриную грудку на гриле со свежими овощами, запечеными картофелем или легким салатом. Приятного аппетита!
Куриная грудка в кокосовом молоке
Чтобы приготовить курицу в кокосовом молоке, вам понадобится:
- куриная грудка — 500 г;
- кокосовое молоко — 400 мл;
- лук — 1 штука;
- чеснок — 3 зубчика;
- кориандр — 1 чайная ложка;
- куркума — 1/2 чайной ложки;
- красный перец — 1/4 чайной ложки;
- рыбный соус — 1 столовая ложка;
- сок лайма — 1 столовая ложка;
- растительное масло — для жарки;
- соль — по вкусу.
1. Нарежьте курицу на небольшие кусочки и посолите их по вкусу.
2. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте куриные кусочки до золотистого цвета.
3. Почистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
4. В отдельной кастрюле с нежаркой поверхностью смешайте кокосовое молоко, лук, чеснок, кориандр, куркуму, красный перец, рыбный соус и сок лайма.
5. Добавьте обжаренную курицу в кастрюлю и варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока курица не будет полностью проваренной и мягкой.
6. Подавайте курицу в кокосовом молоке горячей с гарниром из риса или лапши.
Приятного аппетита!
Рецепты с говядиной
1. Панган гэн кари (говядина в карри)
Ингредиенты:
- 500 г говядины, нарезанной тонкими полосками
- 2 столовые ложки красного карри пасты
- 400 мл кокосового молока
- 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка пальмового сахара
- 1 столовая ложка растительного масла
- Свежий базилик для украшения
Инструкции:
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте красную карри пасту и обжарьте на среднем огне около 2 минут.
- Добавьте в сковороду говядину и обжарьте до готовности, примерно 5-7 минут.
- Добавьте лук и обжарьте до мягкости, около 3 минут.
- Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус и пальмовый сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и готовьте еще около 10 минут, пока соус не загустеет.
- Подавайте говядину в карри с гарниром из свежего базилика.
2. Нам ток (острое мясо)
Ингредиенты:
- 500 г говядины, нарезанной тонкими полосками
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки орехового масла
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки красного перца
- 2 столовые ложки томатного сока
- 1 луковица, нарезанная кольцами
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка крахмала
Инструкции:
- В большой чашке смешайте соевый соус, ореховое масло, рисовый уксус, сахар, красный перец и томатный сок.
- Добавьте говядину в маринад и оставьте на 30 минут.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте говядину с маринадом в сковороду и готовьте на среднем огне до готовности.
- Добавьте крахмал, чтобы загустить соус.
- Подавайте острое мясо с рисом или лапшой.
Пикантное жаркое из говядины
Это рецепт классического пикантного жаркого из говядины по-тайски, который станет отличным ужином для всей семьи. Это блюдо отличается сочностью, ароматом и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего филе, нарезанного на полоски
- 1 красный перец чили, мелко нарезанный
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка темного соуса соевого
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка крахмала
- Свежий кинза для украшения
Инструкции:
- Разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте мясо и обжаривайте до готовности.
- Добавьте перец чили и обжарьте вместе с мясом около 1 минуты.
- В миске смешайте соевый соус, рыбный соус и крахмал. Добавьте смесь в сковороду и перемешайте до загустения соуса.
- Готовое блюдо украсьте свежими веточками кинзы.
Подавайте пикантное жаркое из говядины горячим с рисом или лапшой. Приятного аппетита!
Говяжьи шашлыки с тайскими специями
Для приготовления говяжьих шашлыков с тайскими специями вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм говяжьего мяса (лучше всего использовать мякоть без жил и жировых прожилок).
- 2 столовые ложки соевого соуса.
- 2 столовые ложки острого тайского соуса (например, с добавлением чили).
- 1 столовая ложка растительного масла.
- 1 столовая ложка сахара.
- 2 зубчика чеснока.
- 1 чайная ложка дробленого перца (лучше всего использовать кайенский перец).
- Соль по вкусу.
Шаги приготовления говяжьих шашлыков с тайскими специями:
- Нарежьте говяжье мясо на кусочки среднего размера.
- В отдельной миске смешайте соевый соус, тайский соус, растительное масло, сахар, дробленый перец и измельченный чеснок. Добавьте соль по вкусу.
- Выложите мясо в эту смесь и оставьте его мариноваться минимум на 30 минут (можно дольше).
- Включите гриль или разогрейте сковороду на среднем огне.
- Перед зажариванием шашлыков обсушите мясо от оставшейся маринада.
- Положите шашлыки на гриль или в сковороду и жарьте их до готовности (около 2-3 минут с каждой стороны).
- Подавайте готовые шашлыки с тайскими специями горячими с овощами и рисом.
Приятного аппетита!