Рецепт приготовления салата из свежих и бланшированных овощей с зеленью — легкий и витаминный ужин в жаркий летний день

Лето — это пора свежих овощей и легких ужинов. В горячую пору года так хочется чего-то освежающего, полного витаминов и при этом легкого для желудка. Идеальным решением в таких случаях станет салат из свежих и бланшированных овощей с зеленью. Этот салат не только восхитит вас своим ярким вкусом, но и наполнит ваш организм полезными веществами, которые необходимы для поддержания здоровья и красоты.

Главным ингредиентом этого салата являются свежие овощи — помидоры, огурцы, морковь, болгарский перец. Они содержат множество витаминов и минералов, которые полезны для здоровья кожи, волос, ногтей, а также укрепляют иммунную систему. Бланшированные овощи — брокколи и горошек — также полезны и богаты витаминами, а их нежный вкус и текстура отлично сочетаются с остальными ингредиентами салата.

Чтобы приготовить этот салат, сначала необходимо подготовить овощи. Помидоры, огурцы и перец нужно нарезать кубиками, а морковь натереть на терке. Брокколи разобрать на соцветия, а горошек отварить в кипящей воде до готовности. Затем нужно охладить горячие овощи под холодной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.

Полученные овощи смешать в большой миске, добавить измельченную зелень (укроп, петрушку, базилик — на ваш вкус) и аккуратно перемешать. Для заправки можно использовать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Ароматный и свежий салат из свежих и бланшированных овощей с зеленью готов — можно наслаждаться его нежным вкусом и витаминами в жаркий летний день!

Рецепт приготовления салата из свежих и бланшированных овощей с зеленью — легкий и витаминный ужин в жаркий летний день [Рецепты recipies]

Летом, когда на улице жарко и хочется чего-то легкого, свежего и витаминного, лучшим выбором будет салат из свежих и бланшированных овощей с зеленью. Этот салат не только вкусный, но и полезный, потому что он сохраняет максимальное количество питательных веществ в овощах.

Для приготовления салата понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры — 2 штуки
• Огурцы — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Перец сладкий — 1 штука
• Капуста — 1/4 головки
• Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — по вкусу
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Сок лимона — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Шаги по приготовлению салата:

1. Помидоры, огурцы и перец сладкий нарежьте кубиками или полукольцами. Морковь нарежьте тонкими брусочками.
2. Подготовьте капусту, отделив листья и порвав их на небольшие кусочки.
3. Бланшируйте морковь и капусту в кипящей воде около 2-3 минут. Затем выложите их в миску с холодной водой, чтобы сохранить их свежий вид и хрустящую структуру.
4. Смешайте овощи в большой миске. Добавьте зелень, нарезанную мелко.
5. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, сок лимона и протертый через чеснок пресс. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Полейте салат получившейся заправкой и аккуратно перемешайте.

Салат из свежих и бланшированных овощей с зеленью готов! Приятного аппетита!

Подготовка овощей для салата

Приготовление свежего и вкусного салата начинается с правильной подготовки овощей. В данном рецепте мы будем использовать свежие овощи и бланшированные овощи, что добавит интересные текстуры и глубину вкуса нашему салату.

Ниже приведен список овощей, которые нам понадобятся:

• Морковь — 2 штуки
• Брокколи — 1 головка
• Цветная капуста — 1 головка
• Огурец — 1 штука
• Помидоры черри — 1 упаковка

Следующим шагом нужно приготовить овощи перед использованием в салате:

1. Морковь нужно очистить, вымыть и нарезать кружками или соломкой, в зависимости от вашего предпочтения.
2. Брокколи и цветную капусту нужно разделить на крупные соцветия, вымыть и обсушить.
3. Огурец необходимо вымыть и нарезать кружками или полукружками.
4. Помидоры черри нужно промыть и оставить в целости.

Теперь мы готовы использовать подготовленные овощи в салате. Обратите внимание, что бланшированные овощи, такие как брокколи и цветная капуста, добавляются после того, как они были ополоснуты холодной водой и обсушены.

Бланширование овощей:

Чтобы провести бланширование овощей, следуйте следующим шагам:

Шаг	Описание
1	Приготовьте крупную кастрюлю с водой и добавьте соль. Доведите воду до кипения.
2	В ожидании кипения воды, подготовьте ледяную воду с кубиками льда в большой миске.
3	Подготовьте овощи, очистив их от кожуры и нарезав на равные кусочки или полоски.
4	Когда вода закипела, опустите овощи в кастрюлю и варите их в течение 1-3 минут, в зависимости от их типа и размера. Не переваривайте овощи, они должны оставаться хрустящими.
5	С помощью деревянной шумовки вынимайте овощи из кастрюли и сразу же опускайте их в ледяную воду. Это остановит процесс приготовления и сохранит насыщенный цвет овощей.
6	Дайте овощам остыть в ледяной воде в течение 2-3 минут, затем выньте их и выложите на бумажное полотенце, чтобы они хорошо осушились.

Готовые бланшированные овощи готовы к использованию в салате. Они будут сочными, свежими и сохранят все полезные витамины и минералы.

Очистка и нарезка свежих овощей:

Перед началом приготовления салата основное внимание следует уделить качеству и свежести овощей. Выберите только крепкие и без повреждений овощи. Сначала тщательно промойте их под проточной водой.

Затем приступайте к очистке:

Помидоры: снимите кожицу с помощью ножа или опустите их на 15-20 секунд в кипящую воду, а затем быстро опустите в ледяную воду. Кожица легко отделится. Удалите семена и нарежьте помидоры средними кубиками.

Огурцы: хорошо промойте их, а затем очистите от кожуры, оставляя небольшие полоски. Нарежьте огурцы круглыми ломтиками или полумесяцами.

Перец: удалите семена и перегородки, а затем нарежьте его тонкой соломкой или кубиками.

Морковь: очистите от кожуры и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

Лук: очистите и нарежьте его полукольцами.

Укроп и петрушку мелко нарежьте ножницами или измельчите в блендере.

Теперь, когда у вас есть все нарезанные овощи и зелень, вы готовы к следующему этапу приготовления вкусного и полезного салата.

Приготовление салата

Для приготовления свежего и витаминного салата из овощей с зеленью, вам понадобятся следующие ингредиенты: свежие огурцы, помидоры, перец, редис, морковь, зеленый лук, петрушка, укроп, базилик, оливковое масло, сок лимона, соль и перец.

1. Изначально подготовьте овощи: вымойте огурцы, помидоры, перец, редис и морковь под холодной проточной водой.

2. Режьте огурцы, помидоры и перец на мелкие кубики. Если хотите, можно удалить семена из помидоров и перца.

3. Также нарежьте редис мелкими кружочками, а морковь натрите на мелкой терке.

4. Затем перейдите к подготовке зелени: помойте зеленый лук, петрушку, укроп и базилик и измельчите их ножом.

5. В большой чаше соедините все овощи и зелень. Перемешайте, чтобы они равномерно смешались.

6. Приправьте салат оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.

7. Салат готов к употреблению! Теперь вы можете насладиться легким и витаминным ужином в жаркий летний день.

Приятного аппетита!

Смешивание овощей и зелени:

После того, как овощи и зелень подготовлены, настало время для их смешивания. Это момент, когда вы можете проявить свою фантазию и экспериментировать с разными вкусовыми сочетаниями.

Разместите все овощи и зелень в большой миске или салатнице и аккуратно перемешайте их с помощью кухонной лопатки или вилки. Постарайтесь, чтобы каждый овощ был равномерно распределен по всему салату.

Если вы дополняете салат соусом, добавьте его к овощам и зелени постепенно, чтобы добиться нужного для вас вкуса и консистенции. Помните, что салат должен быть сочным, но не слишком мокрым, поэтому не переборщите с количеством соуса.

Как только овощи и зелень хорошо смешаны и соус равномерно распределен, ваш легкий и витаминный салат готов к употреблению. Вы можете подавать его немедленно или оставить в холодильнике на некоторое время для дополнительного охлаждения и настойки вкусов.

Приготовление соуса:

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Оливковое масло: 2 столовые ложки
• Сок лимона: 1 столовая ложка
• Мед: 1 чайная ложка
• Горчица: 1 чайная ложка
• Сметана: 2 столовые ложки
• Соль и перец по вкусу

Для приготовления соуса соедините оливковое масло, сок лимона, мед, горчицу и сметану в небольшой миске. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались в однородную массу. Ваш соус готов!

Когда каждый овощ будет приготовлен и остынет (если вы использовали бланширование), аккуратно выложите их на большую тарелку и полейте приготовленным соусом. Лёгкость, вкус и польза салата из свежих и бланшированных овощей с зеленью станет неотразимой подачей на вашем столе!

Нарезка и добавление ингредиентов:

Для приготовления этого вкусного салата вам потребуется свежая морковь, огурцы и помидоры. Очистите морковь и нарежьте ее тонкой соломкой. Огурцы и помидоры также нарежьте мелкими кубиками.

После этого приготовьте бланшированные овощи. Положите морковь в горячую, подсоленную воду и немного подержите на огне, затем сразу же переложите ее в холодную воду, чтобы сохранить насыщенный цвет. Вытяните морковь из воды и отожмите ее, чтобы удалить лишнюю влагу.

Теперь все ингредиенты приготовлены и готовы к добавлению в салат. Положите все нарезанные овощи в большую салатницу и аккуратно перемешайте. Добавьте свежую зелень — мятку, петрушку или базилик, чтобы придать салату аромат и свежий вкус.

Ингредиенты	Количество
Морковь	1 штука
Огурцы	2 штуки
Помидоры	2 штуки

Подача салата

Готовый салат из свежих и бланшированных овощей выкладываем на большую тарелку или в салатник.

Рекомендуется украсить салат свежей зеленью: петрушкой, укропом или базиликом. Это придаст аппетитный вид блюду.

Дополнительно можно добавить к салату семена подсолнечника или кедровые орехи для хрустящей текстуры и повышения питательной ценности.

Салат лучше подавать немного остывшим, чтобы сохранить его свежесть и вкус. Он идеально подойдет в качестве освежающего ужина в жаркий летний день.

Видео: