Секретный рецепт и непревзойденное приготовление сочного петуха по-бургундски — удивляйте гостей неповторимым ароматом и великолепным вкусом каждого кусочка!

Петух по-бургундски – это изысканное французское блюдо с особенным вкусом. Оно навсегда завоевало сердца гурманов и превратилось в одну из самых популярных кулинарных традиций. Приготовить такое блюдо может каждый, следуя нашему рецепту.

Главным компонентом этой классической французской кухни является свежий петух. Он сочетает в себе сочность мяса и насыщенность вкуса. Готовится такой птицы стандартно – обдать кипятком, снять перья и перерубить грудку. Помимо петуха, для приготовления нужны овощи, которые придают блюду более яркий и насыщенный вкус.

Готовить петуха по-бургундски достаточно длительно, но это того стоит. Он оправдывает все ожидания и никого не оставит равнодушным. Чтобы приступить к приготовлению этой гастрономической шедевра, нужно быть готовым к некоторым долгим процессам – замариновыванию, обжарке и тушению в красном вине.

Рецепт и приготовление петуха по-бургундски

Чтобы приготовить петуха по-бургундски, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 петух
• 1 бутылка красного вина
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3 моркови
• 3 стебля сельдерея
• 1 свежий тимьян
• 2 лавровых листа
• соль и перец – по вкусу
• оливковое масло — для жарки

Шаги приготовления:

1. Подготовьте петуха, очистив его от перьев и внутренностей. Разрежьте его на порционные кусочки – грудку, бедра, крылья.
2. На разогретой сковороде добавьте немного оливкового масла и обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите обжаренные кусочки на тарелку и посыпьте солью и перцем.
3. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими и ароматными.
4. Добавьте измельченный чеснок и тимьян в кастрюлю и обжарьте еще несколько минут.
5. Верните обжаренные кусочки петуха в кастрюлю и добавьте к ним красное вино. Продолжайте готовить на среднем огне до кипения.
6. После кипения уменьшите огонь, прикройте кастрюлю крышкой и готовьте около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
7. Периодически помешивайте петуха и проверяйте, чтобы жидкость не превратилась в твердые сгустки.
8. Подавайте петуха по-бургундски горячим, украсив тимьяном и подав с картофельным пюре или свежими овощами.

Теперь вы знаете, как приготовить петуха по-бургундски. Приятного аппетита!

Ингредиенты для петуха по-бургундски

Для приготовления петуха по-бургундски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 петух (около 2 кг)
• 200 грамм бекона
• 200 грамм шампиньонов
• 2 средние моркови
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 500 мл красного вина
• 500 мл говяжьего бульона
• Пучок свежих трав (петрушка, тимьян, розмарин)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовых ложки растительного масла для жарки

Приготовление маринада:

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 бутылка красного вина
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 3 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 1 пучок петрушки
• 2 лавровых листа
• 5 горошин черного перца
• соль по вкусу

1. Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить.

2. Морковь очистить и нарезать кружочками.

3. Сельдерей нарезать кусочками.

4. Петрушку мелко нарубить.

5. В кастрюле смешать вино, лук, чеснок, морковь, сельдерей, петрушку, лавровые листья, горошины перца и соль.

6. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести содержимое до кипения.

7. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить маринад 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

8. Оставить маринад настаиваться и остывать примерно 1 час.

Готовый маринад можно использовать для маринования петуха по-бургундски, чтобы мясо приобрело насыщенный вкус и аромат.

Украшения блюда

Первым шагом является украшение тарелки. Вы можете использовать свежие зеленые листья салата или других трав, чтобы создать растительный акцент. Уложите их на дно тарелки и выложите петух по-бургундски сверху.

Далее можно добавить несколько цветных акцентов, чтобы придать блюду более эстетичный вид. Ломтик лимона или апельсина, разрезанное красное перчик или каперсы – все это могут быть отличными дополнениями к петуху по-бургундски.

Также можно использовать свежие травы, чтобы придать блюду аромат и яркий внешний вид. Украсьте петух по-бургундски веточками петрушки, базилика или тимьяна. Они не только добавят красоты блюду, но и подчеркнут его неповторимый вкус.

Не забудьте также об использовании соуса или гарнира. Небольшая порция соуса из красного вина или ярко-красного соуса из овощей создаст идеальное дополнение к петуху по-бургундски. Вы также можете украсить блюдо цедрой лимона или апельсина, чтобы придать ему особый шик.

Помните, что украшения блюд – это не только способ улучшить внешний вид, но и добавить дополнительный вкус и аромат. Поэтому не стесняйтесь экспериментировать и создавать свои уникальные украшения для петуха по-бургундски!

Приготовление петуха по-бургундски

Для приготовления петуха по-бургундски понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 петух или курица

— 1 бутылка красного вина

— 200 грамм грудинки

— 1 луковица

— 2 средних моркови

— 2 стебля сельдерея

— 3 зубчика чеснока

— 2 лавровых листа

— соль и перец по вкусу

Сначала петуха или курицу необходимо разделить на порции и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем в ту же сковороду добавить луковицу, нарезанную кубиками, морковь и сельдерей, порезанные тонкими пластинками, и тушить, пока овощи не станут мягкими.

После этого в сковороду добавить нарезанную грудинку, чеснок, лавровые листья, соль и перец. Затем всю смесь залить красным вином и довести до кипения. После кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и остудить и подогреть перед подачей. Петух по-бургундски отлично сочетается с картофельным пюре или вареной картошкой, а также с красным вином, которое использовалось при приготовлении.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления петуха по-бургундски вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

1. 1 петух (около 1,5 кг)

2. 200 г бекона

3. 2 средние луковицы

4. 4 зубчика чеснока

5. 250 г шампиньонов

6. 1 бутылка красного вина

7. 2 столовые ложки томатной пасты

8. 2 столовые ложки растительного масла

9. Соль и перец по вкусу

Примечание: Вы также можете использовать курицу вместо петуха.

Готовка петуха

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, включая петуха, овощи, специи и вино.
2. Очистите петуха от перьев, сняв их с помощью острой ножницы или специальной щипцов.
3. Тщательно промойте петуха в холодной воде, чтобы удалить все остатки перьев.
4. Разрежьте петуха на порции, отделяя ноги от корпуса и разрезая грудку на две части.
5. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне и обжарьте петуха до золотистого цвета. Переворачивайте порции несколько раз для равномерного обжаривания.
6. После обжарки уберите петуха с сковороды и выложите на тарелку.
7. В той же сковороде обжарьте нарезанные овощи до мягкости, добавив при необходимости больше масла.
8. После обжарки овощей верните петуха в сковороду и добавьте специи и вино.
9. Под крышкой тушите петуха в сковороде на низком огне в течение 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
10. Подавайте петуха по-бургундски горячим с овощами и соусом.

Приятного аппетита!

Видео:

Говядина по-бургундски — Bœuf Bourguignon — готовим дома тушеное мясо — простой рецепт