Рецепт домашнего жаркого с овощами в горшочках: готовим со вкусом

Жаркое — это блюдо, которое никогда не выходит из моды. Это настоящая классика русской кухни, которую готовили наши бабушки и продолжаем готовить мы. Жаркое — сочное, ароматное и вкусное. Конечно, каждая хозяйка приготавливает его по-своему, добавляет разные ингредиенты, но основа остается неизменной.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт жаркого с овощами в горшочках. Это не только оригинальный способ подачи, но и отличный вариант для торжественного ужина. Ароматное мясо, сочные овощи и пряные специи создадут неповторимый вкусовой букет, который точно понравится всем гостям.

Готовить жаркое в горшочках очень просто, и вам потребуется всего лишь несколько ингредиентов. Главное — выбрать свежее и качественное мясо. Можно использовать говядину, свинину или их комбинацию. Режем мясо на небольшие кусочки, и приступаем к приготовлению.

Содержание

Рецепт домашнего жаркого с овощами в горшочках

Ингредиенты:

– 500 г свинины

– 2 луковицы

– 3 средние морковки

– 1 сладкий перец

– 200 г свежих грибов

– 4 зубчика чеснока

– 3 ст. л. растительного масла

– 4 ст. л. томатной пасты

– 1 л бульона (мясного или овощного)

– соль, перец, специи по вкусу

Примечание: Для этого рецепта можно использовать любые овощи по своему вкусу: баклажаны, кабачки, картофель и т.д.

Приготовление:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками.

2. Лук очистить и мелко нарезать.

3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

4. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками.

5. Грибы вымыть и нарезать.

6. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить свинину до золотистой корочки.

7. В ту же сковороду добавить лук и морковь. Обжаривать до мягкости.

8. Добавить сладкий перец и грибы. Обжаривать до готовности грибов.

9. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту и специи по вкусу. Готовить еще 2-3 минуты.

10. Готовое жаркое переложить в горшочки.

11. Залить бульоном так, чтобы овощи и мясо были полностью покрыты.

12. Поставить горшочки в разогретую духовку на 180 градусов на 40-60 минут.

13. Подавать горячим с гарниром.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для жаркого:

Мясо:

Говядина — 500 г
Свинина — 500 г

Овощи:

Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Томаты — 4 шт
Чеснок — 3 зубчика

Специи и соусы:

Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт
Томатная паста — 2 столовые ложки

Жидкости:

Мясной или овощной бульон — 400 мл
Растительное масло — 2 столовые ложки
Вода — 100 мл

Дополнительно:

Зелень — по вкусу (укроп, петрушка)
Сметана — для подачи

Мясная основа:

Для приготовления жаркого вам потребуются следующие продукты:

500 г свинины или говядины;
1 крупный лук;
2 моркови;
1 перец;
4 зубчика чеснока;
400 г помидоров;
3 столовые ложки томатной пасты;
2 столовые ложки растительного масла;
соль, черный перец, специи по вкусу.

Мясо рекомендуется нарезать кубиками, чтобы оно быстрее прожарилось и сохранило свою сочность. Лук, морковь и перец мелко нарезайте, а чеснок измельчите.

На разогретой в горшочке сковороде или кастрюле, смазанной растительным маслом, обжарьте мясо до золотистой корочки.

Затем добавьте лук и морковь, и обжаривайте их вместе с мясом до мягкости. После этого добавьте перец и чеснок, и жарьте их вместе еще около 2-3 минут, чтобы овощи придали блюду свой аромат.

Помидоры измельчите и добавьте их к мясу с овощами. Также добавьте томатную пасту и посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.

Тушите жаркое на медленном огне под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо станет мягким и сочным, а овощи приобретут насыщенный вкус.

Подавайте жаркое в горшочках, с гарниром из отварного картофеля или кашей, и наслаждайтесь настоящим вкусом домашней кухни.

Овощи:

Лук добавляет глубину вкусу блюда и создает ароматную основу. Он обычно нарезается мелкими кубиками и начинает готовиться первым, чтобы придать жаркому неповторимый аромат.

Морковь придает ему нежный сладковатый вкус и красивый оранжевый цвет. Обычно морковь нарезается тонкими ломтиками или кубиками и добавляется в жаркое после лука.

Перец придает блюду яркости и сочности. Он обычно нарезается полосками или кубиками и добавляется в жаркое вместе с остальными овощами.

Кроме того, в рецепте домашнего жаркого с овощами в горшочках можно добавлять дополнительные овощи, такие как баклажаны, картофель, цветную капусту и зелень. Это придает блюду еще больше разнообразия и питательности.

Таким образом, овощи являются неотъемлемой частью рецепта домашнего жаркого с овощами в горшочках. Их использование придает блюду аромат и вкус, а также делает его более полезным и питательным.

Приготовление домашнего жаркого:

1. Начнем с подготовки ингредиентов. Для приготовления жаркого вам понадобятся:

• 500 г свинины;

• 2 средние луковицы;

• 2 средние моркови;

• 2 крупные картофелины;

• 1 красный сладкий перец;

• 2 зубчика чеснока;

• 200 г замороженных грибов;

• 1 столовая ложка томатной пасты;

• 1 столовая ложка растительного масла;

• соль, перец, специи по вкусу.

2. Очистите и нарежьте свинину, лук, морковь, картофель и перец мелкими кубиками.

3. Согрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до золотистого цвета.

4. Добавьте лук, морковь, перец и чеснок. Перемешивайте и обжаривайте все ингредиенты в течение 5-7 минут.

5. Добавьте картофель и грибы. Продолжайте жарить все вместе еще около 5 минут.

6. Добавьте томатную пасту, соль, перец и специи по вкусу. Перемешивайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.

7. Переложите готовое жаркое в горшочки и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут.

8. Подавайте горячее жаркое с овощами и наслаждайтесь вкусом и ароматом блюда.

Подготовка ингредиентов:

Перед тем, как приступить к приготовлению жаркого с овощами, необходимо подготовить все ингредиенты. Вот список, что вам понадобится:

Говядина — 500 г
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Болгарский перец — 2 шт
Помидоры — 3 шт
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 2 столовые ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Правильная подготовка ингредиентов сделает процесс приготовления жаркого более удобным и быстрым. После того, как все продукты будут готовы, можно приступать к следующему этапу — приготовлению жаркого с овощами в горшочках. Приятного аппетита!

Жарка мясной основы:

Для приготовления домашнего жаркого необходимо подготовить мясную основу. Выбирайте качественное мясо, такое как говядина или свинина. Желательно использовать мясо с мраморной структурой, оно станет более сочным и нежным после приготовления.

1. Нарежьте мясо на кусочки размером примерно 2-3 см. Удаляйте лишний жир и пленки, но не убирайте все жировые прожилки, они придадут блюду дополнительный вкус.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом посредством включения огня до среднего уровня. Добавьте кусочки мяса и обжаривайте их до золотистой корочки со всех сторон. Это позволит сохранить соки внутри кусочков и придать им аппетитный внешний вид.

3. После обжарки, переложите мясо в кастрюлю или горшочек для тушения. Если на сковороде останутся кусочки мяса или жира, рекомендуется удалить их, чтобы избежать излишней жирности блюда.

4. Добавьте в кастрюлю нарезанные овощи, такие как лук, морковь, перец, томаты или грибы. Овощи можно нарезать крупными кусочками или кубиками, в зависимости от вашего предпочтения.

5. Если вы хотите добавить аромата и вкуса блюду, можно использовать различные специи и приправы, такие как черный перец, паприку, тимьян или смесь итальянских трав. Добавьте их в кастрюлю и хорошо перемешайте с остальными ингредиентами.

6. Накройте кастрюлю крышкой, установите маленький огонь и готовьте жаркое в течение 2-3 часов, иногда помешивая. Мясо должно стать мягким и сочным, овощи должны быть хорошо проварены.

Теперь ваша мясная основа для домашнего жаркого готова! Вы можете использовать ее в горшочках с овощами или в других рецептах, чтобы придать им более насыщенный и аппетитный вкус.