Паста с соусом из брокколи: рецепт и полезные свойства

Брокколи – это одна из самых полезных и питательных овощей, которую многие люди часто включают в свой рацион. Это красивое и вкусное растение из семейства капустных обладает множеством полезных свойств для организма и может стать основой для многих вкусных блюд. Особенно популярна паста с соусом из брокколи, которая сочетает в себе богатый вкус, питательность и низкую калорийность.

Сочетание пасты и брокколи позволяет создать блюдо, которое будет не только вкусным, но и полезным. Благодаря высокому содержанию клетчатки, брокколи помогает улучшить пищеварение и поддержать здоровье кишечника. Кроме того, брокколи богата витаминами С и К, фолиевой кислотой и обладает антиоксидантными свойствами, которые способствуют борьбе с вредными свободными радикалами и поддержанию здоровой иммунной системы.

Зеленый соус из брокколи прекрасно сочетается с пастой и добавляет блюду оригинальности и свежести. Для приготовления соуса понадобятся свежие брокколи, чеснок, оливковое масло и нежирный йогурт. Все ингредиенты смешиваются в блендере до получения однородной массы. Подобное сочетание придаст пасте неповторимый аромат и нежный вкус, а также сделает блюдо более сытным и полезным.

Содержание

Рецепт пасты с соусом из брокколи и ее полезные свойства

Основные ингредиенты для пасты с соусом из брокколи:

Ингредиенты	Количество
Паста	250 грамм
Брокколи	1 головка
Чеснок	2 зубчика
Оливковое масло	2 столовые ложки
Сливочное масло	2 столовые ложки
Пармезан	100 грамм
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Рецепт приготовления пасты с соусом из брокколи:

Пасту сварите в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
Брокколи разделите на цветочки и отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте на время.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду отваренную брокколи и обжарьте ее вместе с чесноком несколько минут.
Переложите содержимое сковороды в блендер, добавьте сливочное масло, пармезан и немного воды отвара пасты. Измельчите все до получения гладкого соуса.
Верните соус в сковороду и добавьте свежеотваренную пасту. Перемешайте все вместе и подогревайте на среднем огне несколько минут, чтобы соус хорошо пропитал пасту.
Подавайте пасту с соусом из брокколи горячей, приправив по вкусу солью и перцем. При желании, можно посыпать блюдо свежими травами или дополнить его пармезаном.

Паста с соусом из брокколи имеет ряд полезных свойств:

Брокколи богата витаминами А, С и К, а также фолиевой кислотой. Она помогает улучшить иммунитет и защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов.
Паста – источник углеводов, которые являются основным источником энергии для организма.
Сочетание брокколи и пасты является стратегически правильным в плане питания, так как брокколи богата волокнами, которые помогают поддерживать здоровую пищеварительную систему.

Теперь у вас есть рецепт пасты с соусом из брокколи и информация о его полезных свойствах. Наслаждайтесь этим блюдом и заботьтесь о своем здоровье!

Паста с соусом из брокколи

Чтобы приготовить это блюдо, вам потребуются следующие ингредиенты:

250 г пасты (лучше всего использовать короткую)
1 большая головка брокколи
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
100 мл сливок
Соль и молотый черный перец — по вкусу
Пармезан или другой твердый сыр — для подачи (по желанию)

Приступим к приготовлению:

Нарежьте брокколи на небольшие соцветия. Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности (около 4-5 минут). После этого аккуратно удалите соцветия брокколи из кастрюли и оставьте в стороне.
В той же воде сварите пасту до аль-денте. Откиньте на дуршлаг и оставьте сочиться.
На нежаркой сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду отваренную брокколи. Подождите, пока брокколи прогреется, затем смешайте с чесноком.
Добавьте сливки в сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте соус на медленном огне, помешивая, пока он не загустеет.
Добавьте пасту в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Приправьте соус и пасту солью и перцем по вкусу. Поставьте сковороду с готовым блюдом на огонь на несколько минут, чтобы паста прогрелась.
Подайте пасту с соусом из брокколи горячей и посыпьте тертым пармезаном или другим твердым сыром (по желанию).

На вашем столе будет соблазнительно ароматное и нежное блюдо — паста с соусом из брокколи. Брокколи добавит свежести и полезных веществ, а соус придаст пасте богатый и насыщенный вкус. Это блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина или ужина с друзьями. Приятного аппетита!

Рецепт пасты с соусом из брокколи:

Для приготовления пасты с соусом из брокколи вам понадобятся следующие ингредиенты:

300 грамм пасты;
1 большая головка брокколи;
2 зубчика чеснока;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль и перец по вкусу;
50 грамм тертого пармезана.

Шаги по приготовлению:

Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
Отдельно сварите брокколи в подсоленной воде до того, как она станет мягкой. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду отваренную брокколи и аккуратно перемешайте с чесноком. Продолжайте готовить на среднем огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая.
Приготовленную брокколи с чесноком переложите в миксер или измельчитель, добавьте соль и перец по вкусу, и измельчите все до получения однородного соуса.
Верните полученный соус из брокколи в сковороду, добавьте отваренную пасту и тертый пармезан. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы паста была равномерно покрыта соусом и сыром.
Поставьте сковороду с пастой на огонь и нагревайте в течение 2-3 минут, чтобы все ингредиенты прогрелись и соединились вкусно. Периодически помешивайте.
Готовую пасту с соусом из брокколи можно подать на стол горячей, посыпав дополнительным пармезаном и украсив свежими зеленью.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление пасты

1. Наполни большую кастрюлю водой и поставь ее на средний огонь. Добавь щепотку соли в воду и доведи ее до кипения.

2. После того как вода закипит, аккуратно опусти пасту в кастрюлю. Лучше всего использовать такое количество пасты, которое соответствует порции для одного человека.

3. Обрати внимание на упаковку пасты и следуй указаниям по времени варки. Обычно пасту нужно варить от 10 до 12 минут, чтобы она получилась аль-денте — с легким сопротивлением при жевании.

4. В процессе варки периодически помешивай пасту, чтобы она не склеилась и равномерно варилась.

5. Когда паста будет готова, сними кастрюлю с огня и сразу же откинь воду, используя дуршлаг или сито.

6. Переложи пасту обратно в кастрюлю и немного остуди ее под холодной водой. Это поможет сохранить аль-денте текстуру и остановить процесс приготовления.

7. Теперь паста готова к использованию в сочетании с брокколи соусом!

Шаг 2: Приготовление соуса

Для приготовления соуса из брокколи вам понадобятся следующие ингредиенты:

Молодые брокколи	300 г
Сливки	200 мл
Сыр пармезан	50 г
Чеснок	2 зубчика
Оливковое масло	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

1. Брокколи разделите на небольшие соцветия.

2. В кастрюле скипятите воду и опустите в нее брокколи. Варите на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

3. Откиньте брокколи на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет и остановить процесс приготовления.

4. В блендере или погружным блендером измельчите брокколи до состояния пюре.

5. В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.

6. Добавьте в сковороду пюре из брокколи и сливки. Постоянно помешивая, готовьте соус на среднем огне до загустения, примерно 5-7 минут.

7. Посолите и поперчите соус по вкусу.

8. Натрите на терке сыр пармезан и добавьте его в соус. Перемешайте до полного растворения сыра.

Вот и всё, соус готов! Теперь можно приступить к приготовлению пасты.

Шаг 3: Соединение пасты и соуса

Когда паста и соус готовы, пришло время соединить их воедино. Для этого сначала откиньте пасту на дуршлаг и хорошо промойте ее под холодной водой. Это поможет удалить лишнюю крахмалистость и излишек крахмалов, которые могут придавать пасте липкость.

После того как паста промыта, добавьте ее в сковороду с брокколи-соусом. Хорошо перемешайте, чтобы каждая клубочка пасты была покрыта соусом. Продолжайте готовить на среднем огне, иногда помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы паста успела прогреться и впитать в себя ароматы соуса.

После этого блюдо готово! Разложите пасту с соусом по тарелкам и подавайте немедленно. Приятного аппетита!

Полезные свойства

Соус из брокколи содержит растительные клетчатку, которая помогает поддерживать нормальное пищеварение и улучшает работу кишечника. Брокколи также способствует очищению организма от токсинов и тяжелых металлов.

Добавление брокколи к пасте обогащает блюдо клетчаткой, которая улучшает усвоение пищи, снижает уровень холестерина и поддерживает нормальный уровень сахара в крови. Брокколи также содержит вещества, способствующие укреплению иммунной системы и профилактике различных заболеваний.

В соусе из брокколи содержится крупнейшее количество витамина C, который укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с простудными заболеваниями. Он также способствует синтезу коллагена, что положительно влияет на состояние кожи и волос.

Кроме того, соус из брокколи содержит глюкозинолаты — вещества, снижающие риск развития раковых заболеваний, особенно рака желудка, кишечника и легких.

Использование соуса из брокколи в качестве заправки для пасты позволяет сделать блюдо более питательным, улучшить его вкусовые качества и обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами.

Брокколи как источник витаминов

Одним из основных витаминов, содержащихся в брокколи, является витамин С. Этот витамин является мощным антиоксидантом, помогает защищать клетки от повреждений свободными радикалами и улучшает иммунную функцию организма.

Брокколи также богато витамином К, который играет важную роль в крови свертывания и здоровье костей.

Кроме того, брокколи содержит витамин А, который поддерживает здоровье глаз и кожи, а также витамины группы B, калий, магний и другие полезные элементы.

Витамин	Функция	Источники
Витамин С	Укрепляет иммунную систему, защищает клетки	Брокколи, цитрусовые фрукты, зеленый перец
Витамин К	Поддерживает здоровье костей и крови	Брокколи, шпинат, зеленый чай
Витамин А	Поддерживает здоровье глаз и кожи	Брокколи, морковь, сладкий картофель
Витамины группы B	Улучшают работу нервной системы, обмен веществ	Брокколи, орехи, пшеница

Добавление брокколи в рацион питания может быть прекрасным способом обогатить его витаминами и минералами. Вы можете приготовить пасту с соусом из брокколи, чтобы получить все эти питательные вещества вкусным и полезным способом!