Рыба, запеченная в духовке с овощами под томатным соусом
Вкуснейшая рыбка запечённая с овощами под томатным соусом точно понравится вашим гостям. Приготовьте рыбку по данному рецепту и она точно никого не оставит равнодушным.
Нам потребуется:
- Минтай — 3 шт. (700 г)
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
- Морковь (крупная) — 2 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Зелень укропа — несколько веточек
- Масло подсолнечное — для жарки (2-3 ст.л.)
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — щепотка (по вкусу)
Для соуса:
- Томатный сок (или томатное пюре из помидоров) — 200 мл
- Сливки — 200 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Рыбу размораживаем при комнатной температуре, чистим, отрезаем хвост и плавники. Измельчаем на порционные куски примерно по два сантиметра.
Репчатый лук чистим от шелухи, моем. Каждую луковицу разрезаем на четвертинки, затем каждый кусочек тонко измельчаем
Морковь чистим, хорошо промываем, измельчаем на тёрке для корейской моркови
Подготовленные кусочки для начала обжариваем на подсолнечном масле до румяной корочки. Предварительно приправив солью, перцем и обваляв в муке.
На масле пассируем лук, затем перекладываем в миску.
Обжариваем морковь до мягкости.
Обжаренные куски перекладываем в форму для запекания, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Поверх отправляем смесь из лука и моркови, распределяем ровным слоем. Овощной смеси должно быть много, она должна закрыть всю рыбу.
Помидоры хорошо промоем, вырежем плодоножку, пюрируем при помощи соковыжималки или блендера. В массу вливаем сливки, добавляем соль, сахар, чёрный молотый перец.
Полученный соусом заполняем форму. В разогретую до 200 градусов духовку ставлю форму на 30 минут. По истечении положенного времени, присыпаем мелко порубленным укропом. Перекладываем горячее на плоское блюдо. Приятного аппетита!
Минтай, запеченный с картофелем в духовке: рецепт приготовления сытного блюда
Минтай в нашей стране пользуется огромным спросом, хотя многих хозяек настораживает дешевизна такого продукта. Низкая стоимость минтая вообще не должна беспокоить, наоборот, доступность рыбки позволит включить ее в рацион каждому. Сегодня мы поговорим, как готовится минтай, запеченный с картофелем в духовке. Рецепт рассмотрим подробно.
Блюдо на все времена
У многих хозяек и профессиональных кулинаров есть свой излюбленный, проверенный временем рецепт приготовления минтая в духовке с картошкой. Разнообразие морепродуктов в настоящее время приятно удивляет.
Но по карману сильно ударяет стоимость отдельных сортов рыбки. А вот минтай – доступная и недорогая рыба, которую в свой ежедневный рацион может включить каждый из нас.
Тем более что готовить его не так уж и сложно.
Картофель и филе минтая – идеальное сочетание, которое вполне заслуживает звания классического, традиционного.
На заметку! Дополнять такие универсальные угощения можно и другими овощами – морковью, сладким перцем, луком, замороженной овощной смесью.
Разделывать минтая несложно. Огромный плюс рыбки семейства тресковых – отсутствие мелких костей. Вы без труда разделаете тушку и подготовите очищенное филе к тепловой обработке. Минтай гармонично впишется в диетический и детский рацион.
На заметку! Классическим дополнением выступает томатная подлива. Вы можете приготовить сметанный соус, использовать майонез. А если хотите, чтобы блюдо стало настоящим гастрономическим шедевром, сделайте необычный соус, к примеру, болоньезе или бешамель.
Секреты приготовления:
- специфический рыбный запах устраняем с помощью свежеотжатого сока лимона;
- необычный пикантный вкус и ароматные нотки филе минтая придаст соевый соус;
- если вы любите острые блюда, добавьте немного жгучего перца или измельченного чеснока;
- сметану для приготовления соуса выбирайте со средним процентом жирности, добавляйте в нее зелень и немного рафинированного масла семян подсолнечника или плодов оливы;
- картофель предварительно можно отварить до полуготовности или запекать в сыром виде;
- если вы запекаете сырой картофель, то в готовности блюда нужно ориентироваться именно по этому овощу;
- в среднем минтай запекается около 30-40 минут;
- для улучшения вкуса и питательности блюда добавляйте морковь и лук;
- луково-морковную смесь предварительно можно обжарить до готовности в сковороде;
- неповторимый вкус рыбке с картофелем придадут сыр и свежие помидоры;
- чтобы ускорить процесс приготовления, накройте противень или другую огнеупорную форму с содержимым алюминиевой фольгой;
- необязательно запекать рыбку вместе с картофелем в одной емкости, овощи можно поместить в рукав.
Рецепт: минтай, запеченный в духовке с картошкой
Приготовить сытное, полезное и необычайно вкусное блюдо можно быстро и просто. Вам не придется покупать в магазине какие-либо деликатесы, все компоненты доступны и имеют невысокую стоимость.
Сметану можно заменить майонезом. Конечно, вкус готового угощения немного изменится, но не испортится.
На заметку! Сверху посыпьте все измельченным сыром. Подойдет любой сыр твердых сортов. Если такового продукта в холодильнике не оказалось, можно использовать мягкий сливочный или плавленый сыр.
Ингредиенты:
- тушки минтая замороженные – две штуки;
- картофельные корнеплоды – 7-8 штук;
- луковица – одна головка;
- соль;
- свежие помидоры – три штуки;
- морковь – один корнеплод;
- российский сыр – 100-150 г;
- приправы;
- сметана со средним процентом жирности – 150 мл;
- рафинированное масло семян подсолнечника – 20-30 мл.
Минтай в духовке с картошкой по самому вкусному рецепту
Рыба с картошкой и луком – полноценный обед, который не нуждается в гарнире. Можно просто подрезать свежих овощей к готовому блюду и вкусно пообедать. Предлагаю вам такой рецепт. Получается очень сочно и нежно. Приготовить очень просто!
Ингредиенты:
- Филе минтая – полкило
- Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
- Картошка средняя – 3 шт.
- Паприка молотая – 0,5 ч.л.
- Соль, молотый перец на вкус
- Хмели-сунели – 0.5 ч.л.
- Сок с половины лимона
- Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.
- Немного растительного масла
- Небольшой кусочек сливочного масла
- Немного сушеного орегано
Приготовление:
1. Картошку чистим, разрезаем каждую на 2 части вдоль. Теперь каждую нарезаем на полу-кружочки средней толщины.
2. Перекладываем во вместительную миску. Всыпаем примерно половину чайной ложки соли, хмели-сунели и паприку. Вливаем примерно 1 чайную ложку растительного масла. Все перемешиваем.
3. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Промазывать нужно и дно, и борта. Выкладываем сюда картошку, равномерно распределяем. Сверху выкладываем лук, нарезанный тонкой соломкой.
4. Если вы не хотите удалять косточки в процессе трапезы, лучше сразу купить готовое филе или разделать от костей целую рыбку. Но можно, конечно, выкладывать кусочки на кости. В данном рецепте мы используем филе. Нарезаем его на порционные куски среднего размера. Выкладываем на лук. Сверху солим, посыпаем орегано и сушеным чесноком. По желанию, можете использовать другие любимые специи для рыбы. Поливаем небольшим количеством растительного масла.
5. Накрываем сверху фольгой. Духовку нагреваем до 200 градусов. Ставим форму с рыбой сюда на 40 минут. Затем убираем фольгу, а форму вновь отправляем в печь, чтобы блюдо сверху аппетитно зарумянилось, минут на 15.
Как приготовить минтай кусочками с овощами и сметаной
Можно использовать готовое филе рыбы или порционные кусочки.
Возьмите:
- Рыба – 600 гр.
- Сладкий перец – 150 гр.
- Помидоры – 250 гр.
- Кабачки – 300 гр.
- Лук – головка.
- Укроп – 15 гр.
- Смесь приправ для рыбы, смесь перцев, соль.
- Растительное масло – 40 мл.
Как запекать:
- Поделите тушку минтая на кусочки.
- Нарежьте помидоры и болгарский перец, освобожденный от семян, толстыми кружочками. Настрогайте луковицу кольцами.
- Порежьте очищенный от кожуры кабачок полукольцами.
- Выложите часть овощей на донышко жаропрочной формы. Посыпьте приправами из списка.
- Сверху разместите кусочки минтая. Вновь присыпьте пряностями.
- Накройте рыбку остатками овощей.
- Разведите сметану небольшим количеством воды, залейте соус в форму.
- Поставьте форму на средний уровень духовки. Температурный режим – 180-200 о С. Время запекания зависит от величины рыбных заготовок, от 40 минут до часа.
- Готовое кушанье украсьте рубленой зеленью.
Рецепты минтая в духовке со сметаной
Минтай под сметанным соусом получается невероятно нежным и ароматным. Густая подливка пропитает каждый кусочек блюда и насытит сливочным вкусом.
Аппетитный минтай в простой сметанной заливке
Что необходимо:
- минтай (замороженные тушки) – 700 г;
- вода – 1 л;
- соль – 1 ст. л. (для подготовки) + еще немного (для вкуса);
- сахар – 1 ст. л.;
- репчатый лук – 2-3 шт.;
- крупномолотый перец – 2-3 щеп.;
- куриные яйца (кат. С-1) – 5 шт.;
- сметана (лучше – повышенной жирности) – 4 ст. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.
Готовим следующим образом:
- Размороженную рыбу нарезать крупными кусками. Если тушки мелкие, можно оставить их целыми. Почистить. В воде растворить сахар и соль (по 1 ст. л.), погрузить туда минтай. Оставить на 30-40 минут. Такое замачивание позволяет избавиться от неприятного рыбного запаха, вернуть замороженному продукту плотность и сочность.
- На дно формы уложить порезанный «перьями» лук, дополнить солью, перцем, сдобрить маслом.
- На луковую «подушку» поместить просушенные кусочки минтая. Посыпать перцем и слегка присолить (помним, что кусочки уже впитали в себя соль при замачивании).
- Сметану с яйцами взбить венчиком, поперчить, посолить. Вылить заливку в форму.
- Поставить в горячую духовку. Готовить 35-40 минут при 180 градусах.
Запеченный минтай в густом сметанном соусе
Ингредиенты:
- минтай (уже очищенный от костей) — 500 г;
- сметана 20% — 150 г (это примерно 2 ст. л. с верхом);
- мука — 1 ч. л., с горкой;
- желток — 1 шт. (от крупного яйца, по желанию);
- растительное масло — 2-3 ст. л.;
- горчица готовая (острота – на ваше усмотрение) – 1-2 ст. л.;
- соль, специи для рыбы;
- укроп зеленый — 2-3 вет.;
- вода — 1 стак.
Приготовление:
Тушку минтая очистить, вымыть, удалить кости. Шкурку оставить. Нарезать порционными кусочками.
Посолить по вкусу, заправить специями, перемешать и оставить на 15-20 минут промариноваться.
На хорошо раскаленной сковородке в небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистой корочки с каждой стороны
Важно — муке не обваливать!
Выложить кусочки обжаренной рыбы шкуркой вверх в посуду для запекания.
В кастрюлю с толстым дном положить сметану, муку, горчицу и яичный желток, посолить по вкусу. Венчиком слегка взбить до однородности
Влить стакан холодной воды и снова перемешать.
Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Соус должен равномерно загустеть. Залить им минтай.
Запекать в духовке при температуре 180-200° примерно 20 минут.
Готовое блюдо можно сервировать на листьях салата, сверху присыпав рубленным укропом, при желании – молотым перцем.
Филе минтая под «шубкой» из помидоров и сыра
Состав:
- филе минтая — 2 шт.;
- помидор (крупный) — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сыр твердых или полутвердых сортов — 30 гр.;
- сметана — 2 ст.л.;
- чеснок — 2 зуб.;
- зелень (какая нравится) — 2-3 вет.;
- соль поваренная, смесь перцев.
Инструкция:
- Минтай промыть, промакнуть бумажным полотенцем, при необходимости удалить оставшиеся косточки.
- Сложить в миску, натереть солью и перцем. Оставить на 10-15 минут.
- Помидоры и лук нарезать кольцами средней толщины. Зелень мелко порубить.
- Жароупорную форму смазать растительным маслом. Выложить кольца лука ровным слоем. Сверху распределить рыбу.
- Смазать каждый кусочек сметаной, присыпать мелко рубленным чесноком и зеленью. Выложить помидоры, присыпать натертым на крупной терке сыром.
- В разогретой до 180-200° духовке запекать минтай 20-25 минут.
Подавать, присыпав свежей мелкорубленной зеленью укропа и петрушки (можно выбрать один сорт по вкусу).
Рецепт с кусочками картофеля
Потребуется:
- тушки минтая (средние) — 4 шт.;
- картофель (средний) — 6 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук белый — 1 шт.;
- сметана (жирностью от 15% и выше) — 150 гр.;
- соль, специи;
- рафинированное масло.
Как нужно готовить:
- Срезать плавники, выпотрошить, вымыть, просушить минтай. Притрусить солью и специями, перемешать. Оставить на 10-15 минут.
- Лук нарезать тонкими полукольцами, пассеровать до готовности.
- Картофель и морковь нарезать произвольными кусочками сходной величины и формы, но не мелкими. Добавить чуть масла, по несколько щепоток перца и соли, перемешать.
- В форму для запекания выложить подготовленные овощи равномерным слоем. Поверх — рыбу. Смазать сметаной.
- В разогретой до 180° духовке запекать 30-35 минут.
- После покрыть минтай пассерованным луком, доготовить еще 5-7 минут.
Очень вкусно в сочетании с кисло-сладким соусом. Подойдет ткемали, сацебели либо другой томатный соус со специями и паприкой.
Минтай в горшочках с картофелем в духовке
Блюдо очень вкусное, минтай получается нежным, а благодаря картофелю и овощам очень питательным и ароматным.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Если используете филе минтая то вам остается только разморозить и нарезать его на куски.
1.А если тушку тогда её нужно очистить от шкуры, отделить мясо от костей и нарезать на небольшие кусочки. Кости к стати можно использовать для приготовления потрясающей ухи.
2.Картошку чистим и нарезаем на кубики.
3.Лук нарезать кубиками.
4.Морковь нарезать кружочками.
5.Теперь формируем блюдо в горшочках.
6.На дно выложить немного картофеля, затем уложим лук.Сверху лука выкладываем кружочки моркови.
7.И практически последним слоем разложите рыбу.
8.В сметану разбавить водой и внести немного специй перемешать ложкой.
9.Полученную жидкость разлить по горшочкам
Важно знать что жидкость в горшочке должна быть чуть больше половины иначе при кипении она может переливаться за края
10.Сверху можно украсить 2-3 ломтиками моркови.
11.Ставим горшочки в холодную духовку. Запомните если готовите в горшочках ставим их в холодную духовку и только потом разогреваем её. Так как от перепада температуры горшки могут потрескаться. И все ваши старания будут напрасны.
12.И так ставим горшки в духовку и разогреваем её до 200 градусов и держим горшочки при 200-т градусах 30-40 минут.
13.После в каждый горшочек можно добавить по щепотке рубленной зелени. Блюдо готово приятного аппетита.
Это же блюдо можно приготовить и в форме для запекания с одним лишь условием. Форму нужно будет накрыть 2-3 слоями фольги. Кстати об этом я расскажу в рецепте ниже.
Самый вкусный рецепт минтая в духовке
Минтай, приготовленный по этому рецепту, получается бесподобно вкусным и нежным. Даже не подумаешь, что такая простая рыбка может быть так божественно вкусной и сочной, просто тает во рту. Сочность достигается за счет своеобразного соуса и элегантной упаковки.
С большим удовольствием готовлю минтай в лаваше. Получаются бесподобно вкусные «конвертики», которые можно подавать не только на каждый день, но и на праздничный стол, настолько они хороши и аппетитно выглядят.
Рекомендую приготовить рыбу по этому рецепту. На мой вкус это самый вкусный рецепт минтая в духовке со сметаной. Ничего вкуснее я не ела.
Для приготовления используем:
- Филе минтая — 600 грамм
- Сметана — 180 грамм + 1,5 столовых ложки
- Яйцо — 2 штуки
- Лук — 1 штука
- Горчица — 1 чайная ложка
- Помидор — 2-3 штуки
- Лаваш — 2 штуки
- Сыр — 50 грамм
Чтобы приготовить такую бесподобную рыбу, сделаем простые действия.
1. Филе минтая разрежем на порционные кусочки, посолим и отложим в сторону, пусть промаринуется, пока будет готовиться соус.
2. Приступаем к приготовлению соуса. Мелко покрошим лук и отправим его в глубокую чашку. Добавим туда 180 грамм сметаны, 1 яйцо, чайную ложку горчицы, чёрный молотый перец по вкусу. Всё хорошо перемешаем.
3. Разрежем лаваш на одинаковые квадратные кусочки. Из двух стандартных лавашей получается 10 квадратиков.
4. Кружочками порежем помидоры. Зимой для приготовления этого блюда я использую замороженные томаты, порезанные таким же образом.
5. Филе уже промариновалось, пока велась подготовительная работа, поэтому каждый кусочек рыбки обмакиваем со всех сторон в соус и упаковываем в лаваш. Делаем это так. На порезанный лаваш выкладываем помидоры, на них минтай в соусе, и сворачиваем всё в конвертик.
Если рыба недостаточно пропиталась соусом, то можно перед упаковкой долить сверху ещё немного соуса.
6. Подготовленные конвертики укладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
7. Чтобы наша рыбка была ещё более вкусной, готовим сырный соус. Для этого в глубокой чашке смешиваем 1,5 столовых ложки сметаны, одно яйцо и 50 грамм сыра, натёртого на тёрке.
8. Этим соусом заливаем каждый конвертик и отправляем запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. Время показываю в интервале, потому что у каждой хозяйки своя духовка.
9. Когда сырная корочка хорошо подрумянится, достаём нежную сочную рыбку в хрустящем лаваше с сырной корочкой из духовки.
Когда я впервые приготовила так минтай никто не смог угадать, какая рыба представлена. Было настолько вкусно, что все дружно решили, что такое кушанье можно готовить не только на ужин, но и на праздничный стол.
Способ приготовления вкусного минтая с овощами в духовке
За час до приготовления перекладываем минтай из морозилки на нижнюю полку холодильного отделения. Для чистки понадобится рыбный нож и кухонные ножницы. Срезаем ножницами плавники, отрезаем хвост. Рыбным ножом скоблим кожицу минтая — счищаем чешую. Разрезаем брюхо, удаляем внутренности.
Очищаем минтая
Затем тщательно промываем тушки минтая под струёй холодной воды. Вдоль хребта есть тёмная прожилка, которую также нужно удалить.
Вымытый минтай обсушиваем бумажным полотенцем.
Обсушиваем очищенные тушки минтая
Нарезаем рыбу порционно — кусочки толщиной примерно 4 сантиметра.
Затем посыпаем минтай солью по своему вкусу и перчим черным перцем.
Нарезаем минтай кусками и солим
Насыпаем на разделочную доску пшеничную муку, панируем кусочки в муке со всех сторон.
Обжариваем кусочки минтая в раскалённом растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны, затем выкладываем их на бумажное полотенце.
Панируем кусочки минтая в муке и обжариваем на сковороде
Репчатый лук чистим от шелухи, режем тонкими полукольцами. Морковь натираем на крупной овощной тёрке.
Нарезаем репчатый лук и натираем морковь
В сковороде нагреваем растительное масло, обжариваем овощи 10 минут, чтобы они стали мягкими. Овощи также солим по вкусу.
Обжариваем овощи 10 минут на сковороде
На дно огнеупорной формы для запекания выкладываем морковку с луком, сверху кусочки минтая.
В огнеупорную форму выкладываем обжаренные овощи и рыбу
Между рыбой кладём соцветья брокколи. Я готовила блюдо из замороженной капусты, поэтому перед тем как выложить её в форму к рыбе, подержала капусту 10 минут при комнатной температуре.
Выкладываем в форму соцветия брокколи
Постный майонез или йогурт смешиваем с небольшим количеством тёплой воды, добавляем щепотку соли и сахарного песка, перемешиваем, выливаем в форму.
Заливаем в форму йогурт или постный майонез
Ставим форму с минтаем в духовой шкаф на нижнюю полку, постепенно нагреваем духовку до 160 градусов. Готовим 20-25 минут.
Запекаем минтая с овощами в духовке при температуре 160 градусов 20-25 минут.
Подаём минтай с овощами к столу горячим, перчим, посыпаем зеленью.
Минтай с овощами в духовке
В принципе, минтай с овощами можно подавать без гарнира, так как там «всё включено», но для сытного обеда к нему можно дополнительно отварить рассыпчатый рис или приготовить картофельное пюре.
Вкусный минтай с овощами в духовке готов. Приятного аппетита!
Как приготовить минтай с овощами в духовке, чтобы был сочный
Рыба в сочетании с правильно подобранными сочными овощами получается сочной. Все продукты, требующиеся для приготовления тушеного минтая, имеются в любом холодильнике. Кулинару придется затратить немного денежных средств и минимум продуктов, чтобы получить идеальный ужин – кусочки минтая под шубой из овощей.
Нам потребуется:
- минтай – 2 шт.;
- крупная морковь – 2 шт.;
- крупная луковица – 1 шт.;
- вода – 50 гр.;
- белое вино – 50 гр.;
- кетчуп – 3 ст. л.;
- соль, смесь перцев – по вкусовым ощущениям;
- для обжарки подсолнечное масло;
- масло сливочное для смазки формы.
Приготовление блюда:
Тушки минтая помыть, почистить, нарезать на порции. Кусочки посолить, посыпать смесью перцев и поставить в сторону на 10-15 минут.
Налить на сковородку подсолнечное масло и раскалить его. Нарезать лук полукольцами и слегка припустить его на среднем огне.
Натереть подготовленную морковку на крупной терке. Обжарить овощи примерно 5 минут под крышкой. Затем добавить к ним кетчуп, соль, перемешать и протушить еще 2 минуты.
Смазать стеклянный противень сливочным маслом, выложить на него половину овощей. На сформированную подушку положить равномерно рыбу, накрыть ее остатком тушеных овощей.
В воду добавить белое вино, размешать. Вылить смесь в форму и поставить ее в духовой шкаф на 35 минут при температуре в 180˚.
Минтай в фольге запеченный в духовке
Еще один простой, но очень вкусный вариант приготовления рыбы – запечь в фольге. Угощение получается нежным, буквально тает во рту. Самый простой вариант – заправить рыбу масло и лимонным соком, обернуть фольгой и запекать. Однако далее покажу не менее простой способ готовки, но с небольшим количеством овощей.
youtu.be/Q0WSuEvB3j4
Список продуктов:
- минтай (3 шт.);
- одна морковка и луковица;
- лимон (1/3);
- растительное масло, зелень и специи.
Время – 30 минут.
Пошаговый план действий.
Шаг 1. Промойте и почистите рыбу. Порежьте на порционные куски.
Шаг 2. Посолите, заправьте специями и оставьте в сторону мариноваться.
Шаг 3. Измельчите луковицу, перетрите крупно морковку.
Шаг 4. Кольцами порежьте лимон и нашинкуйте укроп или другую зелень.
Шаг 5. Фольгу мажьте растительным маслом.
Шаг 6. Выложите подушку из лука и морковки. Сверху положите рыбу и лимон.
Шаг 7. Сверху закройте остатками овощей и зеленью.
Шаг 8. Плотно оберните фольгой и отправьте на 30 минут в духовку готовиться при 180°C.
Готовая рыбка должна чуть-чуть постоять, потом можно раскладывать порционно и подавать к столу. Такое угощение можно приготовить в будни на ужин, если вы устали после тяжелого дня. Оно не занимает много времени.
Видео-рецепт минтая, запеченного в фольге:
Рецепт №2 с картошечкой
Рыба, в том числе и минтай, с картошкой запеченная в духовке,— это всегда беспроигрышный вариант. Интересных рецептов на эту тему множество. Вот один из нехитрых и низкокалорийных.
Потребуется
- филе минтая — 2 шт. (около 800 гр.)
- лук-репка — 2 шт. крупного
- картошка — 4 шт. крупной
- морковка сочная — 1 шт.
- болгарский перец — 0,5 зеленого и 0,5 красного
- специи для картошки (орегано, карри, паприка) — по вкусу
- перец черный
- соль
- растительное масло
Для заливки
- сыр любой — 100 гр.
- йогурт без добавок (или кефир, сметана) — 100 мл.
- яйцо вареное — 1 шт.
- яйцо сырое — 1 шт.
- свежая зелень укропа, петрушки — по паре веточек
- перец черный
- соль
Пошаговое приготовление
Несмотря на множество ингредиентов, этот рецепт минтая с овощами в духовом шкафу делается очень просто:
- Лук режем кольцами, выкладываем на дно сковородки с толстым дном (предварительно смазать маслом).
- Картошку чистим, режем на фигурной резке волнистыми полосочками, кружочками — как нравится. Если нет резки, делаем тонкие, около 0,5 см, кольца. Посыпаем специями для картошки, солью, обваливаем в масле, кладем поверх лука.
- Морковку очищаем, трем на терке. Перчик рубим тоненькой соломкой. Смешиваем, сыплем сверху картошки.
- Минтай режем на кусочки размером со спичечный коробок, солим-перчим. Выкладываем рыбку поверх овощей. Ставим в духовку, разогретую до 210 градусов, режим «Нижний нагрев». Так мы выпустим лишнюю влагу из овощей и рыбы. Время «сушки» — 10–15 минут.
- Делаем заправку из натертого вареного яйца, тертого сыра, мелкорубленой зелени, йогурта и сырого яйца. Солим ее, перчим, хорошенько перемешиваем.
- Достаем минтай с картошкой и овощами из духовки, заливаем яично-сырной смесью, ставим все обратно.
Если все делалось быстро, и сковородка не успела остыть, до готовности остается 20 минут. Как раз хватит, чтобы убрать кулинарные принадлежности и сервировать стол для своих домашних или дорогих гостей.
Приятного аппетита!
Филе под сыром
Нет ничего вкуснее ароматной рыбы под хрустящей сырной корочкой. Предлагаем замечательный рецепт рыбного блюда, которое поможет превратить обычный ужин в праздничный.
Этапы приготовления:
- Нарезать кусками рыбное филе. Посыпать специями. Полить лимонным соком. Перемешать и выложить ровным слоем на противень.
- Нарезать томаты. Полученные кружочки выложить на рыбу. Посыпать нашинкованным укропом.
- Запекать 17 минут в горячей духовой печке. Посыпать сырной стружкой и готовить еще 17 минут.
У свежей рыбы легкий, едва уловимый сладковатый аромат. Если филе сильно и неприятно пахнет – это верный признак неправильного хранения. Такой продукт приобретать нельзя.
В панировке
Запекание рыбы с добавлением панировочных сухарей – весьма распространенный способ приготовления.
Для этого рекомендуется снять с филе кожу предварительно.
Какие ингредиенты понадобятся
- 6 ст. л. оливкового масла или более при необходимости;
- 1 кг желтого молодого картофеля, неочищенного;
- 1 ч. л. соли;
- 1 стакан белых сухарей панировочных;
- 0,5 ч. л. крупномолотого черного перца;
- 1 кг филе минтая;
- 1 ст. л. нарезанной свежей петрушки;
- 1 лимон, нарезанный дольками, чтобы подавать;
- соус Тартар, чтобы подавать.
Пошаговый процесс приготовления
- Требуется разогреть духовку предварительно до 220ºC и расположить 2 стойки в верхней и нижней трети духовки.
- Далее нужно застелить 2 противня фольгой и покрыть оливковым маслом (около 1 ст. л. на каждый) или антипригарным разбрызгивателем.
- Картофель следует нарезать на ломтики и перемешать с 2 ст. л. масла и 0,5 ч. л. соли.
- Далее нужно разложить его на один из противней, при этом обрезанные стороны должны быть помещены кверху.
- Затем необходимо запечь картофель на нижней стойке духовки в течение 40 мин., перевернув противень на середине этого времени и размешав ломтики с помощью металлической лопатки.
- Как только картофель окажется в духовке, следует приступить к подготовке панировки. Для этого нужно нагреть сковороду на умеренном огне, добавить в нее панировочные сухари и привернуть нагрев, обжаривать на протяжении 10-15 мин. или до золотисто-коричневого цвета.
- Далее необходимо снять сковороду с огня и перемешать панировку с 1 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. крупномолотого черного перца, и переложить в неглубокую миску.
- Рыбу требуется нарезать на большие полоски («пальчики»), а затем натереть оставшейся 1 ст. л. оливкового масла.
- После этого нужно обвалять филе в панировке так, чтобы кусочки были покрыты равномерно с каждой стороны, и разложить их на втором противне.
- Когда до конца приготовления картофеля останется на 15-20 мин., требуется поставить противень с рыбой на верхнюю стойку духовки и готовить в течение 15-18 мин., или пока рыба не станет твердой с коричневой корочкой.
- Подавать запеченное филе минтая нужно с картофелем, посыпав зеленью петрушки, в сопровождении соуса Тартар.
Как запечь филе минтая в духовке — пп рецепт
Отлично подойдет для правильного питания и запеченный минтай с лимоном! В этом варианте мы будем использовать только самые простые ингредиенты — рыбу и лимон!
Все делается очень просто:
- 2 лимона. Выдавливаем сок и смешиваем с любимыми специями.
- крупное филе минтая. Натираем солью и перцем.
Теперь заливаем филе соком. Это и будет наш пп маринад. Оставляем примерно на 20−30 минут и после чего запекаем в фольге при температуре 180 градусов. Время приготовления — 30 минут.
А вы знали, что лимонный сок снижает аппетит и препятствует всасыванию сахара в кишечник. Именно поэтому вода с лимоном так популярна на диете. Правда, употреблять лимонный сок нужно очень аккуратно, если у вас имеются желудочно-кишечные заболевания, такие как язва или гастрит.
Фото: instagram / peaceandfoodie
Как запечь рыбу с овощами?
Предлагаю вам приготовить королевский ужин и это не шутка! Минтай запеченный с овощами со специями получается бесподобно вкусным и сочным. Вся семья будет в восторге и попросит добавки. Попробуйте, вам непременно понравится!
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Ну что, предлагаю начать колдовать над самым вкуснейшим блюдом. Смешиваем в тарелке соль и тимьян, затем с каждой стороны посыпаем рыбку. Для этого блюда нужны большие куски. Оставляем минут на 10 пропитаться специями.
2. Нарезаем овощи. Лук режем полукольцами, сладкий перец и помидор — кольцами, морковь — крупными брусочками, сельдерей нарезаем на длинные части.
3. Готовим зажарку. В разогретую сковороду вливаем растительное масло, затем отправляем лук и перец. Пассеруем на среднем огне, чтобы лук слегка подрумянился, а перец стал мягче.
4. На дно противня (в моем случае — стеклянное блюдо) выкладываем морковь и сельдерей, солим и поливаем небольшим количеством оливкового масла. Перемешиваем, затем выкладываем два куска минтая.
5. Далее поверх рыбы выкладываем зажарку из перца и лука.
6. Следом на зажарку выкладываем второй кусок, прижимая друг к другу. Получается что-то похожее на сэндвич.
7. Сверху нашего «сэндвича» выкладываем нарезанный колечками слой лука, затем слой помидор и сверху украшаем колесиком сладкого перца.
8. Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую духовку до 220°С. Запекаем на протяжении 25-30 минут. Затем снимаем фольгу и отправляем в духовку еще на 10 минут.
9. Посыпаем предварительно натертым на терке твердым сыром. И снова отправляем нашу рыбку в духовой шкаф на 5 минут, чтобы сыр как следует растаял.
Вот наш королевский ужин готов! А также, таким блюдом можно приятно удивить гостей!
Приятного аппетита!
Рецепт с добавлением моркови и лука
Чтобы получить ароматное и нежнейшее мясо минтая, достаточно использовать самые доступные овощи – лук и морковь. Процесс готовки займет 60 минут, а показатель КБЖУ на 100 грамм готового блюда составит: 72 ккал, 10, 2 и 4 г соответственно.
Ингредиенты Порции: –+4
- Минтай 500 г
- Лук 3 шт
- Морковь 3 шт
- Томатная паста 2 ст. л.
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
- Специи и Приправы по вкусу
На порцию
Калории: 72 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 4 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
- В случае использования замороженного минтая, его следует первоначально разморозить. Чтобы сохранить все питательные элементы, размораживание следует вести при комнатной температуре. Затем потребуется отрезать голову и срезать плавники, а также выпотрошить тушку. После этого она тщательно промывается, сушится и нарезается кусками среднего размера. В отдельной чаше потребуется обработать специями подготовленную рыбу, оставив ее в таком состоянии на 20 минут.
- Чистится и шинкуется полукольцами лук. Морковь промывается, очищается и натирается на крупной терке. В прогретую сковороду вливается подсолнечное масло, на котором в течение трех минут обжаривается лук. После этого необходимо высыпать морковь к луку, перемешать и обжаривать еще 5 минут.
- В овощи добавить томатную пасту и влить 50 миллилитров кипятка. Паста придаст овощами неповторимый аромат, а также красивый оттенок. Овощи тушатся при закрытой крышке 2 минуты.
- В форму для жарки равномерно выкладывается третья часть обжаренных овощей. Поверх них укладывается минтай, который покрывается оставшимися овощами.
- Запекание ведется в прогретой до 180 градусов духовке на протяжении 25 минут.
Яндекс картинки