Рецепт тушеных говяжьих ребрышек по-девонширски — шаг за шагом

Тушеные говяжьи ребрышки по-девонширски — это классическое английское блюдо, которое отличается нежностью мяса и богатым ароматом. Готовить его очень просто, и результат превзойдет все ваши ожидания. В этом рецепте мы расскажем вам, как шаг за шагом приготовить это великолепное блюдо.

Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты: говяжьи ребрышки, лук, морковь, сельдерей, чеснок, томатная паста, красное вино, говяжий бульон, сухие травы (тимьян, розмарин), соль и перец. Говяжьи ребрышки наиболее вкусны, когда они нежно тушатся, поэтому выбирайте куски с жирным мраморным прожилками.

Вам потребуется казанок или глубокая сковорода с крышкой. Разогрейте казанок и добавьте немного масла или сливочного масла. Обжарьте ребрышки с обеих сторон до золотистого цвета. Затем выньте их на тарелку.

На этом этапе добавьте в казанок нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте измельченную морковь, сельдерей и чеснок. Продолжайте жарить овощи, пока они не станут мягкими и ароматными. После этого добавьте томатную пасту и тушите всё вместе несколько минут.

Рецепт тушеных говяжьих ребрышек по-девонширски: шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Для приготовления тушеных говяжьих ребрышек по-девонширски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг говяжьих ребрышек;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 средние морковки;
• 2 столовых ложки муки;
• 500 мл говяжьего бульона;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для обжарки.

Шаг 2: Приготовление мяса.

Мясо говядины рекомендуется заранее нарезать на порции или использовать готовые говяжьи ребрышки. При необходимости удалите лишний жир с мяса.

Шаг 3: Подготовка овощей.

Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковь очистите и нарежьте кубиками или тонкой соломкой, в зависимости от предпочтений.

Шаг 4: Обжаривание мяса и овощей.

В большой сковороде или глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте говяжьи ребрышки до золотистой корочки с обеих сторон. Удалите ребрышки с посуды.

В этой же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности и добавьте мелко нарезанный чеснок. Продолжайте жарить овощи до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте морковь и томатную пасту, обжарьте еще несколько минут.

Шаг 5: Тушение.

Поместите обжаренные ребрышки в кастрюлю с овощами. Посолите и поперчите по вкусу. Постепенно добавьте муку, помешивая, чтобы мясо было покрыто тонким слоем.

Затем постепенно добавьте говяжий бульон, чтобы мясо было полностью покрыто. При необходимости добавьте больше жидкости.

Подогрейте смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под закрытой крышкой 1,5-2 часа. Мясо должно быть мягким и сочным.

Шаг 6: Подача.

Готовое блюдо можно подавать с гарниром из отварного картофеля или крупы, а также с свежими овощами или салатами по вашему вкусу.

Тушеные говяжьи ребрышки по-девонширски готовы! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1,2-1,5 кг говяжьих ребрышек

2 средние луковицы

3 зубчика чеснока

2 средние морковки

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка муки

2 столовые ложки томатной пасты

300 мл говяжьего бульона

150 мл красного вина

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка сахара

2 лавровых листа

4-5 гвоздик

Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Говяжьи ребрышки

Преимущества говяжьих ребрышек:

— Ребрышки содержат витамины группы В и микроэлементы, такие как железо и цинк.

— Отлично сочетаются с овощами, картофелем и специями.

— Могут быть использованы в различных блюдах: жареные, вареные, запеченные или тушеные.

Правильный выбор ребрышек:

— При покупке обращайте внимание на свежесть мяса: оно должно быть розовым и нежным.

— Отдавайте предпочтение мясу с тонким слоем жира – это придаст блюду еще больше сочности.

— Размеры ребрышек могут быть различными, выбирайте подходящие для ваших кулинарных предпочтений.

Готовить говяжьи ребрышки можно по-разному, но один из самых популярных способов – тушение. Оно позволяет обеспечить мясу максимальную сочность и максимальное сохранение полезных веществ.

Лук

Для приготовления рецепта тушеных говяжьих ребрышек по-девонширски необходимо нарезать лук кольцами толщиной около полумиллиметра. Это поможет равномерно распределить аромат и вкус лука по всему блюду.

Рекомендуется использовать красный или белый лук, так как они обладают более мягким вкусом и ароматом по сравнению с желтым луком. Однако, если вы предпочитаете более насыщенный вкус, то можете использовать и желтый лук.

Перед использованием лук рекомендуется промыть под холодной водой и очистить от кожуры. Затем его нужно нарезать кольцами и дать немного прокалиться на сковороде с маслом на среднем огне. Это придаст луку дополнительный аромат и сделает его более сладким на вкус.

Лук	Важные факты
Содержит антиоксиданты	Лук является источником антиоксидантов, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и укрепляют иммунную систему
Полезен для сердца	Лук благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает состояние сосудов и помогает снизить уровень холестерина в крови
Обладает противовоспалительными свойствами	Лук содержит вещества, которые могут помочь снизить воспаление в организме, что особенно полезно при заболеваниях, связанных с воспалением

Добавление лука к тушеным говяжьим ребрышкам по-девонширски придаст блюду неповторимый аромат и вкус. Не забудьте правильно обработать лук перед использованием и наслаждайтесь вкусом этого блюда вместе с родными и близкими.

Морковь

Для приготовления тушеных говяжьих ребрышек по-девонширски необходимо использовать свежую и сочную морковь. При выборе моркови следует обратить внимание на ее цвет – он должен быть ярким и насыщенным, среднего размера и без повреждений.

Перед использованием морковь необходимо очистить от кожуры и нарезать кружочками или полукружками, в зависимости от предпочтений. Благодаря своей сочности, морковь будет хорошо пропитываться ароматами и вкусом других ингредиентов.

В процессе тушения морковь становится мягкой и приобретает нежный сладковатый вкус. Она отлично сочетается с говяжьими ребрышками и придает блюду яркость и насыщенность.

Морковь – не только вкусный, но и полезный овощ. Она богата антиоксидантами, витаминами и минералами, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшению зрения и состояния кожи. Поэтому тушеные говяжьи ребрышки по-девонширски с морковью являются не только вкусным, но и полезным блюдом для всей семьи.

Картошка

Для приготовления картошки вам потребуется:

1. 600 г картошки;
2. 2 столовые ложки растительного масла;
3. 1 луковица;
4. 2 зубчика чеснока;
5. соль и перец по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Картошку очистите и нарежьте кубиками.
2. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
4. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте нарезанную картошку в сковороду, посолите и поперчите по вкусу.
6. Жарьте картошку на среднем огне до золотистой корочки, периодически помешивая.
7. Картошка готова, когда она станет мягкой и хрустящей.
8. Подавайте тушеные говяжьи ребрышки по-девонширски с картошкой на гарнире.

Приятного аппетита!

Помидоры в собственном соку

Для приготовления помидоров в собственном соку вам понадобятся следующие ингредиенты:

— спелые помидоры — 500 г;

— соль — по вкусу;

— сахар — 1 чайная ложка;

— растительное масло — 1 столовая ложка;

— зелень (петрушка или укроп) — по желанию.

Инструкции по приготовлению помидоров в собственном соку:

1. Вымыть помидоры и удалить у них плодоножку.

2. Нарезать помидоры на кусочки или использовать целые, в зависимости от предпочтений.

3. Расположить помидоры в кастрюле или сковороде и посыпать сахаром и солью.

4. Добавить растительное масло.

5. Поставить кастрюлю или сковороду на средний огонь и тушить помидоры до образования собственного сока, время от времени помешивая.

6. Подавать помидоры в собственном соку горячими или остудить их перед подачей.

7. При желании можно посыпать готовое блюдо мелко нарезанной зеленью.

Помидоры в собственном соку можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир к мясу или рыбе. Это отличный вариант для летнего ужина или закуски на пикнике.

Соль и перец по вкусу

Перед добавлением соли и перца, проверьте готовность ребрышек. Они должны быть мягкими и отделяться от кости. Не стесняйтесь добавить больше соли и перца, если считаете, что блюду необходимо больше пряности.

Соль: рекомендуется использовать морскую соль или крупную соль, чтобы не пересолить блюдо. Добавьте соль по вкусу, аккуратно присыпая ее поверх ребрышек.

Совет: если вы хотите, чтобы ребрышки были менее солеными, можно посолить их перед тушением или уменьшить количество соли в соусе.

Перец: рекомендуется использовать свежемолотый черный перец, чтобы добавить аромата и остроты блюду. Порошок перца можно равномерно посыпать поверх ребрышек или добавить в соус.

Совет: если вы любите более острое блюдо, можете использовать красный перец или добавить щепотку кайенского перца.

Приготовление:

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
4. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости и золотистого цвета.
5. Добавьте говяжьи ребрышки в сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
6. Влейте томатный соус, добавьте бульон, Worcestershire-соус, сахар, соль, перец и сухую горчицу.
7. Тушите ребрышки на низком огне под закрытой крышкой в течение 2-2.5 часов, пока мясо не станет мягким.
8. Подавайте готовые тушеные говяжьи ребрышки по-девонширски с отварным картофелем или рисом. Приятного аппетита!

Видео:

Нежнейшие ГОВЯЖЬИ РЕБРЫШКИ в духовке Мясо тает во рту