Чахохбили – это одно из самых известных грузинских блюд. Это ароматное и сочное мясное рагу, которое готовят с добавлением большого количества специй и трав. Главным ингредиентом в чахохбили служит курица, но также можно использовать индейку, говядину или баранину. Вкус блюда зависит от правильного сочетания специй, свежих трав и качественного мяса.
Готовить чахохбили лучше всего в глиняной казане или в глубокой сковороде с крышкой. За счет длительного тушения мясо приобретает невероятную мягкость и насыщенный вкус. Для приготовления чахохбили необходимо следовать определенной последовательности действий. В статье представлены 8 пошаговых рецептов, которые позволят вам легко приготовить классическое грузинское блюдо.
Шаг 1: Приготовление ингредиентов
Для чахохбили необходимо подготовить курицу, лук, чеснок, специи и травы. Курицу нужно разделить на порционные кусочки, лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко порубить. Приправы для чахохбили включают такие специи, как хмели-сунели, кориандр, петрушку, кинзу, а также соль и перец.
Шаг 2: Обжарка лука и чеснока
Первым шагом в приготовлении чахохбили является обжарка лука и чеснока на растительном масле до золотистого цвета. В это время можно уже начинать нагревать казан или сковороду.
Шаг 3: Обжарка курицы
Кусочки курицы нужно добавить к луку и чесноку, и обжаривать их до золотистого цвета на среднем огне. Таким образом, мясо приобретет нежный запах и золотистый оттенок.
Шаг 4: Добавление специй и трав
После того как курица обжарится, добавьте специи и травы. Не забудьте перемешать, чтобы они равномерно распределились по всему блюду.
Шаг 5: Варка чахохбили
Теперь приготовьте растительной или говяжий бульон и добавьте его к курице с специями и травами. Поставьте казан на средний огонь и помешивайте время от времени, чтобы ничего не пригорело.
Шаг 6: Тушение чахохбили
Когда чахохбили закипит, уменьшите огонь и тушите блюдо под крышкой около 40-50 минут. Мясо должно стать мягким и сочным, а соус – густым и ароматным.
Шаг 7: Подача чахохбили
Чахохбили подают на стол горячим, в глубоких тарелках или кувшинах. Подавайте его в компании свежей зелени, маринованных овощей, хубдули и тонкого горячего лаваша.
Шаг 8: Наслаждение вкусом
Приятного аппетита! Попробуйте самостоятельно приготовить чахохбили по этому рецепту – вы не пожалеете!
Классическое чахохбили по-грузински: 8 пошаговых рецептов с фото
Вам понадобится:
- 1.5-2 кг куриного мяса;
- 4-5 помидоров;
- 2 крупные луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка мукой;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль, перец, красный перец по вкусу;
- свежая зелень — кинза, петрушка;
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Приготовьте курицу. Вымойте куриное мясо и нарежьте его на несколько крупных кусков.
Шаг 2: Приготовьте подливу. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте помидоры. Опустите помидоры на несколько секунд в кипящую воду, затем снимите кожуру и мелко нарежьте. Добавьте помидоры к луку и тушите 2-3 минуты.
Шаг 4: Приготовьте приправы. Добавьте в кастрюлю темно-красный перец, чеснок, соль и перец по вкусу. Тушите все вместе еще 2 минуты.
Шаг 5: Тушите курицу. Добавьте к курице готовую подливу и тушите все вместе на среднем огне в течение 30-40 минут.
Шаг 6: Добавьте муку. Разводите муку в небольшом количестве кипящей воды и добавьте в курицу. Перемешайте и продолжайте готовить еще 10-15 минут.
Шаг 7: Приготовьте зелень. Мелко нарежьте свежую зелень — кинзу и петрушку.
Шаг 8: Готовьте подачу. Положите курицу на большое блюдо, посыпьте свежей зеленью и подавайте с гарниром по вашему выбору.
Приготовьте классическое чахохбили по-грузински в домашних условиях и порадуйте своих близких изысканным блюдом грузинской кухни!
Раздел 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления классического чахохбили по-грузински вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 грамм
- Лук репчатый — 2 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Помидоры — 3 штуки
- Перец красный острый — 1 штука
- Перец сладкий — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения
- Масло растительное — для жарения
Подготовьте все ингредиенты, чтобы у вас было все необходимое перед началом приготовления блюда. Также очистите и нарежьте лук, чеснок, помидоры и перцы.
Приготовление маринада
1. В большую миску вылейте томатную пасту и добавьте сливочное масло. Готовьте из этого соуса маринад для курицы.
2. Очистите и мелко нарежьте лук.
3. Добавьте лук в миску с маринадом.
4. Перемешайте, чтобы лук равномерно покрылся соусом.
5. Очистите и измельчите чеснок.
6. Добавьте чеснок в миску и хорошо перемешайте все ингредиенты.
7. Добавьте сушеные травы, такие как базилик, тимьян и орегано, в миску с маринадом.
8. Перемешайте, чтобы травы равномерно распределились в маринаде.
Подготовка мяса
Шаг 2: Отрежьте жировую пленку и кости, если они есть.
Шаг 3: Мелко нарежьте мясо на кубики примерно 2-3 сантиметра.
Шаг 4: Посолите мясо и оставьте его на 10-15 минут для просолки.
Шаг 5: Перемешайте мясо с солью и дайте ему постоять.
Шаг 6: Если вы используете куриную грудку, удалите кожу, чтобы блюдо получилось менее жирным.
Шаг 7: Подготовьте лук, чеснок и специи, которые нам понадобятся для приготовления чахохбили.
Шаг 8: Мясо готово для приготовления чахохбили!
Нарезка овощей
1. Подготовьте овощи:
Первым шагом в приготовлении классического чахохбили по-грузински является нарезка овощей. Очистите и нарежьте 1 крупный лук, 2 морковки и 1 сладкий перец мелкими кубиками.
2. Разогрейте сковороду:
Возьмите сковороду с толстым дном и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и разогрейте его вместе со сковородой.
3. Обжарьте лук:
Добавьте нарезанный лук в разогретое масло и обжарьте его до золотистого цвета. Помешивайте лук, чтобы он равномерно обжаривался.
4. Добавьте морковь:
Добавьте нарезанные морковки в сковороду с луком и продолжайте готовить на среднем огне. Помешивайте овощи, чтобы они не пригорели.
5. Приготовьте перец:
Добавьте нарезанный сладкий перец в сковороду со луком и морковью. Продолжайте готовить овощи, помешивая их время от времени.
6. Добавьте помидоры:
Добавьте 4-5 спелых помидоров, измельченных в блендере или нарезанных мелкими кубиками, в сковороду с остальными овощами. Помешивайте ингредиенты вместе.
7. Приправьте овощи:
Добавьте по вкусу соль, перец, 1 столовую ложку уксуса и 1 чайную ложку сахара. Помешивайте все ингредиенты, чтобы равномерно распределить приправы.
8. Готовьтесь к приготовлению блюда:
Овощи готовы к использованию в приготовлении классического чахохбили по-грузински. Перейдите к следующему шагу рецепта, чтобы узнать, как довести ваше блюдо до готовности.
Раздел 2: Приготовление соуса
Для приготовления соуса для чахохбили по-грузински вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 красный сладкий перец
- 2 столовых ложки томатной пасты
- 100 мл воды
- Соль, перец, специи (по вкусу)Обжарка лука и чеснока
Для приготовления классического чахохбили по-грузински очень важно обжарить лук и чеснок, чтобы они придали блюду неповторимый аромат и вкус. Следуйте этим шагам, чтобы достичь идеальной обжарки.
1. Возьмите кастрюлю или сковороду с толстым дном и разогрейте ее на среднем огне.
2. Добавьте в кастрюлю небольшое количество растительного масла.
3. После того, как масло немного разогреется, положите в него мелко нарезанный лук.
4. Обжаривайте лук, помешивая время от времени, пока он не станет золотистым и мягким. Обычно это занимает около 5-7 минут.
5. Когда лук станет готовым, добавьте в кастрюлю измельченные зубчики чеснока.
6. Продолжайте обжаривать лук и чеснок вместе, помешивая, около 1-2 минуты, пока они не приобретут прекрасный аромат и не станут мягкими.
7. Если лук или чеснок начинают подгорать, понизьте огонь или добавьте немного воды.
8. Готовые обжаренные лук и чеснок добавьте в соус или мясо, чтобы продолжить приготовление чахохбили по-грузински.
Добавление томатной пасты и специй
Теперь настало время придать блюду выразительности и глубины вкуса. Добавь в кастрюлю 2-3 столовые ложки томатной пасты и тщательно перемешай со всеми ингредиентами. Томатная паста придаст блюду нежную кислинку и ярко-красный оттенок.
Также добавь свои любимые специи, которые придают особый шарм грузинской кухне. Обязательными компонентами являются кориандр, зира и хмели-сунели. Они придают блюду уникальный аромат и вкус. Оптимально этих специй использовать по ½ чайной ложки.
Совет: Если хочется попробовать что-то новое, можно экспериментировать со специями и добавить свои любимые. Но помни, что классический чахохбили обязательно должен содержать закономерную троицу специй — кориандр, зиру и хмели-сунели.
Не забудь тщательно перемешать блюдо после добавления томатной пасты и специй, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались ароматами и вкусами.
Тушение соуса в течение 10 минут
Для приготовления классического чахохбили по-грузински важно не только правильно подготовить основу блюда, но и научиться готовить соус. Соус придает блюду особый вкус и аромат. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить соус для чахохбили в течение 10 минут.
Ингредиенты:
- 1 красный сладкий перец
- 1 зеленый сладкий перец
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- масло растительное для жарки
Пошаговый рецепт:
- Перец снимите с кожицы и нарежьте кубиками.
- Лук очистите и нарежьте кубиками.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжарьте до мягкости.
- Добавьте перец и чеснок, обжарьте 2 минуты.
- Добавьте томатную пасту, уксус, сахар, соль и черный перец. Перемешайте.
- Тушите соус на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
Тушение соуса в течение 10 минут придаст ему густоту и насыщенный вкус. Готовый соус можно использовать для приготовления классического чахохбили по-грузински. Приятного аппетита!
Раздел 3: Приготовление основного блюда
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Разрежьте 1 кг куриного мяса на небольшие порции. Нарежьте 3 средние луковицы и 4-5 помидоров кубиками. Очистите и мелко нарежьте 4 зубчика чеснока.
Шаг 2: Поджарьте куриное мясо. Нагрейте сковороду с растительным маслом, добавьте куриное мясо и обжарьте его до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте лук и чеснок. После того, как мясо будет поджарено, добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду. Обжарьте все вместе 3-4 минуты до мягкости лука.
Шаг 4: Варка соуса. В другой кастрюле смешайте 3 столовые ложки томатной пасты, 1 столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки молотой куркумы, 1 столовую ложку молотого кориандра, 1 чайную ложку молотой зиры, соль и перец по вкусу. Вылейте 300 мл воды и перемешайте все ингредиенты.
Шаг 5: Заливка соусом. Добавьте приготовленный соус в сковороду с куриной и луком. Перемешайте все и доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 6: Варка блюда. Убавьте огонь и тушите чахохбили под крышкой на протяжении 30-40 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.
Шаг 7: Добавьте помидоры. После того, как курица будет готова, добавьте нарезанные помидоры в сковороду и оставьте на огне еще на 5-7 минут, чтобы овощи пропитались ароматами блюда.
Шаг 8: Подача. Подаём готовое чахохбили горячим. Подавайте его с гарниром из картофельного пюре или свежим хлебом.
Вопрос-ответ:
Что такое чахохбили?
Чахохбили — это грузинское блюдо из куриного мяса, тушеного с луком, помидорами, специями и томатной пастой. Оно имеет насыщенный вкус и ароматные пряности. Чахохбили подается с гарниром из кукурузной крупы — кутабалом.
Какие специи добавляются в чахохбили?
В чахохбили добавляются такие специи, как зира, кориандр, петрушка, хмели-сунели, соль. Они придают блюду особый аромат и вкус.
С каким гарниром подается чахохбили?
Чахохбили подается с гарниром из кукурузной крупы — кутабалом. Этот гарнир прекрасно дополняет вкус блюда и создает гармоничное сочетание.
Можно ли готовить чахохбили без курицы?
Да, можно готовить чахохбили не только с курицей, но и с другими видами мяса, например, с говядиной или бараниной. В этом случае вам нужно будет просто заменить курицу на выбранное вами мясо и приготовить блюдо по тому же рецепту.
Видео:
Грузинское ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ в казане — настоящее кулинарное чудо! Рецепт от Всегда Вкусно!
Рецепт Чахохбили от Эка-Шеф. Грузинская кухня.
Отзывы
Иван
Я влюблена в грузинскую кухню, и особенно обожаю классическое чахохбили. Это такое простое и в то же время невероятно вкусное блюдо! Я нашла замечательный сайт с рецептами, где нашла аж 8 пошаговых рецептов настоящего чахохбили по-грузински! Фотографии просто захватывают дух, а инструкции получились очень подробными. Самое сложное в приготовлении чахохбили — это соус, но благодаря этим рецептам, я стала настоящим профессионалом! Теперь мои гости приходят в восторг, когда я готовлю это блюдо. Рекомендую всем попробовать приготовить чахохбили по-грузински по этим рецептам — уверена, вы не пожалеете!
Александр
Статья на сайте рецептов о классическом чахохбили по-грузински очень интересная и полезная. Я уже давно мечтала научиться готовить эту ароматную грузинскую кухню, и этот рецепт пришелся как нельзя кстати! Шаг за шагом я поняла, как правильно готовить сочное и ароматное чахохбили. К тому же, фото в статье помогают лучше представить, как должно выглядеть блюдо на каждом этапе приготовления. Я не могла удержаться и тут же решила попробовать приготовить чахохбили по данному рецепту. Результат меня просто поразил! Блюдо получилось настолько вкусным, что мне даже не верилось, что я его сама приготовила. Это идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Теперь у меня есть любимый рецепт, который я обязательно буду повторять больше одного раза. Большое спасибо за статью и за возможность насладиться таким вкусным блюдом!
AngelicDreams
Классическое чахохбили — одно из моих любимых грузинских блюд, и я рада поделиться своими впечатлениями о нем. Фото в статье выглядят аппетитно, и рецепты, которые предлагаются, кажутся очень простыми и понятными. Возможно, это идеальный рецепт для меня, так как я не очень опытный повар, но все равно хочу попробовать приготовить что-то вкусное для своей семьи. Я думаю, что классическое чахохбили будет отличным выбором для нашего ужина на выходные. Я уже организовала поход в магазин, чтобы купить все необходимые ингредиенты, и я не могу дождаться, чтобы начать готовить. Спасибо сайту рецептов за такую вдохновляющую статью!
Татьяна Васильева
Очень полезная статья! Я всегда хотела попробовать приготовить аутентичное блюдо грузинской кухни — чахохбили. Сегодня нашла идеальный рецепт на этом сайте, он настолько простой и понятный, что я сразу решила попробовать. Шаг за шагом я следовала инструкциям и получилась просто невероятно ароматная и вкусная грузинская классика. Я даже не ожидала, что мое блюдо будет таким похожим на то, что я ела в грузинских ресторанах. Сейчас я точно буду приготавливать чахохбили чаще! Спасибо за отличный рецепт и подробные фотографии, они очень помогли в приготовлении. Рекомендую всем попробовать приготовить этот невероятно вкусный грузинский деликатес!
Иван
Какой сногсшибательный рецепт чахохбили! Все шаги так подробно описаны, что даже неопытному кулинару, как я, будет несложно приготовить это блюдо. Особенно порадовало, что в статье есть фото этапов приготовления, так что можно последовать инструкциям и получить вкусное блюдо. Я всегда любил грузинскую кухню, и чахохбили не исключение. Ароматы специй и сочного куриного мяса уже пробуждают аппетит. Теперь с помощью этого рецепта я точно смогу порадовать себя и близких вкусным и ароматным чахохбили. Спасибо сайту рецептов за такую полезную и вкусную информацию!
Сергей Васильев
Статья прекрасно описывает пошаговый процесс приготовления классического чахохбили по-грузински. Приятно, что автор сопровождает рецепты фотографиями, это помогает лучше понять и визуализировать каждый этап приготовления. Чахохбили — это очень вкусное грузинское блюдо, и я благодарен за то, что рецепт был представлен с такой понятной и простой инструкцией. Не могу дождаться, чтобы самостоятельно приготовить эту вкуснятину и насладиться богатым вкусом куриного мяса в сочетании с ароматной специей хмели-сунели. Благодарю автора за полезный рецепт и за то, что поделился с нами своими секретами приготовления этого блюда. Желаю каждому читателю удачи в приготовлении чахохбили и непременно рекомендую ознакомиться со всеми рецептами на сайте — они просты, понятны и всегда вкусные!
Ольга Попова
Статья очень полезная и интересная! Люблю грузинскую кухню, поэтому решила попробовать приготовить классическое чахохбили по-грузински. Рецепты очень подробные и понятные, каждый этап сопровождается фотографией, что поможет мне не заблудиться и приготовить блюдо как профессионал. Понравилось, что автор поделился своими секретами и тонкостями приготовления. Уверена, что результат будет великолепным! Теперь я знаю, как сделать ароматное и вкусное чахохбили дома, и уже с нетерпением жду, когда смогу попробовать это блюдо в своей кухне. Большое спасибо автору за такой полезный материал!
LovelyRose
Очень интересная статья! Я всегда любила грузинскую кухню и особенно чахохбили. По-моему, это настоящая классика! Фото в статье просто потрясающие, сразу видно, что блюдо получается аппетитное и сочное. Мне понравилось, что автор поделился пошаговым рецептом, это поможет даже неопытным кулинарам приготовить чахохбили. Я обязательно попробую приготовить это блюдо по этому рецепту. Отличная статья, спасибо!
ivan88
Статья очень интересная и полезная для всех любителей грузинской кухни. Лично я обожаю чахохбили и всегда ищу новые рецепты, чтобы разнообразить свой стол. В статье приведены пошаговые инструкции с фотографиями, что очень удобно и позволяет легко следовать рецепту. Также автор добавил полезные советы и рекомендации, которые точно пригодятся при приготовлении блюда. Я обязательно попробую приготовить этот классический чахохбили по-грузински по данному рецепту. Очень рад, что нашел эту статью и получил дополнительные знания о грузинской кухне. Жду новых рецептов от автора!
sweetie4ever
Этот рецепт классического чахохбили по-грузински просто великолепен! Я всегда любила грузинскую кухню, и этот блюдо не разочаровало. Приготовление такого чахохбили занимает некоторое время, но результат того стоит. Фотографии шагов приготовления в статье очень помогли, особенно когда нужно понять, как правильно нарезать овощи. Мясо с овощами тушится вкуснейшим соусом, который придает ему неповторимый аромат. Я добавила немного специй, чтобы придать чахохбили еще больше вкуса. В итоге получилось блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, которое просто тает во рту. Я обязательно буду готовить это чахохбили вновь и вновь, и рекомендую его всем любителям грузинской кухни!
Рекомендуем:
Лобио — грузинская закуска рецепт приготовления и история происхождения
Как быстро приготовить свеклу в микроволновке: 5 вкусных рецептов
Скумбрия с овощами в духовке: 7 самых вкусных рецептов
Как варить кукурузную кашу на молоке — 10 рецептов с фото пошагово
Техтели в томатно-сметанном соусе в духовке — 5 рецептов с пошаговыми фото
5 рецептов приготовления жареного сома на сковороде с пошаговыми фото
5 способов приготовить компот со вкусом ананаса из кабачков с подробными фотографиями и пошаговыми инструкциями для зимнего хранения
Тонкие блины на кефире с дырочками: 10 рецептов с пошаговым фото
Мороженое в домашних условиях: 10 простых рецептов с фото пошагового приготовления
10 восхитительных рецептов с фотографиями пошаговых инструкций, как приготовить сочную треску в духовке
