Томатный соус – это универсальные блюдо, которое можно использовать в самых разных кулинарных направлениях. Он добавляет глубину и насыщенность вкусу, делая блюда более аппетитными и соблазнительными. Существует множество рецептов томатных соусов, каждый из которых предлагает свой уникальный вкус и аромат. В этой статье вы узнаете три национальных рецепта замечательного соуса, которые позволят вам варьировать свои кулинарные эксперименты и удовлетворять разнообразные предпочтения.
Первый рецепт – это классический Итальянский томатный соус. С его помощью вы сможете приготовить пасту, лазанью или пиццу. Для приготовления вам понадобятся спелые томаты, свежий базилик, оливковое масло, чеснок и специи. Вкус и аромат итальянского соуса впечатляют своей свежестью и гармоничностью. Он прекрасно сочетается с разнообразными ингредиентами, обогащая их вкус.
Второй рецепт – мексиканский томатный соус, который насыщен пряными и острыми вкусами. Этот соус идеально подходит для таких блюд, как тако, энчилада или буррито. Основу соуса составляют помидоры, перец чили, лук, чеснок и мексиканские специи. Мексиканский томатный соус отличается яркостью и неповторимостью вкуса, который подчеркнет остроту и аромат мексиканской кухни.
Наконец, третий рецепт демонстрирует бразильский стиль приготовления томатного соуса. Он отличается сочетанием разных видов помидоров, перца, лука, тимьяна и киноа. Бразильский соус обладает мягкостью и глубиной вкуса, а также приятным ароматом. Используя его, вы сможете создавать разнообразные бразильские блюда, в которых томатный соус занимает главенствующую позицию.
Как приготовить томатный соус: три национальных рецепта
-
Итальянский томатный соус
Итальянский томатный соус является классическим и наиболее распространенным вариантом. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Лук – 1 штука, мелко нарезанный
- Чеснок – 2 зубчика, измельченные
- Консервированные томаты – 800 г
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Сушеный базилик – 1 чайная ложка
- Сушеный орегано – 1 чайная ложка
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления соуса, разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте его еще 1-2 минуты.
Добавьте консервированные томаты и томатную пасту в кастрюлю. Подавите томаты вилкой или разминочным ступкой. Добавьте базилик и орегано, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите соус на низком огне около 20-30 минут, пока он не станет густым.
Итальянский томатный соус готов! Он отлично подойдет для пасты, пиццы и других блюд итальянской кухни.
-
Мексиканский томатный соус
Мексиканский томатный соус известен своей насыщенностью и остротой. Вот что вам потребуется, чтобы приготовить его:
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Лук – 1 штука, мелко нарезанный
- Чеснок – 3 зубчика, измельченные
- Консервированные томаты – 400 г
- Сок лайма – 2 столовые ложки
- Кориандр – 2 столовые ложки, мелко нарезанный
- Красный перец чили – 1 штука, мелко нарезанный (при желании)
- Сахар – 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте его еще 1-2 минуты.
Добавьте консервированные томаты и сок лайма в кастрюлю. Подавите томаты вилкой или разминочным ступкой. Добавьте кориандр и красный перец чили по вкусу. Добавьте сахар и соль по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите соус на низком огне около 15-20 минут.
Ваш мексиканский томатный соус готов! Он отлично подойдет для таких блюд, как так
Итальянский рецепт
— 2 кг спелых помидоров;
— 1 большая луковица;
— 4 столовые ложки оливкового масла;
— 4 зубчика чеснока;
— соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
— свежие травы (базилик, орегано, тимьян).
1. Спелые помидоры помыть и обдать кипятком, снять шкурку и измельчить в блендере до состояния пюре.
2. Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
3. Добавить в сковороду помидоры и перемешать. Варить на умеренном огне около 30-40 минут, пока соус не загустеет.
4. Посолить, поперчить и добавить свежие травы по вкусу. Продолжать варить еще 5-10 минут, чтобы травы высвободили аромат.
Ваш итальянский томатный соус готов! Он отлично подойдет для приготовления пасты, пиццы, лазаньи и других итальянских блюд.
Шаг 1: Приготовление базового соуса
Для приготовления базового соуса нам понадобятся следующие ингредиенты:
Оливковое масло 2 столовые ложки Лук 1 шт. Чеснок 2 зубчика Томатная паста 3 столовые ложки Консервированные томаты 400 г Сахар 1 чайная ложка Перец по вкусу Соль по вкусу Шаги приготовления базового соуса:
- На сковороде разогрейте оливковое масло.
- Нарежьте лук и чеснок мелко и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и обжарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте консервированные томаты и размягчите их вилкой или погружным блендером.
- Добавьте сахар, перец и соль по вкусу.
- Продолжайте готовить соус на среднем огне около 15-20 минут, чтобы все ингредиенты соединились и соус загустел.
- Периодически помешивайте, чтобы не допустить пригорания.
- Базовый соус готов! Остужайте его перед использованием в других рецептах или можете добавить свои любимые специи для придания дополнительного вкуса.
Теперь вы можете использовать приготовленный базовый томатный соус в своих любимых блюдах или приготовить другие национальные рецепты соуса, добавляя различные ингредиенты в соответствии с рецептами.
Шаг 2: Добавление специй и трав
Добавление специй и трав приготовлению томатного соуса придает ему особый аромат и вкус. В этом разделе мы рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов, основанных на различных кулинарных традициях.
1. Итальянский рецепт:
Для приготовления итальянского томатного соуса вам понадобятся следующие специи и травы:
Специи Травы Базилик Орегано Петрушка Чеснок Сахар Соль 2. Мексиканский рецепт:
Мексиканский томатный соус имеет свои особенности и требует некоторых специй и трав. Вот основные ингредиенты:
Специи Травы Кумин Кориандр Перец чили Кинза Корица Лимонная трава 3. Индийский рецепт:
Индийский томатный соус славится своим раскрывающим оригинальным вкусом. Богатство индийской кухни отражается в специях и травах, которые добавляются в соус:
Специи Травы Куркума Кардамон Кориандр Имбирь Кумин Шафран Выберите рецепт, который больше всего вам подходит, и переходите к следующему шагу — приготовлению соуса.
Мексиканский рецепт
Ингредиенты:
- 500 г томатов
- 1 больша краснон лук
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 острый перец халапеньо
- 1 пучок кориандра
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты: томаты нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите, перец халапеньо нарежьте тонкими колечками, кориандр мелко покройте.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла.
3. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте кубики томатов и перец халапеньо. Перемешайте и готовьте в течение 5-7 минут, пока томаты не размягчатся.
5. Добавьте мелко покрошенный кориандр, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
6. Снимите сковороду с огня и охладите соус.
7. Пюрируйте соус с помощью блендера или миксера до гладкой консистенции.
8. Готовый томатный соус можно использовать для приготовления национальных мексиканских блюд, таких как энчилада или чили.
Этот мексиканский томатный соус обладает ярким вкусом и легкой остротой, которая великолепно подойдет к многочисленным блюдам мексиканской кухни.
Шаг 1: Подготовка овощей и специй
Овощи: - 2 крупных луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 1 пучок свежей петрушки
Специи: - 1 чайная ложка молотого перца
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль по вкусу
Сначала необходимо очистить и нарезать луковицы и чеснок. Лук рекомендуется нарезать мелкими кубиками, а чеснок измельчить. Морковь необходимо вымыть, очистить и нарезать небольшими кольцами. Петрушку рекомендуется мелко нарезать.
После подготовки овощей приготовьте миску, в которую вы сможете добавить овощи и специи. В эту миску добавьте нарезанный лук, чеснок, морковь и петрушку. Затем добавьте молотый перец, сушеный базилик, сушеный орегано и соль по вкусу.
Теперь вы готовы к следующему шагу — приготовлению соуса. Переходите к следующему разделу для продолжения приготовления томатного соуса.
Шаг 2: Соединение всех ингредиентов
После приготовления и нарезки всех необходимых ингредиентов для томатного соуса, наступает время смешивания их вместе. Для этого возьмите кастрюлю или сковороду и разогрейте на среднем огне.
Добавьте в разогретую посуду нарезанные томаты, давайте им подружиться с остальными ингредиентами. Постоянно помешивайте соус, чтобы он не пригорел и равномерно прогревался.
Важно помнить, что каждый национальный рецепт томатного соуса может иметь свои особенности. Например, в итальянском рецепте может использоваться базилик и оливковое масло, а в мексиканском рецепте — чили и кинза. Поэтому рекомендуется следовать выбранному рецепту и использовать соответствующие ингредиенты.
Продолжайте перемешивать наслаждающимся ароматом, пока соус не достигнет желаемой консистенции. В итоге вы получите вкусный и ароматный томатный соус, который можно будет использовать для приготовления пасты, пиццы или других блюд.
Индийский рецепт
Ингредиенты:
- 6-8 спелых помидоров
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовых ложки масла гхи (или растительного масла)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка измельченного корня имбиря
- 1 столовая ложка семян кориандра
- 1 столовая ложка молотого куркумы
- 1 столовая ложка молотого кунжута
- 1 чайная ложка молотого красного перца
- 1 столовая ложка сахара
- Соль по вкусу
Инструкции:
- Очистите и порежьте помидоры, лук и чеснок на мелкие кусочки.
- Разогрейте масло в кастрюле и добавьте лук, чеснок, корень имбиря, семена кориандра и кунжут. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту, куркуму и красный перец. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
- Добавьте помидоры и соль. Закройте кастрюлю и готовьте на низком огне около 20 минут, пока помидоры не размякнут.
- Используйте блендер или пюре для приготовления гладкого соуса.
- Добавьте сахар и перемешайте.
- Соус готов к употреблению! Используйте его в качестве основы для индийских блюд, таких как карри или чанна масала.
Шаг 1: Приготовление пасты из томатов и специй
Для приготовления пасты из томатов и специй вам потребуется:
- 1 кг спелых помидоров
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка измельченного черного перца
- 1 чайная ложка сушенного базилика
- 1 чайная ложка сушенного орегано
Для приготовления пасты помидоры следует тщательно помыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Паста готовится на большой сковороде на среднем огне.
В сковороду наливается оливковое масло, затем добавляется чеснок и обжаривается до золотистого цвета.
После этого в сковороду добавляются помидоры, соль, сахар, перец, базилик и орегано. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
Убавляют огонь, сковороду накрывают крышкой и томят пасту в течение 30-40 минут, пока помидоры не размягчатся и не превратятся в пастообразную массу.
Готовую пасту можно использовать сразу для приготовления соуса или остудить и хранить в холодильнике для последующего использования.
Видео:
СОУС ДЛЯ ШАШЛЫКА | Самый быстрый и вкусный томатный соус
Рекомендуем:
ТОП-6 аппетитных закусок на скорую руку по версии SMAK.UA
Рекомендации тренера по замене диетолога в питании
5 способов приготовить компот со вкусом ананаса из кабачков с подробными фотографиями и пошаговыми инструкциями для зимнего хранения
Рогалики на кефире и дрожжах: фото-рецепт
Огурцы с луком на зиму — фото-рецепт
Легкий и полезный салат с кальмарами, яйцами и огурцами – фото-рецепт
Рецепты бутербродов на Новый год 2022 идеи и вдохновение
Салат из огурцов на зиму — 15 самых лучших рецептов
Рецепты блинов на кефире — приготовьте вкуснейшие блины для семейного завтрака и порадуйте всех своим мастерством
Запеканка в хлебопечке: творожный десерт без забот и хлопот
