Как приготовить томатный соус — рецепты из трех национальных кухонь — Италии, Мексики и Индии

Как приготовить томатный соус: три национальных рецепта

Томатный соус – это универсальные блюдо, которое можно использовать в самых разных кулинарных направлениях. Он добавляет глубину и насыщенность вкусу, делая блюда более аппетитными и соблазнительными. Существует множество рецептов томатных соусов, каждый из которых предлагает свой уникальный вкус и аромат. В этой статье вы узнаете три национальных рецепта замечательного соуса, которые позволят вам варьировать свои кулинарные эксперименты и удовлетворять разнообразные предпочтения.

Первый рецепт – это классический Итальянский томатный соус. С его помощью вы сможете приготовить пасту, лазанью или пиццу. Для приготовления вам понадобятся спелые томаты, свежий базилик, оливковое масло, чеснок и специи. Вкус и аромат итальянского соуса впечатляют своей свежестью и гармоничностью. Он прекрасно сочетается с разнообразными ингредиентами, обогащая их вкус.

Второй рецепт – мексиканский томатный соус, который насыщен пряными и острыми вкусами. Этот соус идеально подходит для таких блюд, как тако, энчилада или буррито. Основу соуса составляют помидоры, перец чили, лук, чеснок и мексиканские специи. Мексиканский томатный соус отличается яркостью и неповторимостью вкуса, который подчеркнет остроту и аромат мексиканской кухни.

Наконец, третий рецепт демонстрирует бразильский стиль приготовления томатного соуса. Он отличается сочетанием разных видов помидоров, перца, лука, тимьяна и киноа. Бразильский соус обладает мягкостью и глубиной вкуса, а также приятным ароматом. Используя его, вы сможете создавать разнообразные бразильские блюда, в которых томатный соус занимает главенствующую позицию.

Как приготовить томатный соус: три национальных рецепта

  1. Итальянский томатный соус

    Итальянский томатный соус является классическим и наиболее распространенным вариантом. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Оливковое масло – 2 столовые ложки
    • Лук – 1 штука, мелко нарезанный
    • Чеснок – 2 зубчика, измельченные
    • Консервированные томаты – 800 г
    • Томатная паста – 2 столовые ложки
    • Сушеный базилик – 1 чайная ложка
    • Сушеный орегано – 1 чайная ложка
    • Соль и перец по вкусу

    Для приготовления соуса, разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте его еще 1-2 минуты.

    Добавьте консервированные томаты и томатную пасту в кастрюлю. Подавите томаты вилкой или разминочным ступкой. Добавьте базилик и орегано, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите соус на низком огне около 20-30 минут, пока он не станет густым.

    Итальянский томатный соус готов! Он отлично подойдет для пасты, пиццы и других блюд итальянской кухни.

  2. Мексиканский томатный соус

    Мексиканский томатный соус известен своей насыщенностью и остротой. Вот что вам потребуется, чтобы приготовить его:

    • Оливковое масло – 1 столовая ложка
    • Лук – 1 штука, мелко нарезанный
    • Чеснок – 3 зубчика, измельченные
    • Консервированные томаты – 400 г
    • Сок лайма – 2 столовые ложки
    • Кориандр – 2 столовые ложки, мелко нарезанный
    • Красный перец чили – 1 штука, мелко нарезанный (при желании)
    • Сахар – 1 чайная ложка
    • Соль по вкусу

    В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте его еще 1-2 минуты.

    Добавьте консервированные томаты и сок лайма в кастрюлю. Подавите томаты вилкой или разминочным ступкой. Добавьте кориандр и красный перец чили по вкусу. Добавьте сахар и соль по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите соус на низком огне около 15-20 минут.

    Ваш мексиканский томатный соус готов! Он отлично подойдет для таких блюд, как так

    Итальянский рецепт

    — 2 кг спелых помидоров;

    — 1 большая луковица;

    — 4 столовые ложки оливкового масла;

    — 4 зубчика чеснока;

    — соль и свежемолотый черный перец по вкусу;

    — свежие травы (базилик, орегано, тимьян).

    1. Спелые помидоры помыть и обдать кипятком, снять шкурку и измельчить в блендере до состояния пюре.

    2. Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.

    3. Добавить в сковороду помидоры и перемешать. Варить на умеренном огне около 30-40 минут, пока соус не загустеет.

    4. Посолить, поперчить и добавить свежие травы по вкусу. Продолжать варить еще 5-10 минут, чтобы травы высвободили аромат.

    Ваш итальянский томатный соус готов! Он отлично подойдет для приготовления пасты, пиццы, лазаньи и других итальянских блюд.

    Шаг 1: Приготовление базового соуса

    Шаг 1: Приготовление базового соуса

    Для приготовления базового соуса нам понадобятся следующие ингредиенты:

    Оливковое масло 2 столовые ложки
    Лук 1 шт.
    Чеснок 2 зубчика
    Томатная паста 3 столовые ложки
    Консервированные томаты 400 г
    Сахар 1 чайная ложка
    Перец по вкусу
    Соль по вкусу

    Шаги приготовления базового соуса:

    1. На сковороде разогрейте оливковое масло.
    2. Нарежьте лук и чеснок мелко и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
    3. Добавьте томатную пасту и обжарьте еще 1-2 минуты.
    4. Добавьте консервированные томаты и размягчите их вилкой или погружным блендером.
    5. Добавьте сахар, перец и соль по вкусу.
    6. Продолжайте готовить соус на среднем огне около 15-20 минут, чтобы все ингредиенты соединились и соус загустел.
    7. Периодически помешивайте, чтобы не допустить пригорания.
    8. Базовый соус готов! Остужайте его перед использованием в других рецептах или можете добавить свои любимые специи для придания дополнительного вкуса.

    Теперь вы можете использовать приготовленный базовый томатный соус в своих любимых блюдах или приготовить другие национальные рецепты соуса, добавляя различные ингредиенты в соответствии с рецептами.

    Шаг 2: Добавление специй и трав

    Шаг 2: Добавление специй и трав

    Добавление специй и трав приготовлению томатного соуса придает ему особый аромат и вкус. В этом разделе мы рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов, основанных на различных кулинарных традициях.

    1. Итальянский рецепт:

    Для приготовления итальянского томатного соуса вам понадобятся следующие специи и травы:

    Специи Травы
    Базилик Орегано
    Петрушка Чеснок
    Сахар Соль

    2. Мексиканский рецепт:

    Мексиканский томатный соус имеет свои особенности и требует некоторых специй и трав. Вот основные ингредиенты:

    Специи Травы
    Кумин Кориандр
    Перец чили Кинза
    Корица Лимонная трава

    3. Индийский рецепт:

    Индийский томатный соус славится своим раскрывающим оригинальным вкусом. Богатство индийской кухни отражается в специях и травах, которые добавляются в соус:

    Специи Травы
    Куркума Кардамон
    Кориандр Имбирь
    Кумин Шафран

    Выберите рецепт, который больше всего вам подходит, и переходите к следующему шагу — приготовлению соуса.

    Мексиканский рецепт

    Ингредиенты:

    • 500 г томатов
    • 1 больша краснон лук
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 1-2 острый перец халапеньо
    • 1 пучок кориандра
    • соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    1. Подготовьте ингредиенты: томаты нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите, перец халапеньо нарежьте тонкими колечками, кориандр мелко покройте.

    2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла.

    3. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

    4. Добавьте кубики томатов и перец халапеньо. Перемешайте и готовьте в течение 5-7 минут, пока томаты не размягчатся.

    5. Добавьте мелко покрошенный кориандр, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

    6. Снимите сковороду с огня и охладите соус.

    7. Пюрируйте соус с помощью блендера или миксера до гладкой консистенции.

    8. Готовый томатный соус можно использовать для приготовления национальных мексиканских блюд, таких как энчилада или чили.

    Этот мексиканский томатный соус обладает ярким вкусом и легкой остротой, которая великолепно подойдет к многочисленным блюдам мексиканской кухни.

    Шаг 1: Подготовка овощей и специй

    Овощи:
    • 2 крупных луковицы
    • 4 зубчика чеснока
    • 2 моркови
    • 1 пучок свежей петрушки
    Специи:
    • 1 чайная ложка молотого перца
    • 1 чайная ложка сушеного базилика
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • Соль по вкусу

    Сначала необходимо очистить и нарезать луковицы и чеснок. Лук рекомендуется нарезать мелкими кубиками, а чеснок измельчить. Морковь необходимо вымыть, очистить и нарезать небольшими кольцами. Петрушку рекомендуется мелко нарезать.

    После подготовки овощей приготовьте миску, в которую вы сможете добавить овощи и специи. В эту миску добавьте нарезанный лук, чеснок, морковь и петрушку. Затем добавьте молотый перец, сушеный базилик, сушеный орегано и соль по вкусу.

    Теперь вы готовы к следующему шагу — приготовлению соуса. Переходите к следующему разделу для продолжения приготовления томатного соуса.

    Шаг 2: Соединение всех ингредиентов

    После приготовления и нарезки всех необходимых ингредиентов для томатного соуса, наступает время смешивания их вместе. Для этого возьмите кастрюлю или сковороду и разогрейте на среднем огне.

    Добавьте в разогретую посуду нарезанные томаты, давайте им подружиться с остальными ингредиентами. Постоянно помешивайте соус, чтобы он не пригорел и равномерно прогревался.

    Важно помнить, что каждый национальный рецепт томатного соуса может иметь свои особенности. Например, в итальянском рецепте может использоваться базилик и оливковое масло, а в мексиканском рецепте — чили и кинза. Поэтому рекомендуется следовать выбранному рецепту и использовать соответствующие ингредиенты.

    Продолжайте перемешивать наслаждающимся ароматом, пока соус не достигнет желаемой консистенции. В итоге вы получите вкусный и ароматный томатный соус, который можно будет использовать для приготовления пасты, пиццы или других блюд.

    Индийский рецепт

    Ингредиенты:

    • 6-8 спелых помидоров
    • 2 луковицы
    • 4 зубчика чеснока
    • 2 столовых ложки масла гхи (или растительного масла)
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 1 столовая ложка измельченного корня имбиря
    • 1 столовая ложка семян кориандра
    • 1 столовая ложка молотого куркумы
    • 1 столовая ложка молотого кунжута
    • 1 чайная ложка молотого красного перца
    • 1 столовая ложка сахара
    • Соль по вкусу

    Инструкции:

    1. Очистите и порежьте помидоры, лук и чеснок на мелкие кусочки.
    2. Разогрейте масло в кастрюле и добавьте лук, чеснок, корень имбиря, семена кориандра и кунжут. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
    3. Добавьте томатную пасту, куркуму и красный перец. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
    4. Добавьте помидоры и соль. Закройте кастрюлю и готовьте на низком огне около 20 минут, пока помидоры не размякнут.
    5. Используйте блендер или пюре для приготовления гладкого соуса.
    6. Добавьте сахар и перемешайте.
    7. Соус готов к употреблению! Используйте его в качестве основы для индийских блюд, таких как карри или чанна масала.

    Шаг 1: Приготовление пасты из томатов и специй

    Для приготовления пасты из томатов и специй вам потребуется:

    1. 1 кг спелых помидоров
    2. 2 столовые ложки оливкового масла
    3. 4 зубчика чеснока, измельченные
    4. 1 чайная ложка соли
    5. 1 чайная ложка сахара
    6. 1 чайная ложка измельченного черного перца
    7. 1 чайная ложка сушенного базилика
    8. 1 чайная ложка сушенного орегано

    Для приготовления пасты помидоры следует тщательно помыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Паста готовится на большой сковороде на среднем огне.

    В сковороду наливается оливковое масло, затем добавляется чеснок и обжаривается до золотистого цвета.

    После этого в сковороду добавляются помидоры, соль, сахар, перец, базилик и орегано. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.

    Убавляют огонь, сковороду накрывают крышкой и томят пасту в течение 30-40 минут, пока помидоры не размягчатся и не превратятся в пастообразную массу.

    Готовую пасту можно использовать сразу для приготовления соуса или остудить и хранить в холодильнике для последующего использования.

    Видео:

    СОУС ДЛЯ ШАШЛЫКА | Самый быстрый и вкусный томатный соус

    Популярные статьи  Селедка под шапкой - рецепт на "ура" - вкус берега на вашем столе за 5 минут!
Оцените статью
Игорь Бекушев
Добавить комментарии
Как приготовить томатный соус — рецепты из трех национальных кухонь — Италии, Мексики и Индии
Как развить здоровое пищевое поведение