Великодні кролики — рецепти Валентини Хамайко — смачні страви на святковий стіл

Великдень — це одне з найяскравіших і найрадісніших християнських свят. Цей день означає початок весни, відродження і надію на нове життя. А також це прекрасний привід збиратися зі своєю родиною та друзями за святковим столом. І якщо ви хочете зробити свято ще більш яскравим і незабутнім, то наші рецепти Валентини Хамайко допоможуть вам створити неймовірно смачні страви з кроликом.

Кролик — це ніжне і смачне м’ясо, яке можна використовувати для приготування найрізноманітніших страв. Від класичного кролячого гуляшу до смачних кульок з кролячого фаршу. І рецепти Валентини Хамайко стануть вашими помічниками на шляху до смачного і оригінального святкового столу.

Наші рецепти включають різноманітні способи готування кролячого м’яса: ви зможете приготувати його на грилі, в духовці, на сковороді або навіть на вогні. Також у наших рецептах ви знайдете поєднання різних інгредієнтів і соковитих смакових поєднань, які здатні підкреслити неповторну домашню атмосферу Великодня.

Великодні кролики — рецепти Валентини Хамайко

Одним з варіантів створення неабияких великодніх кроликів є жарений кролик у маринаді. Вам знадобиться кролик, який потрібно розібрати на окремі частини, маринад та натуральні спеції. Кроликові частини необхідно вимаринувати протягом кількох годин, а потім смажити на розжареній сковорідці до золотистого кольору. Кролика можна подавати зі смачною картоплею та овочами. Цей страва гарантовано скраде серця всіх гурманів на Великдень.

Ще одним незвичайним рецептом є великодній кролик зі спаржею. Для його приготування потрібно взяти невеликі шматочки спаржі, добре уподібати крила кролика, обмазати маринадом та обвалити в сухарях. Надалі кролика необхідно пекти у духовці до готовності. Такий кролик виявиться ніжним, соковитим та смачним.

Різноманітні рецепти великодніх кроликів можуть задовольнити будь-які смакові переваги. Головне — мати бажання порадувати близьких красивими і смачними стравами. Створення великоднього настрою і запашних страв допоможе згуртувати родину навколо святкового столу.

Основные блюда

Смажена риба – це одна з ключових страв на великодньому святі. Традиційно українці використовують коропа або сома для цього рецепту. Рибу обпалюють й очищають, а потім маринують у суміші з рослинною олією, цибулею та спеціями. Далі її смажать на сковороді або на грилі до золотисто-брунатного кольору.

Баранина також вважається традиційним продуктом на великдень. Ви можете приготувати її у вигляді котлет, шашлику або тушку. Для рецепту баранини ви можете використовувати різні приправи, такі як часник, розмарин, куркуму та інші. Такий страва додасть смаку вашому святковому столу.

Супи – це також важлива частина великоднього меню. Великодній курячий суп на основі бульйону з курки, яєць та вершків – це класична страва, яка неодмінно повинна бути на столі. Українці також приготовляють зелений борщ з молодої кислиці, який символізує весну і свіже покриття. А ще одна смачна страва — щавлевий суп — з повітряною рибою, цибулею та вершками.

Рецепт №1: Кролик в кунжуте

Способ приготовления кролика в кунжуте очень простой и не требует особых навыков. Для приготовления этого блюда вам потребуется:

Ингредиенты:

1 кролик (около 2 кг)

3 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки кунжутного масла

2 чайные ложки меда

Соль и перец по вкусу

Шаги по приготовлению:

1. Кролика разделите на порции и тщательно промойте.
2. Смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед, соль и перец в миске.
3. Натрите кролика полученной смесью и оставьте на 30 минут для маринования.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
5. Обжарьте кролика по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Переложите кролика в форму для запекания и отправьте в духовку, предварительно нагретой до 180 градусов, на 20 минут.
7. Подайте кролика в кунжуте горячим, посыпав сверху кунжутом.

Приятного аппетита!

Рецепт №2: Фаршированный кролик с овощами

Для приготовления фаршированного кролика с овощами вам понадобятся:

• 1 целый кролик;
• 200 граммов моркови;
• 200 граммов пастернака;
• 200 граммов свежих грибов;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• Соль и перец по вкусу;
• Петрушка для украшения.

Шаг 1: Приготовление начинки. Очистите и разрежьте морковь, пастернак и грибы на кубики. Лук и чеснок мелко нарежьте.

Шаг 2: Подготовка кролика. Нарежьте кролика на две равные части вдоль позвоночника. Не режьте кролика до конца, оставляя мясо прикрепленным сзади и спереди.

Шаг 3: Начинка. Выложите начинку из овощей на половину кролика, оставив небольшой отступ от краев. Затем аккуратно закройте кролика второй половинкой. Зашейте кролика ниткой, чтобы начинка не выпала.

Шаг 4: Зажарка. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте кролика с каждой стороны до золотистого цвета.

Шаг 5: Запекание. Переложите кролика в глубокую форму для запекания. Добавьте немного воды и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около 1,5-2 часов, периодически поливая кролика собственным соком.

Шаг 6: Подача на стол. Достаньте кролика из духовки и дайте ему немного остыть. Украсьте кролика веточкой петрушки и подайте на стол горячим. Приятного аппетита!

Закуски и салаты

Одним из самых популярных великодних закусок является пасхальный паштет. Простой и невероятно вкусный, он будет отличным началом для праздничного ужина. Для приготовления паштета вам понадобится куриная или индюшачья печень, лук, чеснок, сливочное масло, яйца, соль и специи. Печень необходимо обжарить на сковороде с луком и чесноком, затем измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить соль, специи, сливочное масло и яйца, хорошо перемешать и выложить в форму для запекания. Запечь паштет в духовке до золотистой корочки. Получившийся паштет можно подавать с хлебом или горчицей.

Еще одним популярным блюдом на праздничном столе является великодній страва — «салат Борщ». Он отличается ярким вкусом и праздничным видом. Для приготовления салата Борщ понадобятся свекла, картофель, морковь, капуста, лук, чеснок, масло, соль, сахар, уксус и укроп. Вареные овощи нарезать кубиками, лук и чеснок мелко нашинковать. Все ингредиенты смешать в большой миске и посолить по вкусу. Приправить маслом, сахаром и уксусом, хорошо перемешать и посыпать свежим укропом. Салат Борщ можно подавать как отдельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясным блюдам.

Великодні кролики — это не только вкусные, но и красивые блюда на праздничный стол. Приготовьте закуски и салаты с любовью, и они обязательно станут ярким украшением вашего великоднего застолья!

Рецепт №3: Кроличьи котлетки с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

• 500 г кроличьего филе;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• 100 г хлебных крошек;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Для апельсинового соуса:

• 1 апельсин;
• 2 ст. л. сахара;
• 100 мл воды;
• 1 ст. л. муки;
• небольшой кусочек масла.

Приготовление:

1. Кроличье филе промойте в холодной воде, обсушите и разрежьте на небольшие кусочки.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. Возьмите емкость для мяса, добавьте кролика, лук, чеснок, яйцо, хлебные крошки, соль и перец.
4. Перемешайте все ингредиенты тщательно для получения однородной массы.
5. Сформируйте котлетки нужного размера, обваляйте их в муке.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте котлетки с двух сторон до золотистого цвета.
7. Апельсин вымойте и выжмите сок.
8. В небольшой кастрюле смешайте сок апельсина, сахар, воду и небольшой кусочек масла.
9. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
10. Добавьте муку и продолжайте варить соус, пока он не загустеет.
11. Подавайте кроличьи котлетки с апельсиновым соусом, украсив блюдо зеленью и кружочками апельсина.

Рецепт №4: Салат из кролика с соусом песто

Ингредиенты:

• 500 г кролика;
• 200 г салата;
• 50 г сыра;
• 100 г оливок;
• 100 г томатов черри;
• соль и перец по вкусу;
• для соуса песто: 50 г базилика, 30 г сыра пармезан, 30 г орехов (кедровые или грецкие), 1 зубчик чеснока, 100 мл оливкового масла.

Приготовление:

1. Кролика вымойте и отрежьте мясо от костей.
2. Нарежьте мясо кролика на тонкие полоски и обжарьте на сковороде до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Салат и сыр нарежьте кубиками.
4. Оливки нарежьте на половинки.
5. Томаты черри разрежьте пополам.
6. Приготовление соуса песто: в блендере смешайте базилик, сыр, орехи, чеснок и оливковое масло. Измельчите все до однородной массы.
7. В большой миске смешайте обжаренное мясо кролика, салат, сыр, оливки и томаты. Добавьте соус песто и хорошо перемешайте.
8. Салат из кролика с соусом песто готов. Украсьте его специями и зеленью по вкусу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Видео: