ТОП-6 лучших рецептов соусов к мясным блюдам и шашлыку, которые добавят вкус и аромат вашим любимым гастрономическим удовольствиям!

Шашлык и мясные блюда необыкновенно вкусны с соусом! Они обогащают вкус и делают каждый кусочек мяса просто незабываемым. Вкус и аромат разных соусов различаются, и каждый гурман может найти идеальную пару под свое предпочтение. В этой статье представлен ТОП-6 соусов, которые превосходно сочетаются с мясными блюдами и шашлыком. Присмотритесь к этим рецептам и откройте для себя новые варианты наслаждения мясом!

1. Чесночный соус с майонезом и зеленью. Этот соус — классика жанра, которая сразу восхищает своим вкусом и ароматом. Чеснок придает ему выразительность, а майонез и зелень делают текстуру соуса более густой и аппетитной. Такой соус идеально подходит для шашлыка и гриля, особенно к мясу из птицы. Просто смешайте 3-4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки майонеза и пучок измельченной зелени (петрушку, укроп, базилик) в миске и добавьте соус к готовому блюду.

2. Горчичный соус с медом и лимоном. Этот соус обладает отличной балансировкой между сладостью и кислинкой, что делает его превосходным дополнением к мясным блюдам. Горчица придает ему пикантность, мед — сладость, а лимон — свежесть и кислотность. Наполните простоту греческого йогурта или сметаны таким соусом и вы получите зажигательное дополнение к шашлыку или курице. Просто смешайте 2 столовые ложки горчицы, 1 столовую ложку меда и сок половины лимона в миске и готово!

3. Томатный соус с перцем и специями. Этот соус идеально сочетается с красным мясом, необыкновенно ароматен и сбалансирован по вкусу. Помидоры, сладкий перец и специи создают насыщенный и многогранный вкус, который подчеркнет нежность и сочность мяса. Для приготовления смешайте кубики помидоров, сладкий перец, мелко нарезанный лук, зелень (петрушку, укроп, базилик) и добавьте специи по вкусу (паприку, куркуму, черный перец, соль). Тушите все вместе до готовности и наслаждайтесь!

ТОП-6 соусов к мясным блюдам и шашлыку: лучшие рецепты

Мы подобрали для вас ТОП-6 рецептов соусов, которые идеально сочетаются с мясными блюдами и шашлыком.

1. Барбекю-соус

   Барбекю-соус — классический вариант, идеально подходящий для мяса. Он сочетает в себе сладкий, соленый и острый вкусы. Для приготовления потребуется томатный соус, коричневый сахар, соевый соус, сок лимона, чеснок и различные специи. Соус делает мясо сочным и ароматным.

2. Чесночный соус

   Этот соус идеален для любителей чеснока. Рецепт прост: смешайте майонез, свежий чеснок, сок лимона, молотый перец, соль и зелень. Получившийся соус прекрасно дополнит вкус мяса.

3. Ткемали

   Ткемали – традиционный грузинский соус, который отлично подходит для шашлыка. В него входят специи, такие как кинза, кориандр, красный перец, чеснок, а также вишневое варенье. Соус получается сладким, кисло-острым и насыщенным.

4. Сырный соус

   Сырный соус сделает каждое мясное блюдо еще более нежным и сытным. Для приготовления соуса необходимо смешать сыр чеддер, майонез, сметану, чеснок и травы по своему вкусу. После этого соус можно подогреть, чтобы сыр полностью расплавился и соус стал однородным.

5. Тартар

   

   Тартар – классический французский соус, который хорошо сочетается с мясом и шашлыком. Для приготовления соуса необходимо смешать мелко порезанные каперсы, маринованные огурцы, свежую зелень, красную луковицу, майонез и горчицу. Соус получится ароматным и немного остреньким.

6. Аджика

   

   Аджика – соус, который добавляет остроту и пикантность мясным блюдам. Для приготовления соуса потребуется перец красный и острый, чеснок, соль, лимонный сок и специи. Соус можно использовать как маринад или соус для украшения готового блюда.

Выберите любой из представленных соусов или попробуйте их все! Соусы придадут вашим мясным блюдам и шашлыку новые вкусовые оттенки и сделают их еще вкуснее.

Соусы на основе томатного соуса

1. Горчичный соус

Для приготовления горчичного соуса на основе томатного соуса вам понадобятся: томатный соус, горчица, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Все ингредиенты нужно тщательно смешать в миске и поставить на огонь. Довести до кипения и готовить на медленном огне около 5-7 минут. Такой соус отлично подойдет к жареному мясу и шашлыку.

2. Чесночный соус

Чесночный соус на основе томатного соуса обладает ярким ароматом и пикантным вкусом. Для его приготовления вам понадобятся: томатный соус, чеснок, майонез, соль и перец. В миске смешайте томатный соус, измельченный чеснок и майонез. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут. Готовый соус отлично сочетается с мясными блюдами и шашлыком.

3. Кетчуп

Кетчуп является одним из самых популярных соусов на основе томатного соуса. Для его приготовления потребуется: томатный соус, уксус, сахар, лук, чеснок, корица, гвоздика, кардамон, соль и перец. В кастрюле смешайте томатный соус, уксус и сахар. Добавьте измельченный лук и чеснок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем добавьте корицу, гвоздику и кардамон. Варите на слабом огне еще около 10-15 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Готовый кетчуп можно хранить в холодильнике до двух недель.

4. Барбекю соус

Барбекю соус на основе томатного соуса является идеальным дополнением к мясным блюдам и шашлыку. Для его приготовления вам понадобятся: томатный соус, соевый соус, сахар, уксус, мед, лук, чеснок, горчица и специи по вкусу. В кастрюле смешайте томатный соус, соевый соус и уксус. Добавьте мед, измельченный лук и чеснок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем добавьте горчицу и специи по вкусу. Варите на слабом огне около 10-15 минут. Готовый барбекю соус готов к использованию.

5. Терияки соус

Терияки соус на основе томатного соуса придает блюдам оригинальный аромат и вкус. Для его приготовления вам понадобятся: томатный соус, соевый соус, сахар, мед, уксус, имбирь и чеснок. В кастрюле смешайте томатный соус, соевый соус и сахар. Добавьте мед, уксус, измельченный имбирь и чеснок. Поставьте на медленный огонь и готовьте около 10-15 минут. Готовый терияки соус готов к подаче.

6. Пикантный соус

Пикантный соус на основе томатного соуса отлично сочетается с жареным мясом и шашлыком. Для его приготовления вам понадобятся: томатный соус, горчица, мед, сахар, уксус, лук, чеснок, специи и соль. В кастрюле смешайте томатный соус, горчицу и мед. Добавьте сахар, уксус, измельченный лук и чеснок. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте специи и соль по вкусу. Варите на слабом огне около 10 минут. Готовый пикантный соус готов к использованию.

Рецепт классического барбекю соуса

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка масла;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 1 чашка томатного соуса;
• 1/4 чашки кетчупа;
• 1/4 чашки яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка меда;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки кайенского перца;
• 1/2 чайной ложки кумина.

Инструкции:

1. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости, около 5 минут.
2. Добавьте томатный соус, кетчуп, яблочный уксус, соевый соус, коричневый сахар, горчицу, мед, молотый черный перец, кайенский перец и кумин. Хорошо все перемешайте.
3. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите его на слабом огне около 30 минут, периодически помешивая.
4. Когда соус загустеет, снимите его с огня и остудите до комнатной температуры.

Готовый барбекю-соус можно использовать сразу, нанося его на мясо перед жаркой или грилем, или хранить в холодильнике до 2 недель. Этот классический рецепт барбекю-соуса станет отличным дополнением к вашим мясным блюдам и шашлыку, который можно заказать в доставке шашлыка в спб.

Острая соус «Аджика» с томатами

Ингредиенты:

• 3 кг спелых помидоров
• 5 острых перцев чили
• 1 большая луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка зернистой горчицы
• 1 столовая ложка уксуса
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры вымойте и нарежьте на крупные куски.
2. Лук и перец чили нарежьте мелко.
3. Чеснок раздавите и измельчите.
4. Все ингредиенты отправьте в кастрюлю и варите на среднем огне около 1 часа, пока помидоры не размякнут.
5. Перемешайте массу и протолкните через сито или измельчите до гладкой консистенции с помощью блендера или мясорубки.
6. Добавьте к соусу зернистую горчицу, уксус и соль по вкусу.
7. Перемешайте и дайте соусу остыть.

Острая соус «Аджика» с томатами готов! Подавайте его к любимым мясным блюдам или шашлыку. Узнайте, как можно сделать вашу кулинарную идею еще более необычной и интересной, экспериментируя с этим ароматным соусом!

Соусы на основе майонеза

1. Универсальный чесночный соус — для приготовления этого соуса вам понадобятся майонез, чеснок, соль, перец и зелень по вкусу. Смешайте все ингредиенты в одной емкости и аккуратно перемешайте. Получившийся соус отлично подойдет к жареному мясу, картофельному пюре или салату.

2. Сладко-острый соус — для такого соуса вам потребуется майонез, кетчуп, сахар, острый перец и уксус. Смешайте все ингредиенты в одной емкости и взбейте, пока соус не станет однородным. Этот соус отлично сочетается с мясом на гриле или шашлыком.

3. Сырный соус — для такого соуса вам понадобятся майонез, тертый сыр, соль, перец и зелень по вкусу. Смешайте все ингредиенты в одной емкости и аккуратно перемешайте. Готовый соус можно использовать для запекания мяса, тушения овощей или приготовления бутербродов.

4. Пикантный соус с горчицей — для приготовления такого соуса вам понадобятся майонез, горчица, сок лимона, соль, перец и зелень по вкусу. Смешайте все ингредиенты в одной емкости и аккуратно перемешайте. Получившийся соус идеально подойдет к жареному мясу, бургерам или картофельным долькам.

5. Классический тартарный соус — для такого соуса вам потребуется майонез, соленые огурцы, каперсы, зеленый лук, соль, перец и зелень по вкусу. Нарежьте все ингредиенты мелко и смешайте их с майонезом. Готовый соус прекрасно сочетается с мясом на гриле или куриными котлетами.

6. Соус «Тыква и майонез» — для такого соуса вам понадобятся майонез, тыква, соль, перец и зелень по вкусу. Подготовьте тыкву, нарежьте ее на кубики и затем сварите до готовности. Отожмите из тыквы воду и перемешайте с майонезом. Посолите, поперчите и украсьте зеленью. Готовый соус можно использовать для запекания куриного филе или приготовления салата.

Все эти соусы на основе майонеза являются довольно простыми и быстрыми в приготовлении. Они способны превратить обычное мясное блюдо или шашлык в настоящий шедевр кулинарии. Попробуйте приготовить хотя бы один из этих соусов и вы обязательно оцените его великолепный вкус.

Сливочный соус с чесноком и зеленью

Сочетание нежного крема с ароматным чесноком и свежей зеленью делает этот соус идеальным дополнением к мясным блюдам и шашлыку. Попробуйте этот рецепт и насладитесь его неповторимым вкусом!

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки свежей зелени (петрушка, укроп, базилик);
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте сливочное масло на среднем огне до полного его плавления.
2. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
3. Добавьте чеснок в расплавленное масло и обжарьте его до золотистого цвета. При этом постоянно помешивайте, чтобы избежать сгорания чеснока.
4. Отключите огонь и дайте соусу немного остыть.
5. Добавьте свежую зелень, предварительно мелко нарезанную.
6. Посолите и поперчите соус по вкусу, хорошо перемешайте.

Готовый сливочный соус с чесноком и зеленью можно подавать к мясным блюдам, шашлыку или использовать в качестве дипа для свежих овощей или хлеба. Приятного аппетита!

Пряный айоли соус с перцем

Ингредиенты:

• 2 яичных желтка
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• ½ острого перца чили, измельченного
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. В миске смешайте яичные желтки, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, чеснок и острый перец чили.
2. Взбейте все ингредиенты венчиком или с помощью блендера до получения гладкой и однородной массы.
3. Посолите соус по своему вкусу.
4. Перелейте айоли соус в стеклянную баночку и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы соус немного застыл и настоялись его вкусовые качества.

Теперь ваш пряный айоли соус с перцем готов к употреблению. Он идеально сочетается с грилем, шашлыком и другими мясными блюдами. Попробуйте его сегодня и порадуйте себя и своих гостей новым необычным соусом!

Соусы на основе сметаны и йогурта

1. Сметанный соус с дольками чеснока

Для приготовления этого соуса вам потребуется: 200 гр сметаны, 2-3 зубчика чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Натрите чеснок на мелкой терке и смешайте с сметаной. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте соус и оставьте на некоторое время, чтобы чеснок отдал свой аромат соусу.

2. Йогуртный соус с огурцом и укропом

Для этого соуса вам потребуется: 200 гр йогурта, 1 небольшой огурец, небольшой пучок укропа, соль и свежемолотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Огурец нарежьте на мелкие кубики, укроп мелко измельчите. Смешайте йогурт с огурцом и укропом. Посолите и поперчите соус по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте соус на некоторое время в холодильнике, чтобы он настоялся.

3. Мятный соус на йогурте

Для приготовления этого соуса вам потребуется: 200 гр йогурта, небольшой пучок мяты, соль, свежемолотый перец и сок половины лимона по вкусу.

Способ приготовления:

Измельчите мяту. Смешайте йогурт с мятой, добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, пока они не соединятся в однородную массу.

4. Сметанно-горчичный соус

Для этого соуса вам потребуется: 200 гр сметаны, 2 столовые ложки горчицы, соль и свежемолотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Смешайте сметану с горчицей, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, пока соус не станет однородным.

5. Йогуртный соус с чили и лимонным соком

Для приготовления этого соуса вам потребуется: 200 гр йогурта, 1 маленький острый перец чили, сок половины лимона, соль и свежемолотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

На мелкой терке измельчите перец чили. Смешайте йогурт с чили, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

6. Тартарный соус на основе сметаны

Для этого соуса вам потребуется: 200 гр сметаны, 2 столовые ложки каперсов, 2 столовые ложки мелко порубленных маринованных огурчиков, 2 столовые ложки мелко порубленного лука зеленого, соль и свежемолотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Смешайте сметану с каперсами, огурчиками и луком. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в соусе.

Соус «Цезарь» с пармезаном и сельдереем

Для приготовления соуса «Цезарь» с пармезаном и сельдереем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Пармезан — 50 г
• Сельдерей — 1 стебель
• Майонез — 100 г
• Сливки — 50 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль и перец — по вкусу

Приступим к приготовлению соуса «Цезарь» с пармезаном и сельдереем:

1. Натрите пармезан на мелкой терке. Мелко нарежьте сельдерей.
2. В миске смешайте майонез и сливки, добавьте натертый пармезан и нарезанный сельдерей. Тщательно перемешайте.
3. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Еще раз тщательно перемешайте.
4. Соус «Цезарь» с пармезаном и сельдереем готов! Подавайте его к мясным блюдам или шашлыку.

Соус «Цезарь» с пармезаном и сельдереем станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Заверяю вас, что его неповторимый вкус оценят все!

Видео:

ТОП-6 МАРИНАДОВ для ШАШЛЫКА + экскурсия по моей даче! РЕЦЕПТЫ от шеф-повара Ильи Лазерсона